காஸ்டெல்லோ பன்ஃபியில் உள்ள பர்சூட் ஆஃப் எக்ஸலன்ஸ், ஒயின்களை மிகவும் இயற்கையாக உற்பத்தி செய்ய ஆராய்ச்சிக்கு ஊக்கமளித்தது. சல்பைட்களைக் குறைப்பதற்கும், ஹிஸ்டமைன்கள் மற்றும் தவறான என்சைம்களை அகற்றுவதற்கும், சரியான திராட்சைத் தோட்ட மேம்பாடுகளை மேம்படுத்துவதற்கும், மேம்பட்ட சிக்கலான மற்றும் நேர்த்தியுடன் நைட்ரஜன் பாட்டிலிங் மற்றும் வடிகட்டி இல்லாத ஒயின்களை உருவாக்குவதற்கும் ஐரோப்பாவின் முன்னணி அறிவியலாளர்கள் பலர் காஸ்டெல்லோ பன்ஃபியில் உள்ள தி வேர்ல்ட் மற்றும் இத்தாலிய என்லாஜிக்கல் சொசைட்டிகளின் தலைவராக இணைந்தனர். 1984 ஆம் ஆண்டில் குடும்ப உரிமையாளரும் இப்போது பான்ஃபியின் தலைவருமான ஜான் மரியானி ஜூனியர் காஸ்டெல்லோ பன்ஃபி ஒயின் தயாரிக்கும் விழாவைத் திறந்து வைத்தபோது, ​​அவர் அறிவித்தார், “இந்த திட்டம் மொண்டால்சினோ மக்களுக்கு நல்லது, இத்தாலிக்கு நல்லது, அமெரிக்காவிற்கு நல்லது , நல்ல மதுவை விரும்பும் அனைவருக்கும் நல்லது. ”

இந்த வார்த்தைகளுக்கு உண்மையாக இருந்து, காஸ்டெல்லோ பன்ஃபி உலகின் பல தனித்துவமான ஆராய்ச்சி திராட்சைத் தோட்டங்களில் ஒன்றாக மாறியுள்ளார், பல தசாப்தங்களாக குளோனல் ஆராய்ச்சி, மண் மற்றும் நீரேற்றம் ஆய்வுகள், முன்னோடி நைட்ரஜன் பாட்டில், வெவ்வேறு பிரெஞ்சு ஓக்ஸ் பற்றிய ஆராய்ச்சி மற்றும் கலப்பின நொதித்தல் தொட்டிகளின் கண்டுபிடிப்பு. கூடுதலாக, காஸ்டெல்லோ பன்ஃபி என்பது உலகின் முதல் ஒயின் ஆலை ஆகும், இது விதிவிலக்கான சுற்றுச்சூழல், நெறிமுறை மற்றும் சமூக பொறுப்பு (ஐஎஸ்ஓ 14001 மற்றும் எஸ்ஏ 8000) ஆகியவற்றிற்கான சர்வதேச அங்கீகாரத்தையும் வாடிக்கையாளர் திருப்தியில் சர்வதேச தலைவராகவும் வழங்கப்படுகிறது (ஐஎஸ்ஓ 9001: 2000).

SANGIOVESE - CLONAL SELECTION

1980 களின் முற்பகுதியில், மிலன் பல்கலைக்கழகம் மற்றும் குறிப்பாக அதன் பேராசிரியர் அட்டிலியோ சியென்சா ஆகியோருடன் இணைந்து பணியாற்றிய பான்ஃபி, சாங்கியோவ்ஸ் கொடியை மையமாகக் கொண்ட ஒரு அற்புதமான ஆராய்ச்சி திட்டத்தை மேற்கொண்டார், இது உடனடியாக சிக்கலானது என்பதை நிரூபித்தது. ஒரு ஆரம்ப பகுப்பாய்வு, பான்ஃபி எஸ்டேட் மற்றும் உடனடியாக சுற்றியுள்ள பகுதியில், சாங்கியோவ்ஸின் சுமார் 650 வெவ்வேறு குளோன்கள் இருப்பதைக் கண்டறிந்தது. சாங்கியோவ்ஸ் வழக்கமான பிரெஞ்சு வகைகளை விட மிகவும் மாறுபட்ட கொடிகள் கொண்ட குடும்பம் என்று ஆய்வுகள் உறுதிப்படுத்தின, புவி-காலநிலை நிலைமைகளுக்கு அதிக மாறுபாடு மற்றும் அதிக உணர்திறன் கொண்டது. ஆய்வு செய்யப்பட்ட குளோன்களின் முதல் குழு a 180 இன் தேர்வு. இவை ஒரு அட்டவணை திராட்சைத் தோட்டத்தில் நடப்பட்டு பின்னர் தனித்தனியாக மைக்ரோ-வினைஃபை செய்யப்பட்டன, இது 15 குளோன்களின் இறுதித் தேர்வுக்கு வழிவகுத்தது, இது இந்த விதிவிலக்கான திராட்சையின் சிறந்த பண்புகளைக் குறிக்கிறது. சாங்கியோவ்ஸின் இரண்டு சிறந்த பண்புகள் அதன் சிக்கலான தன்மை மற்றும் அதன் மாறுபாடு: இந்த காரணத்திற்காக, ஆராய்ச்சியின் குறிக்கோள் ஒரு “சூப்பர்” குளோனை அடையாளம் காண்பது அல்ல, ஆனால் இந்த செல்வத்தை ஒன்றாக வெளிப்படுத்தக்கூடிய குளோன்களின் குழு ஒன்று. இதன் விளைவாக, 1992 ஆம் ஆண்டு தொடங்கி, தோட்டத்திலுள்ள சாங்கியோவ்ஸின் புதிய பயிரிடுதல்கள் அனைத்தும் ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்தி செய்யும் குறைந்தது மூன்று தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட குளோன்களின் முன்னிலையால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை ஒவ்வொரு திராட்சைத் தோட்டத்திலும் உள்ள மண்ணின் தனிப்பட்ட பண்புகளுக்காக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.

