உள்ளூர், நிலையான , நம்பகமானவை: இவை இன்றைய புஸ்வேர்டுகள், ஆனால் பல தசாப்தங்கள் மற்றும் பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு, மக்கள் இந்த வழியில் சாப்பிட வேண்டியிருந்தது. தாழ்மையான பன்றியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தின்பண்டங்கள் ஐரோப்பா முழுவதும் நீண்ட காலமாக மையமாக இருந்தபோதிலும், பாணிகள் கண்டம் முழுவதும் பெருமளவில் வேறுபடுகின்றன. இங்கே, மிகவும் பிரபலமான சில வகைகளைக் கண்டறியவும், ஒவ்வொன்றும் உள்ளூர் கலாச்சாரத்துடன் பாதிக்கப்படுகின்றன, அவற்றுடன் எதை இணைக்க வேண்டும்.

இங்கிலாந்து

தொத்திறைச்சிகள் அல்லது பேங்கர்கள் மிகவும் விரும்பப்படுகின்றன. கம்பர்லேண்ட் ஒரு கரடுமுரடான, மூல பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி ஆகும், இது பாரம்பரியமாக ஒரு சுருளில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் அதன் உச்சரிக்கப்படும் மிளகுத்தன்மைக்கு பெயர் பெற்றது. குறுகிய, குண்டான லிங்கன்ஷயர் தொத்திறைச்சிகள், மறுபுறம், முனிவர் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. உலர் ஆங்கிலம் சைடர் இரண்டிலும் நன்றாக செல்கிறது.

ஸ்காண்டிநேவியா

ஸ்வீடனில், ஃபாலுகோர்வ் a ஒரு பெரிய, வளைந்த இணைப்பு, குணப்படுத்தப்பட்ட, சிறந்த-தரையில் பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி ஒரு ஹாட் டாக் போன்றது often பெரும்பாலும் அக்வாவிட் அல்லது பீர் உடன் சூடாக வழங்கப்படுகிறது. டேனிஷ் மருத்துவர் தொத்திறைச்சி ஒரு கரடுமுரடான, மூல பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி ஆகும். இது பெரும்பாலும் சற்று இனிமையானது, வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் ஆனது, கிறிஸ்துமஸில் மிகவும் பிரபலமானது. பெரும்பாலும் பீட் உடன், பினோட் நொயர் வேலை செய்யும்.

ஹங்கேரி & போலந்து

மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு வேகவைத்த மற்றும் புகைபிடிப்பதில் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன தொத்திறைச்சி ஹங்கேரியின், பல குளிர்ந்த குண்டுகளின் ஒரு பகுதி. அதன் போலந்து உறவினர், கில்பாசா, ஓட்கா மற்றும் பீர் ஆகியவற்றிற்கான வயிற்றை வரிசைப்படுத்துகிறார். நன்றாக-தரையில், உலர்ந்த ஹங்கேரியன் சலாமி இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகு இரண்டையும் நிறைய வழங்குகிறது. இது உள்ளூர் பெயரான இலகுவான, திறக்கப்படாத கோக்ஃப்ராங்கோஸுடன் நன்றாக செல்கிறது ப்ளூஃப்ரன்கிச் .

ஆஸ்திரியா

கரடுமுரடான-ஹாட் டாக் தோற்றமுடைய கிரில்ட் கோசெக்ரெய்னர் வழிபாட்டு நிலையை அனுபவிக்கிறது. லேசாக புகைபிடித்தது, பூண்டு மற்றும் மிளகுடன் உச்சரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் சீஸ் பிட்கள் உள்ளன, பச்சை வால்டெலினா இது ஒரு சிறந்த போட்டியாகும், ஆனால் வியன்னாவில் ஒரு தொத்திறைச்சி நிலையத்தில், உள்ளூர் லாகர் ஒட்டாக்ரிங்கரை ஆர்டர் செய்வது மிகவும் நம்பகமானது.

ஜெர்மனி

சிறிய, ஹெர்பி, வறுக்கப்பட்ட நியூரம்பெர்க் பிராட்வார்ட்ஸ் மற்றும் முனிச்சின் வியல் அடிப்படையிலானவை வெயிஸ்வர்ஸ்ட் , இளஞ்சிவப்பு, நன்றாக-தரையில் மற்றும் புகைபிடித்த பிராங்பேர்டர்களுக்கு, தொத்திறைச்சி நேசிக்கும் ஜெர்மனியில் எதுவும் செல்கிறது. பன்றி இறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலுடன் தயாரிக்கப்படும் பிஃபெல்சர் லெபர்வஸ்ட் குறிப்பாக குறிப்பிடத் தகுந்தது. இந்த பரவக்கூடிய மகிழ்ச்சி மார்ஜோரம், மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காயுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் நிச்சயமாக உலர வேண்டும் ரைஸ்லிங் .

