சோனோமாவின் பவுண்டி
சோனோமா கவுண்டியை பால் மற்றும் தேன் என்று அழைப்பது சரியானதல்ல, ஏனென்றால் இது இன்னும் பலவற்றின் நிலம்.
ஆமாம், பால் மற்றும் தேன் ஆகியவை உள்ளன, ஆனால் மது, ஆலிவ் எண்ணெய், பீர், ஆவிகள், அனைத்து விதமான உற்பத்திகள் மற்றும் பலவற்றைச் செய்யுங்கள். இந்த பரலோக வரம் அனைத்தையும் தைரியமான புதிய உணவுகள் மற்றும் கடிகளாக மாற்றும் சோனோமா சமையல்காரர்களையும் நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.
சான் பிரான்சிஸ்கோவிற்கு வடக்கே சுமார் ஒரு மணிநேரம், சோனோமா கவுண்டி நல்ல உணவு உண்ணும் வாழ்க்கைக்கான இறுதி சுவரொட்டி குழந்தையாக மாறியுள்ளது. இது நாபா பள்ளத்தாக்கிலிருந்து குளிர்ந்த பசிபிக் பெருங்கடலுக்கு கிழக்கு-மேற்கு நோக்கிச் செல்லும் மைக்ரோ கிளைமேட்டுகள் மற்றும் வியத்தகு உயர மாற்றங்களின் மாறுபட்ட சுற்றுச்சூழல் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. மரின் கவுண்டி தெற்கே, மென்டோசினோ கவுண்டி வடக்கே அமைந்துள்ளது.
அதன் மத்திய தரைக்கடல் காலநிலை, குடலிறக்கங்களுக்குத் தெரிந்த ஒவ்வொரு வகை மகிழ்ச்சியையும் தூண்டும் மோர்சலை வளர்க்கிறது. குளிர்ந்த-கடலோர சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் நொயர் முதல் பிரியாண்டமான ஜின்ஃபாண்டெல் மற்றும் இறுதியாக டானிக் கேபர்நெட் சாவிக்னான் வரை இந்த இடத்தின் பூமிக்குரிய பரிபூரணத்தின் மற்றொரு பிரகாசமான எடுத்துக்காட்டு மது உள்ளது. பிராந்தியத்தின் சமையல் மற்றும் மோசமான செல்வங்களை அனுபவிக்கும் போது பார்வையிட வேண்டிய சிறந்த இடங்களின் பட்டியல் இங்கே.
சீஸ் தயாரிப்பாளர்கள்
உணர்ச்சிமிக்க சீஸ் தயாரிப்பாளர்களான சூ கான்லி மற்றும் பெக்கி ஸ்மித் ஆகியோரால் 1997 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்டது, க g கர்லின் மூன்று புதிய மற்றும் ஏழு வயதான பிரசாதங்கள் உள்ளூர் கரிம பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அதன் எம்டி டாம் மற்றும் ரெட் ஹாக் பாலாடைக்கட்டிகள் பரவலாக பாராட்டப்படுகின்றன. அருகிலுள்ள பாயிண்ட் ரெய்ஸ் நிலையத்தில் உள்ள அசல் கிரீமரி இன்னும் செயல்பாட்டில் உள்ளது. வழிகாட்டப்பட்ட சுற்றுப்பயணங்கள் ஒவ்வொரு புதன்கிழமை காலை 11:30 மணிக்கு கிடைக்கும். சீஸ் வகுப்புகளின் அட்டவணைக்கு ஆன்லைனில் பாருங்கள்.
பெட்டலுமா கிரீமரி & ஸ்பிரிங் ஹில் ஜெர்சி சீஸ், பெட்டலுமா.
ஸ்பிரிங் ஹில் நகரத்தின் டவுன்டவுன் உற்பத்தி வசதியான பெட்டலுமா க்ரீமரியின் சுற்றுப்பயணத்தை முன்பதிவு செய்ய அழைக்கவும், அங்கு வார சுற்றுப்பயணங்கள் விரும்பப்படுகின்றன, ஆனால் வார இறுதி சுற்றுப்பயணங்கள் சாத்தியமாகும். 400 ஜெர்சி மாடுகளின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உரிமையாளர் லாரி பீட்டரின் கைவினைப்பொருட்கள் மற்றும் ஜாக்குகளை ருசித்து வாங்க பெட்டலுமா க்ரீமரியின் கடைக்கு அடுத்தபடியாக நடந்து செல்லுங்கள்.
மாடோஸ் சீஸ் தொழிற்சாலை, சாண்டா ரோசா.
