எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் இலவச வழித்தடங்களின் சலசலப்புக்கு இடையே, பார்க்கிங் அமலாக்க அதிகாரிகள் சட்டவிரோதமாக உள்ளே வாழும் மக்களைத் தேடி ஆர்.வி. இரும்புத் தொழிலாளர்கள் உள்ளூர் ஒன்றியம் 377 இன் உறுப்பினர்கள் தங்கள் புகை இடைவெளியில் வெளியே நிற்கிறார்கள், ஏனெனில் பிளம்பிங், அச்சிடுதல், நகைகள் மற்றும் அலுவலக விநியோக உற்பத்தியாளர்கள் வரிசைகள் நாள் வேகத்தை அதிகரிக்கின்றன.

இது சான் பிரான்சிஸ்கோவின் பேவியூ மாவட்டம். இன்டஸ்ட்ரியல் ஸ்ட்ரீட்டிலிருந்து அதன் அசாதாரணக் கிடங்குகள் கோல்டன் கேட் மற்றும் ஃபிஷர்மேன் வார்ஃப் ஆகியவற்றின் அஞ்சலட்டை படங்களிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளன. ஆனால் கலிஃபோர்னியாவில் இன்று மிகவும் சுவாரஸ்யமான ஒயின் தயாரிக்கப்படும் இடமும் இதுதான், மேலும் அடிவானத்தில் வளர்ச்சிக்கு ஏராளமான வாய்ப்புகள் உள்ளன.

'சலோன் என்று சொல்வதை விட இங்கே மதிய உணவிற்கு நிறைய தேர்வுகள் உள்ளன.' Im டிம் டெல்லி, பெட்விக்ஸ்ட் ஒயின்கள்

ரோல்-அப் கதவுகளைக் கொண்ட இந்த அப்பட்டமான கிடங்குகளில் ஒன்றின் உள்ளே எட் கர்ட்ஸ்மேன் இருக்கிறார், அவர் ஒரு தசாப்த காலமாக இந்த பொது அருகிலேயே மது தயாரிக்கிறார். அவரது ஒயின் தயாரித்தல் ரெஸூம் இயங்குகிறது பெர்னார்டஸ் மற்றும் சலோன் க்கு டெஸ்டரோசா , கர்ஜனை மற்றும் கோட்டை ரோஸ் . அந்த ஒயின் ஆலைகளில் இருந்து பரந்த அளவிலான புவியியல் ஆதாரங்கள் குர்ட்ஸ்மானுக்கு பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டோனாய் ஆகியோருக்கு பே ஏரியாவின் இருபுறமும், சோனோமா கவுண்டியில் இருந்து மத்திய கடற்கரை வரை ஒரு சுவை அளித்தன.

டிம் டெல்லி (இடது) மற்றும் எட் கர்ட்ஸ்மேன் ஆகியோர் தங்கள் நகர்ப்புற ஒயின் ஆலை, ஆகஸ்ட் வெஸ்டுக்கு வெளியே

இன்று, வடக்கு மற்றும் தெற்கில் திராட்சைத் தோட்டங்களைக் கொண்ட ஒரு சில வாடிக்கையாளர்களைத் தவிர, குர்ட்ஸ்மேனின் முதன்மை கவனம் அவரது சொந்த லேபிளில் உள்ளது, சாண்ட்லர் ஒயின் நிறுவனம் , அத்துடன் ஆகஸ்ட் வெஸ்டில் அவரது கூட்டு. பிந்தையது கிரேட்ஃபுல் டெட் பாடலான “வார்ஃப் எலி” பாடலில் இருந்து பர்கண்டி-ஸ்விலிங் கதாபாத்திரத்திற்கு பெயரிடப்பட்டது. குர்ட்ஸ்மேன் தனது குடும்பத்தினருடன் ஹைட் & ஆஷ்பரியின் சின்னமான மூலையில் உள்ள ஒரு வீட்டில் வசிப்பதால் இது மிகவும் பொருத்தமானது.

