மது எப்படி “பச்சை” ஆக இருக்கும்? நீங்கள் நினைப்பது போல் இது நேரடியானதல்ல. ஒயின் லேபிள்களின் பின்புறத்தில் உள்ள சின்னங்களும் கடிதங்களும் சுற்றுச்சூழலுக்கான ஒருவித அர்ப்பணிப்பைக் குறிக்கின்றன, ஆனால் எந்த அளவிற்கு? பொறுப்பான முறையில் மதுவை பயிரிட்டு உற்பத்தி செய்வதன் நன்மைகள் சுற்றுச்சூழலுக்கும் சுற்றுச்சூழல் அமைப்புக்கும் உதவக்கூடும், நுணுக்கங்கள் குழப்பத்தை ஏற்படுத்தும். இங்கே, வெவ்வேறு ஒயின் சான்றிதழ்களின் 'என்ன' மற்றும் 'ஏன்' ஆகியவற்றை உடைக்கிறோம்.

ஒயின் பல நிலைத்தன்மை சான்றிதழ்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.

கரிம

'சான்றளிக்கப்பட்ட ஆர்கானிக்' ஒயின்கள் சந்திக்க வேண்டும் அமெரிக்காவின் வேளாண்மைத் துறை (யு.எஸ்.டி.ஏ) தேசிய கரிம திட்டம் வேளாண்மை மற்றும் உற்பத்தி இரண்டிலும் அளவுகோல்கள், அத்துடன் நிர்ணயிக்கப்பட்ட தேவைகள் ஆல்கஹால் மற்றும் புகையிலை வரி மற்றும் வர்த்தக பணியகம் . அதன் மையத்தில், கரிமத் திட்டம் இயற்கை வளங்களைப் பாதுகாப்பது, பல்லுயிரியலை மேம்படுத்துதல் மற்றும் செயற்கை பொருட்களின் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவது, குறிப்பாக திராட்சைத் தோட்டங்களில்.

வினிபிகேஷன் செயல்முறை தொடங்கியதும், வணிக ஈஸ்ட் போன்ற பொருட்களும் கரிமமாக சான்றளிக்கப்பட வேண்டும். இயற்கையாக நிகழும் சல்பைட்டுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சல்பைட் சேர்க்கைகள் அனுமதிக்கப்படாது. இது நெறிமுறையின் ஒரு சிறிய மாதிரி மட்டுமே. கூடுதலாக, சான்றிதழ் என்பது ஒரு கடினமான, மூன்று ஆண்டு செயல்முறையாகும், இதன் போது தயாரிப்பாளர்கள் திராட்சைத் தோட்டங்களை தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்களின் பயன்பாட்டை நிறுத்துவதன் மூலம் மாற்ற வேண்டும்.

உங்களுக்கு பிடித்த ஒயின்களை உருவாக்க ஈஸ்ட் எவ்வாறு செயல்படுகிறது

சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் மூலோபாயத்தின் துணைத் தலைவர் சாரா மெக்ரியாவுக்கு நீண்ட புல்வெளி பண்ணையில் இல் நாபா பள்ளத்தாக்கு , கரிம சான்றிதழ் நீண்ட காலமாக ஒரு குறிக்கோளாக உள்ளது. அவள் விற்றபோது ஸ்டோனி ஹில் திராட்சைத் தோட்டம் செப்டம்பர் 2018 இல், கரிம வைட்டிகல்ச்சரில் நிபுணத்துவத்தை வெளிப்படுத்திய லாங் மீடோ பண்ணைக்கு, திராட்சைத் தோட்டங்களின் மாற்றத்தை நிறைவு செய்வதற்கான வாய்ப்பைக் கண்டார். செயற்கை, களைக்கொல்லிகள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளை நீக்குவதன் மூலம், ஸ்டோனி ஹில் அதன் விவசாயத்தை அடுத்த கட்டத்திற்கு கொண்டு செல்ல முடியும் என்று அவர் கூறுகிறார்.

