வரலாற்று ரீதியாக உலகின் மிகப் பெரிய பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டொன்னே ஆகியோரின் நிலமான பர்கண்டி ஒரு கடினமான இடத்தில் உள்ளது.

சிறிய பயிர்களுடன் தொடர்ச்சியாக ஏழு ஆண்டுகள், சில பேரழிவு தரும் வகையில், அவற்றின் எண்ணிக்கையை அதிகரித்துள்ளன. ஆலங்கட்டி, உறைபனி, பூஞ்சை காளான் மற்றும் குறைந்த மகசூல் தரும் பல பழைய கொடிகள் பர்கண்டி காதலர்களை அடுக்கு மண்டல விலைகள் மற்றும் பங்கு இல்லை.

பல சிறிய மது வர்த்தகர்கள், என அழைக்கப்படுகிறார்கள் வர்த்தகர்கள் , 2000 களில் சந்தையில் நுழைந்தவர்கள், இப்போது தங்கள் வணிக மாதிரிகளை விரைவாக திருத்த வேண்டும்.

புகைப்படம் ஜான் வியாண்ட்

இந்த நாகோசியர்கள் ஏராளமான ஆண்டுகளைப் பயன்படுத்திக் கொண்டனர். கோட் டி அல்லது ஹார்ட்லேண்டில் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பார்சல்களிலிருந்து பலர் சிறிய அளவிலான மதுவை உற்பத்தி செய்தனர். வருடத்திற்கு 100,000 பாட்டில்களை அரிதாகவே தயாரிப்பது பெரிய வீடுகளுக்கு அவை சவாலாக இருக்கவில்லை. அவர்கள் ஒரு முக்கிய இடத்தை செதுக்கி, அதை அவர்கள் பல்வேறு லேபிள்களின் கீழ் தயாரித்த, வாங்கிய, கலந்த மற்றும் பாட்டில் செய்த உயர்தர ஒயின்களால் நிரப்பினர்.

அந்த ஹால்சியான் நாட்களில் இருந்து விஷயங்கள் மாறிவிட்டன. ஒருமுறை பெரிய, நன்கு நிறுவப்பட்ட நாகோசியன்ட்கள் மற்றும் இந்த மிகச் சமீபத்திய, சிறிய குழு இருந்தன. ஆனால் இப்போது, ​​இருவரும் ஒரே திராட்சைக்கு துருவிக் கொண்டிருக்கிறார்கள், இது விலைகளை உயர்த்தியுள்ளது. இனி வாங்குபவர்கள் அல்ல, நாகோசியர்கள் இப்போது விவசாயிகள். மேலும் அவர்கள் காணக்கூடிய ஒவ்வொரு ஏக்கரையும் வாங்குகிறார்கள்.

இந்த புதிய நாகோசியன்ட்கள் சவாலுக்கு உயர்ந்து, தங்கள் சவால்களை பரப்பி, பர்கண்டியின் இருபுறமும் ஒன்றிணைந்து டொமைனையும் வர்த்தகரையும் ஒன்றாகக் கொண்டு வந்தனர்.

டொமைன் டுஜாக்

டொமைன் டுஜாக்கின் ஜெரமி சீஸ்ஸஸ் / புகைப்படம் ஜான் வியாண்ட்

பர்கண்டியின் சிறந்த களங்களில் ஒன்று, டுஜாக் இப்போது அதன் இரண்டாவது தலைமுறையில் உள்ளது. தந்தை மற்றும் நிறுவனர் ஜாக் சீஸ்ஸஸ் இன்னும் ஈடுபட்டுள்ளனர், ஆனால் அவரது இரண்டு மகன்களான அலெக் மற்றும் ஜெரமி ஆகியோர் பொறுப்பில் உள்ளனர்.

மூன்றாம் தலைமுறை வெளியில் விளையாடும் சத்தங்களுக்கு மத்தியில், நேர்த்தியாக அமைக்கப்பட்ட வரவேற்பறையில் கடைக்கு (அல்லது பாதாள அறைக்கு) மேலே உள்ள குடும்ப வீட்டில் 41 வயதான ஜெரமியை நான் சந்திக்கிறேன்.