மாடோஸ் உண்மையிலேயே ஒரு உழைக்கும் பண்ணை, பெரும்பாலும் சேற்று மற்றும் வாசனை, ஒரு பண்ணை போன்றது. ஆனால் அதன் செயின்ட் ஜார்ஜ் குடும்பத்தின் போர்த்துகீசிய அசோர்ஸ் பாரம்பரியத்தால் ஈர்க்கப்பட்ட இதயத்தை உடைக்கும், வெண்ணெய், அரை கடின மாட்டு சீஸ் ஆகியவற்றின் ஒவ்வொரு புள்ளிகளுக்கும் மதிப்புள்ளது. 3669 லானோ ரோட்., (707) 584-5283
கெய்தானோ வெல்லா 1931 ஆம் ஆண்டில் சோனோமாவில் சீஸ் தயாரிக்கத் தொடங்கினார். குடும்பம் அனைத்து இயற்கை, உலர்ந்த பலா பாலாடைகளை மையமாகக் கொண்டுள்ளது.
மரின் பிரஞ்சு சீஸ் நிறுவனம், பெட்டலுமா.
யு.எஸ். இன் பழமையான சீஸ் உற்பத்தியாளரான பிக்னிக், வரலாற்று சிறப்புமிக்க மரின் பிரஞ்சு, பசு மற்றும் ஆடு பாலில் இருந்து சர்வதேச அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட ப்ரி மற்றும் கேமம்பெர்ட்டை உருவாக்குகிறது.
BREWPUBS / BREWERIES
லாகுனிடாஸ் ப்ரூயிங் கம்பெனி, பெட்டலுமா.
லாகுனிடாஸின் டாப்ரூம் மற்றும் பீர் சரணாலயம் என்பது உண்மையிலேயே இது என்று கூறப்படுகிறது all எல்லாவற்றிலும் ஒரு பரந்த, வேலை செய்யும் சோலை. ஐபிஏ, இம்பீரியல் ஸ்டவுட் மற்றும் லிட்டில் சம்பின் ’, லிட்டில் சம்பின்’ வைல்ட் அல்லது பிரவுன் ஷுகா ’போன்ற பருவகால பிடித்தவை, அத்துடன் மதுபான நிலையத்தில் மட்டுமே கிடைக்கும் சிறப்பு வெளியீடுகள் போன்றவற்றில் பக்தர்கள் அழைக்கப்படுகிறார்கள். பசியுள்ளவர்களுக்கு, பசியைத் தூண்டும் பொருட்கள், சாலடுகள், பானினிகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகள் உள்ளன.
கரடி குடியரசு காய்ச்சும் நிறுவனம், ஹீல்ட்ஸ்பர்க்.
ரேசர் 5 ஐபிஏ கரடி குடியரசின் பியர்களில் மிகவும் அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஒன்றாகும், ஆனால் இது மற்றவர்களை அதன் சன்னி, டவுன்டவுன் உள் முற்றம் மீது ரசிக்க வைக்கிறது.
ஹாப்மொங்க் டேவர்ன், செபாஸ்டோபோல்.
கோர்டன் பியர்ஷ் ப்ரூயிங் கம்பெனி புகழ் டீன் பியர்ஷ், மூன்லைட், கார்டன் பியர்ஷ் மற்றும் லாஸ்ட் கோஸ்ட் பியர்களை குழாய் மீது சுழற்றுகிறார். நேரடி இசை மற்றும் உணவு கூட நல்லது.
ரஷ்ய ரிவர் ப்ரூயிங் கம்பெனி, சாண்டா ரோசா.
அதன் புகழ்பெற்ற பிளினி தி எல்டர் டபுள் ஐபிஏ முதல் அதன் டாம்னேஷன் கோல்டன் அலே (முன்னேற்றம் விரைவில் திரும்பி வருகிறது) வரை, ரஷ்ய நதி பீர் என்பதன் பெரிய அர்த்தத்தை சிந்திக்க நல்ல காரணத்தை வழங்குகிறது, அதன் நட்பு வெளியே அட்டவணையில் அல்லது பட்டியில் அமர்ந்திருக்கிறது. விருது பெற்ற இணை உரிமையாளர் மற்றும் ப்ரூமாஸ்டர் வின்னி சிலுர்சோவால் கற்பனை செய்யப்பட்ட புதிய பியர்ஸ் தொடர்ந்து உருவாகின்றன. ஒவ்வொரு பிப்ரவரியிலும் ப்ளினி தி யங்கர் வெளியிடப்படும் போது கோடுகள் தெருவில் நீண்டு செல்கின்றன, ஆனால் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் நிறுத்த ஒரு சாக்போர்டு மெனுவின் காரணங்கள் உள்ளன.
ஸ்டம்ப்டவுன் மதுபானம், குர்னெவில்.
