பல ஆயிரம் ஆண்டுகளாக கிரேக்க கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாக மது உள்ளது. பண்டைய கிரேக்கர்கள் மது பிரியர்களாக ஆவணப்படுத்தப்பட்டனர், அவர்களின் சிம்போசியா கூட்டங்களில் தத்துவத்தை விவாதிக்கும்போது நீர்த்த சிவப்பு நிறத்தை நனைத்தனர், மற்றும் சமநிலையற்ற 'நகைச்சுவைகள்' உட்பட எண்ணற்ற சுகாதார நோய்களுக்கு மருந்தாக மதுவை எடுத்துக் கொண்டனர். அவர்கள் திராட்சையின் கடவுளான டியோனீசஸை வணங்கினர். கிரேக்க முன்னோர்கள் பழைய உலகம் முழுவதும் மதுவை வர்த்தகம் செய்தனர், மேலும் மது ஒரு உலகளாவிய வணிகமாக மாறுவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே தங்கள் சொந்த தோற்றத்தை உருவாக்கியது.

இன்று, கிரீஸ் அதன் ஒயின் தயாரிக்கும் மரபுகளைத் தொடர்கிறது, ஆனால் பல நூற்றாண்டுகளின் சிறிய உற்பத்தி மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உள்நாட்டு அரண்மனைகளில் கவனம் செலுத்துவது என்பது வளர்ந்து வரும், உலகளவில் ஈர்க்கும் ஒயின் பிராந்தியமாக, நாடு பிடிக்க துடிக்கிறது. சமீப காலம் வரை, 300 க்கும் மேற்பட்ட உள்நாட்டு திராட்சை வகைகள், பெரும்பாலும் கிரேக்க மொழியில் பெயரிடப்பட்டவை மற்றும் உள்நாட்டு எல்லைகளுக்கு அப்பால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சிலருக்குத் தெரிந்தவை, வளர்ந்து வரும் கிரேக்க ஒயின் ரசிகர்களுக்கு ஒரு வல்லமைமிக்க கற்றல் வளைவை வழங்கின.

கிரேக்க ஒயின் தொழில் பிரஞ்சு குளோன்களைப் பரிசோதித்து, மெர்லோட் மற்றும் கேபர்நெட் போன்ற பழக்கமான ஒயின்களைக் கலப்பதன் மூலம் கிரேக்க பூர்வீக திராட்சைகளுடன் கலந்துகொண்டு கிரேக்கத்தின் பிராந்தியங்கள் மற்றும் ஒயின்கள் பற்றிய ஊடகங்கள் மற்றும் ஒயின் வணிகர்களுக்கு கிரேக்க லேபிளிங் பாட்டில்களை மிகவும் எளிமையாகக் கற்பித்தல் மற்றும் சில உயர் தரங்களில் கவனம் செலுத்துதல் வகைக்குள் நுழைவதற்கு அசிர்டிகோ மற்றும் சினோமாவ்ரோ போன்ற விலை வகைகள்.

கிரேக்க ஒயின்கள் மலிவு, புதிய மற்றும் உணவு நட்பு. ஒரு வகை ஒரு கடிதம், அதைச் சுற்றியுள்ள வகை மற்றும் கலாச்சாரத்தின் விரைவான ப்ரைமர் இங்கே.

அசிர்டிகோ கிரேக்க தீவான சாண்டோரினியில் எரிமலை மண்ணில் வளர்க்கப்பட்ட ஒரு கனிம, எலும்பு உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் ஆகும். இப்போது கிரீஸ் முழுவதும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, மதுவின் தன்மை கிளாசிக் உலர் பாணியிலிருந்து பழமையான, மென்மையான பாணியிலிருந்து அதன் தோற்றத்தைப் பொறுத்து இருக்கும், மேலும் இது பெரும்பாலும் நேர்த்தியுடன் கலக்கப்படுகிறது. சிகலாஸ் மற்றும் கயாவிலிருந்து பாட்டில்களை முயற்சிக்கவும்.

Bourou-Bourou கோர்பூ தீவில் உள்ள டவர்னாக்களில் பரிமாறப்படும் ஒரு காய்கறி மற்றும் பாஸ்தா சூப் ஆகும். அதன் சுவையான உள்ளூர் உணவு வகைகளுக்கு கூடுதலாக, கோஃபு ககோட்ரிஜிஸ் மற்றும் மொஸ்காடோ திராட்சைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சிறிய உற்பத்தி கிராம ஒயின்களுக்கு பெயர் பெற்றது.

