சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, நியூயார்க் நகரில் கைவினை பீர் வாங்குபவர்களுக்கு மாதாந்திர சடங்கு இருந்தது. பிரையன் குண்டெல், விற்பனை மற்றும் விநியோக இயக்குநர் கிரீன் பாயிண்ட் பீர் , அவர் வழக்குகளுடன் வெளியே செல்கிறார் என்று சொல்ல அவர்களைத் தொடர்புகொள்வார் இந்தியா பேல் அலெஸ் (ஐபிஏக்கள்) அன்று காலை மதுபானம் பதிவு செய்யப்பட்டது. அவர்களுக்கு ஒரு சில வழக்குகள் வேண்டுமா?

பதில் எப்போதும் ஆம். அந்த பியர்களின் புகைப்படங்கள் இன்ஸ்டாகிராமில் உடனடியாக வந்தன. சில கடைகளில், பார்கோடு தரவுத்தளத்தில் நுழைவதற்கு முன்பு டஜன் கணக்கான கேன்கள் விற்கப்பட்டன.

இந்த காட்சி நியூயார்க் நகரத்தின் அடையாளமாகும் கைவினை பீர் கொரோனா வைரஸ் தொற்றுநோய் காரணமாக கடந்த பத்தாண்டுகளில் மட்டுமே வளர்ந்து இன்று வரை தொடரும் ஏற்றம். தொற்றுநோய்க்கு முன்னர், ஆர்வலர்கள் மதுபானசாலைகளுக்கு வெளியே வரிசையாக நின்று சமீபத்திய ஐபிஏ கேன்களையும் வளர்ப்பவர்களையும் பெறுவார்கள். சிறப்புக் கடைகள் கூட புத்துணர்ச்சியைப் பற்றி வெறித்தனமாக இருந்தன. ஒரு கண்ணாடி கொண்ட ஒரு தொட்டியை இழுப்பதில் குறைவு, வெறும் பதிவு செய்யப்பட்ட ஐபிஏ மீது உங்கள் கைகளைப் பெறுவது ஒரு பீர் காதலரின் கனவு என்று தோன்றியது.

பீரில் ஹாப்ஸுக்கு ஒரு புதிய வழிகாட்டி

ஒரு காரணம், ஐபிஏக்கள் பிரபலமாக இயல்பானவை. சில வயது வாரங்கள், மாதங்கள் கூட நன்றாக இருக்கும். மற்றவர்கள் விரைவில் சிறந்த முறையில் அனுபவிக்கப்படுகிறார்கள். பல ஆர்வலர்கள் புத்துணர்ச்சியைச் சரிபார்க்க, வழக்கமாக கேன்களின் அடிப்பகுதியில் காணப்படும் பதிவு செய்யப்பட்ட தேதிகளைத் தேட வழிவகுத்தது.

ஆனால் இவை சிறந்த நடைமுறைகளா? ஒரு ஐபிஏ மிக விரைவாக உட்கொள்ள முடியுமா?

உகந்த புத்துணர்ச்சிக்கான காலவரிசை ஐபிஏ வகையைப் பொறுத்தது என்று குண்டெல் கூறுகிறார்.

'புதிய இங்கிலாந்து ஐபிஏக்கள் ஹாப் குணாதிசயங்கள் வியத்தகு முறையில் கைவிடத் தொடங்குவதற்கு முன் இரண்டரை முதல் மூன்று வார சாளரத்தைக் கொண்டுள்ளன,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'எங்கள் மதுபான உற்பத்தியாளர்களில் ஒருவரான மைக்கி ஃபிஷ்போன் சொல்வது போல்,‘ NEIPA கள் விவசாயிகளின் பியர் சீஸ் போன்றவை: விரைவான மற்றும் அழுக்கு. ’”

குண்டெல் பதப்படுத்தல் முடிந்த நாட்கள் மற்றும் வாரங்களில் நறுமணப் பொருள்களைக் குறைப்பதை சுட்டிக்காட்டுகிறார்.

காலவரிசை வரும்போது இறுக்கமாக இருக்கும் மேற்கு கடற்கரை ஐபிஏக்கள் , பொதுவாக திராட்சைப்பழம் குழி, புகை, பிசின் மற்றும் பைன் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் உலர்ந்த சுவை சுயவிவரங்களுக்கு அறியப்படுகிறது, இது ஹேசியர் அலெஸின் பழம் மற்றும் மூலிகை சுவைகளுக்கு மாறாக உள்ளது.

'நாங்கள் அதை கேன்களில் வைக்கும் தருணம், இது ஒரு டிக்கிங் டைம் குண்டு, இது ஒவ்வொரு நாளும் மிகவும் மந்தமாகவும் சுவையாகவும் மாறிக்கொண்டே இருக்கிறது' என்று கோஃபவுண்டர் இவான் பிரைஸ் கூறுகிறார் பச்சை கன்னம் பீர் நிறுவனம் கலிபோர்னியாவின் ஆரஞ்சில். 'ஒரு காலத்தில் துடிப்பான மற்றும் உற்சாகமாக இருந்த ஹாப்பி நறுமணப் பொருட்கள் தொடர்ந்து மங்கிக்கொண்டே இருக்கின்றன.'