யு.எஸ்.டி.ஏ ஒரு 'ஆர்கானிக் திராட்சைகளால் ஆனது' லேபிளையும் வழங்குகிறது, அங்கு வைட்டிகல்ச்சர் நடைமுறைகள் சான்றளிக்கப்பட்ட ஆர்கானிக் போலவே இருக்கின்றன, ஆனால் கரிமமற்ற ஈஸ்ட் போன்ற அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்களிலும், ஒயின் ஆலைகளில் சேர்க்கப்பட்ட சல்பைட்டுகளிலும் கூடுதல் வழி இருக்கிறது.

ஐரோப்பிய ஒன்றியம் போன்ற உலகின் பிற பகுதிகளில் கரிம சான்றிதழ்கள் யு.எஸ் வழிகாட்டுதல்களிலிருந்து வேறுபடுகின்றன. கூடுதலாக, போது சர்வதேச தரநிர்ணய அமைப்பு (ஐஎஸ்ஓ) வழிகாட்டுதல்கள் உலகளவில் ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்முறைகளை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன, கரிம உற்பத்தி முறைகளுக்கு எந்த விதிகளும் இல்லை.

ஹெட்ஜஸ் குடும்பத்தில், கோழி திராட்சைத் தோட்டங்களில் / கிம் ஃபெட்ரோவின் புகைப்படங்களில் சுற்றித் திரிகிறது

டிமீட்டர்

பயோடைனமிக்ஸ் என்பது உயிரினங்களுக்கு அப்பாற்பட்ட அடுத்த படியாகும். ருடால்ப் ஸ்டீனரின் சித்தாந்தத்தின் அடிப்படையில், பயோடைனமிக்ஸ் முழு தோட்டத்தையும் ஒரு உயிரினமாகக் கருதுகிறது. சந்திரன் கட்டங்கள் போன்ற இயற்கையாக நிகழும் சுழற்சிகள் எப்போது அறுவடை செய்ய வேண்டும் என்று ஆணையிடுகின்றன, மேலும் உகந்த மது-ருசிக்கும் நாட்களுக்கு ஒரு காலெண்டர் கூட இருக்கிறது.

கருவுறுதலுக்கு உதவுவதற்காக மூலிகைகள், தாதுக்கள் மற்றும் உரம் ஆகியவற்றின் சிறப்பு கூட்டங்களும் மண்ணில் நடப்படலாம். இது உலகளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட சில சான்றிதழ்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் யு.எஸ். இல், ஒரு சில ஒயின் ஆலைகள் போன்றவை ஹெட்ஜஸ் குடும்ப எஸ்டேட் சம்பாதித்துள்ளனர் டிமீட்டர் “சான்றளிக்கப்பட்ட பயோடைனமிக்” முத்திரை. நிலையான ஒயின் தயாரிப்பிற்கான விலங்குகளை நம்பியிருத்தல்

நிலையான மது சான்றிதழ்கள்

நிலைத்தன்மை என்பது கரிம மற்றும் பயோடைனமிக் நடைமுறைகள் போன்ற அதே சுற்றுச்சூழல் கவலைகளை உள்ளடக்கியது, ஆனால் இது சமூகத்தில் ஒயின் தயாரிப்பின் பங்கையும் கொண்டுள்ளது. இந்த குடையின் கீழ், பல சான்றிதழ்கள் உள்ளன, ஆனால் ஒவ்வொன்றும் சற்று வித்தியாசமான முக்கியத்துவத்தையும் முறையையும் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், பெரும்பாலானவர்கள் வருடாந்திர சுய மதிப்பீடுகளை நடத்துகிறார்கள் மற்றும் நடுநிலை மூன்றாம் தரப்பினரால் தவறாமல் தணிக்கை செய்யப்படுகிறார்கள்.