ஹோரிசன் ஒயின்

‘ஹொரைசன்’ என்ற சொல் ஒரு உற்பத்தி தத்துவத்தை பிரதிபலிக்கிறது, இது மொண்டால்சினோ மண்ணின் தனித்துவமான தன்மையுடன் சேர்ந்து, பாங்கியை சாங்கியோவ்ஸின் உகந்த வெளிப்பாட்டைப் பெற அனுமதிக்கிறது.

கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மற்றும் கையால் மட்டுமே அறுவடை செய்யப்படும் திராட்சை, சிறந்த நிலையில் ஒயின் ஆலைக்கு வந்து சேரும்.
Bun கொத்துக்களின் கையேடு தேர்வு, தனித்தனி திராட்சைகளின் தீவிரமான தேர்வைத் தொடர்ந்து, முற்றிலும் சரியான நிலையில் உள்ளது.
Revolution நொதித்தல் நடைபெறும் இடத்தில் உண்மையான புரட்சி பொதிந்துள்ளது. எஃகு மற்றும் மரத்தால் செய்யப்பட்ட கலப்பின நொதித்தல் தொட்டிகளை பான்ஃபி கண்டுபிடித்தார் மற்றும் காப்புரிமை பெற்றார்.
Unique இந்த தனித்துவமான மற்றும் புதுமையான பொருட்களின் இணைப்பிலிருந்து, பன்ஃபி ஒவ்வொன்றின் நன்மைகளையும் கைப்பற்றுகிறது. துருப்பிடிக்காத எஃகு உகந்த வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டை வழங்குகிறது மற்றும் மரம் ஒயின்களின் ஒட்டுமொத்த தன்மை மற்றும் வெளிப்பாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது.
• நொதித்தல் மற்ற அம்சங்களுடன் சேர்ந்து, இறுதி முடிவு குறைவான மிருதுவான, குறைந்த கசப்பான மற்றும் மென்மையான ஒரு மதுவை வழங்குகிறது.

திராட்சைத் தோட்டத்திலும், ஒயின் ஆலைகளிலும் தரத்தை மேம்படுத்துவதில் பன்ஃபியின் அர்ப்பணிப்பு, விதிவிலக்கான மதிப்புகளில் நுகர்வோருக்கு ஒரு நிலையான அனுபவத்தை வழங்கும் உலகத் தரம் வாய்ந்த ஒயின்களை உற்பத்தி செய்ய அவர்களுக்கு உதவியது - அதன் பெஞ்ச்மார்க் புருனெல்லோ டி மொண்டால்சினோவிலிருந்து தொடங்கி, அதன் குழந்தை சூப்பர் டஸ்கன், சென்டைன் மூலம்.

ஃபோடோர்ஸ் டிராவலின் படி, இத்தாலியில் சிறந்த ஒயின்களை முன்னோடியாகக் கொண்டு, உலகின் மிகச் சிறந்த, மிகவும் ஆடம்பரமான ஒயின் நாட்டு ஹோட்டல்களில் ஒன்றை உருவாக்குவது வரை, மரியானி குடும்பம் ஒரு காலத்தில் தூக்கமில்லாத மலைப்பாங்கான நகரமான மொண்டால்சினோவை இன்று இத்தாலியின் மிகவும் பிரபலமான இடமாக மாற்றியுள்ளது.

பன்ஃபியின் அனைத்து படைப்புகளும் ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, வெளியிடப்பட்டுள்ளன மற்றும் உலகம் முழுவதும் பகிரப்பட்டுள்ளன, சிறப்பின் நோக்கம் , கிடைக்கிறது அமேசான் .

castellobanfi.com facebook.com/CastelloBanfi Instagram: @banfivini