இன் ஒயின் தயாரிக்கும் பாரம்பரியம் கிரீட் கிரெட்டன் நகரமான அர்ச்சேன்ஸில் உலகின் பழமையான ஒயின் பிரஸ் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது கிட்டத்தட்ட 4,000 ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது. க்ரீட்டின் மிதமான, பாதுகாக்கப்பட்ட காலநிலை இது ஒரு சிறந்த ஒயின் தயாரிக்கும் இடமாக அமைகிறது, மேலும் சிரா, சார்டொன்னே, விலானா மற்றும் கோஸ்டிபாலி உள்ளிட்ட பல வகைகள் இங்கு தயாரிக்கப்படுகின்றன. கிரேக்கத்தின் ஒயின்களில் இருபது சதவீதம் கிரீட்டில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சிறந்த தயாரிப்பாளர்களில் ப out டரி மற்றும் ட l லூஃபாகிஸ் ஆகியோர் அடங்குவர்.

டியோனீசஸ் பண்டைய கிரேக்க ஒயின் கடவுள், மற்றும் ஒரு மரண தாய் மற்றும் கிரேக்க கடவுள் ஜீயஸ் ஆகியோரின் மகன். அட்டிகாவின் தெற்கு பிராந்தியத்தில் உள்ள ஸ்டீரியா எல்லடாவில் கிரேக்கர்களுக்கு மது கலாச்சாரத்தை டியோனீசஸ் அறிமுகப்படுத்தியதாக புராணம் கூறுகிறது. இன்று, 65,000 ஏக்கர் கொடிகள் முக்கியமாக வெள்ளை ஒயின்களான சாவடியானோ, ரோடிடிஸ் மற்றும் அதிரியில் உள்ள ஆத்திரி போன்றவற்றில் நடப்படுகின்றன, இது ரெட்சினா (ரெசினேட் டெசர்ட் ஒயின்) க்கும் பிரபலமானது.

எபிரஸ் கிரேக்கத்தின் வடமேற்கு மூலையில் உள்ள ஒரு மலை ஒயின் தயாரிக்கும் பகுதி. மவுண்டின் சரிவுகளுக்கு இடையில் அமைந்துள்ளது. பிண்டோஸ், எபிரஸின் திராட்சைத் தோட்டங்களை அடைவது கடினம், ஆனால் அங்கு வளர்க்கப்படும் வகைகள் மிகச் சிறந்த ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. டெபினா, ஒரு பாரம்பரிய வெள்ளை வகை, இன்னும், பிரகாசமான மற்றும் அரை இனிப்பு ஒயின்களை உருவாக்குகிறது. கிளினாவோஸ் மற்றும் கோட்டகி போன்ற ஒயின் ஆலைகளால் தயாரிக்கப்படும் ரெட்ஸும் நன்கு கருதப்படுகிறது.

எபிரஸ், கிரீஸ் / கெட்டி நகரில் பாரம்பரிய கல் பாலம்

தி ஃப்ராகோ ஒயினரி என்பது 230 ஆண்டுகள் பழமையான எஸ்டேட் ஒயின் ஆலை ஆகும், இது அட்டிகாவின் கிழக்கு சமவெளியான மெசோகியாவில் அமைந்துள்ளது. கிரேக்கத்தின் மது மற்றும் மூன்றாம் தலைமுறை உரிமையாளர் அசிமினா ஃபிராகோ ஆகியோரால் நடத்தப்படும் இந்த ஒயின் தயாரிப்பின் போர்ட்ஃபோலியோவில் கிரேக்க வகைகளான ரோடிடிஸ் மற்றும் ஃபிலேரி மற்றும் சார்டொன்னே, சாவிக்னான் பிளாங்க், டெம்ப்ரானில்லோ, கிரெனேச் ரூஜ் மற்றும் மெர்லோட் ஆகியவை அடங்கும்.

கயா ஒயின் தயாரித்தல் என்பது சாண்டோரினி மற்றும் பெலோபொன்னீஸில் பிரீமியம், சுதேச சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின்களை தயாரிப்பதாகும். ஒயின் ஒயின் அதன் தலசிடிஸ், உன்னதமான அசிர்டிகோ திராட்சையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் நெமியாவிலிருந்து வரும் அஜியோர்கிடிகோ ஒயின்கள். இது 1994 இல் லியோன் கராட்சலோஸ் மற்றும் யியானிஸ் பராஸ்கெவோப ou லோஸ் ஆகியோரால் நிறுவப்பட்டது. பராஸ்கெவோப ou லோஸ் புதிய தலைமுறை கிரேக்க-படித்த அறிவியலாளர்களின் தலைவராகக் கருதப்படுகிறார்.