2000 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட வணிக வர்த்தகரான டுஜாக் ஃபில்ஸ் எட் பெரே, ஜெரமியின் மூளைச்சலவை.

'பிரபலமான இடங்களில் பெரிய பார்சல்களில் இருந்து எங்களுக்கு பெரிய ஒயின்கள் இருப்பதை நான் உணர்ந்தேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். “ஆனால் எங்களிடம் நுழைவு நிலை ஒயின்கள் எதுவும் இல்லை. பர்கண்டி குடிப்பவர்கள் வயதாகி வருவதை நான் கண்டேன், மில்லினியல்களை மலிவு விலையில் ஈர்க்க வேண்டும். எனவே இந்த ஒயின்களை தயாரிக்க பழங்களை வாங்குவதற்கு ஒரு பக்கத்தில் ஒரு தொழிலை அமைக்க வேண்டும் என்று நான் என் தந்தையை சமாதானப்படுத்தினேன்.

“பிரச்சனை என்னவென்றால், நாங்கள் தொடங்கியபோது உண்மை என்னவென்றால் இனி உண்மை இல்லை. திராட்சை விலை 2012 ல் 50 சதவீதம் உயர்ந்துள்ளது. ஆகவே இப்போது நாங்கள் எங்கள் நாகோசியன்ட் ஒயின்களை விலைக்கு விற்பனை செய்கிறோம். ”

டுஜாக் மூன்று சிவப்பு மற்றும் இரண்டு வெள்ளை நாகோசியன்ட் ஒயின்களைக் கொண்டுள்ளார்: ஜெவ்ரி-சேம்பர்டினிலிருந்து பினோட் நொயர்ஸ், சாம்பொல்லே-மியூசிக்னி மற்றும் மோரி-செயிண்ட்-டெனிஸ் மற்றும் மெர்சால்ட் மற்றும் புலிக்னி-மாண்ட்ராசெட்டிலிருந்து சார்டோனஸ். அவை மலிவானவை அல்ல, ஆனால் அவை நல்ல மதிப்பைக் குறிக்கின்றன.

பாதாள அறையில், அவர்கள் இரண்டு பழங்காலங்களில் ஜெவ்ரி-சேம்பர்டின் மற்றும் சாம்போல்-மியூசிக்னி ஆகியோரிடமிருந்து கிராம ஒயின்களைக் கொண்டுள்ளனர்.

குடும்பத்தினர் இரு கிராமங்களிலும் தங்கள் எஸ்டேட் ஒயின்களுக்காக கொடிகள் வைத்திருக்கிறார்கள், எனவே இது அவர்களுக்கு வீட்டு தரை. மேலும், இந்த ஒயின்களுக்கு தரமான திராட்சைகளை எங்கே கண்டுபிடிப்பது என்ற உள்ளூர் அறிவை அவர்கள் கொண்டிருக்கிறார்கள். டொமைன் ஒயின்கள் போன்ற விவரங்களுக்கு அவை ஒரே கவனத்துடன் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன: வாசனை திரவியம், நேர்த்தியான மற்றும் பல வயதுடையவர்கள்.

டொமைன் ஒயின்கள் நூற்றுக்கணக்கான டாலர்களுக்கு விற்க முடியும் என்றாலும், ஜெரமி கூறுகையில், நாகோசியண்ட் வணிகம் நிறுத்தப்படாது.

'பர்கண்டியை ஜனநாயகமாக வைத்திருப்பது முக்கியம் என்று நான் நினைக்கிறேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'அதனால்தான் நாங்கள் தொடங்கினோம், மது கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருந்தாலும் அது மாறவில்லை.'

இறக்குமதியாளர்: வரிசைப்படுத்தும் அட்டவணை

அலெக்ஸ் கம்பல் ஹவுஸ்

அலெக்ஸ் கம்பல் மற்றும் அலெக்ஸாண்ட்ரே ப்ரால்ட் / புகைப்படம் ஜான் வியாண்ட்

1993 இல், அலெக்ஸ் கம்பல் வாஷிங்டன், டி.சி.யில் தனது குடும்பத்தின் ரியல் எஸ்டேட் வணிகத்தை தனது மனைவி மற்றும் குழந்தைகளுடன் பர்கண்டியில் ஒரு ஓய்வுநாளுக்காக விட்டுவிட்டார். அவர்கள் தங்கினர்.

