அனைத்து பிரத்யேக தயாரிப்புகளும் எங்கள் ஆசிரியர் குழு அல்லது பங்களிப்பாளர்களால் சுயாதீனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. ஒயின் ஆர்வலர் எந்தவொரு தயாரிப்பு மதிப்பாய்வையும் நடத்துவதற்கான கட்டணத்தை ஏற்காது, இருப்பினும் இந்தத் தளத்தில் உள்ள இணைப்புகள் மூலம் செய்யப்படும் கொள்முதல் மூலம் நாங்கள் கமிஷனைப் பெறலாம். வெளியீட்டின் போது விலைகள் துல்லியமாக இருந்தன.

உங்கள் சமையல் வாழ்க்கையை எளிதாக்கும் ஏராளமான சமையலறை கருவிகள் உள்ளன. ஆனால், இறுதியில், வீட்டு சமையல்காரர்கள் மற்றும் தொழில்முறை சமையல்காரர்களுக்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத சமையலறை உபகரணங்கள் நம்பகமான கத்தி.

'எங்கள் குழுவினருக்கு நான் எப்போதும் சொல்லும் ஒன்று என்னவென்றால், ஒரு சமையல்காரர் அவர்களின் கத்திகளைப் போலவே கூர்மையாக இருக்கிறார்' என்று பண்ணையிலிருந்து மேசைக்கு பின்னால் உள்ள சமையல்காரரும் உணவகருமான வில்லியம் டிசென் கூறுகிறார். சந்தை இடம் ஆஷ்வில்லில், NC .

உயர்மட்ட கத்திகள் விலைமதிப்பற்றதாக இருந்தாலும், உங்கள் அடுத்த காசோலை முழுவதையும் ஒரு நல்ல பணத்திற்காக நீங்கள் செலவழிக்க வேண்டியதில்லை.

'நல்ல' கத்திகளைக் காட்டிலும் கூர்மையான கத்திகளை வைத்திருப்பது மிகவும் முக்கியம் என்று நான் வாதிடுவேன்,' என்று சமையல்காரரும் சமையல் பேராசிரியருமான ராபர்ட் ராம்சே கூறுகிறார். சமையல் கல்வி நிறுவனம் (ICE)

நாதன் மோலினா, நிர்வாக சமையல்காரர் ஜெனிசீ ஸ்டோர் ஜெனீசி பள்ளத்தாக்கில், அந்த, இதே உணர்வை எதிரொலிக்கிறது. 'மிக முக்கியமாக, ஒரு தரமான சமையல்காரரின் கத்தி வாங்கும் நேரத்திலிருந்து கூர்மையாக இருக்கும், மேலும் உங்கள் கையில் வசதியாகவும் சமநிலையாகவும் உணர வேண்டும்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

பெரும்பாலான சமையல்காரர்கள் கத்தி பெட்டிகளைத் தவிர்த்துவிட்டு, அதற்குப் பதிலாக தனி நபர்களைத் தேர்ந்தெடுக்கிறார்கள். இருப்பினும், தொடக்க மற்றும் இடைநிலை வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கு, ஒரு தொகுப்பு தொடங்குவதற்கு ஒரு சிறந்த இடமாகும், ஏனெனில் அவர்கள் 'வெவ்வேறு கத்திகளின் வரிசையை வழங்குகிறார்கள், அத்துடன் அவற்றை வீட்டில் சேமிக்க ஒரு பாதுகாப்பான இடத்தையும்' வழங்குகிறார்கள்.

வீட்டில் சமையலறை கத்திகளை கூர்மைப்படுத்த சிறந்த வழிகள்

உங்கள் கத்திகளை எவ்வாறு பராமரிப்பது

'ஒருபோதும், பாத்திரங்கழுவி மூலம் உங்கள் கத்திகளை வைக்காதீர்கள் - [நீங்கள்] அவற்றை குப்பை அகற்றும் இடத்திலும் வீசலாம்,' என்கிறார் சாட் ஹஃப், நிர்வாக சமையல்காரர். மரிசி லா ஜோல்லா, CA இல். அதற்கு பதிலாக, அவற்றை ஒரு லேசான டிஷ் சோப்புடன் கையால் கழுவி, அவற்றை முழுமையாக உலர வைக்கவும்.

சேமிப்பகத்தைப் பொறுத்தவரை? இது எளிமை.