வீட்டிற்கு நெருக்கமாக இருப்பதைத் தவிர, குர்ட்ஸ்மேனின் ஒயின் ஆலை மூலோபாய ரீதியாக இடையில் பாதியிலேயே அமைந்துள்ளது ரஷ்ய நதி பள்ளத்தாக்கு மற்றும் சாண்டா லூசியா ஹைலேண்ட்ஸ் , பழத்தின் அவரது இரண்டு முதன்மை ஆதாரங்கள்.

'ஒரு சதுர அடிக்கு, நாங்கள் சாண்டா ரோசா அல்லது சலினாஸைப் போலவே செலுத்துகிறோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நீங்கள் இயங்கியவுடன், செலவுகள் வேறு எங்கும் இல்லை.'

'சலோன் என்று சொல்வதை விட இங்கே மதிய உணவிற்கு நிறைய தேர்வுகள் உள்ளன' என்று டிம் டெல்லி கூறுகிறார் பெட்விக்ஸ்ட் அதே வசதியில் மது. முன்னதாக, அவர் கர்ட்ஸ்மேன் மற்றும் வேலை செய்தார் A.P வின் அருகிலுள்ள மிஷன் மாவட்டத்தில்.

நகர ஒயின் ஆலைகள் சியாட்டலின் தொழில்துறை கோருக்கு வரையப்பட்டுள்ளன

இருப்பினும், வாடிக்கையாளர்களை ஈர்ப்பதில் சவால்கள் உள்ளன.

'இங்குள்ள ஏராளமான ஒயின் ஆலைகளில் ருசிக்கும் அறைகள் இல்லை' என்று டெல்லி கூறுகிறார், பொது சான் பிரான்சிஸ்கோ பகுதியில் சுமார் 10 தயாரிப்பாளர்கள் இருப்பதாக மதிப்பிடுகிறார், புதையல் தீவு மற்றும் அருகிலுள்ள டாக் பேட்ச் சுற்றுப்புறத்தில் சமீபத்திய வளர்ச்சிக்கு நன்றி. தனிப்பயன்-க்ரஷ் வசதி மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் என்று அவர் நம்புகிறார்.

'இது கிழக்கு விரிகுடாவோடு இன்னும் போட்டியிடவில்லை, ஆனால் அது வளர்ந்து வருகிறது' என்று நியமனம் மூலம் இலவச சுவைகளை வழங்கும் குர்ட்ஸ்மேன் கூறுகிறார். அருகிலுள்ள ஒயின் ஆலைகளில் அதிக ஒத்துழைப்பை அவர் விரும்புகிறார். 'ஒருங்கிணைந்த குழு எதுவும் இல்லை,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'எங்களுக்கு ஒன்று இருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன்.'

இருப்பினும், அந்த திசையில் இயக்கம் உள்ளது. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, ஸ்கேட்போர்டு வீரர்கள் உருளும் போது, ​​குர்ட்ஸ்மேன், டெல்லி மற்றும் அரை டஜன் பிற தயாரிப்பாளர்கள் டவுன்டவுன் சான் பிரான்சிஸ்கோவின் மையத்தில் உள்ள மினா தெருவில் ஒரு சுவைக்காக கூடிவருகிறார்கள்.

இன் பியட்ரோ புட்டிட்டா ஏற்பாடு செய்தார் மூலப்பொருள் மற்றும் தங்க ரோஜா , இந்த “புதிய மிஷன் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள்” என்பது “இயற்கையான ஒயின் கோட்பாட்டிற்கு வெளியே செயல்படும், சமநிலையுடன் கூடுதலாக பல விஷயங்களைத் தொடரும், மற்றும் திராட்சை மேனிஃபெஸ்டோக்களைப் பொருட்படுத்தாது என்ற நம்பிக்கையை வைத்திருக்கும் பே ஏரியா கைவினைஞர்களின் தளர்வான இணைந்த குழு.”