ரஷ்ய ஆற்றின் குறுக்கே அமைந்துள்ள இந்த ப்ரூபப்பில் எலி பாஸ்டர்ட் பேல் ஆல், பூட்லெகர் ஐபிஏ அல்லது புஷ் வேக்கர் கோதுமையை முயற்சிக்கவும், அதை ஆற்றின் ஓரத்தில் அனுபவிக்க கிரில்லில் இருந்து ஒரு சாண்ட்விச் அல்லது பர்கருடன் இணைக்கவும்.
WINERY TASTING ROOMS
மயோ குடும்ப ஒயின் ஒயின் ரிசர்வ் அறை, கென்வுட்.
மாயகாமாஸ் மலைகளுக்கு எதிராக அமைக்கப்பட்டிருக்கும் ருசிக்கும் அறையில், ஏழு பாடநெறிகளில் ஈடுபடுங்கள், பருவகாலமாக ஈர்க்கப்பட்ட மெனுவில் ஏழு மாயோவின் இருப்பு ஒயின்கள் ஜோடியாக இருக்கும்.
மெட்லாக் அமெஸ், ஹீல்ட்ஸ்பர்க் .
உள்ளூர் சீஸ், சலூமி அல்லது ஒயின் தயாரிக்கும் தோட்டங்களிலிருந்து ($ 20) புதியவற்றோடு தற்போதைய வெளியீடுகளை இணைக்கவும். பண்ணை நிலையத்திலிருந்து நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாதுகாப்புகள் மற்றும் பருவகால தயாரிப்புகளையும் எடுக்கலாம்.
வரலாற்று ஒயின் ஆலை ஒவ்வொரு மாதமும் இரண்டாவது மற்றும் நான்காவது புதன்கிழமைகளில் மே முதல் செப்டம்பர் வரை உணவு லாரிகளை வழங்குகிறது, இது பல்வேறு வகையான பார்பிக்யூ, இந்திய உணவு மற்றும் கப்கேக்குகளை வழங்குகிறது. வெள்ளிக்கிழமைகளில், ஒயின் ஆலை அதன் நிலச்சரிவு டெர்ராஸோ பிஸ்ஸா கபேவைத் திறக்கிறது, இதில் மரத்தாலான துண்டுகள் மற்றும் ஒயின்கள் அல்பிரெஸ்கோ.
கெண்டல்-ஜாக்சன் ஒயின் மையம், சாண்டா ரோசா.
நிர்வாக செஃப் ஜஸ்டின் வாங்லர் அமைப்பு மற்றும் சுவையில் தேர்ச்சி பெற்றவர், கே.ஜே.யின் சமையல் மற்றும் உணர்ச்சிகரமான தோட்டங்களுடன் ஒரு நல்ல மிட்டாய் கடையில் ஒரு குழந்தை தனது சமையலறையிலிருந்து விலகிச் செல்கிறார். மட்டுப்படுத்தப்பட்ட-உற்பத்தி மற்றும் ரிசர்வ் ஒயின்களை சீஸ்கள், இனிப்புகள் அல்லது பிற விருப்பங்களுடன் பொருந்தக்கூடிய அமர்ந்த ஜோடி மெனுக்களை அனுபவிக்கவும். சிறிய ஆனால் வலிமையான கடிகளை உருவாக்குவதில் வாங்லரின் படைப்பாற்றலால் வெடிக்கத் தயாராகுங்கள்.
ஜே வைன்யார்ட்ஸ் & ஒயின்ரிஸ் தி பப்பில் ரூம், ஹீல்ட்ஸ்பர்க்.
ஜே'ஸ் வண்ணமயமான ஒயின்கள், ரஷ்ய ரிவர் வேலி சார்டொன்னேஸ் மற்றும் பினோட் நொயர்ஸ் ஆகியவை தி பப்பில் ரூம், ஒரு ஆடம்பரமான உட்கார்ந்து, முழு சேவை வரவேற்புரைக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. நிர்வாக செஃப் மார்க் கால்டுவெல் ஒவ்வொரு மூன்று படிப்புகளுடனும் ($ 65) பல ஒயின்களை இணைக்கிறார், இது தத்துவங்கள் மற்றும் சுவைகளை இணைக்கும் ஆழமான டைவ்ஸை டைனர்களை அழைக்கிறது, நிச்சயமாக பருவகால ஈர்க்கப்பட்டு, நிச்சயமாக.
