வீழ்ச்சியின் வருகை பருவத்தின் முதல் பயிருக்கு உள்ளூர் பழத்தோட்டத்தில் ஸ்வெட்டர் வானிலை, ஹைரைடுகள் மற்றும் பிற்பகல்களில் வழிவகுக்கிறது. ஆனால் எல்லா ஆப்பிள்களையும் துண்டுகள், கபிலர்கள் மற்றும் மிருதுவாக ஒதுக்க வேண்டாம். இலையுதிர்காலத்தின் கையொப்பம் பழத்தால் ஈர்க்கப்பட்ட இந்த ஜூசி விடுதலையில் உங்கள் பற்களை மூழ்கடித்து விடுங்கள்.

பிரகாசமான இலவங்கப்பட்டை ஆப்பிள் காக்டெய்ல்

இந்த வீழ்ச்சியைத் தொடங்கி விடுமுறை நாட்களில் தொடர்கிறது, விருந்தினர்கள் மோர்டனின் தி ஸ்டீக்ஹவுஸ் முழு 71 இடங்களும் பருவகால காக்டெய்லை ஆர்டர் செய்யலாம், அது கொஞ்சம் இனிமையானது, கொஞ்சம் காரமானது மற்றும் மிகவும் சிக்கலானது. சிகாகோவை தளமாகக் கொண்ட உணவகக் குழுவின் குளிர்பான அமைப்புகள் மேலாளர் சாரா பாசோலினோ, புரோசெக்கோ மற்றும் ஆப்பிள் லாம்பிக் பீர் ஆகியவற்றின் குமிழ்களை இணைத்து, தேன் சிரப் மற்றும் ஒரு லட்டு-எஸ்க்யூ டாப்பரைத் தொட்டு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரையுடன் கண்ணாடியை விளிம்பில் சேர்க்கிறார். பானம் அதிக இனிப்பு இல்லாததால், அது ஒரு அபிரிடிஃப் மற்றும் ஒரு திரவ இனிப்பு என சரியானதாகக் கருதுகிறது.

பிரகாசமான இலவங்கப்பட்டை ஆப்பிள்

மரியாதை மோர்டனின் தி ஸ்டீக்ஹவுஸ்

½ அவுன்ஸ் மோனின் தேன் சிரப் (வீட்டில்: சம பாகங்களை தேன் மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் கலந்து ஒன்றிணைக்க கிளறவும்)
4 அவுன்ஸ் லுனெட்டா புரோசெக்கோ
2 அவுன்ஸ் லிண்டெமன்ஸ் போம் லாம்பிக் பீர்
2 அவுன்ஸ் வீட்டில் சாட்டையடி கிரீம் (கீழே உள்ள செய்முறையைப் பார்க்கவும்)
இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை (1 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை 1 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது)

கண்ணாடி விளிம்பில் பூசுவதற்கு தேன் சிரப்பில் ஒரு குளிர்ந்த ஷாம்பெயின் புல்லாங்குழலை நனைத்து, கண்ணாடி விளிம்பை இலவங்கப்பட்டை-சர்க்கரை கலவையில் நனைக்கவும். தேன் சிரப், புரோசெக்கோ மற்றும் லாம்பிக் ஆகியவற்றை பனியுடன் ஒரு ஷேக்கரில் ஊற்றவும். 10 முறை கிளறி ஷாம்பெயின் புல்லாங்குழலில் வடிக்கவும். மீதமுள்ள இலவங்கப்பட்டை-சர்க்கரையுடன் தட்டிவிட்டு கிரீம் மற்றும் தூசியுடன் மேலே.

ஹோம்மேட் விப்பிட் கிரீம்

4 அவுன்ஸ் கனமான விப்பிங் கிரீம்
1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
1 கோடு வெண்ணிலா சாறு
அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு ஷேக்கரில் ஊற்றவும். கலவையானது உறைந்த பாலை ஒத்திருக்கும் வரை தீவிரமாக குலுக்கவும். தேவைக்கேற்ப குளிரூட்டவும், மீண்டும் குலுக்கவும். 6 மேல்புறங்களை உருவாக்குகிறது.

---

முழுமையான ஓட்கா ஓரியண்ட் ஆப்பிள்

இஞ்சி சேர்க்கப்பட்ட ஒரு தாகமாக பச்சை ஆப்பிளின் சுவையை நினைவூட்டுகிறது, அப்சொலட் ஓட்கா ஓரியண்ட் ஆப்பிள் பலவகையான பழச்சாறுகள் மற்றும் சோடாக்களுடன் சிரமமின்றி கலக்கிறது. உங்கள் அடுத்த டெயில்கேட் விருந்துக்கு இஞ்சி பீர் அல்லது ஆப்பிள் சைடருடன் கலக்க ஒரு பாட்டிலை பேக் செய்யுங்கள் அல்லது இஞ்சி உட்செலுத்தப்பட்ட எளிய சிரப் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் புளிப்புடன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வெர்மான்ட் காக்டெய்ல் மற்றொரு வீழ்ச்சி மூலப்பொருள், புதிய மேப்பிள் சிரப் ஆகியவற்றைக் காட்டுகிறது, அதன் இனிப்பு ஒரு சில கோடுகள் மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம் அலங்காரத்தால் மென்மையாக்கப்படுகிறது.