'எந்தவொரு தற்செயலான டிங்ஸ் அல்லது ஸ்கிராப்புகளிலிருந்து பிளேட்டைப் பாதுகாக்கும் இடத்தில் சேமித்து வைக்கவும்,' என்று வரவிருக்கும் புத்தகத்தின் சமையல்காரரும் ஆசிரியருமான மேத்யூ மூர் கூறுகிறார். பிளாக்கில் கசாப்பு கடைக்காரர் . இது ஒரு கத்தி தொகுதியில் இருக்கலாம், a கத்தி ரோல் அல்லது ஏ சுவரில் பொருத்தப்பட்ட காந்தம் .

முன்பு குறிப்பிட்டபடி, உங்கள் கத்திகளை கூர்மையாக வைத்திருப்பது முக்கியம்.

'நீங்கள் ஒரு மந்தமான கத்தியால் உங்களை வெட்டுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம், ஏனென்றால் நீங்கள் அதிக அழுத்தம் கொடுக்க வேண்டும், அதேசமயம் ஒரு கூர்மையான கத்தி தயாரிப்பு வழியாக சறுக்குகிறது' என்று ஹஃப் விளக்குகிறார். ஏ வீட்ஸ்டோன் சிறந்த கூர்மைப்படுத்தும் கருவியாகும்; வீட்டில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது தொழில்முறை கட்லரின் உதவியைப் பெறவும்.

உங்கள் கத்திகள் விரைவாக மந்தமாக மாறுவதைக் கண்டீர்களா? பெரும்பாலான கத்தி செட்கள் ஒரு ஹானிங் தடியுடன் வருகின்றன, இது தொழில்நுட்ப ரீதியாக கத்திகளைக் கூர்மைப்படுத்தாது, ஆனால் கூர்மைப்படுத்துவதற்கு இடையில் நேரத்தை நீட்டிக்க முடியும்.

இவை அனைத்தையும் கருத்தில் கொண்டு, மேலே உள்ள நிபுணர்களால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சிறந்த கத்திகள் மற்றும் தனிப்பட்ட கத்திகள் மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு கூர்மையாக வைத்திருப்பது என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்.

சிறந்த கத்திகள்

1. சிறந்த ஒட்டுமொத்த சமையல்காரரின் கத்தி

WÜSTHOF கிளாசிக் 8 இன்ச் செஃப்ஸ் கத்தி

Wüsthof எங்கள் நிபுணர்களால் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட பிராண்டாகும். மூர் அவர்களை 'முயற்சி மற்றும் உண்மை, மலிவு மற்றும் தரத்தின் வலுவான நற்பெயரில் கட்டப்பட்டது' என்று அழைக்கிறார்.

இந்த Wüsthof சமையல்காரரின் கத்தியில் 'முழு டேங்' உள்ளது, இது 'கைப்பிடியின் இறுதி வரை பிளேட் பொருளின் தொடர்ச்சி' என்று ராம்சே விளக்குகிறார். இது கத்தியை இன்னும் நீடித்ததாக மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், அதைப் பயன்படுத்துவதையும் எளிதாக்குகிறது.

$170 அமேசான்

2. சிறந்த பட்ஜெட் செஃப் கத்தி

Victorinox Fibrox Pro 8-இன்ச் செஃப்ஸ் கத்தி

'எனக்கு விக்டோரினாக்ஸ் பிடிக்கும், ஏனென்றால் அவை எப்போதும் ரேஸர் கூர்மையாக வருகின்றன, மேலும் அவை மிகவும் மலிவு விலையில் உள்ளன' என்று ஹஃப் கூறுகிறார்.

Wüsthof இன் விலையின் ஒரு பகுதியளவில், இது அதே முழு டாங் மற்றும் பிரீமியம் கைவினைத்திறனைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் இது ஒரு பிட் குறைவான எடையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பட்ஜெட்டில் ஆரம்ப மற்றும் சமையல்காரர்களுக்கான நம்பகமான கருவியாகும்.

$54.99 அமேசான்

3. தற்பெருமை உரிமைகளுக்கான சிறந்த சமையல்காரரின் கத்தி

கட்லரி பிரீமியர் கிரே செஃப்ஸ் கத்தி 8”

ஷுன் என்பது மற்றொரு சின்னமான கத்தி பிராண்ட் ஆகும், அதன் கைவினைத்திறன், ஆயுள் மற்றும் அழகியல் மதிப்புக்காக எங்கள் நிபுணர்கள் பலரால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அதன் விளிம்பு பக்காவுட் கைப்பிடி துல்லியம் மற்றும் ஈரப்பதம் எதிர்ப்பை வழங்குகிறது. இது Wüsthof போன்ற முழு டேங்கைக் கொண்டுள்ளது என்றாலும், இது மிகவும் இலகுவானது மற்றும் அதன் சுத்தியல் பூச்சுடன் கண்ணைக் கவரும்.