உணவகங்கள்
ஒரு உள்ளூர் உள்ளூர் தங்களுக்கு பிடித்த உணவகம் என்ன என்று கேளுங்கள், மேலும் அவர்கள் ஸ்கோப்பா என்று பெயரிடுவார்கள், இது ஹீல்ட்ஸ்ஸ்பர்க் நகரத்தில் உள்ள ஒரு இடத்தின் குறுகிய, அடிக்கடி நிரம்பிய செருப்பு. செஃப் / உரிமையாளர் அரி ரோசன் பீஸ்ஸா மற்றும் பாஸ்தாவை ஆடம்பரமான உணவு நிலத்தின் இதயத்தில் ஒரு மத அனுபவமாக மாற்றியுள்ளார். ஒயின் தயாரிப்பாளர் புதன்கிழமைகளில் உள்ளூர் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் பொருட்களை மேஜையில் ஊற்றுகிறார்கள்.
பிரஞ்சு சலவைக்கு சோனோமாவின் பதில், ஒரு கேவியர் மற்றும் ஷாம்பெயின் வண்டி மற்றும் நன்கு நியமிக்கப்பட்ட பட்டியுடன் முழுமையானது, சைரஸ் நேர்த்தியுடன் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, விருது வென்ற உணவு வகைகளின் சுருக்கமாகும்.
ஜாசு உணவகம் மற்றும் பண்ணை, சாண்டா ரோசா.
இணை உரிமையாளர் டஸ்கி எஸ்டேட்ஸ் உணவு நெட்வொர்க்கின் அடுத்த இரும்பு செஃப் போட்டியாளராக புகழ் பெற்றார், ஆனால் பண்ணை-க்கு-அட்டவணை தத்துவத்தை ஏற்றுக்கொள்வதற்கு முன்பே உள்ளூர்வாசிகளால் (இணை உரிமையாளர் / சமையல்காரர் மற்றும் கணவர் ஜான் ஸ்டீவர்ட்டுடன்) பிரியமானவர். rigueur. அவர்களின் பிளாக் பிக் சலூமி மற்றும் பன்றி இறைச்சியும் கழற்றப்பட்டுள்ளன. ஜாசு என்பது மிகச்சிறந்த சோனோமா கவுண்டி ஒயின் மற்றும் உணவு அனுபவம்-ஆவி சாதாரணமானது, ஆனால் உணவு உணர்திறன் ஆகியவற்றில் தீவிரமானது-மற்றும் தவறவிடக்கூடாது.
பிரியமான உள்ளூர் உணவக சோண்டா பெர்ன்ஸ்டைனின் சமீபத்தியது, இந்த அழகான விக்டோரியன் தங்குமிடம் உயர் மட்ட இத்தாலிய உணவை வழங்குகிறது, மேலும் கிராப்பா பார் மற்றும் அதன் சொந்த தோட்டங்களை கொண்டுள்ளது.
கார்னெரோஸின் இதயத்தில் அமைக்கப்பட்ட ஒரு பழைய பாணியிலான ஹோம்ஸ்பன் டின்னர், ஃப்ரீமாண்ட் ஒரு லோகாவோர் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் அணுகுமுறையை எடுத்துக்கொள்கிறார், மேலும் இது காலை உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு ஒரு கட்டாய இடமாகும்.
க்ளென் எலன் ஸ்டார், க்ளென் எலன்.
மே மாதத்தில் பிரெஞ்சு லாண்டரி ஆலும் அரி வெய்ஸ்வாசர் மற்றும் அவரது மனைவி எரின், ஒயின் தயாரிப்பாளர் மைக் பென்சிகரின் மகள் திறக்கவுள்ளனர், இந்த இடத்தின் மரத்தினால் எரிக்கப்பட்ட அடுப்பு கட்டணம் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் தோற்றம் மைய நிலைக்கு வரும்.
மேடியோவின் லத்தீன் சமையலறை, ஹீல்ட்ஸ்பர்க்.
யுகாடனில் பிறந்த செஃப் மேடியோ கிரனடோஸ் தனது பாரம்பரியத்தை சோனோமா வளர்ந்த பொருட்களுடன் இணைத்து, தனித்தனியாக ஈர்க்கப்பட்ட மெக்ஸிகன் உணவு வகைகளை உருவாக்குகிறார், இது சமமாக உயர்த்தப்பட்ட டெக்யுலா பட்டியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. உணவகத்தின் வெளிப்புற உள் முற்றம் பாருங்கள்.
ரோசோ பிஸ்ஸேரியா மற்றும் வைன் பார், சாண்டா ரோசா.
வெறுமனே சிறந்த நியோபோலிடன் பாணி இல்லை பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் மறைப்புகள் ரோசோவை விட சோனோமா கவுண்டியில். அதன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புர்ராடாவும் வினோதமாக அடிமையாகும். DISTILLERIES
ஸ்பிரிட் ஒர்க்ஸ் டிஸ்டில்லரி, செபாஸ்டோபோல்.