'இது டிராவின் அதிர்ஷ்டம்' என்று 59 வயதான அவர் கூறுகிறார். 'பர்கண்டி என்னைத் தேர்ந்தெடுத்தார்.'

அவர் 1997 ஆம் ஆண்டில் தனது நாகோசியன்ட் தொழிலைத் தொடங்கினார். அவரது இணை இயக்குனர் அலெக்ஸாண்ட்ரே பிரால்ட், 35, சொல்வது போல், கடை அமைக்க இது ஒரு நல்ல நேரம். 'திராட்சை மற்றும் மது கண்டுபிடிக்க மிகவும் எளிதானது.'

'நிலம் வாங்குவது தொடங்குவதற்கு கடினமான வழியாகத் தோன்றியது' என்று கம்பல் கூறுகிறார். 'மது வாங்குவது மிகவும் நம்பத்தகுந்ததாக இருந்தது.'

அவரது ஒயின்கள் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட பர்கண்டியின் மாதிரிகள். அடிப்படை போர்கோன் ரூஜ் முதல் கிராண்ட் க்ரூ சார்ம்ஸ்-சேம்பர்டின் போன்ற அவரது சிறந்த ஒயின்கள் வரை அவை நுணுக்கத்தின் மூலம் தங்களை வலியுறுத்துகின்றன, அவை தீவிரமாக கட்டமைக்கப்பட்டவை மற்றும் மிகவும் வயதுவந்தவை.

இன்று, அவரது மூலோபாயம் மாறிவிட்டது. பழைய நாகோசியண்ட் மாதிரி உடைந்துவிட்டதாக கம்பல் கூறுகிறார்.

'ஒரு நாகோசியன்ட் இருப்பது எப்போதுமே தனக்கு ஒரு பகுதி ஒயின் தயாரிப்பாளராகவும், சிறிய களங்களுக்கு ஒரு பகுதி வங்கியாளராகவும் இருந்தது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இப்போது அது வெறுமனே வங்கியாளராக உள்ளது. இது ஒரு காரணியாலான சேவை. ”

அவர் வெளியேற விரும்பவில்லை என்பதல்ல. 2005 ஆம் ஆண்டு முதல், மற்றவர்களைப் போலவே, அவர் ஒரு கலப்பு மாதிரியை ஏற்றுக்கொண்டார், நாகோசியண்ட் மற்றும் டொமைன். 2015 ஆம் ஆண்டில், செயிண்ட்-ரோமினில் கொடிகள் செய்வதற்கான ஒப்பந்தத்தில் காம்பல் டொமைன் பக்கத்தை விரிவுபடுத்தினார்.

இப்போது, ​​அவரது உற்பத்தியில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு கம்பாலின் 35 ஆர்கானிக் மற்றும் பயோடைனமிக் பார்சல்களில் இருந்து வருகிறது, 29 ஏக்கர் சுமார் 21 மைல் பரப்பளவில் உள்ளது. அவரது மேல் ஒயின்களுக்கு திராட்சை வாங்கும் போது அவரது நாகோசியண்ட் தொப்பி வருகிறது. மொத்த உற்பத்தி மாறுபடும், ஆனால் சராசரியாக 60,000 பாட்டில்கள்.

கம்பல் புதிய பர்கண்டியை பிரதிபலிக்கிறது. தனது சொந்த திராட்சை வைத்திருப்பது என்பது சப்ளை குறைவாக இருக்கும்போது ஒரு கட்டுப்பாட்டு அளவைக் குறிக்கிறது. இது விலை மற்றும் வானிலை குறித்த ஒரு பந்தயம், பிந்தையது பர்கண்டியில் சமீபத்தில் ஒரு நட்பு பங்காளியாக இல்லை. வோல்னேயில் உள்ள கம்பலின் பார்சல்களில் ஒன்று கடந்த மூன்று ஆண்டுகளாக ஆலங்கட்டி அல்லது உறைபனியால் தாக்கப்பட்டுள்ளது.