முழுமையான ஓரியண்ட் ஆப்பிள் வெர்மான்ட் காக்டெய்ல்

அப்சலட் ஓட்காவின் மரியாதை

2 அவுன்ஸ் அப்சலட் ஓரியண்ட் ஆப்பிள் ஓட்கா
1-2 டீஸ்பூன் மேப்பிள் சிரப்
2 கோடுகள் பிட்டர்கள்
ஆரஞ்சு அனுபவம், அழகுபடுத்த

ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில் அழகுபடுத்துவதைத் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். பனியுடன் நிரப்பவும், தீவிரமாக குலுக்கவும். குளிர்ந்த காக்டெய்ல் கிளாஸில் வடிக்கவும், ஆரஞ்சு அனுபவம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

---

TO பைசன் புல் ஓட்கா

பைசன் தீவன புல் கொண்டு உட்செலுத்தப்பட்ட சுப்ரோவ்கா ஓட்காவின் பாரம்பரியம் 8 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்தது. TO ஓட்கா பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான போலந்து செய்முறையைப் பயன்படுத்துகிறது-இதன் விளைவாக பானத்தில் புல் மற்றும் மூலிகைகள் குறிப்புகள் மற்றும் வெண்ணிலாவின் குறிப்பு உள்ளது. போலந்து கலந்த ஜுப்ரோவ்காவை சார்லோட்டா காக்டெய்லில் வடிகட்டப்படாத ஆப்பிள் சாறுடன் (இது “ஆப்பிள் பை” என்று மொழிபெயர்க்கிறது), ஆனால் கூடுதல் அமைப்பு மற்றும் சுவையின் ஆழத்திற்கு ஆப்பிள் சைடரைப் பயன்படுத்தலாம். 'இந்த பானம் மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் ஆப்பிளின் சுவை சுயவிவரம் ZU ஓட்காவின் காரமான குறிப்புகளை கிண்டல் செய்கிறது' என்று பிராண்ட் தூதர் டேனியல் உந்தம்மர் கூறுகிறார். 'மல்லிகை, கேரமல், பாதாம், வெண்ணிலா, கெமோமில் மற்றும் ஆப்பிள் சாறு அல்லது சைடரில் சேர்க்கப்படும் வைக்கோல் ஆகியவற்றின் சுவைகள் திரவ ஆப்பிள் பைவை உருவாக்குகின்றன.'

ஆப்பிள் பை

1½ அவுன்ஸ் TO ஓட்கா
½ அவுன்ஸ் வடிகட்டப்படாத ஆப்பிள் சாறு (அல்லது ஆப்பிள் சைடர்)
அழகுபடுத்த, பைசன் புல் கத்தி அல்லது ஆப்பிள் துண்டு

பனிக்கட்டி ஒரு ஹைபால் கிளாஸை நிரப்பவும். ஓட்கா மற்றும் ஆப்பிள் ஜூஸ் அல்லது சைடர் சேர்க்கவும். இணைக்க அசை. பைசன் புல் அல்லது ஆப்பிள் துண்டு ஒரு கத்தி கொண்டு அலங்கரிக்க.

---

கால்வாடோஸ்

பிரான்சின் நார்மண்டி பகுதி இந்த சிக்கலான, ஆப்பிள் சைடர் அடிப்படையிலான பிராண்டியை உற்பத்தி செய்கிறது, இது இருநூறுக்கும் மேற்பட்ட வகையான ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம், அவை ஓக்கில் வயது குறைந்தது இரண்டு வருடங்களாவது இருக்க வேண்டும். டோம்ஃப்ரான்டாயிஸைச் சேர்ந்தவர்கள் என பட்டியலிடப்பட்ட மிக உயர்ந்த தரமான பாட்டில்களுக்கான லேபிளில் Pays d’Auge ஐப் பாருங்கள் 30% பேரிக்காய் சைடரும் உள்ளது. கிளாசிக் கால்வாடோஸ் காக்டெய்ல் சிட்ரஸுடன் ஆரஞ்சு சாறு, பிட்டர்ஸ் மற்றும் மதுபானங்களுடன் கலப்பதன் மூலம் ஆவியின் தொடர்பைக் காட்டுகிறது. கால்வாடோஸ் ஒரு நெருப்பின் முன் ஒரு மிருதுவான வீழ்ச்சி மாலை ஒரு ஸ்னிஃப்டரில் தனியாக அழகாக இருக்கிறார்.

கால்வாடோஸ் காக்டெய்ல்

1½ அவுன்ஸ் கால்வாடோஸ்
1½ அவுன்ஸ் புதிய ஆரஞ்சு சாறு
¾ அவுன்ஸ் கோயிண்ட்ரூ
2 கோடுகள் ஆரஞ்சு பிட்டர்ஸ்
ஆரஞ்சு தலாம், அழகுபடுத்த

ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில் அழகுபடுத்துவதைத் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். ஐஸ் சேர்த்து தீவிரமாக குலுக்கவும். குளிர்ந்த காக்டெய்ல் கிளாஸில் வடிக்கவும், ஆரஞ்சு தலாம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.