ஜின் மற்றும் விஸ்கியை உருவாக்கும் ஒரு மைக்ரோ டிஸ்டில்லரி, இது விரைவில் பார்லோ சென்டரில் வைக்கப்படும், இது செபாஸ்டோபோல் நகரத்தில் உள்ள உணவு மற்றும் பான மெக்காவாகும், இதில் கோஸ்டா பிரவுன், லா ஃபோலெட், விண்ட் கேப், மரிமர் டோரஸ் மற்றும் பிற உள்ளூர் ஒயின் ஆலைகள், மதுபானம், பேக்கரிகள், காபி ரோஸ்டர்கள் மற்றும் பிற கைவினைஞர்களுக்கு கூடுதலாக. நொதித்தல் மற்றும் வடிகட்டுதல் இரண்டும் நடைபெறும் டிஸ்டில்லரியின் சுற்றுப்பயணங்களை எதிர்பார்க்கலாம்.
ஸ்டில்வாட்டர் டிஸ்டில்லரி, பெட்டலுமா.
சிறிய ஸ்டில்வாட்டர் என்பது இந்த நாட்களில் சோனோமாவில் ஏராளமான நல்ல ஆவிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இதில் வைலி ஹோவெல் விஸ்கி உட்பட, கரிம முழு தானிய இனிப்பு சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
பிற கைவினை உணவு வழங்குநர்கள் மற்றும் விவசாயிகள் சந்தைகள்
செஃப், சீஸ் தயாரிப்பாளர், உணவு வழங்குபவர், சமையல் கல்வியாளர் மற்றும் உரிமையாளர் ஷீனா டேவிஸ் என்பது சீஸ் மீதான தகவல் மற்றும் ஆர்வத்தின் உண்மையான நீரூற்று. எபிகியூரியனின் சீஸ், ஒயின் மற்றும் பீர் பட்டியில், அவர் புதிய மற்றும் மென்மையான பாலாடைகளை வழங்குகிறார், வகுப்புகள் மற்றும் சுவைகளை நடத்துகிறார் மற்றும் உள்ளூர் கைவினைஞர் சூப்கள் மற்றும் சாண்ட்விச்களை வழங்குகிறார், அவை ஆன்லைனில் ரசிக்கப்படலாம் அல்லது பிக்னிக் அல்லது விருந்துகளுக்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகின்றன.
சோனோமா கவுண்டியின் மிகவும் பிரியமான மற்றும் அறிவுள்ள சீஸ் தயாரிப்பாளர்களில் ஷீனா டேவிஸ் ஒருவர். அவர் வருடாந்திர சோனோமா பள்ளத்தாக்கு சீஸ் மாநாடு மற்றும் குளிர்கால கைவினைஞர் சீஸ் கண்காட்சியின் நிறுவனர் ஆவார், மேலும் அவர் எபிகியூரியன் இணைப்புக் கடையை வைத்திருக்கிறார், அங்கு அவர் சீஸ் தயாரித்து விற்பனை செய்கிறார், சீஸ் தயாரிக்கும் வகுப்புகள் கற்பிக்கிறார் மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு பானம் மற்றும் சீஸ் இணைத்தல் பற்றிய உதவிக்குறிப்புகளை வழங்குகிறார்.
சில பாலாடைக்கட்டிகள் மதுவுக்கு அழைப்பு விடுப்பதாக டேவிஸ் கூறும்போது, மற்றவர்கள் ஒரு ருசியான பீர் இணைப்பதை உருவாக்குகிறார்கள்-இது அவரது கடையின் விருந்தினர்களுக்கு முன்னிலைப்படுத்த விரும்பும் ஒரு மதிப்பிடப்பட்ட போட்டி.
'மது வியாபாரத்தில் மக்கள் நிறைய பீர் குடிப்பதை நீங்கள் காணலாம். அவர்கள் நல்ல நண்பர்கள், சீஸ் மற்றும் பீர், மற்றும் இணைக்க மிகவும் எளிதானது ”என்று டேவிஸ் கூறுகிறார். பீர் உங்கள் அண்ணியைத் துடைக்கும், எண்ணெய்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் வலுவான சுவைகளைத் தூக்கி எறிந்துவிடும் கார்பனேஷனைக் கொண்டிருப்பதால், குமிழ்கள் உங்கள் அடுத்த பாலாடைக்கட்டிக்கு சரியான நேரத்தில் அண்ணியை மீட்டமைக்கின்றன என்று அவர் கூறுகிறார். அதனால்தான் முட்டை மற்றும் சாக்லேட் போன்ற வாய் பூச்சு உணவுகளுடன் பீர் நன்றாக வேலை செய்கிறது.