சில பார்கள் ஐபிஏக்களை முடிந்தவரை புதியதாகப் பெற அதிக தூரம் செல்கின்றன. கலிபோர்னியாவைச் சேர்ந்த வென்ச்சுராவில் திரவ மாநில பீர் தோட்டம் , இணை உரிமையாளர் ஜென் ஸ்வெர்ட்மேன் நேரடியாக குளிரூட்டப்பட்ட ஸ்ப்ரிண்டர் வேனை வாங்கினார்.

'எங்கள் பெருமைமிக்க சில தருணங்கள், ஒரு அற்புதமான ஐபிஏவைத் தட்டிய அதே நாளில் அதைத் தட்டும்போது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'எங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு சிறந்த சுவை அனுபவத்தைப் பெற முடியும் என்பதை நாங்கள் அறிவோம்.'

எவ்வாறாயினும், பல தேசிய பிராண்டுகள் தங்கள் தயாரிப்பு தொலைதூர சந்தைகளை அடைய நேரம் தேவை.

மஹாலியா டங்கன், ஒரு மதுபான உற்பத்தி பிரதிநிதி மிக்கெல்லர் சான் டியாகோ , கிராஃப்ட் பீர் சந்தையின் சில துறைகள் மற்றவர்களை விட உடனடி தன்மையைக் கொண்டுள்ளன என்று கூறுகிறது. 'ஒரு ஐபிஏ மூன்று மாதங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் நீடிக்கும் என்பது அனைவரும் அறிந்ததே, ஆனால் பல சில்லறை விற்பனையாளர்கள் மூன்று அல்லது நான்கு வாரங்களுக்கு முன்னர் காய்ச்சப்பட்ட ஒன்றைக் கொண்டுவருவதில் சோர்வாக உள்ளனர்.'

லாசனின் மிகவும் விரும்பப்பட்ட சன்ஷைன் சிப் / புகைப்பட உபயம் லாசனின் மிகச்சிறந்த திரவங்கள்

சீன் லாசன், வெர்மான்ட் சார்ந்த உரிமையாளர் / தயாரிப்பாளர் லாசனின் மிகச்சிறந்த திரவங்கள் , செய்கிறது சன்ஷைனின் சிப் , நாட்டின் மிகவும் விரும்பப்படும் ஐபிஏக்களில் ஒன்று.

'எங்கள் அனைத்து ஐபிஏக்களிலும் 60 நாள் புத்துணர்ச்சி குறியீடு உள்ளது, அதாவது பீர் எப்போதும் குளிரூட்டப்பட்டிருந்தால், குறைந்தபட்சம் 60 நாட்களுக்கு இது சிறந்த நிலையில் இருக்கும் என்று வாடிக்கையாளருக்கு உறுதியளிக்கிறோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

சில கைவினை பீர் வெறித்தனமானவர்கள் ஒரு நடுத்தர நிலத்தை நாடுகிறார்கள்.

ஃபேஷன் பிராண்டின் ஊழியர்களின் தலைவரான ஜேசன் ராப்பபோர்ட் கூறுகையில், “ஐபிஏக்கள் மூன்று வாரங்களை எட்டுவதற்கு முன்பு குடிப்பதே எனது தனிப்பட்ட விருப்பம். யுனிவர்சல் ஸ்டாண்டர்ட் . பல சனிக்கிழமை காலை, அவரை வெளியே வரிசையில் காணலாம் பிற அரை காய்ச்சல் புரூக்ளின், NY இல். 'அதன்பிறகு, மதுபானத்தை பொறுத்து பொதுவாக புத்துணர்ச்சியில் குறிப்பிடத்தக்க வீழ்ச்சி காணப்படுகிறது.'

சில பியர்களை மிக விரைவில் உட்கொள்ளலாம் என்று ராப்பபோர்ட் நம்புகிறார். 'பதப்படுத்தல் முடிந்த முதல் சில நாட்களில், பீர் கொஞ்சம்‘ சூடான ’அல்லது‘ பச்சை ’ருசிக்கக்கூடும், மேலும் குடியேற சிறிது நேரம் தேவைப்படலாம்,” என்று அவர் கூறுகிறார்.

எனோ சாரிஸ், தேசிய பேஸ்பால் எழுத்தாளர் தடகள மற்றும் ஒரு கிராஃப்ட் பீர் விசிறி, பதப்படுத்தல் செய்த சில மணி நேரங்களுக்குள் பீர் குடிக்க வேண்டிய அவசரம் ஓரளவு குறைந்துவிட்டது என்று கருதுகிறார்.

'முதல் இரண்டு வாரங்களில் தொட்டியில் இருந்து ஒரு பீர் எடுக்க வேண்டும் என நான் இனி உணரவில்லை,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நான் பொதுவாக கடந்த மாதத்தில் காய்ச்சிய பியர்களைப் பெற விரும்புகிறேன். ஏதாவது சிறப்புக்காக ஆறு வாரங்களுக்குச் செல்வேன். ”