ஜிஉலகத்தரம் வாய்ந்த பீர் மீது மக்கள் ஆர்வம் காட்டும்போது, ​​அவர்கள் பணக்கார பீர் பாரம்பரியத்திற்கும், சிறந்த தரத்திற்கான நற்பெயருக்கும் பெயர் பெற்ற ஒரு நாட்டிற்குத் திரும்புகிறார்கள்: பெல்ஜியம். அவற்றின் ஒளி தோற்றம், கலகலப்பான செயல்திறன், மிதமான ஆல்கஹால் மற்றும் மெல்லிய இன்னும் காரமான நறுமணம் மற்றும் சுவை சுயவிவரங்கள் ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு, பெல்ஜிய பாணி பியர்களில் மிகவும் பிரபலமான அறிமுகம் கோதுமை பியர்ஸ் (கோதுமை பியர்ஸ்).

அங்கிருந்து, எல்லோரும் பொதுவாக பெல்ஜிய பாணியிலான வெளிறிய அலெஸ் முதல் சைசன்கள் வரை, டப்பல்கள் முதல் ட்ரிபெல்ஸ் மற்றும் லாம்பிக்ஸ் மற்றும் அவுட் ப்ரூயின்கள் வரை மற்ற சிக்கலான தேர்வுகளுக்கு செல்கிறார்கள். விருப்பங்கள் பல மற்றும் முடிவுகள் எப்போதும் சுவையாக இருக்கும்.

இந்த வரலாற்று பியர்ஸ் காய்ச்சும் உலகில் ஏற்படுத்திய செல்வாக்கை மறுப்பதற்கில்லை. மிகச்சிறந்த பாரம்பரிய பிரசாதங்கள் முதல் தனித்துவமான திருப்பங்களுடன் உள்நாட்டு விளக்கங்கள் வரை, இன்று அனைவருக்கும் கிடைக்கிறது.

பெல்ஜிய பாணியிலான வலுவான இருண்ட அலெஸ் பெரிய மற்றும் தைரியமானவை, அடிப்படையில் பீர் உலகின் முரட்டுத்தனமானவை. பாரம்பரியமாக பாட்டில்-நிபந்தனைக்குட்பட்ட, அவை சிக்கலானவை, பணக்காரர் மற்றும் மோசமானவை, குறிப்பிடத்தக்க எஸ்டர்கள், காரமான பினோல்கள் மற்றும் குறைந்த முதல் மிதமான கசப்பு. ஆல்கஹால் பொதுவாக 8–11% ஏபிவி வரை இருக்கும், இருப்பினும் அவை 15% வரை செல்லக்கூடும், இதனால் எளிதில் குடிக்கும் எடுத்துக்காட்டுகள் சற்று ஆபத்தானவை. அவற்றின் அடர்த்தி, எடை மற்றும் கட்டமைப்பைப் பொறுத்தவரை, அவர்கள் பொதுவாக வயதானவர்களுக்கு சிறந்த பாதாள வேட்பாளர்கள்.

டப்பல்களும் பணக்காரர் மற்றும் மோசமானவர்கள், ஆனால் அவர்களின் வலுவான இருண்ட ஆல் உறவினர்களைக் காட்டிலும் குறைவான பலனையும், ஆல்கஹால் வலிமையையும் வெளிப்படுத்துகின்றன. டிரிபல்கள் நன்கு மறைக்கப்பட்ட வலிமைக்கு (7.5-9.5% க்கு இடையிலான பாரம்பரிய சராசரி ஏபிவி) மற்றும் சிக்கலான மசாலா சுயவிவரத்திற்காக அறியப்படுகின்றன. அவை வழக்கமாக மிகவும் வறண்ட மற்றும் பாட்டில்-நிபந்தனைக்குட்பட்டவை (அல்லது பாட்டில் குறிப்பிடப்படுகின்றன). குவாட்ரூபல்கள் (அல்லது குவாட்ஸ், சுருக்கமாக) அவற்றின் டப்பல் மற்றும் ட்ரைபல் உடன்பிறப்பு பாணிகளைக் காட்டிலும் பெரியது மற்றும் தைரியமானவை, உண்மையில் உண்மையான வலுவான இருண்ட ஆல். முழு உடல் மற்றும் லேசான கசப்பான, அவை தீவிரமான தேர்வுகள், உறுதியான பணக்கார தீங்கு இனிப்பு மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க ஆல்கஹால்.

எல்லா தேர்வுகளும் கிடைத்தாலும், உங்கள் பெல்ஜியத்தால் ஈர்க்கப்பட்ட பீர் கல்வியைத் தொடங்க சிறந்த நேரம் இல்லை.

