பொதுவாக அறியப்படும் மதுவை பாட்டில் போடுவதற்கு முன்பு விற்கும் நடைமுறை மற்றும் ஸ்கூப் அல்லது ஒயின் எதிர்காலம், பர்கண்டி, ரோன் பள்ளத்தாக்கு, பீட்மாண்ட் மற்றும் போர்ட் போன்ற பல ஒயின் பகுதிகளில் நன்கு நிறுவப்பட்டுள்ளது. இது உள்ளது போர்டியாக்ஸ் எவ்வாறாயினும், தொகுதி, வருவாய் மற்றும் கவனத்தின் அடிப்படையில் en பிரைமூர் அமைப்பு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.

ஒவ்வொரு வசந்த காலத்திலும், முந்தைய ஆண்டின் விண்டேஜிலிருந்து பீப்பாய் மாதிரிகளை ருசிக்கும் மது வாங்குபவர்களையும் விமர்சகர்களையும் இப்பகுதி வரவேற்கிறது. நன்கு நிறுவப்பட்ட விநியோகச் சங்கிலி மூலம், நுகர்வோர் இந்த ஒயின்களை வாங்கலாம், ஆனால் உண்மையான விநியோகம் குறைந்தது 18 மாதங்களுக்குப் பிறகு அவை கடைசியாக பாட்டிலில் அடைக்கப்படும்.

எந்தவொரு முதலீட்டையும் போலவே, மது எதிர்காலங்களுடனான ஊகத்தின் ஒரு கூறு உள்ளது. முதலீடு செய்பவர்கள் உயர்தர ஒயின்களை சிறந்த விலையில் பாதுகாக்க அவ்வாறு செய்கிறார்கள், ஆனால் அவை வெளியானதும் அதிக விலை இருக்கும் என்பதற்கு எந்த உத்தரவாதமும் இல்லை.

தொழில்துறை காலெண்டரில் மிகவும் எதிர்பார்க்கப்பட்ட நிகழ்வுகளில் ஒன்று போர்டியாக்ஸில் முதன்மையான வாரம் என்றாலும், அது இன்னும் முதல் மற்றும் முக்கியமாக வேலை.

'நீங்கள் நம்பமுடியாத வகையில் ஒழுங்கமைக்கப்பட வேண்டும். பிரான்சைச் சேர்ந்த மாஸ்டர் ஒயின் மாஸ்டர் ராட் ஸ்மித் கூறுகையில், 2019 ஆம் ஆண்டில் 500 ஒயின்களைச் சுவைத்ததாக மதிப்பிடுகிறார்.

இந்த இளம் ஒயின்கள் நீங்கள் நினைப்பதை விட சுவைக்க மிகவும் தயாராக உள்ளன. 'அவை இன்னும் அதிகமாக ஓடவில்லை, எனவே நீங்கள் பழத்தை மதிப்பிடலாம், ஒருவருக்கொருவர் ஒப்பிட்டுப் பார்க்கலாம்' என்று ஸ்மித் கூறுகிறார்.

தி போர்டியாக்ஸ் கிராண்ட்ஸ் க்ரஸின் யூனியன் (யுஜிசிபி) போர்டியாக்ஸ் நகரத்தில் ஒரு மைய வர்த்தக சுவையை வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் அர்ப்பணிப்புள்ள வகுப்புவாத முறையீட்டு சுவைகளும் நடைபெறுகின்றன. மிக உயர்ந்த தோட்டங்கள் நியமனம் மூலம் தனியார் சுவைகளில் தங்கள் ஒயின்களை அதிகமாகக் காட்டுகின்றன. 'சிலர் மற்றவர்களை விட கடினமாக வென்றவர்கள்' என்று ஸ்மித் கூறுகிறார். “எடுத்துக்காட்டாக, இது இல்லை சேட்டே ஆஸோன் அல்லது நீங்கள் நிறுவப்பட்ட வாங்குபவராக இல்லாவிட்டால் பேட்ரஸ். ”

இது ஒரு விண்டேஜின் ஆளுமையை மதிப்பிடுவதற்கான முதல் வாய்ப்பு என்பதால், என் பிரைமூர் என்பது தொழில்துறையின் ஆரம்ப பதிவுகளை அளவிடுவதற்கான ஒரு வாய்ப்பாகும். ரோஜர் வோஸ், மது ஆர்வலர் அமெரிக்க இறக்குமதியாளர்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது என்று தீர்மானிக்க வேண்டும் என்று ஐரோப்பிய ஆசிரியர் கூறுகிறார் ஒயின்கள் சந்தைப்படுத்தக்கூடிய மாநிலங்கள்.

