இது ஒரு நீண்ட வரலாற்றைப் பெற்றிருந்தாலும், செனின் பிளாங்க் இறுதியாக அது தகுதியான உலகளாவிய அங்கீகாரத்தைப் பெறுகிறது. ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் பிரான்சின் லோயர் பள்ளத்தாக்கில் வந்த பல்வேறு வகைகள் 15 ஆம் நூற்றாண்டில் உறுதியாக நிறுவப்பட்டன. ஆயினும்கூட, மற்ற மாடி பிரஞ்சு திராட்சைகளைப் போலவே இது ஒருபோதும் அனுபவித்ததில்லை.

அது மாறிக்கொண்டே இருக்கிறது, ஐரோப்பிய மண்ணைத் தாண்டிய அதன் சாகசங்களுக்கு பெருமளவில் நன்றி.

புதிய உலகில் செனின் பிளாங்கின் ஆரம்ப புகழ் பல்வேறு வகையான தீவிரமான, அதிக மகசூல் தரும் கொடிகளின் விளைவாகும். திராட்சை ஒரு எளிமையான, பெரிய-உற்பத்தி ஒயின்களுக்காகவும், பிராந்திக்கு ஒரு தளமாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டது.

இப்போது இது புதிய உலகில் ஒரு புதிய அத்தியாயத்தைத் தொடங்குகிறது: செனின் பிளாங்க் பல்வேறு நிலைமைகளுக்கு ஏற்றது மட்டுமல்லாமல், அதன் டெரொயரை நேர்த்தியாக வெளிப்படுத்தவும் முடியும். பொதுவாக, திராட்சை மொட்டுகள் ஆரம்பத்தில் மற்றும் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும், இது உலர்ந்த முதல் இனிப்பு மற்றும் பிரகாசமான ஒயின்கள் வரை உற்பத்தியில் பல்துறை வீரராகிறது.

ஏன் 2015 விண்டேஜ் தென்னாப்பிரிக்க ஒயின் ஒரு பொற்காலம் குறிக்கிறது

தென்னாப்பிரிக்கா

தென்னாப்பிரிக்கா செனின் பிளாங்க் உடன் நீண்டகாலமாக இணைக்கப்பட்ட இணைப்பைக் கொண்டுள்ளது. 1600 களின் நடுப்பகுதியில், ஸ்டீன் என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த வகை நாட்டில் முதன்முதலில் வளர்க்கப்பட்ட ஒன்றாகும். இது இப்போது ஒயின்லேண்ட்ஸ் முழுவதும், குறிப்பாக ப்ரீடெக்லூஃப், பார்ல், ஸ்வார்ட்லேண்ட் மற்றும் ஆலிஃபண்ட்ஸ் நதி பகுதியில் பயிரிடப்பட்டுள்ளது, மேலும் கொடியின் கீழ் மொத்த ஏக்கரில் சுமார் 18% ஐக் குறிக்கிறது, இது மிகவும் பரவலாக நடப்பட்ட திராட்சை ஆகும். இன்றைய செனின்ஸ் எல்லா பாணிகளிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது, இன்னும் பிரகாசமாகவும், உலர்ந்ததாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.

கலிபோர்னியா

செனின் பிளாங்க் 1970 கள் மற்றும் 80 களில் மாநிலம் முழுவதும் ஒரு பிரபலமான கலப்பு சாகுபடியாக இருந்தது, பெரும்பாலும் சார்டொன்னே மற்றும் கொலம்பார்ட்டுடன் இணைந்து பெரிய அளவிலான, எளிதில் குடிக்கக்கூடிய வெள்ளை ஒயின் அமிலத்தன்மையை வழங்கியது. திராட்சைக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஏக்கர் ஒரு காலத்தில் பிரான்ஸை விட அதிகமாக இருந்தபோதிலும், அதன் விரிவான இருப்பு குறுகிய காலமே இருந்தது. இப்போது முழுவதும் 4,700 ஏக்கர்களுக்கு மேல் உள்ளது கலிபோர்னியா , கிளார்க்ஸ்பர்க், மென்டோசினோ மற்றும் நாபா பள்ளத்தாக்கு ஆகியவை அதன் மிகவும் பிரபலமான அமெரிக்க வைட்டிகல்ச்சர் ஏரியாக்களில் (ஏ.வி.ஏ) உள்ளன.

வாஷிங்டன் மாநிலம்

செனின் பிளாங்கிற்கு 70 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான வரலாறு உள்ளது வாஷிங்டன் மாநிலம் . அந்த வரலாறு ஆபத்தில் உள்ளது.

1993 ஆம் ஆண்டில், வாஷிங்டன் 600 ஏக்கர் செனின் வசிப்பிடமாக இருந்தது. அடுத்த 25 ஆண்டுகளில் மாநிலத்தின் திராட்சை ஏக்கர் 500% க்கும் அதிகமாகிவிட்டாலும், செனின் வெற்றியில் பங்கு கொள்ளவில்லை. 67 ஏக்கர் பரப்பளவில் உள்ளது.

பெரும்பாலும் மதிப்புமிக்க, கொடியின் வயது செனைனை அதன் தலைவிதியிலிருந்து காப்பாற்றவில்லை. இந்த தசாப்தத்தின் தொடக்கத்தில், தற்போதுள்ள 207 ஏக்கர்களில் கிட்டத்தட்ட 20 வயது குறைந்தது. இன்று, 30 பழைய-கொடியின் ஏக்கர் மட்டுமே எஞ்சியுள்ளன-மீதமுள்ளவை மிகவும் பிரபலமான மற்றும் லாபகரமான வகைகளை நடவு செய்வதற்காக அகற்றப்பட்டுள்ளன.

