கலாச்சாரம்

பயோடைனமிக் குமிழ்கள்: எப்படி பிரகாசிக்கும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துகிறார்கள்

சமீபத்தில், ஷாம்பெயின் களைக்கொல்லிகளின் பயன்பாட்டைக் குறைப்பதாக அதன் வாக்குறுதியிலிருந்து பின்வாங்கியது, இதனால் நுகர்வோர் சீற்றம் அடைந்தனர், மேலும் சமூக மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பொறுப்பை நோக்கி தங்கள் பேச்சை நடக்கத் தயாராக இருக்கும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கான தாகம்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு சில பயோடைனமிக் குமிழி தயாரிப்பாளர்கள் ஏற்கனவே அதைச் செய்கிறார்கள், அனைத்து களைக்கொல்லிகள், பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் ஆகியவற்றின் பயன்பாட்டை நீக்கி, தங்கள் நிலத்தின் ஆரோக்கியம் மற்றும் நீண்ட ஆயுளில் கவனம் செலுத்துகின்றனர். விளைவு: துடிப்பான, வெளிப்படையான ஸ்பார்க்லர்கள், இடம் மற்றும் பழங்காலத்தை வெளிப்படுத்தும்.

நீயும் விரும்புவாய்: ஆர்கானிக் மற்றும் பயோடைனமிக் ஒயின் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

Recaredo 2023 அறுவடை / படங்கள் Raceredo க்கான Marcel எழுத்துருவின் உபயம்

ஹார்மனியில் வேலை

ஓரிகானின் பயோடைனமிக் பிரகாசிக்கும் ஒயின் ஆலையை உருவாக்கிய ஜிம் பெர்னாவ் கூறுகையில், 'எங்கள் திராட்சைகளை வளர்க்கும் சூழலுக்கு இணங்க எங்களால் முடிந்த அனைத்தையும் செய்ய நாங்கள் எப்போதும் அர்ப்பணிப்புடன் இருக்கிறோம். டொமைன் வில்லமேட் மனைவி ஜானுடன் 'பயோடைனமிக்ஸ் உண்மையில் அந்த ஆசையின் விரிவாக்கம்.'

பெர்னாவும் நிறுவினார் வில்லமேட் பள்ளத்தாக்கு திராட்சைத் தோட்டம் (WVV) 1983 இல், அவர் ஓரிகானின் நிலையானது என்பதை ஆரம்பகாலமாக ஏற்றுக்கொண்டார் லைவ் (குறைந்த உள்ளீடு வைட்டிகல்ச்சர் மற்றும் என்னாலஜி) சான்றிதழ் மற்றும் சால்மன்-பாதுகாப்பான திராட்சைத் தோட்ட நடைமுறைகள் .

சமமாக முக்கியமானது, உயிரியக்க விவசாயம் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் குழுக்களுடன் இணக்கமாக வேலை செய்வதற்கான வாய்ப்பை அனுமதிக்கிறது. 'பயோடைனமிக்ஸ் என்பது மக்களைப் பற்றியது என்பதை வலியுறுத்துவது அவசியம்-நேர்மை, அர்ப்பணிப்பு, இயற்கை மற்றும் தங்களுக்கு மரியாதை போன்ற பகிரப்பட்ட மதிப்புகளின் கீழ் ஒரு சிறந்த குழுவாக பணியாற்றுவதற்கான அவர்களின் திறன்,' என்கிறார் CEO, enologist மற்றும் மூன்றாம் தலைமுறை உரிமையாளர் டன் மாதா. ஸ்பானிஷ் காவா தயாரிப்பாளர் ரெக்கார்டோ . இல் அமைந்துள்ளது பென்டெஸ் பிராந்தியத்தில், Recaredo 2010 இல் பிராந்தியத்தின் முதல் உயிரியக்கவியல் சான்றிதழைப் பெற்றது. 1924 இல் நிறுவப்பட்டது, எஸ்டேட் அதன் நீண்ட வயதான, மிருகத்தனமான இயல்புக்கு மட்டுமே புகழ் பெற்றது. பளபளக்கும் ஒயின்கள் .

ரெக்கார்டோ — Recaredo / படங்கள் Raceredo க்கான Marcel எழுத்துருவின் உபயம்

காலநிலை மாற்றம் சவால்கள்

ஆனால் பயோடைனமிக் விவசாயம் சில போராட்டங்களை முன்வைக்கிறது. 'நாங்கள் மிகவும் கவலைப்படுகிறோம் பருவநிலை மாற்றம் இந்த நாட்களில் நாங்கள் எதிர்கொள்ளும் மோசமான சூழ்நிலை, ”என்று மூன்றாம் தலைமுறையின் இயக்குநரும் பிராண்ட் தூதருமான அன்னா நார்டி கூறுகிறார். பெர்லேஜ் , Prosecco DOCG இன் முதல் ஆர்கானிக் ஒயின் ஆலை. 'அதுதான் எங்கள் எல்லா தேர்வுகளுக்கும் காரணம்.'

நார்டி குடும்பம் 1985 இல் பெர்லேஜை நிறுவியது, 2004 இல் அவர்களின் முதல் பயோடைனமிக் ப்ரோசெக்கோவை அறிமுகப்படுத்தியது. நிலைத்தன்மைக்கு ஆழ்ந்த அர்ப்பணிப்புடன், பெர்லேஜ் பின்னர் 2022 இல் VIVA (சுற்றுச்சூழலில் திராட்சை வளர்ப்பின் தாக்கத்தின் மதிப்பீடு) சான்றிதழைப் பெற்றார், 2022 இல் B2015 சான்றிதழ் சான்றிதழ் 2016.