'சிறிய பயிர்கள் மற்றும் விவசாயிகளின் பிரச்சினைகள் காரணமாக, வெற்றிகரமான நாகோசியர்களுக்கு துன்ப விற்பனையில் நிலம் வாங்க வாய்ப்பு உள்ளது' என்று கம்பல் கூறுகிறார். இது ஒரு வியத்தகு சூழ்நிலைக்கான வணிக பதில்.

கம்பல் தனது வணிக உணர்வை பர்கண்டிக்கு கொண்டு வந்தார். பர்கண்டி அவரது ஆர்வத்திற்கு வெகுமதி அளித்தார்.

இறக்குமதியாளர்: ரூபி ஒயின்கள் இன்க்.

ரோச் டி பெல்லீன் ஹவுஸ்

மைசன் ரோச் டி பெல்லினின் நிக்கோலா பொட்டல் / புகைப்படம் ஜான் வியாண்ட்

நிக்கோலா பொட்டல் தன்னை பர்கண்டியின் “ஹாட் கூச்சர்” நாகோசியண்ட்களில் ஒருவர் என்று அழைக்கிறார்.

'நாங்கள் மிகச்சிறிய ஒயின்களை சிறிய அளவில் செய்கிறோம்.' சில ஆண்டுகளில், 'அளவு கிட்டத்தட்ட மிகச்சிறியதாக உள்ளது' என்று அவர் முரட்டுத்தனமாக கூறுகிறார்.

16 ஆம் நூற்றாண்டின் பியூனின் நகரச் சுவர்களுக்கு வெளியே பொட்டலின் அலுவலகம், முன்னாள் சிஸ்டெர்சியன் ரெஃபெக்டரியில் அமர்ந்திருக்கிறது. இது கீழே உள்ள பாதாள அறைக்கு வழிவகுக்கும் கதவுகளுடன் கூடிய விசாலமான முற்றமாகும். இது ஒரு பர்குண்டியன் காட்சி.

47 வயதில், அவரை பவுன்ஸ் பேக் குழந்தை என்று அழைக்கலாம். வோல்னேயில் உள்ள தனது குடும்பத்தின் டொமைன் டி லா பவுஸ் டி'ஓரில் பணிபுரிய பொட்டல் ஒரு வைட்டிகல்ச்சரிஸ்டாக பயிற்சி பெற்றார், ஆனால் அவரது தந்தை இறந்துவிட்டார் மற்றும் குடும்ப சொத்து விற்கப்பட்டது.

அவர் தனது சொந்த நாகோசியண்ட் தொழிலைத் தொடங்கினார், பின்னர் அதை, பெயர் மற்றும் அனைத்தையும் விற்றார். ஆனால் சிறந்த திராட்சைகளை வாங்குவதற்கும், சிறிய அளவிலான தீவிர ஒயின்களை தயாரிப்பதற்கும் அவர் ஒரு நற்பெயரைப் பெற்றார்.

அவரது நட்பு முகம், ஒயின் தயாரிக்கும் திறமை மற்றும் விற்பனை திறன்களால், அவர் நாகோசியண்ட் சாம்ராஜ்யத்தை மீண்டும் தொடங்கினார். 2005 ஆம் ஆண்டில், அவர் மைசன் ரோச் டி பெல்லீனை உருவாக்கி அதை தனது டொமைனுடன் இணைத்தார், அதை அவர் டொமைன் டி பெல்லீன் என்று அழைக்கிறார், இது பியூனின் பண்டைய பெயர்.

ஆரம்பத்தில், நாகோசியண்ட் பக்கம் ஆதிக்கம் செலுத்தியது. இப்போது, ​​அவரது சமகாலத்தவர்களைப் போலவே, பொட்டலும் தனது சொந்த ஒயின் போர்ட்ஃபோலியோவை அதிகரித்து வருகிறார். பர்கண்டியின் தங்க மலைகளில் சிதறிக்கிடக்கும் 66 ஏக்கர்களை உள்ளடக்கிய 22 பார்சல்களில் இருந்து மது தயாரிக்கிறார். கொடிகள் அவரை விட பழையவை.