---

ஆர்வல் டிராப்பிஸ்ட் அலே (பெல்ஜிய வெளிறிய ஆல் பிரஸ்ஸரி டி ஓர்வால், பெல்ஜியம்) $ 7/330 மிலி, 96 புள்ளிகள் . மிகவும் சின்னமான டிராப்பிஸ்ட் பியர்களில் ஒன்றான இது ஒரு அழகான தங்க-ஆரஞ்சு நிறத்தை ஊற்றுகிறது, ஒரு பெரிய, நுரையீரல் வெள்ளை வெள்ளை தலை நீடிக்கிறது. ஆரஞ்சு தலாம், பச்சை ஆப்பிள், இஞ்சி வெள்ளை தேநீர், ஈஸ்டி மசாலா மற்றும் புதிதாக சுட்ட ரொட்டி ஆகியவற்றின் கூடுதல் நறுமணங்களுடன், பிரெட்டனோமைசஸுடன் பாட்டில், நீங்கள் உடனடியாக அற்புதமான சிக்கலான, உலர்ந்த, பங்கி பூமி மற்றும் பார்னியார்ட் குறிப்புகளை எடுக்கலாம். நடுத்தர உடல் வாய்மூலம் பிரகாசமான, சுறுசுறுப்பான கார்பனேற்றம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இதனால் அண்ணம் ஒளி மற்றும் அணுகக்கூடியதாக தோன்றுகிறது. இது சிட்ரஸ் பித், எலுமிச்சை, வெள்ளை மிளகு மற்றும் பண்ணை வைக்கோல் ஆகியவற்றின் சுவைகளுடன் உலர்ந்த மற்றும் காரமானவற்றை முடிக்கிறது. வெளியீட்டில் இது சுவையாக இருக்கும், ஆனால் பாதாள அறையில் கூடுதல் நேரம் இது வெளியீட்டிலிருந்து 3 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு இன்னும் சிக்கலான மற்றும் நுணுக்கமான கஷாயம் முயற்சிக்க ஒத்திசைக்கவும், மெல்லியதாகவும், முதிர்ச்சியடையவும் அனுமதிக்கும் (தயாரிப்பு லேபிளைப் பார்க்கவும்). வணிகர் டு வின்.

டிராப்பிஸ்டுகள் ரோச்செஃபோர்ட் 8 (பெல்ஜியம் டார்க் ஸ்ட்ராங் ஆல் டிராப்பிஸ்டுகள் ரோச்செஃபோர்ட், பெல்ஜியம்) $ 8/330 மிலி, 96 புள்ளிகள் . இந்த உன்னதமான கஷாயம் ஒரு நடுத்தர எரிந்த-சியென்னா நிறத்தை ஊற்றுகிறது, கணிசமான பழுப்பு நிற தலையுடன் சிறந்த தக்கவைப்பைக் காட்டுகிறது. ஈஸ்டி, காரமான நறுமணமானது முன் மற்றும் மையமாக உள்ளன, கேரமல்-தூறல் சுடப்பட்ட ஆப்பிள், டார்க் பிளம் மற்றும் டோஸ்டட் மால்ட் ஆகியவற்றின் உடனடி கயிறுகள் வெளிப்படையான வினஸ் போன்ற திராட்சைக் குறிப்போடு கலக்கின்றன. முழு உடல், வாய் ஃபீல் சுவையாகவும் சிக்கலாகவும் இருக்கிறது, ஏனெனில் அண்ணம் டெமராரா சர்க்கரை, ஆப்பிள் பை, கேரமல் அத்திப்பழங்கள் மற்றும் லைட் டோஃபி ஆகியவற்றின் சுவைகளை வழங்குகிறது. நடுத்தர கார்பனேற்றம் பணக்கார சுயவிவரத்தை மிகவும் கனமாகவோ அல்லது மென்மையாய் உணரவோ உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் பூச்சு இனிப்பு மரம் மற்றும் தோல் பற்றிய நுட்பமான குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒட்டுமொத்தமாக, இது நன்கு சீரான மற்றும் வலுவான கஷாயம் ஆகும், இது பாட்டில் இருந்து அடுத்த 3-5 ஆண்டுகளுக்கு நன்கு வயதாகிறது என்பது உறுதி (தயாரிப்பு லேபிளைப் பார்க்கவும்). வணிகர் டு வின்.