செயல்பாடு மற்றும் அழகுக்காக, ஒரு ஷுனை வெல்வது கடினம்.

$199.95 அமேசான்

4. சிறந்த கத்தி தொகுப்பு

WÜSTHOF Gourmet 6-Piece Knife Block Set

'கத்தி செட் பெரும்பாலும் உங்களுக்குத் தேவையில்லாத பல விஷயங்களை உள்ளடக்கியது' என்கிறார் மோலினா. நீங்கள் ஒரு தொகுப்பிற்காக ஷாப்பிங் செய்கிறீர்கள் என்றால், 16- மற்றும் 20-துண்டு விருப்பங்களைத் தவிர்த்துவிட்டு, அதற்குப் பதிலாக சில தரமான கருவிகளில் உங்கள் பணத்தைச் செலவிடுங்கள்.

மோலினாவின் கூற்றுப்படி, அத்தியாவசியமானவை ஒரு சமையல்காரரின் கத்தி, ஒரு பாரிங் கத்தி அல்லது இரண்டு மற்றும் ஒரு ரொட்டி கத்தி , இந்த Wüsthof தொகுப்பு இதில் அடங்கும். உள்ளே நீங்கள் ஒரு ஹானிங் ராட் மற்றும் சமையலறை கத்தரிகள் ஆகியவற்றைக் காணலாம்.

$195 அமேசான்

5. சிறந்த பட்ஜெட் தொகுப்பு

விக்டோரினாக்ஸ் சுவிஸ் கிளாசிக் கிச்சன் கத்தி தொகுப்பு

$100க்கு கீழ் பதுங்கி, இந்த விக்டோரினாக்ஸ் செட்டில் ஒரு சமையல்காரரின் கத்தி, ஒரு ரேட் கத்தி, இரண்டு பாரிங் கத்திகள் மற்றும் ஒரு செதுக்கும் கத்தி ஆகியவை அடங்கும். எந்த பிளாக் அல்லது ஹோல்டர் இல்லை, இது விலை பிரதிபலிக்கிறது, ஆனால் நம்பகமான, பல்துறை சமையலறை கத்திகளின் தொகுப்பிற்கு, இது ஒரு திருடாகும்.

கல்லூரி மாணவர்களுக்கும் இது ஒரு சிறந்த பரிசு.

$98 அமேசான்

6. சிறந்த பாரிங் கத்தி

மிசோனோ கையால் செய்யப்பட்ட மாலிப்டினம் பாரிங் கத்தி

தனிப்பட்ட கத்திகளை ஷாப்பிங் செய்ய விரும்புவோருக்கு, மிசோனோ மெல்லியதாகவும், இலகுரகதாகவும், துல்லியமாக உருவாக்கப்பட்டுள்ளது.

'ஜப்பானில் உள்ள செகி சிட்டியில் தயாரிக்கப்பட்ட, அவற்றின் கத்திகள் மேற்கத்திய பாணியில், ஸ்வீடிஷ் எஃகு மற்றும் நவீன ஃபோர்ஜிங் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன,' என்று மோலினா கூறுகிறார், அவர் நீண்ட ஆயுள் மற்றும் கைவினைத்திறனுக்காக மிசோனோவை தனது விருப்பமான கத்தி பிராண்டாக பெயரிட்டார்.

$50 அமேசான்

7. சிறந்த செரேட்டட்/ரொட்டி கத்தி

WÜSTHOF Gourmet 8' ஆஃப்செட் டெலி கத்தி

உங்களுக்கு பிடித்த பக்கோடா, மைச் அல்லது பேகலை வெட்டுவதற்கு துருவப்பட்ட கத்திகள் பயன்படுத்தப்படலாம். ஆனால் அவற்றிற்கு வேறு பல பயன்பாடுகள் உள்ளன.

இந்த 8-அங்குல டெலி கத்தி ஒரு கூர்மையான நுனியைக் கொண்டுள்ளது, இது கோடைகால தக்காளி அல்லது மீன் அல்லது இறைச்சியின் மிக மென்மையான துண்டுகள் வழியாக மெதுவாகவும் துல்லியமாகவும் வெட்ட அனுமதிக்கிறது.

$70 அமேசான்