அவரது ஒயின்கள் கோட் டி'ஓரின் வரம்பை உள்ளடக்கியது, ஆனால் ஹாட்ஸ் கோட்ஸ் டி நியூட்ஸ் மற்றும் அவருக்கு பிடித்த, நியூட்ஸ்-செயிண்ட்-ஜார்ஜஸ் ஆகியவற்றை வலியுறுத்துகின்றன.

'இவை நன்றாக இருக்கின்றன, ஒருபோதும் கடினமானவை அல்ல, உறுதியானவை, அடர்த்தியானவை மற்றும் இளம் வயதிலேயே காட்டுமிராண்டித்தனமானவை' என்று அவர் கூறுகிறார். வரம்பில் குறைந்தது 50 ஒயின்கள் சுவைக்கின்றன, அவற்றின் எண்ணிக்கையை கூட அவர் இழக்கிறார்.

டொமைன் மற்றும் நேகோசியண்ட் ஒயின்கள் ஒரே மாதிரியாக நடத்தப்படுகின்றன. அவை கரிம திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து பழங்களுக்கு முக்கியத்துவம் கொடுத்து சிவப்புகளுக்கு ஒளி ஓக்கிங்கை மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றன. மேல் ஒயின்கள் (பொட்டல் பல பெரிய குரூ தேர்வுகளை உருவாக்குகிறது) தீவிரம், பதற்றம் மற்றும் பல வயது வரையிலான கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.

20 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக அமெரிக்க சந்தையில் மற்றும் வெளியே இருந்தாலும், அவர் மீண்டும் தனது பொட்டல் கலப்பு கையொப்பத்தை சுவையில் கொண்டு செல்லும் ஒயின்களுடன் திரும்பி வருகிறார். இந்த நேரத்தில், அவரது பெயர் வெறுமனே பெல்லீன்.

இறக்குமதியாளர்: லூஸ் பிரதர்ஸ் யுஎஸ்ஏ

காமில் கிரூட் ஹவுஸ்

டொமைன் காமில் கிரூட்டின் டேவிட் குரோக்ஸ் மற்றும் கரேல் வூர்ஹல்ஸ் / புகைப்படம் ஜான் வயண்ட்

1865 இல் நிறுவப்பட்டது, காமில் கிரூட் புதிய தலைமுறை மைக்ரோ-நாகோசியண்ட்களின் ஒரு பகுதியாக இல்லை. பல தசாப்தங்களாக, அதன் கனமான, டானிக் ஒயின்கள் குடிக்கத் தயாராகும் வரை தடுத்து வைக்கப்பட்டன, பெரும்பாலும் மிக நீண்ட நேரம். இறுதியாக, 2002 இல், கிரூட் குடும்பம் விற்க முடிவு செய்தது.

நாபா பள்ளத்தாக்கில் உள்ள கொல்கின் பாதாள அறைகள், வங்கியாளர் ஜோ வெண்டர் மற்றும் பிற முதலீட்டாளர்களின் ஆன் கொல்கின் கைகளில் கிரூட் மறுபிறவி எடுத்தார்.

டொமைனின் மேலாளரும் ஒயின் தயாரிப்பாளருமான டேவிட் குரோயிஸில், புதிய உரிமையாளர்கள் பர்கண்டி அறிவை இணைத்த ஒருவரைக் கண்டுபிடித்தனர் (அவர் லு செர்பெட்டின் பெக்கி வாஸ்மேன் உடன் பயிற்சியாளராகத் தொடங்கினார்) பர்கண்டியின் “பழைய” ஆண்டுகளிலிருந்து வெளிவரும் தரத்திற்கான தேடலுடன்.

