சிறந்த சுவை மற்றும் மென்மையைப் பெற பக்கவாட்டு மாமிசத்தை எவ்வாறு வெட்டுவது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம். இதற்கு முக்கியமான காரணம் அதுதான் பக்கவாட்டு மாமிசம் , மெலிந்த மற்றும் சுவையாக இருந்தாலும், மாட்டிறைச்சியின் மற்ற வெட்டுக்களைக் காட்டிலும் பல நீளமான, மெல்லிய இழைகள் அதன் வழியாக ஓடுவதால் கடினமானது. பக்கவாட்டு மாமிசத்தை மென்மையாக்க உதவும், இது பெரும்பாலும் marinated மற்றும் கிரில்லிங் மூலம் சமைக்கப்படுகிறது, வறுவல் , வேகவைத்தல், அல்லது புகைபிடித்தல். இறைச்சியுடன் அல்லது இல்லாமல் சமைக்கும் முறை எதுவாக இருந்தாலும், மிகவும் சுவையான முடிவுகளைப் பெற நீங்கள் எப்போதும் தானியத்தின் குறுக்கே மாமிசத்தை வெட்ட வேண்டும். இந்த வழியில் பக்கவாட்டு மாமிசத்தை வெட்டுவது, அந்த கடினமான இழைகளை வெட்டி, அவற்றைச் சுருக்கி, எளிதாக மெல்லக்கூடிய, அதிக மென்மையான மாட்டிறைச்சியைக் கடிக்கிறது.

மிகவும் மென்மையான முடிவுக்காக இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி பக்கவாட்டு மாமிசத்தை எவ்வாறு வெட்டுவது என்பதை அறிய படிக்கவும்.

சுவையான சுவைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும் மாமிசத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

பிளேன் அகழிகள்

ஃபிளாங்க் ஸ்டீக் வெட்டுவது எப்படி

சமைப்பதற்கு முன் பக்கவாட்டு மாமிசத்தை ஸ்லைஸ் செய்து வேகவைத்தாலும் அல்லது ஸ்மோக்கி க்ரில்டு ஃப்ளாங்க் ஸ்டீக் ரெசிபியை செய்து முடித்தாலும், அதே வழியில் பக்கவாட்டு ஸ்டீக்கை வெட்டுவீர்கள். தானியத்தின் குறுக்கே வெட்ட, தசை நார்கள் எந்த திசையில் இயங்குகின்றன என்பதைத் தீர்மானிக்க முழு பக்கவாட்டு மாமிசத்தைப் பார்த்து, அதன் பிறகு உங்கள் கத்தியை செங்குத்தாக வரிசைப்படுத்தவும் (நீங்கள் இழைகளை வெட்டுவீர்கள், அவற்றுக்கு இணையாக இல்லாமல்) மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும். சுத்தமாக வெட்டுவதற்கு கூர்மையான சமையல்காரரின் கத்தி அல்லது செதுக்கும் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.

16 வறுக்கப்பட்ட ஸ்டீக் ரெசிபிகள் எந்த உணவக நுழைவை விடவும் சிறந்தது

அதிர்ஷ்டவசமாக, நீங்கள் கடையில் இருந்து வாங்கும் பக்கவாட்டு மாமிசத்தின் பெரும்பாலான வெட்டுக்கள் செவ்வக வடிவில் உள்ளன, இழைகள் மாமிசத்தின் நீளம் இயங்கும், எனவே நீங்கள் இயற்கையாக எப்படியும் செய்ய விரும்பும் நீளத்தை விட மாமிசத்தின் அகலத்தில் வெட்டுவீர்கள்.

சோதனை சமையலறை குறிப்பு

பக்கவாட்டு மாமிசத்தை பச்சையாக வெட்ட நீங்கள் திட்டமிட்டால், தொடங்குவதற்கு முன் 30 நிமிடங்கள் வரை இறைச்சியை உறைய வைக்கவும். இது ஒரே மாதிரியான துண்டுகளை எளிதாக்குகிறது.

மாமிசத்தின் நீளத்தில் இயங்கும் தசை நார்களைக் கொண்ட மூல பக்கவாட்டு ஸ்டீக். பீட்டர் ஆர்டிட்டோ

ஒரு ஃபிளாங்க் ஸ்டீக்கை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

நீங்கள் எந்த வகையான மாமிசத்தை வாங்கினாலும், கண்ணீருடன் அல்லது ட்ரேயின் அடிப்பகுதியில் திரவத்துடன் கூடிய பேக்கேஜ்களைத் தவிர்க்கவும். இறைச்சி ஒரு நல்ல நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் ஈரமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஈரமாக இருக்கக்கூடாது. எந்த வெட்டு விளிம்புகளும் சமமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் கந்தலாக இருக்கக்கூடாது, மேலும் இறைச்சி உறுதியாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்க வேண்டும். உங்கள் செய்முறைக்கு முழு மாமிசமும் தேவையில்லை என்றால், அதை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் கூடுதல் உறைய வைக்கவும்.

பக்கவாட்டு மாமிசத்தை எப்படி வெட்டுவது என்பதில் இப்போது நீங்கள் ஒரு நிபுணராக இருப்பதால், ஒவ்வொரு முறையும் முட்கரண்டி இறைச்சிக்காக இயற்கையாகவே கடினமான மாட்டிறைச்சியின் எந்த வெட்டுக்கும் இந்த ஸ்லைசிங்-கிராஸ்-கிரைன் நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தலாம். சில சுவையான பக்கவாட்டு ஸ்டீக் ஐடியாக்களுக்கு, எங்களின் அருகுலா ஸ்டீக் சாலட்டை முயற்சிக்கவும்.

அனைத்து திறன் நிலைகளிலும் வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கான 2024 இன் 10 சிறந்த சமையலறை கத்தி தொகுப்புகள்

இறைச்சி மற்றும் கோழியை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் சமைப்பது

மென்மையான, சுவையான இறைச்சிக்கு ட்ரை-டிப் ரோஸ்ட் சமைக்க 3 வழிகள்

ஒவ்வொரு முறையும் சுவையான இறைச்சிக்கான 4 வழிகள் பிரிஸ்கெட்டை எப்படி சமைப்பது

சிறந்த மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் வெப்பநிலை

கோழியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும், அது முழுதாக இருந்தாலும் சரி அல்லது துண்டுகளாக இருந்தாலும் சரி

எலும்பு இல்லாத, தோல் இல்லாத கோழி மார்பகங்களை சமைக்க 4 எளிய வழிகள்

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்