“அவை இரண்டும் புளித்த தயாரிப்புகள். உங்களிடம் பழ மது இருந்தால், நீங்கள் ஒரு லேசான பாலாடைக்கட்டிக்குச் செல்கிறீர்கள், நீங்கள் ஒரு இருண்ட தடித்தால், நீங்கள் ஒரு கனமான, இதயமான பாலாடைக்கட்டிக்குச் செல்கிறீர்கள். மதுபானம் போன்ற மதுபானங்களை நடத்தும் மதுபான உற்பத்தியாளர்களை நீங்கள் கண்டால், அது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, ”என்று அவர் கூறுகிறார்.
டேவிஸ் சீஸ் தயாரிப்பாளர்களாக மாற்றப்பட்டவர்களின் உதாரணங்களை அதிகளவில் கண்டுபிடித்து வருகிறார். உதாரணமாக, சாண்டா ரோசாவின் மூன்றாம் தெரு அலெவொர்க்ஸில் மதுபான தயாரிப்பாளரான டெனிஸ் ஜோன்ஸ், கலிபோர்னியாவின் நோவாடோவில் உள்ள மொய்லானின் மதுபானம் மற்றும் உணவகத்தில் சீஸ் தயாரிக்கிறார். மரின் ப்ரூயிங் நிறுவனத்தின் ஆர்னே ஜான்சன் மற்றும் பைசன் ப்ரூயிங்கின் டேனியல் டெல் கிராண்டே ஆகியோரும் புதிதாக சீஸ் தயாரிக்கிறார்கள்.
உள்ளூர் பீர் மற்றும் சீஸ் இணைப்புகளுக்கான டேவிஸின் முதல் மூன்று தேர்வுகள் இங்கே.
லாகுனிடாஸ் காய்ச்சும் நிறுவனம் தி எபிகியூரியன் கனெக்ஷனின் டெலிஸ் டி லா வாலியுடன் ஜோடியின் ஹாப் ஸ்டூபிட் ஆலே ஜோடிகள்: “இந்த ஆலையின் மகிழ்ச்சி பாலாடைக்கட்டி கிரீம் டாங்கினால் அழகாக முடிகிறது,” என்கிறார் டேவிஸ்.
கரடி குடியரசு காய்ச்சும் நிறுவனம். ரேசர் 5 ஐபிஏ வெய்ராச் ஃபார்ம் & க்ரீமரியின் டோம் ஃப்ரேஷுடன் பொருந்துகிறது: “ஐபிஏவின் இனிப்பு மற்றும் சிட்ரஸ் சுவையானது பணக்கார மற்றும் மென்மையான டோம் சுவையை நிறைவு செய்கிறது,” என்று அவர் கூறுகிறார்.
ரஷ்ய நதி காய்ச்சும் நிறுவனம் டூ ராக் பள்ளத்தாக்கின் ஆடு சீஸ் உடன் ப்ளினி தி எல்டர் ஜோடிகள்: “பைன் மற்றும் இனிமையான கசப்பான பூச்சு [கஷாயத்தில்] ஜோடிகளின் குறிப்பானது இந்த மண்ணான, வயதான ஆடு பாலாடைக்கட்டி” என்று டேவிஸ் கூறுகிறார்.
டேவிஸின் க்ரீம் டி ரிக்கோட்டாவை வீட்டில் எப்படி உருவாக்குவது என்பது இங்கே.
ரிக்கோட்டா கிரீம்
ரெசிபி மரியாதை ஷீனா டேவிஸ், தி எபிகியூரியன் இணைப்பு, சோனோமா, கலிபோர்னியா
1 கேலன் முழு பால்
2 கப் கனமான கிரீம்
2 கப் வெள்ளை வினிகரை காய்ச்சி வடிகட்டியது
2 டீஸ்பூன் கடல் உப்பு
½ கப் புதிய கருப்பட்டி
½ கப் புதிய பீச், உரிக்கப்பட்டு ¼- அங்குல க்யூப்ஸாக வெட்டவும்
குறைந்த தீயில் அமைக்கப்பட்ட கனமான-கீழ் எஃகு பானையில், பால் மற்றும் கிரீம் சூடாக்கி, அடிக்கடி கிளறி, ஒரு உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானி திரவத்தில் செருகும்போது 200˚F ஐ பதிவு செய்யும் வரை. பால் சூடேறியதும், கலவையை கடிகார திசையில் சில முறை கிளறி, பின்னர் விரைவாக வினிகரைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும். பால் உடனடியாக உறைய ஆரம்பிக்கும் மற்றும் வெள்ளை தயிர் மிதக்க ஆரம்பிக்கும். மூடி, 10 நிமிடங்கள் மூழ்க வைக்க அனுமதிக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்திற்குள் ஒரு வடிகட்டியை வைத்து, சீலாசை அல்லது 200-எண்ணிக்கையிலான பருத்தி துணியால் வடிகட்டியை வரிசைப்படுத்தவும். மெதுவாக அரை தயிரை துணியில் போட்டு, அவற்றை வடிகட்ட அனுமதிக்கிறது. புதிய பழத்தை வடிகட்டியின் மையத்தில் வைக்கவும், மீதமுள்ள தயிரை பழத்தின் மேல் மெதுவாக வைக்கவும். நான்கு மூலைகளையும் பயன்படுத்தி, மெதுவாக துணியை மேலே இழுத்து, பாலாடைக்கட்டி மீது மடித்து, 15 நிமிடங்கள் வரை வடிகட்ட அனுமதிக்கவும், நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்து (நீண்ட நேரம் அது வடிகட்டுகிறது, உறுதியான அமைப்பு இருக்கும்). அது வடிகட்டியதும், பாலாடைக்கட்டிலிருந்து திரவத்தை கவனமாக கசக்கி, மெதுவாக துணியை மேலே தூக்குங்கள். சீஸ்கலத்திலிருந்து பாலாடைக்கட்டி நீக்கி, ஒரு பரிமாறும் பலகையில் வைக்கவும், ஒரு சூடான பைக்குடன் பரிமாறவும்.