விமர்சகர்கள் மற்றும் சில வணிகர்கள் பின்னர் ஒயின்களை அடித்தனர். மதிப்புரைகள் நட்சத்திர கலைஞர்களையும் ரேடார் தோட்டங்களையும் அடையாளம் காண்கின்றன. நுகர்வோர் தங்கள் பணத்தை எங்கு செலவழிக்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்க அவை உதவக்கூடும்.

கெட்டி

பர்கண்டி முதலில் என்ன?

அதன் போர்டியாக் எண்ணுக்கு சிறிய அளவில், பர்கண்டி en primeur இன் பதிப்பும் மிகவும் முறைசாராது. சில தயாரிப்பாளர்கள் அக்டோபர் மற்றும் நவம்பர் மாதங்களில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறக்குமதியாளர்கள் மற்றும் பத்திரிகையாளர்களுக்கான தனிப்பட்ட சுவைகளை பர்கண்டியில் நடத்தலாம், ‘ பர்கண்டி வாரம் லண்டன், ஹாங்காங் மற்றும் டோக்கியோவிலும் ’நிகழ்வுகள் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளன.

ஒவ்வொரு ஜனவரியிலும் லண்டனில், முன்னணி வணிகர்கள் வாடிக்கையாளர்களையும் பத்திரிகையாளர்களையும் நகரத்தைச் சுற்றியுள்ள இடங்களில் பீப்பாய் மாதிரிகளை ருசிக்க அழைக்கிறார்கள். 'போர்டியாக்ஸுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இந்த ஒயின்கள் சுமார் 14-15 மாத வயதில் காட்டப்படுகின்றன' என்று பர்கண்டி நிபுணரான ராபின் கிக் எம்.டபிள்யூ விளக்குகிறார்.

மது எதிர்காலங்களை எவ்வாறு வாங்குவது?

பாரம்பரியமாக, என் பிரைமூர் அமைப்பு தயாரிப்பாளர்களுக்கு மதிப்புமிக்க சேமிப்பிடத்தை விடுவிக்கவும், அறுவடை வெளியிடப்படுவதற்கு முன்பே நிதியளிக்கவும் அனுமதித்தது. இது மது குடிப்பவர்களுக்கு கவர்ச்சிகரமான விலையில் வாங்குவதற்கான வாய்ப்பையும் அளித்தது.

போர்டியாக்ஸில் முதன்மையானதை வாங்கும்போது, ​​மிகவும் பாரம்பரியமான படிநிலை உள்ளது. மேல் அரட்டைகள், கோர்ட்டியர்ஸ் வழியாக (தூதர்களாக செயல்படும்), விற்கின்றன வர்த்தகர்கள் மது வியாபாரிகள் மற்றும் இறக்குமதியாளர்களை வழங்குபவர். சராசரி நுகர்வோருக்கு, நுழைவு புள்ளி பெரும்பாலும் பிந்தைய இரண்டில் ஒன்றாகும். ஒயின்கள் வெளியிடப்படுகின்றன துண்டுகள் , “துண்டு” என்பதற்கான பிரெஞ்சு சொல்.

'முதல் தவணை பெரும்பாலும் முந்தைய ஆண்டுகளில் கொண்டுவரப்பட்ட அல்லது மோசமான பழங்காலங்களில் வாங்குவதற்கு உறுதியளித்தவர்களுக்கு மட்டுமே விற்கப்படுகிறது, மேலும் இரண்டாவது தவணை அதிக விலைக்கு இருக்கும்' என்று ஸ்மித் கூறுகிறார்.

அரிதான ஒயின்களைப் பாதுகாப்பது என் பிரைமரில் முதலீடு செய்ய மற்றொரு காரணம், குறிப்பாக பர்கண்டியில், உற்பத்தி மிகக் குறைவு. எவ்வாறாயினும், இந்த பற்றாக்குறை அதன் சொந்த வரம்புகளைக் கொண்டுவருகிறது.

'நல்ல தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து ஒயின்கள் அதிக அளவில் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளன, எனவே நீங்கள் ஏற்கனவே ஒரு குறிப்பிட்ட ஒயின் வணிகருடன் ஒரு பட்டியலில் இல்லை மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட மதுவை வாங்கிய வரலாற்றைக் கொண்டிருக்காவிட்டால், முதல் முறையாக சேகரிக்கக்கூடிய ஒயின்களைப் பெறுவதற்கான வாய்ப்பு மெலிதானது' என்று கிக் கூறுகிறார். 'மேலும், அதிகமான சந்தைகள் திறக்கப்படுவதால், ஒதுக்கீடுகள் சிறியதாகி வருகின்றன, இது அதிக விலைக்கு பங்களிக்கிறது.'

