சுமார் ஐந்து மாதங்களுக்குப் பிறகு, டிஸ்டில்லரிகள் பொதுமக்களுக்கு தங்கள் கதவுகளை மூடிவிட்டன நாவல் கொரோனா வைரஸ் தொற்றுநோய் , பலர் சுற்றுப்பயணங்கள் மற்றும் சுவைகளுக்காக மீண்டும் திறக்கத் தொடங்கியுள்ளனர். நிச்சயமாக, இது வழக்கம் போல் வணிகமல்ல: சமூக தூர மற்றும் பாதுகாப்பு வழிகாட்டுதல்களை மனதில் கொண்டு, டிஸ்டில்லரிகள் கணிசமான மாற்றங்களைச் செய்துள்ளன.

'இதற்கு முன்பு வேலை செய்திருப்பதற்கு வெளியே நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டும்' என்று உரிமையாளர் எமி எக்ஸ்டீன் கூறுகிறார் டீர்ஹாம்மர் டிஸ்டில்லிங் கம்பெனி கொலராடோவின் புவனா விஸ்டாவில். 'நாங்கள் சொன்னோம், எல்லாவற்றையும் மேசையில் இருந்து எடுத்து, இந்த கடுமையான விதிமுறைகளின் கீழ் என்ன வேலை செய்யும் என்பதைக் கண்டுபிடிக்கவும்.'

கேரிசன் பிரதர்ஸ் டிஸ்டில்லரியின் புகைப்பட உபயம்

நிச்சயமாக, வழிகாட்டுதல்கள் மாநிலத்திற்கு மாநிலம் பரவலாக வேறுபடுகின்றன, சில சந்தர்ப்பங்களில் பிராந்தியத்தின் அடிப்படையில் கூட வேறுபடுகின்றன.

சமூக தொலைதூர வழிகாட்டுதல்களுக்கு மிக எளிதாக இணங்க, டீர்ஹாம்மர் உட்பட பல டிஸ்டில்லரிகள் ருசிக்கும் அறை மற்றும் காக்டெய்ல் அறை நடவடிக்கைகளை வெளியில் நகர்த்தியுள்ளன.

'எங்கள் ருசிக்கும் அறை மிகவும் சிறியது, அனைவரையும் ஆறு அடி தூரத்தில் வைத்திருக்க, உங்களிடம் இரண்டு பேர் இருப்பார்கள்' என்று எக்ஸ்டீன் கூறுகிறார். அந்த முடிவில், வழக்கமான உள் முற்றம் பகுதியை விட அதிக விசாலமான இருக்கை ஏற்பாடுகளை வழங்க மேசைகள் மற்றும் நாற்காலிகள் கொண்ட ஒரு பின் ஏற்றுதல் கப்பல்துறை அமைக்கப்பட்டது.

கூடுதலாக, டிஸ்டில்லரியின் பட்டி பொதுவாக விரிவான, உயர்தர காக்டெயில்களில் நிபுணத்துவம் பெற்றாலும், டீர்ஹாம்மர் அதன் காக்டெய்ல் பாணியை முன்-பேட்ச் கெக்ட் காக்டெயில்களுடன் சரிசெய்தார். 'பல-படி காக்டெய்லுக்காக வரிசையில் காத்திருப்பதற்குப் பதிலாக, திருப்புமுனை விரைவானது, எனவே எந்த வரியும் இல்லை, சபையும் இல்லை' என்று அவர் விளக்குகிறார். உணவகங்கள் மீண்டும் திறக்கப்படுவதைப் பற்றி சேவையகங்கள் எப்படி உணருகின்றன? பயந்து, பெரும்பாலும்.