பெர்லேஜ் அனைத்து திராட்சைகளையும் அதன் முதன்மையான பயோடைனமிக் கர்னல் டி மான்சா கோனெக்லியானோவிற்கு வழங்குகிறது Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Prosecco Millesimato Farra di Soligo மலைகளின் மேல் உள்ள 12.35-ஏக்கர் பயோடைனமிக் திராட்சைத் தோட்டத்தில் இருந்து.

ஸ்பெயினில், Recaredo காலநிலை மாற்றத்தை செயல்திறன் மற்றும் தகவமைப்பு முறைகள் மூலம் எதிர்க்கிறது. விளைச்சலைக் குறைப்பது மற்றும் அதிக வெப்பநிலை மற்றும் உயரத்தைத் தாங்கக்கூடிய உள்ளூர் வகைகளை பயிரிடுவது ஆகியவை இதில் அடங்கும். Xarel-lo . இன்று, Xarel-lo Recaredo இன் மொத்த நடவுகளில் 60% ஆகும், இது மசால் தேர்வு மூலம் பெறப்பட்டது (அதன் பழமையான கொடிகளில் இருந்து வெட்டப்பட்டது), இதன் மூலம் திராட்சைத் தோட்ட பல்லுயிர் மற்றும் நெகிழ்ச்சி அதிகரிக்கிறது.

ஜிம் பெர்னாவ் டொமைன் வில்லாமேட்டில் வசிக்கும் ஆடுகளுடன் — ஜிம் பெர்னாவ் டொமைன் வில்லமேட்டின் ஆடுகளுடன் / ஆண்ட்ரியா ஜான்சனின் படங்கள் உபயம்

சூழலியல் மற்றும் பொருளாதார செலவுகள்

செலவுகள் மற்றொரு சவாலை நிரூபிக்கின்றன. 'இது தொடக்கத்தில் கணிசமான முதலீடாகும், ஏனென்றால் நிலத்தை பயோடைனமிக் முறைகளைப் பயன்படுத்தி தயார்படுத்த வேண்டும்' என்று வில்லமேட் பள்ளத்தாக்கு வைன்யார்ட்ஸ் மற்றும் டொமைன் வில்லமேட்டில் ஒயின் தயாரிப்பு மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்களின் இயக்குனர் டெர்ரி கல்டன் கூறுகிறார். 'இது அதிக உழைப்பு மிகுந்தது. நீங்கள் களைக்கொல்லிகளை தெளிக்க முடியாது, எனவே [ஆக்கிரமிப்பு தாவரங்களை] கட்டுப்படுத்த நாங்கள் கை உழைப்பையும் விலங்குகளையும் பயன்படுத்த வேண்டும்.

2022 இல் திறக்கப்பட்ட ஒயின் ஆலையின் பெர்னாவ் எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டம் (அதே ஆண்டு டிமீட்டர் பயோடைனமிக் சான்றிதழுக்கு விண்ணப்பித்தது), 9 ஏக்கர் பரப்பளவில் வளர்கிறது. பினோட் நொயர் , சார்டோன்னே மற்றும் பினோட் மியூனியர் 2019 இல் பயிரிடப்பட்டது, மேலும் 15 ஏக்கர் பினோட் நொயர் 1994 இல் பயிரிடப்பட்டது.

Culton மதிப்பிட்டுள்ளபடி, உயிரியக்கவியல் விவசாயச் செலவுகள் அவரது மற்ற நேரடி-சான்றளிக்கப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டங்களை விட 15% அதிகமாக இருக்கும். இருப்பினும், அளவிலான பொருளாதாரம் உதவுகிறது. 'நாங்கள் ஏற்கனவே எங்கள் எல்லா தளங்களிலும் நிலையான விவசாய முறைகளில் முதலீடு செய்கிறோம், இல்லையெனில் கூடுதல் செலவுகள் இன்னும் அதிகமாக இருக்கும்.'

நீயும் விரும்புவாய்: பூமி தினம் மற்றும் ஒவ்வொரு நாளும் குடிக்க 7 பயோடைனமிக் ஒயின்கள்

இறுதியில், பயோடைனமிக் குமிழி தயாரிப்பாளர்கள் சமூக மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நன்மைகள் பொருளாதார செலவுகளை விட அதிகமாக இருப்பதாக நம்புகிறார்கள். 'அதிக செலவு உள்ளது என்பது வெளிப்படையானது, ஆனால் உற்பத்தி மற்றும் அளவு அடிப்படையிலான கருத்தாக்கத்தில் வளரும் கிரகத்திற்கு என்ன விலை?' என்று மாதா வலியுறுத்துகிறார்.

'பாட்டிலில் காட்டப்படும் என்று நாங்கள் நம்புகின்ற முதலீட்டின் மீதான மதிப்பும் வருமானமும் உள்ளது' என்று கல்டன் முடிக்கிறார். 'எங்கள் திராட்சைத் தோட்டங்கள் அனைத்திலும் நிலையான விவசாயத்திற்கு நாங்கள் ஏற்கனவே கடமைப்பட்டுள்ளோம். இதை ஒரு படி மேலே கொண்டு செல்வதற்கான வாய்ப்பு இது. இந்த கூடுதல் முயற்சிக்கு ஒரு அற்புதமான பாட்டில் பளபளக்கும் ஒயின் வெகுமதி அளிக்கப்படும் என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம்.

இந்த கட்டுரை முதலில் வெளிவந்தது 2023 ஆண்டின் சிறந்த பிரச்சினை மது பிரியர் இதழ். கிளிக் செய்யவும் இங்கே இன்று குழுசேர!