ஹோர்டா ஒரு பாரம்பரிய கிரேக்க உணவாகும், இதில் காட்டு அல்லது பயிரிடப்பட்ட கீரைகள் (டேன்டேலியன் கீரைகள் போன்றவை) வேகவைக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்டு சாலடாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் வெறுமனே எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன. இதை உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு லேசான உணவாக உண்ணலாம் அல்லது ஒரு கடல் உணவு என்ட்ரேயுடன் ஜோடியாக இருக்கலாம் - இது கிரேக்கத்தின் உலர்ந்த, மென்மையான வெள்ளையர்களுடன் ஜோடியாக இருக்கும்.

அயோனியன் தீவுகள் பல்வேறு பூர்வீக சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, அவற்றில் பல தீவில் தயாரிக்கப்படுகின்றன செபலோனியா . பசுமையான மற்றும் மலைப்பாங்கான இந்த தீவு 13 ஆம் நூற்றாண்டில் வெனிசியர்களால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட ரோபோலா என்ற வெள்ளை வகைகள் மற்றும் ஒரு முலாம்பழம் மற்றும் தேன் சுவை கொண்ட வெள்ளை நிறமான ச aus சி ஆகியவை கலப்பதற்கு பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சிறிய அளவிலான வெள்ளை மஸ்கட் மற்றும் மவ்ரோடாப்னே ஆகியவையும் இங்கு தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஜென்டிலினி ஒரு சிறந்த அயோனிய தயாரிப்பாளர்.

ஜேசன் கோல்டன் ஃபிளீஸிற்கான தேடலில் ஆர்கோனாட்ஸின் தலைவராக பிரபலமான ஒரு பிற்பட்ட கிரேக்க புராண உருவம். அவர் மத்திய கிழக்கு கிரேக்கத்தில் நவீன நகரமான வோலோஸுக்கு அருகிலுள்ள தெசலியில் உள்ள ஒரு பழங்கால நகரமான அயோல்கஸின் சரியான மன்னரான ஈசனின் மகன் ஆவார். இன்று, தெசோலி வோலோஸுக்கு அருகிலுள்ள ஆஞ்சியோலோஸில் சவத்தியானோ மற்றும் ரோடிடிஸால் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை ஒயின் என்ற பெயரை உருவாக்குகிறார்.

Ktima Pavlidis அதிநவீன ஆனால் அணுகக்கூடிய பூர்வீக மற்றும் சர்வதேச ஒயின்களின் தயாரிப்பாளர் மற்றும் வடகிழக்கு நகரமான டிராமாவிற்கு அருகில், ஃபாலக்ரோ மலையின் அடிவாரத்தில் அமைந்துள்ளது. கிரேக்க ஒயின் தொலைநோக்கு பார்வையாளர் கிறிஸ்டோபொரோஸ் பாவ்லிடிஸால் நிறுவப்பட்டது, தோட்டத்தின் பூர்வீக / வெளிநாட்டு கலவைகளான சாண்டோரினி அசிர்டிகோ மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க் போன்றவை குறிப்பாக நல்லவை.

கிரேக்கத்தில் உள்ள கிரீட் தீவில் உள்ள திராட்சைத் தோட்டம் / கெட்டி

லாகோர்த்தி திராட்சை என்பது பெலோபொன்னீஸில் உள்ள கலாவிருதத்தில் தோன்றும் ஒரு அரிய ஆனால் குறிப்பிடத்தக்க வெள்ளை திராட்சை. சிட்ரிக் மற்றும் தாது சுவைகள் மற்றும் நறுமணப் பொருட்களின் காரணமாக புத்துயிர் பெறுவதை அனுபவிக்கும் இந்த மது முதன்மையாக வளர்க்கப்படுகிறது ஓனோஃபோரோஸ் ஒயின் எஜியோவின். மது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் அமிலத்தன்மையுடன் நடுத்தர உடல்.

