வரும் ஆண்டில் உணவகங்கள் மற்றும் வீட்டு சமையலறைகளில் ஊடுருவக்கூடிய சுவைகள் மற்றும் போக்குகள் யாவை? இவற்றில் சில ஏற்கனவே நடந்து கொண்டிருக்கின்றன, சில ஆசைக்குரிய சிந்தனையாக இருக்கலாம். மற்றவர்கள் தோல்வியுற்ற முயற்சிகளை மேற்கொண்டனர், பலரும் பல ஆண்டுகளாக ஆகலாம். 2018 க்கான கடையில் என்ன இருக்கலாம் என்று பார்ப்போம்.

2018 உணவு போக்குகள்

புஷ் டக்கர்

புஷ் டக்கர் என்பது பழங்குடியின ஆஸ்திரேலியர்களின் சொந்த உணவு. விரல் சுண்ணாம்புகள் போன்ற பொருட்கள் ஏற்கனவே பல உணவக மெனுக்களில் ஊர்ந்து சென்றுள்ளன, ஆனால் 2018 ஆம் ஆண்டில் குவாண்டோங் மற்றும் ரிபெர்ரி, இலை வார்ரிகல் கீரைகள் மற்றும் நறுமண எலுமிச்சை மிர்ட்டல், வறுத்த வாட்டல்ஸீட் மாவு மற்றும் நிறைய கங்காரு போன்ற பழங்களுக்கு ஒரு கண் வைத்திருங்கள்.

வெந்தயம்

“புதிய” மூலிகைகள் மற்றும் சுமாக், கலங்கல் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் மகரந்தம் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுக்கான எங்கள் கூச்சலில், வெந்தயத்தின் புதிய, பிரேசிங் சுவை ஒரு வெளிப்பாடு போல் தோன்றலாம். இந்த உன்னதமான மூலப்பொருள் அதன் ஆசிய மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகளில் அதன் அத்தியாவசியமான, ஆனால் குறைவாக அறியப்பட்ட பங்கைக் காண்பிப்பதற்கான ஒரு தடையற்ற வாய்ப்பும் உள்ளது.

பிராந்திய கிரேக்கம்

ஒரு நாட்டின் உணவு என்று நாம் நினைப்பது உண்மையில் வகைப்படுத்தப்பட்ட பிராந்தியங்களின் கலவையாகும் என்பது மிகவும் பரவலாக புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது. அவர்களின் ஓக்ஸாகனுக்காக புகழப்பட்ட உணவகங்களைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம், சிசிலியன் , பொதுவான “மெக்ஸிகன்,” “இத்தாலியன்,” “சீன” அல்லது “இந்தியன்” என்பதை விட புஜியன் அல்லது குஜராத்தி உணவு. கிரீஸ் பிராந்திய உணவுகள் அதன் ஒயின்களைப் போலவே வேறுபடுகின்றன. கிரீட், மாசிடோனியா, எபிரஸ், பெலோபொன்னீஸ் மற்றும் அயோனியன் மற்றும் ஏஜியன் தீவுகளிலிருந்து உணவுகளைத் தேடுங்கள்.

ஊறுகாய்

ஸ்காட்ச் பொன்னெட் சிலிஸ் மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளின் இந்த தாழ்மையான கான்டிமென்ட் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு ஹைட்டிய உணவிலும் வழங்கப்படுகிறது, மேலும் பிக்லிஸின் பல்திறமையைப் பாராட்ட அதிகமான சமையல்காரர்கள் வருகிறார்கள். அதன் உறவினர்கள், கோல்ஸ்லா மற்றும் சார்க்ராட் போலல்லாமல், டிரா என்பது முட்டைக்கோசு போன்ற காரமான ஊறுகாய் திரவத்தைப் பற்றியது. இது சாலட் மற்றும் சல்சா ஒன்றாகும்.