38 வயதான குரோக்ஸ் 16 ஆண்டுகளாக இந்த முயற்சியை வழிநடத்தினார். அவர் தனது சொந்த டொமைன் டெஸ் குரோய்சுக்கு டிசம்பரில் புறப்பட்டார். அவரது பெல்ஜிய வாரிசான கேரல் வூர்ஹுயிஸ், 43, 14 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு 2016 விண்டேஜுக்கு பியூனுக்கு வடக்கே பயோடைனமிக் டொமைன் டி ஆர்துய் வந்தடைந்தார்.

அதன் சொந்த கொடிகளில் 2.7 ஏக்கர் மட்டுமே உள்ளது, இது ஒரு உண்மையான நாகோசியண்ட். இது அதன் ஒயின்களை ஏறக்குறைய கையால் பாட்டில்கள் மற்றும் சிறிய அளவிலான-பெரும்பாலும் ஒரு சில பீப்பாய்களை-அதன் சொந்த பிரசாதங்களை உற்பத்தி செய்கிறது. கொல்கின் பொறுப்பேற்றதிலிருந்து, நிறுவனம் அதன் ஒட்டுமொத்த உற்பத்தியை ஆண்டுக்கு 75,000 பாட்டில்களாக சுருக்கியுள்ளது, இது அறுவடையை சார்ந்துள்ளது.

குரோய்சைப் பொறுத்தவரை, பூட்டிக் அணுகுமுறை ஒரு சிறிய நாகோசியண்டிற்கு மட்டுமே.

'நாங்கள் மிகச் சிறியவர்கள், எனவே நாம் முழுமையை நோக்கமாகக் கொள்ள வேண்டும்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

காமில் கிரூட் 2002 ஆம் ஆண்டிலிருந்து வெகுதூரம் சென்றுவிட்டார். கனமான ஒயின்கள், அவை பழுத்த திராட்சை மற்றும் குறைந்த விளைச்சலில் இருந்து வந்து ஆளுமை, துடிப்பான பழம் மற்றும் மென்மையான, அணுகக்கூடிய டானின்களை வழங்குகின்றன. அவர்கள் பல ஆண்டுகளாக இளம் வயதினரை குடிக்க வேண்டும், குடிக்க வேண்டும்-இது புதிய பர்குண்டியன் பாணியின் சுருக்கமாகும்.

வூர்ஹுயிஸ் கூறுகையில், பல சிறிய நாகோசியர்களைப் போலல்லாமல், காமில் கிரூட்டின் எதிர்காலம் ஒரு டொமைனை சேர்க்கப்போவதில்லை.

'நாங்கள் சிறியவர்களாக இருப்பதில் மகிழ்ச்சியடைகிறோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். பின்னர் அவர் நிறுத்தி, “ஆனால் சரியான திராட்சைத் தோட்ட பங்குதாரர் வந்தால்…”

இறக்குமதியாளர்: லு செர்பெட்

டேவிட் துபாண்ட் எஸ்டேட்

டேவிட் துபாண்ட் / புகைப்படம் ஜான் வியாண்ட்

கோட் டி அல்லது திராட்சைத் தோட்டங்களின் கவர்ச்சியான பெயர்களைப் பார்வையிடப் பழகும் பர்கண்டி பார்வையாளர்களுக்கு, மேற்கு மலைகளுக்கு ஒரு பயணம் மற்றொரு உலகத்திற்கு ஒரு படியாகும்.

ஹாட்ஸ் கோட்ஸ் டி நியூட்ஸில் உள்ள செவன்னெஸ் என்ற சிறிய கிராமம் செங்குத்தான தெருக்களுக்கு இடையே அமைக்கப்பட்ட கல் வீடுகளின் பழங்கால தொகுப்பு ஆகும். மையத்தில் வலதுபுறமாக அறைந்தது நவீன ஒயின் ஆலை டேவிட் டபண்ட் .

'நான் இங்கே பிறந்தேன், எனவே இங்கே என் ஒயின் தயாரிக்க வேண்டும்' என்று துபாண்ட் கூறுகிறார்.