சில டிஸ்டில்லரிகள் வெளிப்புற பானங்களை கவர்ந்திழுக்க ஆக்கப்பூர்வமாக கிடைத்துள்ளன. வடக்கு சார்லஸ்டன் ஃபயர்ஃபிளை டிஸ்டில்லரி பிப்ரவரியில் இது ஒரு புதிய இடத்தைத் திறந்துவிட்டது, அதை மார்ச் மாதத்தில் மூட வேண்டும் - இப்போது விருந்தினர்களுக்கு வெளியில் சுற்றுலா அட்டவணையில் ரசிக்க ஏர்ஸ்ட்ரீம் டிரெய்லரிலிருந்து காக்டெய்ல்களை வழங்குகிறது. டிஸ்டில்லரி எட்டு வார வெளிப்புற கச்சேரித் தொடரை “பாதுகாப்பான ஒலிகள்” என்று அழைத்தது, இதில் விருந்தினர்கள் 10 × 10 சதுரத்தை வாங்கினர், அதில் தடகள கள வண்ணப்பூச்சுடன் குறிக்கப்பட்டுள்ளது, அதில் இருந்து பானங்கள், உணவு மற்றும் இசை ஆகியவற்றில் பங்கேற்க வேண்டும்.

பிரீமியத்தில் இருக்கைகள் இருப்பதால், பல டிஸ்டில்லரிகளுக்கும் முன்கூட்டியே முன்பதிவு தேவைப்படுகிறது. எப்பொழுது வடக்கு கடற்கரை டிஸ்டில்லரி அதன் கிரீன் ஓக்ஸ், இல்லினாய்ஸ், வசதியை மே 29 அன்று மீண்டும் திறந்தது, கிடைக்கக்கூடிய இடங்களின் எண்ணிக்கை 75 முதல் 16 வரை சுருங்கியது. அனைத்தும் வெளியில் இருந்தன.

'நாங்கள் எப்போதுமே வெளியில் அமர்ந்திருக்கிறோம், ஆனால் இது இப்போது வரை அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது' என்று கோஃபவுண்டர் / இணை உரிமையாளர் சோன்ஜா கசெபாம் கூறுகிறார். 'அட்டவணைகளுக்கான கோரிக்கைகளை அறிய நாங்கள் முன்பதிவு முறையை செயல்படுத்த வேண்டியிருந்தது.'

நார்த் ஷோர் சேவையையும் புதுப்பித்துள்ளது, எனவே காக்டெயில்கள் பட்டியில் இருந்து அட்டவணைகளுக்கு, சுமார் 100 அடி தூரத்தில், தட்டுகளில் உள்ள காக்டெய்ல் ஷேக்கர்களில் கொண்டு செல்லப்படுகின்றன. பின்னர் பானங்கள் மேஜையில் ஊற்றப்படுகின்றன. பிற மாற்றங்கள் ஊழியர்களுக்கான தினசரி வெப்பநிலை சோதனைகள், கொரோனா வைரஸ் பரவுவதைத் தடுப்பது குறித்து ஊழியர்களுக்கு கட்டாய பயிற்சி மற்றும் கூடுதல் சுத்தம் மற்றும் சுத்திகரிப்பு நடவடிக்கைகள் ஆகியவை அடங்கும்.

வர்ஜீனியா டிஸ்டில்லரியின் புகைப்பட உபயம்

'சொல்வது போதுமானது, இது 16 இடங்களுக்கு மட்டுமே கூடுதல் வேலை.' என்கிறார் கசெபாம். 'ஆனால் இதுதான் நாங்கள் செய்ய வேண்டியது, சூழ்நிலைகளுக்கு ஏற்ப செய்ய வேண்டியது சரியானது என்று நாங்கள் கருதுகிறோம்.'