பிரான்ஸ்

பிரான்ஸ் முழு தொத்திறைச்சி ஸ்பெக்ட்ரம் வழங்குகிறது. உலர்ந்திருக்கிறது, மூலிகைகள் புரோவென்ஸ் தெற்கில் பருவகால ச uc சிசன் நொடி, மற்றும் புகைபிடிக்கும் மோன்ட்பெலியார்ட் மற்றும் நாக் வடக்கே. சுத்திகரிக்கப்பட்ட செர்வெலாஸ் டி லியோன் மென்மையான பன்றி இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கிறது, அதில் உணவு பண்டம் அல்லது பிஸ்தா பதிக்கப்பட்டுள்ளது, அதே சமயம் மணமான மற்றும் கரடுமுரடான அன்டில்லெட் பன்றி குடலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. உள்ளூர் தொத்திறைச்சிக்கான உள்ளூர் ஒயின் விதி.

புரோ போல ஒரு சர்க்யூட்டரி போர்டை உருவாக்குவது எப்படி

போர்ச்சுகல்

பூண்டு மற்றும் மிளகு இரண்டும் போர்ச்சுகலின் மையமாகும் மொழியியல் மற்றும் சோரிசோ , கரடுமுரடான, மூல பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சிகள் பெரும்பாலும் வறுக்கப்படுகிறது. பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் பே இலை மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றுடன் புட்டெலோ டி வின்ஹைஸ், ஒரு சங்கி, புகைபிடித்த சலாமியில் இடம்பெறுகின்றன. ட்ரெஸ்-ஓஸ்-மான்டெஸிலிருந்து ஒரு இதயமுள்ள சிவப்பு இருவருக்கும் பொருந்தும்.

ஸ்பெயின்

சோரிசோ அநேகமாக ஸ்பெயினின் சிறந்த தொத்திறைச்சி ஆகும். இது மிகவும் கரடுமுரடான வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, மிளகுத்தூள் சேர்த்து பதப்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் புகைபிடித்தது மற்றும் உலர்த்தப்படுகிறது. கவனிக்க வேண்டிய வேறு சிலர் தொத்திறைச்சி , ஒரு பழமையான, மூல பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி, மற்றும் இரத்த தொத்திறைச்சி , பன்றி இறைச்சி இரத்தத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மீண்டும், உள்ளூர் தேர்வுகள் மதுவுக்கு வரும்போது ஆட்சி செய்யுங்கள்.

வடக்கு இத்தாலி

நுட்பமாக மசாலா செய்யப்பட்ட மோர்டடெல்லா, வெள்ளை பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு மற்றும் சில நேரங்களில் பச்சை பிஸ்தா ஆகியவற்றைக் கொண்டு போலோக்னாவில் வீட்டில் உள்ளது. கோடெச்சினோ , ஒரு கொழுப்பு நிறைந்த பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சி, பாரம்பரியமாக புத்தாண்டு தினத்தன்று பயறு வகைகளுடன் சமைக்கப்பட்ட சுற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பிஸி, உலர்ந்த லாம்ப்ருஸ்கோ இருவருக்கும் ஏற்ற போட்டி.

மத்திய இத்தாலி

இன் வலுவான சுவை finocchiona , டஸ்கனியின் பெருஞ்சீரகம்-வாசனை சலாமி, கடினமான நாட்டு ஒயின்களுக்கு அரண்மனைகளைத் தணிக்க கடந்த காலத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டது. இன்று, இது மிகச் சிறந்தது சியாண்டி , லார்டோ டி கொலோனாட்டா போல. இந்த பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு மிளகு, உப்பு, முனிவர் மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றால் சுவைக்கப்படுகிறது மற்றும் உள்ளூர் பளிங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தொட்டிகளில் குணமாகும். உப்பு சேர்க்காத டஸ்கன் ரொட்டியில் இது சரியானது.

தெற்கு இத்தாலி

கலாப்ரியன் ’ nduja ஒரு பரவக்கூடிய சலாமி, அதன் பிரகாசமான சிவப்பு நிறம் அதன் சிலி மற்றும் மிளகு வெப்பத்தை இப்போதே சமிக்ஞை செய்கிறது. சாலெண்டோ தொத்திறைச்சி , தெற்கு புக்லியாவிலிருந்து, பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் எலுமிச்சை தலாம் மற்றும் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் ஆகியவற்றால் பதப்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு கண்ணாடி பாம்பினோ பியான்கோ இருவருக்கும் ஒரு போட்டியாக இருக்கும்.

கிரீஸ்

லூகானிகோ ஒரு அற்புதமான நறுமணமுள்ள, கரடுமுரடான பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சிலும் ஆட்டுக்குட்டி இருக்கலாம் மற்றும் ஆரஞ்சு தலாம், பூண்டு, கொத்தமல்லி, ஆர்கனோ மற்றும் பெருஞ்சீரகம் விதை ஆகியவற்றைக் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. கரி அல்லது மரத்தின் மீது சிறந்த வறுக்கப்பட்ட, இது லேசாக குளிர்ந்த, திறக்கப்படாத நிலையில் உயிருடன் வருகிறது சினோமாவ்ரோ .