சான்றளிக்கப்பட்ட கலிபோர்னியா நிலையான ஒயின் வளர்ப்பு (CCSW)

நிலையான சான்றிதழ்களில் மிகப்பெரியது, சி.சி.எஸ்.டபிள்யூ உயர்தர கலிபோர்னியா ஒயின் உற்பத்திக்கு முக்கியத்துவம் அளிக்கிறது. வழங்கிய “சான்றளிக்கப்பட்ட நிலையான” முத்திரை கலிபோர்னியா நிலையான ஒயின் வளரும் கூட்டணி ஒருங்கிணைந்த பூச்சி மேலாண்மை (ஐபிஎம்) பயன்படுத்துவதிலிருந்து பசுமை இல்ல வாயு உமிழ்வு வரை ஊழியர்களின் கல்வி சலுகைகளை வழங்குவது வரை ஒயின் தயாரிப்பின் பல அம்சங்களை உள்ளடக்கியது. 2010 இல் நிறுவப்பட்ட, சி.சி.எஸ்.டபிள்யூ லேபிளின் கீழ் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் திராட்சைத் தோட்டம், ஒயின் தயாரிக்குமிடம் அல்லது சான்றளிக்கப்பட்ட நிலையான இரண்டையும் வைத்திருக்க முடியும். க்கு ஹானிக் திராட்சைத் தோட்டம் & ஒயின் , இது சூரிய சக்தியில் இயங்குகிறது மற்றும் நீர் பாதுகாப்பில் கடுமையான கவனம் செலுத்துகிறது, மூன்றாம் தரப்பு தணிக்கை நுகர்வோர் நம்பிக்கையை உருவாக்க உதவுகிறது என்று தகவல் தொடர்பு மற்றும் ஏற்றுமதி இயக்குனர் ஸ்டீபனி ஹானிக் கூறுகிறார்.

ஸ்டோலர் ஃபேமிலி எஸ்டேட்டின் ருசிக்கும் அறையின் கூரை சோலார் பேனல்கள் / புகைப்படம் மைக் ஹேவர்கேட்

SIP சான்றளிக்கப்பட்ட

சி.சி.எஸ்.டபிள்யூ மாநிலம் தழுவிய முயற்சியாகத் தொடங்கியபோது, நடைமுறையில் நிலைத்தன்மை (SIP) ஒரு பிராந்திய முயற்சியாக தொடங்கியது கலிபோர்னியா மத்திய கடற்கரை 2008 ஆம் ஆண்டில் பரப்பளவு கொண்டது. மாநிலம் முழுவதும் விரிவடைந்த பின்னர், அவர்கள் சமீபத்தில் மிச்சிகனில் தொடங்கி வேறு இடங்களில் திராட்சைத் தோட்டங்களை சான்றளிக்கத் தொடங்கினர் நீர்வீழ்ச்சி திராட்சைத் தோட்டங்கள் . எஸ்ஐபி சான்றளிக்கப்பட்ட ஒயின் ஆலைகளுக்கு உழைப்பு முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.

ஸ்டீவ் மெக்கின்டைர் கூறுகையில், “பண்ணை தொழிலாளி எந்த விவசாய அமைப்பினதும் முதுகெலும்பாகும் மெக்கிண்டயர் திராட்சைத் தோட்டங்கள், திட்டத்தின் நிறுவனர்களில் ஒருவர். மெக்கிண்டயர் மற்றும் பால் கிளிப்டன் கருத்துப்படி ஹான் ஒயின் , மருத்துவ காப்பீடு மற்றும் தொழிலாளர்களுக்கான தொடர்ச்சியான கல்வி ஆகியவை ஒரு வலுவான, விசுவாசமான குழுவுக்கு பங்களிக்கின்றன, அவை சிறந்த மதுவை உருவாக்குகின்றன, இது சிறந்த இலாபங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது, இது தொழிலாளர் பராமரிப்பு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் முயற்சிகளுக்கு மீண்டும் செல்கிறது.