மோஸ்கோஃபிலெரோ பெலோபொன்னீஸில் உள்ள மாண்டினியாவில் தயாரிக்கப்படும் ஒரு நறுமண வெள்ளை ஒயின். மது அதன் மிருதுவான, புதிய தன்மை மற்றும் பூக்களின் நறுமணத்திற்காக மதிப்பிடப்படுகிறது. இதை ஒரு அபிரிடிஃப் அல்லது உணவுடன் அனுபவிக்க முடியும்-குறிப்பாக கிரேக்கம் அறியப்பட்ட புத்துணர்ச்சியூட்டும் கடல் உணவு வகைகள். மோஸ்கோஃபிலெரோவின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்பாளர்களில் அன்டோனோப ou லோஸ், பூட்டாரி மற்றும் செலெபோஸ் ஆகியோர் அடங்குவர்.

ந ou சா , மவுண்ட் வெர்மியன் சரிவுகளில் அமைந்துள்ளது, கிரேக்கத்தில் பதிவுசெய்யப்பட்ட முதல் ஏஓசி பிராந்தியங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் சொந்த திராட்சை ஜினோமாவ்ரோவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சுவையான, முழு உடல் சிவப்பு ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது.

ஓசோ ஒரு தெளிவான, 80-ஆதாரம் கொண்ட மது பானமாகும், இது சோம்புடன் சுவைக்கப்படுகிறது மற்றும் கிரீஸ் முழுவதும் பரவலாக குடிக்கப்படுகிறது. இத்தாலிய சம்புகாவைப் போலவே, பைசண்டைன் காலத்திலிருந்தும் ஆவி ஏதோ ஒரு வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் ஆழ்ந்த சுவையானது வாங்கிய சுவையாகக் கருதப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் ஆல்கஹால் வெட்டுவதற்கு நீர், பனி அல்லது கோலாவுடன் நீர்த்தப்படுகிறது.

தி பெலோபொன்னீஸ் ஹோமரின் காலத்திலிருந்தே இப்பகுதி அதன் ஒயின்களுக்கு புகழ் பெற்றது, அவர் அதை 'கொடிகள் நிறைந்தவர்' என்று பொருள்படும் ஆம்பலோசா என்று அழைத்தார், ஆனால் சில வரலாற்றாசிரியர்கள் இங்கு மது உற்பத்தியை 7,000 ஆண்டுகளுக்கு முற்பட்டனர். பல்வகை மைக்ரோக்ளைமேட்டுகள் மற்றும் நிலப்பரப்பு எண்ணற்ற வகைகளை ஆதரிக்கின்றன, குறிப்பாக நெமியாவின் அஜியோர்கிட்கோ. ஒட்டுமொத்த கிரேக்க ஒயின் உற்பத்தியில் பெலோபொன்னேசிய ஒயின்கள் 25% ஆகும். சிறந்த தயாரிப்பாளர்களில் பாப்பாயோன்னோ, ஸ்க ou ராஸ் மற்றும் பாலிவோஸ் ஆகியோர் அடங்குவர்.

கிரேக்கத்தின் பெலோபொன்னீஸுக்கு ஒரு மது காதலரின் வழிகாட்டி

பண்டைய கிரேக்கர்கள் தொடர்புடையவர்கள் பதினைந்து கருவுறுதலுடன், திருமண கொண்டாட்டங்களில் இது ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்டிருந்தது, அங்கு அது பரிசாக வழங்கப்பட்டது, திருமண அறைக்குள் நுழைவதற்கு முன்பு மணமகளின் சுவாசத்தை இனிமையாக்கப் பயன்படுகிறது. பாரிஸால் அப்ரோடைட்டுக்கு வழங்கப்பட்ட தங்க ஆப்பிள் உண்மையில் ஒரு சீமைமாதுளம்பழம் என்றும் கூறப்படுகிறது.

ரோடிடிஸ் அட்டிகா, மாசிடோனியா, தெசலி மற்றும் பெலோபொன்னீஸ் ஆகிய நாடுகளில் வளர்க்கப்படும் ரோஸ் நிற திராட்சை. இது சிட்ரிக் சுவைகளுடன் மென்மையான வெள்ளை ஒயின்களை உருவாக்குகிறது.

சவத்தியானோ அட்டிக்கா பிராந்தியத்தில் முதன்மையான திராட்சை மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் பூக்களின் நறுமணத்துடன் நேர்த்தியான, சீரான வெள்ளை ஒயின்களை உருவாக்குகிறது.