பொதுவாக வீட்டிற்குள் நடத்தப்படும் சுற்றுப்பயணங்கள் மற்றும் வகுப்புகளுக்கு செல்லவும் டிஸ்டில்லரிகள் முயற்சிக்கின்றன. சிலர் தீர்வுகளுக்காக தொழில்நுட்பத்தை நோக்கி வருகிறார்கள். எப்பொழுது வர்ஜீனியா டிஸ்டில்லரி வர்ஜீனியாவின் லவ்விங்ஸ்டனில், ஜூன் 19 அன்று அதன் பார்வையாளர்கள் மையத்தை மீண்டும் திறந்தது, விருந்தினர்கள் தங்கள் தொலைபேசிகளைப் பயன்படுத்தி QR குறியீடுகளை ஸ்கேன் செய்து ருசிக்கும் போது மாதிரி விஸ்கிகளைப் பற்றிய வீடியோக்களை செயல்படுத்தலாம். அதன் பின்னர் டிஸ்டில்லரி அதன் மூடியுள்ளது பார்வையாளர்கள் மையம் மீண்டும் ஆனால் தற்போது செப்டம்பரில் மீண்டும் திறக்க திட்டமிட்டுள்ளது.

கேரிசன் பிரதர்ஸ் புகைப்பட உபயம்

ஹை, டெக்சாஸ் சார்ந்த கேரிசன் பிரதர்ஸ் டிரைவ்-த் பாட்டில் விற்பனை மற்றும் காக்டெய்ல்-க்கு-செல்லலாம், ஆனால் சுற்றுப்பயணங்கள் செய்யவில்லை. ஜூன் மாதத்தில், ஒரு சிறப்பு தந்தையர் தின பிரசாதத்திற்காக, டிஸ்டில்லரி ஒரு காக்டெய்ல் கிட் உடன் “அதிவேக மெய்நிகர் டிஸ்டில்லரி சுற்றுப்பயணத்தை” வெளியிட்டது.

பொதுவாக, இப்போது டிஸ்டில்லரிகளுக்கு வருபவர்கள் பாதுகாப்பு என்ற பெயரில் ஒரு சில மாறிலிகளை எதிர்பார்க்கலாம்: குறைக்கப்பட்ட மணிநேரம் (“8 க்குப் பிறகு, மக்கள் ஒருவருக்கொருவர் தெரிந்திருக்கிறார்கள், ஒன்றிணைக்க விரும்புகிறார்கள்,” என்று டீர்ஹம்மரின் எக்ஸ்டீன் கவனிக்கிறார். “நாங்கள் 10 மணிக்கு மூடுவோம். இப்போது நாங்கள் மூடுகிறோம் at 8. ”) ஹேன்ட் சானிடைஷர் எல்லா இடங்களிலும் முகமூடிகளை எதிர்கொள்கிறது, பொதுவாக ஊழியர்களுக்கு கட்டாயமாகும் மற்றும் பார்வையாளர்கள் மற்றும் தொடர்பு இல்லாத கட்டண விருப்பங்களுக்கு வலுவாக ஊக்குவிக்கப்படுகிறது.

25% திறனில் இயங்கும் உணவகம் எப்போதாவது லாபகரமாக இருக்க முடியுமா?

குறைவாக அடிக்கடி பார்த்தேன், ஆனால் முக்கியமானது: நகைச்சுவை உணர்வு. எடுத்துக்காட்டாக, லேசான இதய அடையாளங்களுடன் (“ஷேர் விஸ்கி அல்ல கோவிட்”), அறை விருந்தினர்களை ருசிக்கும்போது ஒருவருக்கொருவர் சில இடங்களைக் கொடுக்க ஒரு நினைவூட்டல் தேவைப்படும்போது, ​​ஆறு அடி நீளமுள்ள மூங்கில் “சமூக தொலைதூர குச்சிகளை” முத்திரை குத்துவதற்கு டீஹர்மர் வைத்திருக்கிறார் .

'இது ஒரு நகைச்சுவையானது, மேலும் மக்கள் கூடிவருவதில்லை என்று சொல்வதை விட இது எளிதானது' என்று எக்ஸ்டீன் கூறுகிறார்.

இது தந்திரத்தை செய்கிறது, ஆனால் சிரிப்பைத் தூண்டும் மற்றும் எப்போதாவது கூட பலனளிக்கிறது சமூக ஊடக இடுகை . 'இந்த இருண்ட சூழ்நிலையில் நாம் சிறிது வெளிச்சத்தை சுவாசிக்க வேண்டும்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.