இயற்கை மதுவுக்கு தொடக்க வழிகாட்டி

லோடி விதிகள்

100 க்கும் மேற்பட்ட நிலைத்தன்மையின் தரங்களுக்கு கூடுதலாக, லோடி விதிகள் பூச்சிக்கொல்லிகள் தொழிலாளர்கள் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டத்தின் சுற்றுச்சூழல் அமைப்பு ஆகியவற்றில் ஏற்படுத்தும் தாக்கத்தை ஆராயும் தனித்துவமான பூச்சிக்கொல்லி சுற்றுச்சூழல் மதிப்பீட்டு முறையை (PEAS) செயல்படுத்துகிறது. அசல் நிலைத்தன்மை சான்றிதழ்களில் ஒன்றான லோடி விதிகள் 2005 ஆம் ஆண்டில் ஒரு பிராந்திய நிலைத்தன்மை சான்றிதழைத் திருப்புவதற்கு முன்னர் 1992 ஆம் ஆண்டில் உழவர் கல்வித் திட்டமாகத் தொடங்கின. இது 2017 ஆம் ஆண்டில் சர்வதேசத்திற்குச் சென்றது கோலன் ஹைட்ஸ் ஒயின் மற்றும் கலீல் மலை ஒயின் இல் இஸ்ரேல் அவர்களின் திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு சான்றிதழ் வழங்கப்பட்டது.

'உயர்தர இருக்கும் ஒரு திட்டத்தில் சேரவும், எங்கள் சொந்த தரத்தை வளர்த்துக் கொள்வதைத் தவிர்க்கவும் இது ஒரு சிறந்த வாய்ப்பாக நாங்கள் கருதினோம், இதன் மூலம் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவதோடு செயல்முறையை விரைவுபடுத்துகிறோம்' என்று கோலன் ஹைட்ஸ் நிறுவனத்தின் தலைமை ஒயின் தயாரிப்பாளர் விக்டர் ஷொன்பீல்ட் கூறுகிறார். 'எங்கள் இலக்கு இப்போது லோடி விதிகள் திராட்சைத் தோட்டத்தின் நீடித்தலுக்கான இஸ்ரேலிய தரமாக மாற வேண்டும்.'

குறைந்த உள்ளீட்டு வைட்டிகல்ச்சர் மற்றும் எனாலஜி (லைவ்) சான்றளிக்கப்பட்டவை

பசிபிக் வடமேற்கில் உள்ள ஒயின் ஆலைகள் பெரும்பாலும் ஆகத் தேர்வு செய்கின்றன லைவ் சான்றளிக்கப்பட்ட , இது பிராந்தியத்தின் தனித்துவமான பண்புகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது. உதாரணமாக, வெப்பமான பகுதிகளில் சுற்றுச்சூழல் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் ரசாயனங்கள் எந்தவொரு பிரச்சினையும் இல்லாமல் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, அல்லது வறண்ட காலநிலையில் அமைந்துள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களில் கவர் பயிர்கள் தேவையில்லை. 'எங்கள் அணுகுமுறை இயற்கையை எதிர்த்துப் போராடுவதற்குப் பதிலாக செயல்படுவதாகும்' என்று ஒயின் தயாரிப்பின் துணைத் தலைவர் மெலிசா பர் கூறுகிறார் ஸ்டோலர் குடும்ப எஸ்டேட் , ஒரு லைவ்-சான்றளிக்கப்பட்ட ஒயின். “பூச்சிகளின் இயற்கையான வேட்டையாடுபவர்களை ஆதரிக்கும் ஒரு வாழ்விடத்தை வளர்ப்பதன் மூலம், அவற்றைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்கும் சுற்றுச்சூழல் அமைப்பை நாங்கள் ஊக்குவிக்கிறோம்.”