பீர் இணைத்தல்: க்ரீம் டி ரிக்கோட்டா ரஷ்ய ரிவர் ப்ரூயிங் கம்பெனியின் பிளினி தி யங்கருடன் நன்றாக இணைகிறார், ஒரு வழக்கமான ஐபிஏவின் மூன்று மடங்கு ஹாப்ஸுடன் ஒரு டிரிபிள் ஐபிஏ.
உங்கள் பகுதியில் ஆர்ஆர்பிசி கிடைக்கவில்லை என்றால், இதேபோன்ற இணைத்தல் அனுபவத்திற்காக உங்களுக்கு பிடித்த உள்ளூர் ஐபிஏவை உயர் ஐபியூஎஸ் (நிச்சயமாக 100 க்கு மேல்) முயற்சிக்கவும்.
டாவெரோ பண்ணை மற்றும் பழத்தோட்டத்தைப் பார்வையிட்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒயின் முதல் நெரிசல்கள் வரை அவர்கள் உருவாக்கும் அனைத்தையும் வழிகாட்டும் ருசியைப் பெறுங்கள். வயல்களில் அலையுங்கள், சுற்றுலாவிற்கு செல்லுங்கள் அல்லது பயோடைனமிக் வேளாண்மை பற்றி நீங்கள் விரும்பும் எந்த கேள்வியையும் கேளுங்கள்.
பெட்டலுமாவுக்கு மேற்கே டெல்லா ஃபடோரியாவின் பண்ணையிலிருந்து பெரிய, செங்கல் அடுப்பு ரொட்டிகளை வழங்கும் ஒரு வசதியான நகர கஃபே. டெல்லாவின் பொலெண்டா, திராட்சை வத்தல் வால்நட் மற்றும் கலமாதா ரொட்டிகள் உங்கள் கண்களுக்கு மகிழ்ச்சியான கண்ணீரைத் தரும்.
உலர் க்ரீக் பீச் & உற்பத்தி, ஹீல்ட்ஸ்பர்க்.
உலர் க்ரீக்கின் திராட்சைத் தோட்டங்களில் மறைக்கப்பட்ட ஒரு கரிம பீச் பண்ணை, அதன் அருளில் குலதனம் மஞ்சள் பீச், வெள்ளை பீச், நெக்டரைன்கள் மற்றும் பிளம்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். வெள்ளி, சனி மற்றும் ஞாயிறு பிற்பகல், ஜூலை முதல் செப்டம்பர் நடுப்பகுதி வரை திறந்திருக்கும்.
ஜிம்டவுன் ஸ்டோர், ஹீல்ட்ஸ்பர்க்.
ஒரு உண்மையான சோனோமா கவுண்டி நிறுவனம், விண்டேஜ்-பாணி நாட்டு அங்காடி ஜிம்டவுன் கவுண்டருக்குப் பின்னால் உள்ள சிறிய சமையலறையில் தயாரிக்கப்படும் நல்ல உணவை உண்ணும் காலை உணவு மற்றும் மதிய உணவு வகைகளை வழங்குகிறது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காண்டிமென்ட்கள், ஜாம், கொட்டைகள், குக்கீகள் மற்றும் ஒயின் ஆகியவை முன் வாங்குவதற்கு கிடைக்கின்றன.