அவரது தந்தை பியர் திராட்சை பயிரிட்டு உள்ளூர் கூட்டுறவு நிறுவனத்திற்கு விற்றார். 42 வயதான டேவிட் 1995 இல் பொறுப்பேற்றபோது, ​​அவர் தோட்ட திராட்சைத் தோட்டங்களை விரிவுபடுத்தினார். 2002 ஆம் ஆண்டில், அவர் நாகோசியண்ட் நடவடிக்கை எடுத்து திராட்சை வாங்கத் தொடங்கினார், வெறுமனே 'அதிக மதுவை சாப்பிட வேண்டும்.'

துபாண்ட் பர்கண்டி விவசாயத்தின் அசாதாரண மாதிரியை உருவாக்கினார்: டொமைன் மற்றும் நாகோசியண்ட் திராட்சைகளை கலத்தல்.

'நான் திராட்சைக்கு இடையில் வேறுபாடு காட்டவில்லை (மற்றவர்களைப் போலவே),' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நான் ஒவ்வொரு முறையீட்டையும் கலக்கிறேன், அந்த முறையீட்டிலிருந்து ஒரு மதுவை விற்கிறேன்.' மேலும், 'பெரும்பாலும், நான் வாங்கும் திராட்சையின் தோற்றம் எனக்கு சொந்தமான திராட்சைகளை விட சிறந்தது' என்று அவர் பாதி தீவிரமாக கூறுகிறார்.

துபாண்ட் அவர் வாங்கும் திராட்சையில் இருந்து 22 ஒயின்களை உருவாக்குகிறார், மேலும் அவரது 42 ஏக்கர் உற்பத்தி செய்கிறது. திராட்சை, அனைத்து ஆர்கானிக், அவரது ஹாட்ஸ் கோட்ஸ் திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்தும், கோட்ஸ் டி நியூட்ஸின் புகழ்பெற்ற கிராமங்களிலிருந்தும் கோட் டி'ஓரின் சரிவுகளில் ஐந்து மைல் தூரத்தில் உள்ளன.

அவரது ஒயின்கள் அவரது ஆளுமை போலவே நட்பாக இருக்கின்றன, சிவப்பு பழங்களால் நிரம்பியுள்ளன, வாசனை திரவியம், பணக்காரர் மற்றும் சிக்கலானவை. பலர் இளம் வயதினரைக் குடிக்கத் தயாராக உள்ளனர்: 90 களின் நடுப்பகுதியில் மதிப்பெண் பெறும் கிராண்ட் க்ரஸ் மட்டுமே குறைந்தது ஒரு தசாப்தமாவது பிடிவாதமாக மூடப்பட்டுள்ளது.

ஒயின் ஆலை ஹாட்ஸ் கோட்ஸுக்கு மட்டுமல்ல, பொதுவாக பர்கண்டிக்கும் ஒரு காட்சியாகும். 2007 ஆம் ஆண்டில் கட்டப்பட்ட துபாண்டின் கட்டிடம், மரத்தால் மூடப்பட்ட மலைகளை கண்டும் காணாதவாறு ஒரு கூரையில் கண்ணாடி சுவர் சுவை அறை கொண்டுள்ளது, இது மோர்வன் காட்டில் நடைபயணம் செல்ல வழிவகுக்கிறது.

கண்ணாடி இல்லாத இடத்தில், உள்ளூர் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் கருப்பு மற்றும் வெள்ளை புகைப்படங்கள் உள்ளன, சில உடனடியாக அடையாளம் காணப்படுகின்றன.

'என் நண்பர்களின் தொழில்முறை உருவப்படங்களைப் பெறுவது வேடிக்கையாக இருக்கும் என்று நான் நினைத்தேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'பின்னர் அவர்கள் என்னைப் பார்த்து என் கால்விரல்களில் வைத்திருக்க முடியும்.'

இறக்குமதியாளர்: ஸ்கர்னிக் ஒயின்கள்

பெஞ்சமின் லெரக்ஸ் ஹவுஸ்

பெஞ்சமின் மற்றும் ஆஸ்கார் லெரக்ஸ் / புகைப்படம் ஜான் வியாண்ட்

சிறுவர் அதிசயத்திலிருந்து பிராந்தியத்தின் மிகவும் போற்றப்பட்ட ஒயின் தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவராக முன்னேறுவது பெஞ்சமின் லெரூக்ஸுக்கு 30 ஆண்டுகள் எடுத்துள்ளது a இது ஒரு பெரிய குரூ பர்கண்டியின் வாழ்க்கையில் நீண்ட காலம் அல்ல.

