'பியர்ட்ரீ' என்ற கடைசி பெயருடன் வளர்ந்த நான், ஒரு பார்ட்ரிட்ஜ் பற்றி அடிக்கடி பேசப்பட்டேன். வயதுவந்த காலத்தில், பியர்ட்ரீ ஒரு வித்தியாசமான பதிலை வெளிப்படுத்தியபோது, ​​இப்போது பெர்ரியின் ஆதரவாளர்களிடமிருந்து, புளித்ததில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது பேரிக்காய் .

'அது உங்கள் உண்மையான கடைசி பெயரா?' அவர்கள் கேட்பார்கள். உண்மையில் அது, விதியால்.

இல் உள்ள எவரும் சைடர் சைடருக்கும் பெர்ரிக்கும் வித்தியாசம் இருப்பதை உலகம் உங்களுக்கு கடுமையாகச் சொல்லும், அவை தவறில்லை. இரண்டும் ஒரே மாதிரியாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் வெவ்வேறு பழங்கள் வியத்தகு முறையில் வேறுபட்ட பானங்களை உருவாக்குகின்றன.

எந்த பேரிக்காயும் செய்ய மாட்டார்கள். உயர் அமிலம், உயர்-டானின் வகைகள், அவற்றில் சில கற்கள் போன்றவை, நன்கு கட்டமைக்கப்பட்ட, இன்னும் பழம் மற்றும் சிக்கலான விளைவுகளை உருவாக்க சிறந்த முறையில் செயல்படுகின்றன. முயற்சிக்க ஐந்து இங்கே.

பேரிக்காய் மூன்று வழிகள்: ஊறுகாய் சாலட், சுவையான பக்க மற்றும் இனிப்பு

ஆலிவரின் கிளாசிக் பெர்ரி, $ 8 / 16.9 அவுன்ஸ் . ஆங்கில பெர்ரிக்கு மிகச் சிறந்த உதாரணத்தைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். பணக்கார, பழுத்த பேரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள் சுவைகள் பட்டர்ஸ்காட்ச் மற்றும் புதிய இஞ்சியுடன் கலக்கின்றன. இந்த இனிமையான உணர்வுகள் உங்களைத் தடுக்க விடாதீர்கள் - இது பாவம் செய்யமுடியாத சமநிலையைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு தெளிவான உணர்வு மற்றும் மென்மையான, பிடிக்கும் டானின்கள்.

L’Hermitière Poiré de Normandie Sparkling Perry, $ 18 . இயற்கையாகவே புளித்த இந்த பெர்ரியின் ஃபங்கில், வடிகட்டுதல் அல்லது கூடுதல் கார்பனேற்றம் இல்லாமல் பாட்டில். இது பிரகாசமான மற்றும் மிருதுவான, புளிப்பு சிட்ரஸ் மற்றும் நொறுங்கிய பேரிக்காய் சுவைகளைப் பெருமைப்படுத்துகிறது, அவை லேசான மலர், உலர்ந்த பூச்சு வரை நீட்டிக்கப்படுகின்றன. சமமாக பங்கி உடன் இணைக்க எளிதானது பாலாடைக்கட்டிகள் .

எரிக் போர்டலெட் 2015 போயர் கிரானிட், $ 27 . இந்த சக்திவாய்ந்த, வெளிப்படையான பெர்ரி நொறுங்கிய பேரிக்காய், கவர்ச்சியான சீமைமாதுளம்பழம், பட்டர்ஸ்காட்ச் மற்றும் உறுதியான கனிம உணர்வுகளைக் காட்டுகிறது. இது முன்னாள் பாரிசியன் சம்மியர் எரிக் போர்டெலெட் என்பவரால் தயாரிக்கப்பட்டது, அவர் நார்மண்டியில் உள்ள தனது குடும்பத்தின் பழத்தோட்டங்களிலிருந்து பழங்களைப் பெறுகிறார், சில மரங்கள் 300 ஆண்டுகள் வரை பழமையானவை.

ஈவ்ஸ் சிடரி 2017 பெர்ரி பேரிக்காய், $ 18 . நியூயார்க்கில் அப்ஸ்டேட்டில் வளர்க்கப்படும் காட்டு பேரீச்சம்பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த உலர்ந்த, பாட்டில்-நிபந்தனைக்குட்பட்ட பெர்ரி மண்ணுக்கும் பழத்திற்கும் இடையிலான சமநிலையைத் தாக்குகிறது. மென்மையான குமிழ்கள் பழத்தோட்ட பழம் மற்றும் இனிப்பு வைக்கோல் சுவைகளை, ஒரு இஞ்சி மசாலாவுடன் செலுத்துகின்றன.

கோபம் பழத்தோட்டம் 2016 பெர்ரி, $ 22 . இந்த மென்மையான, மலர் பிரசாதத்திற்கான பழம் E.Z. பழத்தோட்டங்கள் ஓரிகானின் சேலத்தில், இது பல்வேறு குலதனம் பேரீச்சம்பழங்கள் மற்றும் ஆப்பிள்களை உற்பத்தி செய்கிறது. பேரிக்காய் பழத்தோட்டம் ஒரு பொதுவான நோயான தீ ப்ளைட்டினால் அழிக்கப்பட்டதால், 2016 விண்டேஜ் தளத்திலிருந்து கடைசியாக உள்ளது. வால்டனில் உள்ள கோபம் ஆர்ச்சர்ட் தலைமையகத்தில் இதை அல்லது அதன் வரையறுக்கப்பட்ட வெளியீடுகளை முயற்சிக்கவும், நியூயார்க் .