ரெட் டெயில் ஒயின் தயாரிப்பின் லீட்-சான்றளிக்கப்பட்ட ஒயின் / ரெட் டெயில் ஒயின் தயாரிப்பின் புகைப்பட உபயம்

பிற சான்றிதழ்கள்

சால்மன் சேஃப்

ஒரு கூட்டு நெட்வொர்க் மூலம், பசிபிக் வடமேற்கில் உள்ள பல லைவ்- அல்லது டிமீட்டர்-சான்றளிக்கப்பட்ட ஒயின் ஆலைகளும் ஒரு சால்மன் சேஃப் முத்திரை, போன்ற இடது கடற்கரை எஸ்டேட் இல் ஒரேகான் . சான்றிதழ் நீர்-தரமான பாதுகாப்பில் கவனம் செலுத்துகிறது, எனவே நீர்வாழ் சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகள் மற்றும் மதிப்புமிக்க சால்மன் ஆகியவை செழித்து வளரக்கூடும்.

சான்றிதழ் செயல்முறை நீண்ட மற்றும் விலையுயர்ந்ததாக இருந்தாலும், ரெட் டெயில் ரிட்ஜ் ஒயின் தயாரிப்பின் ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் புவிவெப்ப ஆற்றலைப் பயன்படுத்துவது ஆற்றல் நுகர்வு 50% குறைக்க அனுமதித்தது.

எரிசக்தி மற்றும் சுற்றுச்சூழல் வடிவமைப்பில் தலைமை (LEED)

சுற்றுச்சூழல் உணர்வுள்ள ஒயின் தயாரித்தல் திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு மட்டுமல்ல. நான்சி ஐரலன், இணை உரிமையாளர் / ஒயின் தயாரிப்பாளர் ரெட் டெயில் ரிட்ஜ் ஒயின் இல் விரல் ஏரிகள் பகுதி நியூயார்க், மாநிலத்தின் முதல் தங்க சான்றளிக்கப்பட்டவை SORROW (எரிசக்தி மற்றும் சுற்றுச்சூழல் வடிவமைப்பில் தலைமை) 2009 இல் ஒயின் தயாரிக்கப்பட்டது. வழங்கியது யு.எஸ். பசுமை கட்டிட சபை , LEED சான்றிதழ் ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளரின் வடிவமைப்பு, கட்டுமானம் மற்றும் கட்டிட நடவடிக்கைகளின் நிலைத்தன்மை மற்றும் சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது. சான்றிதழ் நிலைகள் - வெள்ளி, தங்கம் மற்றும் பிளாட்டினம் a புள்ளிகள் முறையை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டு துணைத் தலைவராக தனது முந்தைய வாழ்க்கையில் நிலைத்தன்மை துறையில் பணியாற்றியவர் ஈ. & ஜே.கல்லோ , ஐரெலனும் அவரது கணவர் மைக்கேல் ஷெனெல்லும், ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் “எங்கள் மதிப்புகள் மற்றும் சமூகத்திற்கான அபிலாஷைகளின் பிரதிநிதியாக இருக்க வேண்டும்” என்று அவர் விரும்புகிறார்.

புவிவெப்ப வெப்பமாக்கல் மற்றும் குளிரூட்டல், நீர் பாதுகாப்பு மற்றும் கட்டுமானத்தில் மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட பொருட்களின் பயன்பாடு ஆகியவை எடுக்கப்பட்ட சில நடவடிக்கைகள்.

சான்றிதழ் செயல்முறை நீண்ட மற்றும் விலை உயர்ந்ததாக இருந்தாலும், ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் புவிவெப்ப ஆற்றலைப் பயன்படுத்துவதால் ஆற்றல் நுகர்வு 50% குறைக்க அனுமதித்தது என்று ஐரலன் கூறுகிறார். 'முதன்மையாக இந்த காரணி காரணமாக, இரண்டரை ஆண்டுகளில் எங்கள் முதலீட்டில் வருவாயைக் கண்டோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.