மாயகாமாஸ் மலைகள் அருகே அமைந்துள்ள ஓக் ஹில் 45 ஏக்கர் விளைநிலங்கள், பூக்கள், கரிம கீரைகள், குலதனம் காய்கறிகள் மற்றும் பழத்தோட்ட பழங்களால் நடப்படுகிறது. மைதானத்தில் ரெட் பார்ன் கடையை பாருங்கள். புதன்கிழமை ஞாயிற்றுக்கிழமை முதல் ஏப்ரல் முதல் டிசம்பர் வரை திறந்திருக்கும்.
பொழுதுபோக்கு நடவடிக்கைகள்
பர்கேஸ் கேனோ ட்ரிப்ஸ், ஃபாரஸ்ட்வில்லே.
ரஷ்ய ஆற்றின் குளிர்ந்த நீரில் செல்லவும், திராட்சைத் தோட்டங்கள், பண்ணை வீடுகள், நதி வீடுகள் மற்றும் ரெட்வுட் தோப்புகள் நிறைந்த பரந்த நிலப்பரப்பைக் காணுங்கள். பர்கேஸ் 10-மைல் தூரத்திற்கு இரண்டு இருக்கைகள் கொண்ட கேனோ அல்லது கயக்கை வழங்கும், வழியில் ஏராளமான சுற்றுலா மற்றும் வெயில் இடங்களுடன் சுய வழிகாட்டுதல். இது ஓட்டர்ஸ், ஆஸ்ப்ரே மற்றும் ஆமைகளின் விருப்பமான வாழ்விடமாகும். மே முதல் அக்டோபர் வரை ஒரு கேனோவிற்கு $ 60 பார்வையிட சிறந்த நேரம்.
ராம்கின்ஸ் சமையல் பள்ளி, சோனோமா.
நேர்த்தியான ராம்கின்ஸ் அனைத்து வகையான வழக்கமான சமையல் வகுப்புகள் மற்றும் ஆர்ப்பாட்டங்களை வழங்குகிறது, ஆனால் இந்த ஆண்டு புதியது ஒரு சோனோமா கைவினைஞர் பின்வாங்கல் மற்றும் சோனோமா பிரஞ்சு பின்வாங்கல் உள்ளிட்ட நான்கு நாள், பண்ணை-புதிய சமையல் பின்வாங்கல்களின் தொடர்ச்சியாகும். ஒயின் ஒன் போன்ற ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள், சம்மேலியர்கள் மற்றும் ஒயின் ஆலைகள் ஒயின் தயாரித்தல், ருசித்தல் மற்றும் உணவு இணைத்தல் பற்றிய ஓனோபில்ஸ் கல்வியை வழங்குகின்றன.
டோரன் பிராந்திய பூங்கா, போடேகா விரிகுடா.
போடெகா விரிகுடா துறைமுகத்தை கடந்த ஒரு ஆழமற்ற நுழைவாயில், டோரன் என்பது காத்தாடி பறத்தல், முகாம், சுற்றுலா அல்லது உங்கள் நாயை நடத்துவதற்கு ஏற்ற இரண்டு மைல் நீளமான மணல் கடற்கரை ஆகும். ஒரு காருக்கு $ 6 நாள் பார்க்கிங் கட்டணம் வசூலிக்கப்படுகிறது. அருகிலுள்ள போடேகா ஹெட் என்பது திமிங்கல காலங்களில், பொதுவாக குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் செல்ல வேண்டிய இடமாகும்.
ஹீல்ட்ஸ்பர்க் உழவர் சந்தை, ஹீல்ட்ஸ்பர்க்.
இந்த படம்-சரியான விவசாயிகளின் சந்தை ஒரு திரைப்படத் தொகுப்பிலிருந்து வெளியேறியிருக்கலாம். நகரம் மற்றும் மேய்ச்சல் முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி, முட்டை மற்றும் காட்டு மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து 10 மைல்களுக்குள் வளர்க்கப்படும் உற்பத்திக்கு கூடுதலாக, சந்தை சிறந்த காபி, பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் ரோசோ பிஸ்ஸேரியா பீஸ்ஸாவையும் வழங்குகிறது. மே முதல் நவம்பர் வரை, காலை 9 மணிக்கு அல்லது புதன்கிழமை மாலை 4-7 மணி முதல், ஜூன் முதல் அக்டோபர் வரை.
வைன் கன்ட்ரி பலூன்கள், சாண்டா ரோசா.
ரஷ்ய நதி, திராட்சைத் தோட்டங்கள், ரெட்வுட் காடுகள், கீசர் மலைகள் மற்றும் சோனோமா கவுண்டி ஒயின் நாடு முழுவதும் சூடான காற்று பலூனில் அமைதியாக உயர்ந்து, அதைத் தொடர்ந்து ஒரு ஷாம்பெயின் புருன்சிலும்.