போர்டியாக் பிரச்சாரத்திற்கான மிகப்பெரிய சந்தையான இங்கிலாந்தில் என் பிரைமூர் ஒயின் வாங்கும்போது, ​​செலுத்தப்பட்ட விலைகள் “பாண்டில்” என்பதைக் குறிப்பிடுவது முக்கியம். உடல் விநியோகம் செய்யப்படும்போது அல்லது செய்யும்போது வரி விதிக்கப்படுகிறது.

2019 ஆம் ஆண்டில் ஒரு மது பாதாள அறையைத் தொடங்க சிறந்த பட்ஜெட்-நட்பு பாட்டில்கள்

போர்டியாக் அமைப்பு அதன் பொருத்தத்தை இழந்துவிட்டதா?

தொழில்துறை புள்ளிவிவரங்கள் முதலீட்டில் வருவாயைக் குறைக்கும் சகாப்தம் போய்விட்டது என்று கூறுகின்றன. '2005 ஆம் ஆண்டிலிருந்து யாரும் பிரதம போர்டிகோவிலிருந்து கணிசமான தொகையை சம்பாதிக்கவில்லை' என்று ஸ்மித் கூறுகிறார். '[அரட்டைகள்] இப்போது மிக அதிக விலையில் வெளியிடப்படுகின்றன.'

'2005 ஆம் ஆண்டிலிருந்து பாதிக்கும் மேற்பட்ட பிரச்சாரங்களில், ஒயின்கள் உடல் வெளியீட்டில் என் பிரைமரைக் காட்டிலும் மலிவானவை' என்று ஜஸ்டின் கிப்ஸ் கூறுகிறார் லிவ்-எக்ஸ் , மது வர்த்தகத்திற்கான உலகளாவிய சந்தை.

இருப்பினும், இது எல்லா மோசமான செய்திகளும் அல்ல. 'தனிப்பட்ட ஒயின்களிடையே வாங்குபவர்கள் இன்னும் மதிப்பைக் காணலாம்' என்று கிப்ஸ் கூறுகிறார். 'எடுத்துக்காட்டாக, 2016 விண்டேஜுக்கு, தனிப்பட்ட ஒயின்களின் வருமானம் [கழித்தல்-] 33% முதல் 109% வரை இருந்தது.'

'நீங்கள் வாங்கும் விண்டேஜ் பற்றி கவனமாக இருக்க வேண்டும்' என்று வோஸ் எச்சரிக்கிறார், இது ஒரு சிறிய அளவு உற்பத்தியாகும் வரை, நீங்கள் சந்தையில் மீண்டும் ஒருபோதும் பெறமுடியாது, இது செயிண்ட்-எமிலியனில் உள்ள சில அரட்டைகளின் விஷயமாகும். '

ஒவ்வொரு பிரதமரின் பிரச்சாரத்திலும் பங்கேற்க ஒவ்வொரு தயாரிப்பாளரின் சிறந்த ஆர்வமும் இல்லை. இடைத்தரகரை வெட்டுவதற்கான விருப்பத்திற்கு போதுமான சேமிப்பிடம் போன்ற காரணங்கள் எளிமையாக இருக்கலாம். சாட்டே லாட்டூர் 2011 பிரச்சாரத்திற்குப் பிறகு பிரபலமாக en பிரைமூர் அமைப்பிலிருந்து வெளியேறியது. இப்போது அது குடிக்கத் தயாராக இருக்கும்போது ஒரு விண்டேஜை வெளியிடத் தேர்வுசெய்கிறது. ஏஞ்சலஸ் கோட்டை மற்றும் சாட்டே பால்மர் மற்ற இரண்டு வகைப்படுத்தப்பட்ட தோட்டங்கள், அவை பெருகிய முறையில் பங்குகளைத் தடுத்து நிறுத்துவதற்கான நோக்கங்களை பகிரங்கப்படுத்தியுள்ளன.

'எதையும் போலவே, ஒரு முதலீட்டின் மதிப்பும் வீழ்ச்சியடையும், மேலும் உயரக்கூடும்' என்று ஸ்மித் கூறுகிறார். 'நீங்கள் கடைசியாக மதுவை குடிக்கத் தயாராக இல்லாவிட்டால் நீங்கள் ஒருபோதும் மதுவை வாங்கக்கூடாது, அதுதான் நடக்கும்.'