அனைத்தும் இழக்கப்படவில்லை. ஒயின் ஆலைகள் போன்றவை பள்ளி எண் 41 , 1987 முதல் செனின் பிளாங்கை உருவாக்கி வருகிறது, திராட்சைக்கான பேனரை தொடர்ந்து கொண்டு செல்கிறது. இந்த ஒயின்களை சுவைப்பது வாஷிங்டன் செனின் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்பதையும், அதன் வைட்டிகல்ச்சர் வரலாற்றில் எவ்வளவு இழக்க நேரிடும் என்பதையும் நினைவூட்டுகிறது. –சீன் சல்லிவன்

முயற்சிக்க வாஷிங்டன் மாநில செனின் பிளாங்க்ஸ்:

கியோனா 2017 எஸ்டேட் வளர்ந்த ஐஸ் ஒயின் செனின் பிளாங்க் (சிவப்பு மலை) $ 50, 91 புள்ளிகள் . உலர்ந்த அன்னாசிப்பழம், மா மற்றும் பாதாமி போன்ற குறிப்புகளுடன் நறுமணம் தாராளமாக இருக்கும். கல்-பழம் மற்றும் வெப்பமண்டல-பழ சுவைகள் பணக்காரர், இனிமையானவை மற்றும் கவனம் செலுத்துகின்றன, இது பூச்சு வழியாகச் செல்லும் ஒரு அழகான சமநிலையைக் காட்டுகிறது. பிரகாசமான அமிலத்தன்மை சட்டத்தை வழங்குகிறது. –S.S.

L’Ecole No. 41 2017 ஓல்ட் வைன்ஸ் செனின் பிளாங்க் (கொலம்பியா பள்ளத்தாக்கு) $ 15, 91 புள்ளிகள் . பழைய-கொடியின் செனின் பிளாங்க் மாநிலத்தில் பெருகிய முறையில் அரிதாகி வருகிறது, ஏனெனில் அதிக லாபகரமான வகைகளை மீண்டும் நடவு செய்ய கொடிகள் வெளியேற்றப்படுகின்றன. என்ன ஒரு அவமானம். இங்குள்ள நறுமணப் பொருட்கள் புதிதாக வெட்டப்பட்ட பேரிக்காய், கேண்டலூப், வாழைப்பழம், முலாம்பழம் மற்றும் பப்பாளி போன்ற குறிப்புகளை வழங்குகின்றன. எலும்பு உலர்ந்த அண்ணம் ஏராளமான வெப்பமண்டல-பழ சுவையையும் அமிலத்தன்மையின் வலுவான உணர்வையும் தருகிறது. இது பூச்சு நீடிக்கிறது. சிறந்த வாங்க. –S.S.

பிளாக் ஒயின்கள் 2016 பழைய வைன் க்னார்ல் பிளாக் ரோத்ராக் திராட்சைத் தோட்டம் செனின் பிளாங்க் (யகிமா பள்ளத்தாக்கு) $ 20, 90 புள்ளிகள் . பழைய கொடியின் செனின் பிளாங்க் வாஷிங்டனில் வேகமாக நழுவி வருவதால், விவசாயிகள் அதிக லாபகரமான வகைகளுக்கு கொடிகளை கிழித்தெறிந்து விடுகிறார்கள். இந்த ஒயின் காண்பிப்பது போல, இங்கு சிறந்து விளங்க முடியும் என்பதால் இது ஒரு அவமானம். மாநிலத்திற்கு ஏறக்குறைய கேள்விப்படாத ஆல்கஹால் அளவில் வரும், வேட்டையாடப்பட்ட பேரிக்காய், ஆப்பிள், லீஸ், சிட்ரஸ் மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றின் நறுமணங்களைத் தொடர்ந்து எலும்பு உலர்ந்த, நேர்த்தியான, புளிப்பு சுவைகள் எலுமிச்சை பூச்சுடன் இருக்கும். அமிலங்கள் வெளிப்படையான ரேசி. சரியாகப் பாராட்டப்படுவதற்கு அதனுடன் சில உணவுகள் தேவை, ஆனால் அது வழங்குகிறது. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ். –S.S.

W.T. வின்ட்னர்ஸ் 2017 அப்லாண்ட் திராட்சைத் தோட்டம் செனின் பிளாங்க் (ஸ்னைப்ஸ் மலை) $ 20, 90 புள்ளிகள் . இந்த மது ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தை மாற்றியது இந்த பழங்கால பழம் இப்போது 1979 ஆம் ஆண்டு அப்லாண்டில் பயிரிடப்பட்டது. நறுமணப் பாப், ஸ்கூப் செய்யப்பட்ட கேண்டலூப், பழுத்த பேரிக்காய், சிவப்பு ஆப்பிள் மற்றும் புதிதாக வெட்டப்பட்ட நட்சத்திரப் பழங்களை நினைவுபடுத்துகிறது. ஒரே நேரத்தில் நேர்த்தியான மற்றும் கடினமான பழ சுவைகள் அமிலத்தால் இயக்கப்படும் பூச்சுக்கு வழிவகுக்கும். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ். –எஸ்.எஸ்

சிடர்கிரீன் பாதாள அறைகள் 2016 பழைய வைன் செனின் பிளாங்க் (கொலம்பியா பள்ளத்தாக்கு) $ 19, 90 புள்ளிகள் . நறுமணம் உங்களை கண்ணாடிக்குள் இழுக்கிறது, தேன்கூடு, ஆப்பிள் மற்றும் அன்னாசிப்பழத்தின் அடிப்பகுதி. இது அன்னாசி சுவைகளுக்கு ஒரு கடினமான உணர்வைக் கொண்டு உலர்ந்தது. யம். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ். –S.S.