Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

Image
ஆசிரியர் பேசுங்கள்

சைடர், ஒயின் கவனிக்காத வகை

மதுவின் உலகம் எப்போதும் விரிவடைந்து கொண்டிருப்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம். சராசரி ஒயின் குடிப்பவர் இப்போது முன்பை விட அதிகமான வகைகள், பகுதிகள் மற்றும் பாணிகளுக்கு வெளிப்பட்டுள்ளார். தங்கள் ருசிக்கும் எல்லைகளைத் தள்ளுவோர், பினோட் கிரிஜியோ மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஆகியோரால் வெள்ளத்தில் மூழ்கியிருக்கும் சில்லறை அலமாரிகளுக்கு அப்பால் பார்த்து, அதற்கு பதிலாக ஒரு கனிம எட்னா பியான்கோ அல்லது காரமான ஆஸ்திரிய ஸ்வீஜெல்ட் கண்டுபிடிப்பை அனுபவிக்க முடியும்.

இருப்பினும், பல குளிர்பான ஆர்வலர்கள் இன்னும் பாடிய மதுவை பிடிக்கவில்லை: சைடர். அது சரி, சைடர் தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு மது.



சிக்ஸ் பேக் வழக்குகள் மற்றும் எண்ணற்ற கெக்ஸ் இனிப்பு, ஆப்பிள்-ஒய், ஆல்கஹால் ஜூஸ் ஆகியவை பீர் போன்ற அதே பான முகாமில் சைடரை பார்வைக்கு வைத்துள்ளன. துவக்க, தி ஆல்கஹால் மற்றும் புகையிலை வரி மற்றும் வர்த்தக பணியகம் (TTB) வகையை பிரித்து, ஆப்பிள் மற்றும் 8.5% ஆல்கஹால் கீழ் எதையும் தொகுதி (ஏபிவி) சைடர் (அல்லது பொதுவாக, கடினமான சைடர்) மற்றும் பழ ஒயின் வரம்புக்கு மேல் உள்ள எதையும் கருத்தில் கொண்டு, இதன் மூலம் பானத்தின் உண்மையான கூட்டணிகளை கேள்விக்குள்ளாக்கியுள்ளது.

சைடரின் நொதித்தல் பாதை தொழில்நுட்ப ரீதியாக திராட்சை ஒயின் உற்பத்தியுடன் ஒத்திருக்கிறது, மேலும் முழு வகையும் அவ்வாறு கருதப்பட வேண்டியது.

ஆனால் சைடர் பற்றிய உண்மையான உண்மை இன்னும் தெளிவாக இருக்க முடியவில்லை. அதன் நொதித்தல் பாதை தொழில்நுட்ப ரீதியாக திராட்சை ஒயின் உற்பத்திக்கு ஒத்திருக்கிறது-சாறு மற்றும் ஈஸ்ட் ஆல்கஹால் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடுக்கு சமம் - மற்றும் முழு வகையும் அவ்வாறு கருதப்பட வேண்டியது.

திராட்சை ஒயின் போலவே, சைடரில் பல்வேறு தேர்வு முக்கியமானது. டேபிள் அல்லது ஜூஸ் திராட்சை ஒயின் தயாரிப்பிற்கு ஏற்றதல்ல என்பதைப் போலவே, பொதுவான உணவு ஆப்பிள்கள்-புஜி, காலா, பிங்க் லேடி என்று நினைக்கிறேன்-மிகவும் சிக்கலான அல்லது சீரான சைடர் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த விருப்பங்கள் அல்ல. உயர்-டானின் மற்றும் / அல்லது உயர் அமில பழம் தரமான உற்பத்திக்கு முக்கியமாகும். பெரும்பாலான வகைகள் தெளிவற்றவை, கடினமான பாறை மற்றும் சைடரில் பயன்படுத்த மட்டுமே பயிரிடப்படுகின்றன.