13 வயதில் பியூனில் உள்ள ஒயின் பள்ளிக்குச் செல்வது ஒரு தொடக்கமாகும். அத்தியாவசிய உலக சுற்றுப்பயணத்திற்குப் பிறகு (இந்த விஷயத்தில், ஒரேகான், போர்டாக்ஸ் மற்றும் நியூசிலாந்து), அப்போது 26 வயதான லெரூக்ஸ், பொம்மார்ட்டில் உள்ள ஒரு புகழ்பெற்ற தோட்டமான டொமைன் காம்டே அர்மண்டின் மேலாளராக ஒரு பிளம் வேலைக்கு வந்தார். அத்தகைய இளைஞருக்கு அது ஒரு மரியாதை.

அவர் காம்டே அர்மாண்டுடன் தொடர்ந்து ஆலோசிக்கையில், லெரக்ஸ் இப்போது தனது சொந்த முதலாளி. 2007 முதல் ஒரு நாகோசியன், அவர் இப்போது ஒன்பது ஏக்கர் களத்தின் உரிமையாளர். லெரூக்ஸ் பியூனில் உள்ள ஒரு நவீன பாதாள அறையில் இருந்து பணியாற்றுகிறார், அவர் நிக்கோலா ரோஸ்ஸினோலுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறார், இது மிகவும் மதிக்கப்படும் மற்றொரு தயாரிப்பாளர்.

அவர் 50 ஒயின்களின் போர்ட்ஃபோலியோவை உருவாக்கியுள்ளார், இது 10,000 வழக்குகள் ஆகும். இது ஒரு மதுவுக்கு சராசரியாக 200 வழக்குகள் - பர்கண்டியன் வழி.

லெரூக்ஸ் சிறியது அழகாக இருக்கிறது என்று நம்புகிறார், விரிவாக கவனம் செலுத்துகிறார், ஒவ்வொரு அங்குல நிலத்தையும், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு கொடியையும் அறிவார். அவர் தனது நாகோசியண்ட் வணிகத்தை ஒரு எஸ்டேட் போலவே நடத்துகிறார்.

“நான் பர்கண்டியை நேசிக்கிறேன், ஒயின்களை விரும்புகிறேன். நீங்கள் அந்த ஒயின்களை உருவாக்கும்போது, ​​மிகவும் மகிழ்ச்சி இருக்கிறது, ”என்று அவர் கூறுகிறார்.

பயோடைனமிக் திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து வரும் ஒயின்கள் மணம், தூய்மை, செழுமை மற்றும் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்ட அழகான வெல்வெட் அமைப்புகளை ஒரே கவர்ச்சியான தொகுப்பில் காட்டுகின்றன. வோல்னே பிரீமியர் க்ரூ க்ளோஸ் டி லா கேவ் டெஸ் டக்ஸ் போன்ற சக்திவாய்ந்த கட்டமைக்கப்பட்ட ஒயின் போலவே அவரது எளிய போர்கோக்ன் ரூஜிலும் இது உண்மைதான்.

இந்த முக்கிய உலகில் உள்ள அனைவரையும் போலவே, அவர் நேகோசியண்ட்டைப் பார்க்கிறார் மற்றும் டொமைன் எதிர்காலம்.

'இது ஒரு இருப்பு மற்றும் காப்பீட்டுக் கொள்கை' என்று அவர் கூறுகிறார்.

அப்படியிருக்க அவர் ஏன் தனியாக செல்ல முடிவு செய்தார்? அவரது பதில் எந்த இளம் தொழில்முனைவோரின் பதிலாக இருக்கலாம். 'நான் எனக்காக வேலை செய்ய விரும்பினேன், என் பெயரை எனது லேபிளில் வைக்க விரும்பினேன்.'

இறக்குமதியாளர்: பெக்கி வாஸ்மேன் தேர்வுகள்