மரம் நீர்

மரம் சாப் ஒட்டும் சிரப்பில் வேகவைக்கப்படுவதற்கு முன்பே பெரும்பாலும் தண்ணீராகும், தேங்காய் நீரின் வெற்றியை அடுத்து, மூங்கில், பிர்ச், மேப்பிள் மற்றும் வால்நட் மரங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட நீரைப் பார்க்கிறோம். ஹைபர்போலிக் சுகாதார கூற்றுக்கள் சந்தேகத்திற்குரியவை, பேக்கேஜிங் எந்தவொரு சுற்றுச்சூழல் நட்பையும் மறுக்கிறது மற்றும் நீங்கள் இனிப்புகள் அல்லது பிற சேர்க்கைகளைப் பார்க்க வேண்டும், ஆனால் அவற்றில் சில தட்டையான சுவையானவை.

சிக்கன் தோல்

கோழி தோலை ஒரு டெய்னியர் போல நினைத்துப் பாருங்கள் பன்றி இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி வெடிப்பு). இண்டியானாபோலிஸ் மிருதுவான பறவை அவர்களின் கோழித் தோல்கள் மற்றும் மேயர் எலுமிச்சை கோஷோ அயோலி ஆகியவற்றைக் கொண்டு கலையை முழுமையாக்கியுள்ளது. இது போன்ற ஆக்கபூர்வமான வழிகளிலும் இது காண்பிக்கப்படுகிறது பாண்டம் கிங் வாஷிங்டன், டி.சி. உணவகம் அதன் பாப்-அப் கோடைக்கால டேக்-அவுட் சாளரத்தில் இருந்து கோழி-தோல் ஐஸ்கிரீம் சாண்ட்விச்களை வழங்கியது.

முழு காய்கறி சமையல்

'மூக்கு முதல் வால்' 'காய்கறி முன்னோக்கி' சந்திக்கும் இடத்தில். பெரும்பாலான தாவரங்கள் வேர் முதல் பூ வரை உண்ணக்கூடியவை, மற்றும் கழிவு உணர்வுள்ள சமையல்காரர்கள் இதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். சியாட்டிலில் வறுத்த மீனுடன் முழு பட்டாணி கொடிகளை முயற்சிக்கவும் கோல்ட் பிஞ்ச் டேவர்ன் ... டெட்ராய்ட்ஸ் ஹவுஸ் லேடி மிருதுவான சோள பட்டு கில்டிங் ஆட்டுக்குட்டி இடுப்பைக் கொண்டுள்ளது.

கூனைப்பூக்கள் முதல் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு வரை காய்கறிகளுடன் ஒயின் இணைத்தல்

மூல காய்கறிகள்

கசப்பானவர்களுக்கு ஒரு ஏக்கம் இருக்கிறது, ஆனால் இந்த நாட்களில் மூல காய்கறிகள் முன்னெப்போதையும் விட “இப்போது” அதிகமாக உணர்கின்றன. இந்த இன்ஸ்டாகிராம் உலகில், உணவகங்களில் ஒருவருக்கொருவர் தங்கள் காய்கறி தேர்வுகள் மற்றும் முலாம் நுட்பங்களுடன் முயற்சித்து விஞ்சித் தேடுங்கள். ஒரு சிறந்த உதாரணத்தை இங்கே காணலாம் விசுவாசம் நியூயார்க் நகரில், காய்கறிகளின் சுழலும் நடிகர்கள் ஒரு பழமையான மொசைக்கில் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டு கீரை பச்சை தெய்வம் டிப் மற்றும் முந்திரி ஹம்முஸுடன் பரிமாறப்படுகிறார்கள்.

வகுப்புவாத அட்டவணைகளின் முடிவு

ஒரு சாப்பாட்டு போக்கு, ஆனால் இது எப்படி இவ்வளவு காலமாக சிக்கியுள்ளது? சில இடங்கள் அதை இழுக்கக்கூடும், ஆனால் இது வழக்கமாக கஞ்சத்தனமாக உணர்கிறது, மேலும் இது ஒரு உணவகத்தை ஒரு சிற்றுண்டிச்சாலையாக மாற்றுகிறது. இது குழுக்களை சுய உணர்வு மற்றும் தனி உணவகங்களை சோகமாக்குகிறது. தவிர, பெரும்பாலான உணவகங்களில் ஏற்கனவே எல்லாவற்றிலும் சிறந்த வகுப்புவாத அட்டவணை உள்ளது-பட்டி.