அவை அனைத்தும் சான் பிரான்சிஸ்கோவை அடிப்படையாகக் கொண்டவை அல்ல, ஆனால் சிறப்பம்சங்கள் சலோன்-வளர்ந்த கிரெனேச்சை உள்ளடக்கியது ஃப்ளைவீல் மற்றும் பழைய திராட்சை ஜின்ஃபான்டெல் பேசிகலூபி திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து பாதாள அறைகள் 33 . இரண்டு திட்டங்களும் டாக் பேட்சை வீட்டிற்கு அழைக்கின்றன.

பிரையன் ஹாரிங்டன் கோர்வினா, மிஷன், அக்லியானிகோ, கரிக்னன் மற்றும் மிகவும் பழக்கமான ஒயின்களை உருவாக்குகிறார் ஹாரிங்டன் மற்றும் டெர்ரேன் லேபிள்கள். அவர் குர்ட்ஸ்மானில் இருந்து கப்பல்துறைகளுக்கு ஒரு மைல் தொலைவில் உள்ள இஸ்லைஸ் க்ரீக் பகுதியில் உள்ள ஒரு கிடங்கில் இருக்கிறார்.

அக்கம்பக்கத்து திராட்சைத் தோட்டத் திட்டத்தில் பாட்டில்கள் அவுட்

கையில் எலி ஹார்ட்ஷோர்னும் இருந்தார் அக்கம்பக்கத்து திராட்சைத் தோட்டங்கள் திட்டம் நகர்ப்புற மதுவை தீவிரமாக எடுத்துச் செல்கிறது. அவள் ஒரு மலைப்பாதையில் பினோட் நொயரின் அரை ஏக்கர் நிலத்தை வளர்த்து வருகிறாள் அலெமனி பண்ணைகள் பெர்னல் ஹைட்ஸ் சுற்றுப்புறத்தில்.

'நாங்கள் 2016 ஆம் ஆண்டில் முதன்முறையாக பினோட் நொயரின் மதிப்புள்ள சில கார்பாய்ஸை அறுவடை செய்தோம், மிஷனில் எனது கூரை மீது கால் அழுத்தினோம், 1880 களில் சேகரிக்கப்பட்ட கொடிகள் மிஷன் டோலோரஸில் நடப்பட்டிருக்கும் இடத்திலிருந்து ஒரு கல் வீசப்படுகிறது' என்று ஹார்ட்ஷோர்ன் கூறுகிறார். அவரது கொடிகள் பொதுமக்களுக்கு திறந்திருக்கும், இது ஒரு தனித்துவமான சவாலை முன்வைக்கிறது.

'திராட்சை மற்றவர்களால் எடுக்கப்படலாம் என்று நான் பதட்டமாக இருந்தேன், எனவே நான் முன்கூட்டியே அறுவடை செய்திருக்கலாம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இந்த தளத்தின் மூலம், பழுத்த தன்மையை அடைவது, பூஞ்சை காளான் அல்லது பறவை நாசகாரர்களைத் தவிர்ப்பதை விட மனித காரணிகள் அக்கறை கொண்டதாக இருக்கும் என்று நான் சந்தேகிக்கிறேன்.'

வேறொன்றுமில்லை என்றால், ஹார்ட்ஷோர்னின் திட்டம் சான் பிரான்சிஸ்கோவின் ஏழு மலைகளுக்கு மேலே நகர்ப்புற ஒயின் தயாரிப்பின் கொடியை உயர்த்துகிறது. மது-ஆர்வமுள்ள ஆத்மாக்களின் அடர்த்தியான மக்கள் தொகை, சிறந்த உணவகங்கள் சொந்த ஊரான திட்டங்களை ஊக்குவிப்பதில் மகிழ்ச்சியடைகின்றன மற்றும் சிறந்த கலிபோர்னியா திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து எளிதில் ஆதாரங்களை அனுமதிக்கும் இடம், அதிக ஒயின் ஆலைகள் நகரத்தின் தொழில்துறை மூலைகளில் பங்குகளை பல ஆண்டுகளாக அமைக்கும்.