லாஸ்ட் அபே ட்ராக் # 8 (குவாட்ரூபல் தி லாஸ்ட் அபே, சி.ஏ) $ 15/375 மில்லி, 95 புள்ளிகள். மதுபானத்தின் அல்டிமேட் பாக்ஸ் தொகுப்பின் (12 “தடங்கள்”) ஒரு பகுதி, இந்த சிறப்புத் தேர்வு உண்மையில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் தயாரிக்கப்படும் இரண்டு தடங்களில் ஒன்றாகும் (மற்றொன்று # 10), அதாவது சிலவற்றைக் கண்டுபிடிப்பதில் உங்களுக்கு உண்மையில் வாய்ப்பு உள்ளது! இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் மற்றும் உலர்ந்த மிளகாயுடன் முதல் நிரப்பப்பட்ட போர்பன் பீப்பாய்களில் மதுபானத்தின் தீர்ப்பு நாள் ஆல் (திராட்சை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் பெல்ஜிய பாணி குவாட்) வயதானதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு கண்ணாடியில் இனிப்பு மற்றும் காரமான இனிப்பு போன்றது. நறுமணமானது தைரியமான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும், சூடான, காரமான இருண்ட பழத்தின் ஓடில்ஸ் மற்றும் செர்ரி, அத்தி, கத்தரிக்காய் மற்றும் திராட்சையும் ஆகியவற்றின் பெர்ரி குறிப்புகள். கருப்பு மிளகு, எரிந்த ஓக், இனிப்பு புகை மற்றும் வறுக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை-திராட்சை ரொட்டி ஆகியவை அண்ணம் மீது ஏராளமாக உள்ளன, இது நடுத்தர கார்பனேற்றத்தால் முழுமையாக சமநிலையில் உள்ளது மற்றும் மென்மையான, வூடி டானின்களால் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு நீண்ட, உலர்ந்த, பேக்கிங் மசாலா மற்றும் மிளகு உட்செலுத்தப்பட்ட பூச்சு இந்த ஒப்பந்தத்தை நன்றாக மூடுகிறது. விடுமுறை நாட்களில் பகிர்ந்து கொள்ள அல்லது இன்னும் சில வருடங்கள் படுக்க வைக்க ஒரு அழகான ரத்தினம்.

வெஸ்ட்மல்லே டிராப்பிஸ்ட் அலே டபெல் (பெல்ஜியத்தின் வெஸ்ட்மல்லேவின் டபல் டிராப்பிஸ்ட் மடாலயம்) $ 7/330 மிலி, 94 புள்ளிகள். ஒரு உன்னதமான பெல்ஜிய டப்பல், இது உலகத் தரம் வாய்ந்த, சீரான கஷாயம், இது திராட்சை, உலர்ந்த அத்தி, இலவங்கப்பட்டை, லைட் டோஃபி மற்றும் எரிந்த சர்க்கரை ஆகியவற்றின் கவர்ச்சிகரமான குறிப்புகளால் வடிவமைக்கப்பட்ட பணக்கார, தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள்-பழுப்பு ரொட்டி, கேரமல், வறுத்த தானியங்களை வழங்குகிறது. அந்த குறிப்புகள் வாழைப்பழ வளர்ப்பு, மால்ட் செய்யப்பட்ட பால் பந்துகள் மற்றும் உலர்ந்த கருப்பு செர்ரி ஆகியவற்றின் குறிப்புகளுடன், முழு, கிரீமி அண்ணம் வரை தொடர்கின்றன. நடுத்தர கார்பனேற்றம் அண்ணத்தை உயர்த்தவும், நெருக்கமாக கடன் கொடுக்கவும் உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் பிட்டர்ஸ்வீட் கோகோ பவுடர் மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றின் நீடித்த குறிப்புகளுடன் ஒரு இனிமையான அரவணைப்பு வெளிப்படுகிறது. இப்போது சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் இது பாட்டில் இருந்து 2-3 ஆண்டுகள் வரை நன்றாக இருக்கும் (தயாரிப்பு லேபிளைப் பார்க்கவும்). வணிகர் டு வின்.

டால் கிராஸ் வெல்வெட் ரூஸ்டர் பெல்ஜியம்-ஸ்டைல் ​​டிரிபெல் (பெல்ஜியம் பாணி டிரிபல் டால் கிராஸ் ப்ரூயிங் சிo., KS) $ 9/16 oz 4 பேக், 88 புள்ளிகள். பொருத்தமாக பெயரிடப்பட்ட இந்த மென்மையான கஷாயம் எலுமிச்சை, ஹனிசக்கிள், வெள்ளை மிளகு, மூல மாவை மற்றும் ஈஸ்டி மசாலா ஆகியவற்றின் நறுமணத்தை வழங்குகிறது. அண்ணம் மிருதுவான மற்றும் இனிமையானது, பட்டாசு மால்ட், உறுதியான பீச் மற்றும் மிட்டாய், இஞ்சி சிட்ரஸ் தலாம் ஆகியவற்றின் சுவைகளுடன். விறுவிறுப்பான கார்பனேற்றம் இனிமையின் எந்த குறிப்பையும் தூக்குகிறது, பூச்சு உலர்ந்ததும், வறுக்கப்பட்ட தானியங்கள் மற்றும் மிளகு குறிப்புகள் மூலம் முத்தமிடப்படும்.