ஒற்றை-வகை சைடர்களின் எடுத்துக்காட்டுகள் இருக்கும்போது, ​​பல சிறந்த பாட்டில்கள் ஆப்பிள்களின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு சுவையையும் கட்டமைப்பு கூறுகளையும் வழங்குகின்றன, அதேபோல் நன்கு சீரான போர்டியாக்ஸ் மெர்லோட்டின் தாகமாக உருண்டையை மெர்லட்டின் கட்டமைப்பு மற்றும் தீவிரத்துடன் இணைக்கிறது கேபர்நெட். ஆப்பிள் வகைகள் ஒரு சைடர் லேபிளில் ஒரு சிறிய பாத்திரத்தை வகிப்பது மிகவும் பொதுவானது, பழைய உலக ஒயின் லேபிள்கள் பெரும்பாலும் பிராந்தியத்தின் நிலப்பரப்பை எடுத்துக்காட்டுகின்றன.

ஒட்டுமொத்தமாக சைடர் வகை மிகவும் மாறுபட்டது, இது ஆப்பிள் செறிவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஹாப் அல்லது பழம்-ஊடுருவப்பட்ட விருப்பங்கள் முதல் எல்லாவற்றையும் உள்ளடக்கியது, இது பாட்டிலில் நேரத்தையும் இடத்தையும் உண்மையாக வெளிப்படுத்தும். வெகுஜன-முறையீட்டு சைடர்கள் தற்போது சந்தையில் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன என்றாலும், இது சிறிய தொகுதி, சிந்தனைமிக்க தயாரிப்பாளர்கள் அதிக கவனத்தை ஈர்க்க வேண்டும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, பெரும்பாலான நுகர்வோர் தாங்கள் இருப்பதை அறிந்திருக்கவில்லை.



சிறந்த சைடர்கள் ஏற்கனவே இங்கே உள்ளன, மேலும் அதிகமான மக்கள் வகையைப் பற்றி அறிந்திருக்கும்போது, ​​தரத்திற்கான பட்டி நிச்சயமாக பலகை முழுவதும் உயரும். எனவே அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு மதுக்கடையில் இருக்கும்போது, ​​சைடர் பிரிவில் அதிக கவனம் செலுத்துங்கள், மேலும் இந்த வளர்ந்து வரும் வகையின் ஒரு பகுதியாக இருங்கள்.

அமெரிக்க சைடர் முன்னோக்கி செல்லும் பெண்கள்

முயற்சிக்க ஒரு கலப்பு ஆறு சைடர்கள்

கலை மற்றும் அறிவியல் 2016 எளிய சைடர் (ஓரிகான்) திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள் ஒயின் இரண்டிலும் குதிக்கும் இந்த தயாரிப்பாளரிடமிருந்து ஒயின் மற்றும் சைடர் கைகோர்த்துள்ளன.

பாரிகா பாஸ்க் சைடர் (ஸ்பெயின்) பிரகாசமான மற்றும் துடிப்பான T Txakoli (அதே பிராந்தியத்திலிருந்து) ஆனால் ஆப்பிள்களால் ஆனது என்று நினைக்கிறேன்.

ஆலிவரின் பாரம்பரிய சைடர் (இங்கிலாந்து) பணக்கார பழத்தோட்ட பழத்தை நிறைய பிடியுடன் கலக்கும் ஒரு உன்னதமான ஹியர்ஃபோர்ட்ஷைர் சைடர்.

ரெட்பர்ட் 2017 கிளவுட்ஸ்பிளிட்டர் (நியூயார்க்) விரல் ஏரிகளில் இருந்து உயிரியல் ரீதியாக வளர்ந்த ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய முறை சைடர்.

சாய்ந்த ஷெட் 2017 லாஸ்ட் ஆர்ச்சர்ட் (கலிபோர்னியா) சோனோமாவிலிருந்து இயற்கையாக வளர்க்கப்படும் பழம் ஒரு மண், டானிக் சைடரை அளிக்கிறது.

வீட்மேன் & க்ரோ க்ரோசெக்கோ (ஜெர்மனி) நீங்கள் புரோசெக்கோவில் இருந்தால், இந்த ஜெர்மன் மாற்றீட்டைப் பாருங்கள்.