தரமோசலதா மீன் ரோ, எலுமிச்சை, வெங்காயம், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கால் ஆன கிரேக்க பாணி கேவியர் ஆகும். இது பாரம்பரியமாக காட் அல்லது கெண்டையின் உப்பு மற்றும் குணப்படுத்தப்பட்ட ரோயிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் குளிர்ச்சியை ஒரு பசியின்மையாக வழங்குகிறது. அதன் வலுவான சுவையின் காரணமாக ஒரு சிறந்த மது-இணைக்கும் உணவு இல்லை என்றாலும், சாண்டோரினியைச் சேர்ந்த அசிர்டிகோ போன்ற மிருதுவான வெள்ளை நிறத்துடன் தரமோசலாட்டா நல்லது.

தரமோசலதா / புகைப்பட உபயம் மெர்லே மற்றும் ஜூனாஸ், பிளிக்கர்

பண்டைய கிரேக்க கவிஞர் ஹோமரின் புகழ்பெற்ற காவியமான தி ஒடிஸியின் ஹீரோ யுலிஸஸ். ஒரு கண் சைக்ளோப்ஸை எதிர்கொள்ளும்போது, யுலிஸஸ் அசுரனை இவ்வளவு மதுவை குடிக்க தூண்டினார் அது குடிபோதையில் ஆனது. யுலிஸஸ் சைக்ளோப்ஸின் கண்ணை மூடிக்கொண்டு தப்பினார்.

வாசிலோபிதா , செயிண்ட் பசிலின் கேக் அல்லது கிங்ஸ் கேக் என்பது ஒரு பாரம்பரிய புத்தாண்டு தின கிரேக்க செய்முறையாகும். வாசிலோபைட்டுகள் உள்ளே ஒரு நாணயத்துடன் சுடப்படுகின்றன, யார் தங்கள் துண்டில் நாணயத்தைப் பெறுகிறார்களோ அவர்கள் ஆண்டு முழுவதும் நல்ல அதிர்ஷ்டத்துடன் ஆசீர்வதிக்கப்படுவார்கள். பெலோபொன்னீஸில் உள்ள ஸ்பைரோப ou லோஸிடமிருந்து ஒரு பிரகாசமான ஒயின் அல்லது எபிரஸிலிருந்து ஒரு பிரகாசமான டெபினாவுடன் இணைக்கவும்.

மது கிரேக்கத்தில் மிகவும் பொதுவான பானம் மற்றும் இப்பகுதியில் 4,000 ஆண்டுகளுக்கு மேலானது என்று சில வரலாற்றாசிரியர்கள் கிரேக்க மக்கள் இன்னும் நீண்ட காலமாக மது தயாரிக்கிறார்கள் என்று நம்புகிறார்கள்.

சினோமாவ்ரோ ஒரு அடர் சிவப்பு / கருப்பு பூர்வீக திராட்சை மாசிடோனியாவைச் சேர்ந்தது, மேலும் இது பணக்கார டானிக் பாணிக்கு பெயர் பெற்றது. சிக்கலான மற்றும் வயதான, ஒயின் சிவப்பு பழம், ஆலிவ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் சுவைகளை வழங்குகிறது மற்றும் இத்தாலிய நெபியோலோவைப் போன்றது. சிறந்த தயாரிப்பாளர்கள் அடங்கும் Ktima Kir Yianni மற்றும் ஆல்பா எஸ்டேட் .

யர்லாக் சாஸில் பெரிய கிரேக்க / துருக்கிய மீட்பால்ஸ்கள். இறைச்சி கலவையில் அரிசி அல்லது புல்கர் அடங்கும். அவை ஈரமான வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன மற்றும் பழச்சாறுகள் அவ்கோலெமோனோ (கிரேக்க எலுமிச்சை / சிக்கன் சூப்) மூலம் கெட்டியாகின்றன. ஒரு ஜோடி அஜியோர்கிடிகோ நெமியாவிலிருந்து.

ஜீயஸ் கிரேக்க புராணங்களில் தெய்வங்களின் ராஜா, ஒலிம்பஸ் மலையின் ஆட்சியாளர் மற்றும் வானம் மற்றும் இடியின் கடவுள். பண்டைய கிரேக்கர்கள் பெரும்பாலும் ஜீயஸை க honor ரவிப்பதற்காக ஒரு விடுதலையாக மதுவை ஊற்றினர். மது ஒரு மத பிரசாதமாக இருந்தது, ஆனால் புராணங்களில், ஜீயஸ் தெய்வங்களை மது அருந்துவதை தடை செய்தார்.

கிரேக்க திராட்சைத் தோட்டம் / கெட்டி