மாட்டிறைச்சி வறுவல் பரிமாறுவது எந்த ஒரு சந்தர்ப்பத்தையும் உண்மையான கொண்டாட்டமாக மாற்றும். இங்கே, மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்-வறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் வறுவல்கள் மற்றும் ஸ்டீக்ஸ் என்று நினைத்துக்கொள்ளுங்கள்-எனவே சமையலுக்கான மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் வெப்பநிலை, தயாரிப்பு பரிந்துரைகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள் உட்பட இது சரியாக மாறும். அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் எப்படி சமைக்க வேண்டும், ஒரு டெண்டர்லோயின் கிரில், மற்றும் வறுத்த மற்றும் கிரில் டெண்டர்லோயின் ஸ்டீக்ஸ் ஆகியவற்றை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள், எனவே நீங்கள் தேர்ச்சி பெற முடியாத எந்த செய்முறையும் இருக்காது.

BHG / கிரிஸ்டல் ஹியூஸ்

மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் வறுவல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முழு மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயினை (மாட்டிறைச்சி இடுப்பு அல்லது டெண்டர்லோயின் ரோஸ்ட்) சமைக்க ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வழிகள் உள்ளன. முழு டெண்டர்லோயினையும் அல்லது குறைந்தது பல பவுண்டுகள் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயினையும் கையாளும் போது, ​​அதை அடுப்பில் வறுக்கவும் அல்லது மறைமுக வெப்பத்தில் வறுக்கவும் பரிந்துரைக்கிறோம். இரண்டு வழிகளிலும் முயற்சி செய்து, உங்களுக்கு எது சிறந்தது என்பதை முடிவு செய்யுங்கள்.

மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயினை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதற்கான எங்கள் சிறந்த குறிப்புகள்

மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் வறுவல்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது

BHG / கிரிஸ்டல் ஹியூஸ்

1. டெண்டர்லோயினிலிருந்து ஏதேனும் கொழுப்பு மற்றும் வெள்ளித் தோலை (மெல்லிய, முத்துச் சவ்வு மேல்புறத்தில் ஓடும்) ஒழுங்கமைக்கவும். இன்னும் எளிதான தயாரிப்புக்கு, கடையில் அகற்றப்பட்ட வெளிப்புற கொழுப்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களுடன் டெண்டர்லோயினைப் பார்க்கவும் அல்லது அதைச் செய்யும்படி இறைச்சிக் கடைக்காரரிடம் கேளுங்கள்.
2. விரும்பியபடி சீசன்-இந்தப் படியைத் தவிர்க்க வேண்டாம்! மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் சுவையூட்டல் அவசியம், ஏனெனில் அதன் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் (விலா வறுவல் போன்ற பிற வெட்டுக்களுடன் ஒப்பிடும்போது) குறைவான சுவையைக் குறிக்கிறது.
3. மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் சில சமயங்களில் சமமாக சமைக்க முடியாது; அதை எதிர்த்துப் போராட, அதைக் கட்டுங்கள். முழு டெண்டர்லோயினுக்கு, குறுகலான முனையின் (வால்) கீழ் மடித்து, சமையல் கயிறு மூலம் கட்டவும் (அல்லது சமையலுக்கு அந்த முனையை துண்டிக்கவும்).
4. முதலில் பிரவுனிங் விருப்பமானது, ஆனால் அது வெளியில் கேரமல் செய்து சாறுகளில் பூட்டுவதன் மூலம் இறைச்சிக்கு நன்மை பயக்கும். ஒரு பெரிய வாணலியில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் நடுத்தர உயரத்திற்கு மேல் அனைத்து பக்கங்களிலும் டெண்டர்லோயினை விரைவாக பழுப்பு நிறமாக்குங்கள்.
5. ஒரு மேலோட்டமான வறுத்த பாத்திரத்தில் வறுத்ததை ஒரு ரேக்கிற்கு மாற்றவும். ஒரு செருகு அடுப்பில் செல்லும் வெப்பமானி ($20, இலக்கு ) டெண்டர்லோயின் மையத்தில்.
6. கீழே உள்ள நேரத்தின்படி வறுத்தெடுக்கவும், மூடப்படாமல், விரும்பிய டோன்னெஸ் வரை. டெண்டர்லோயினை ஒரு கட்டிங் போர்டுக்கு மாற்றி, படலத்தால் மூடி வைக்கவும். வெட்டுவதற்கு முன் 15 நிமிடங்கள் நிற்கவும். மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் வெப்பநிலை ஓய்வெடுக்கும் போது உயரும்.

எங்களின் விருப்பமான வறுத்த மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் ரெசிபிகளில் ஒன்று, அடுப்பில் வறுத்த டெண்டர்லோயினுக்கான இந்த எளிய செய்முறையாகும், இதற்கு ஒரு சில பொருட்கள் மட்டுமே தேவை - மேலும் உங்களுக்கு பிடித்த டிப்பிங் சாஸ்!

மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் ரோஸ்ட்களை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

BHG / கிரிஸ்டல் ஹியூஸ்

எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் மற்றும் சரியான மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் வெப்பநிலை எந்த டெண்டர்லோயின் செய்முறைக்கும் முக்கியமாகும். நேரங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து நேரடியாக அகற்றப்பட்ட இறைச்சியை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. 2 முதல் 3 பவுண்டுகள் வரை இருக்கும் ரோஸ்ட்களுக்கு, 425°F வெப்பநிலையில் 35 முதல் 40 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர அரிதான (135°F) மற்றும் 45 முதல் 50 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர (150°F) தயார்நிலைக்கு வறுக்கவும். 4 முதல் 5 பவுண்டுகள் எடையுள்ள ரோஸ்ட்களுக்கு, 425°F வெப்பநிலையில் 50 முதல் 60 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர அரிதான (135°F) மற்றும் 60 முதல் 70 நிமிடங்கள் நடுத்தரத்திற்கு (150°F) வறுக்கவும்.

சோதனை சமையலறை குறிப்பு

நீங்கள் விரும்பினால், முதலில் குறைந்த வெப்பநிலையில் (250 ° F) அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயினை வறுக்கும் எங்கள் டெஸ்ட் கிச்சனின் முறையை முயற்சிக்கவும், பின்னர் கவர்ச்சிகரமான பழுப்பு நிற வெளிப்புறத்தைப் பெற வெப்பத்தை 425 ° F ஆக மாற்றவும். இயற்கையாகவே, மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் வறுத்த நேரம் இந்த இரண்டு-வெப்பநிலை முறைக்கு ஒற்றை-டெம்ப் முறையை விட வித்தியாசமாக இருக்கும். 2½-பவுண்டு மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயினுக்கு, இறைச்சியை, 250°F வெப்பநிலையில், 20 நிமிடங்களுக்கு மூடி இல்லாமல் வறுக்கவும். பிறகு, வெப்பத்தை 425°F ஆக உயர்த்தவும். இறைச்சியின் தடிமனான பகுதியில் செருகப்பட்ட உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானி 135°F (சுமார் 30 முதல் 40 நிமிடங்கள்) வரை வறுக்கவும்.

இந்த மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் வெப்பநிலை மற்றும் சமையல் நேரம் உங்கள் அடுப்பைப் பொறுத்து சற்று மாறுபடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் வெப்பநிலையை சரிபார்க்கவும் ஒரு இறைச்சி வெப்பமானி நீங்கள் விரும்பும் வழியில் சமைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள. வறுத்தலின் தடிமனான பகுதியில் அடுப்பில் செல்லும் இறைச்சி வெப்பமானியைச் செருகவும். தெர்மோமீட்டர் 135°F ஐப் படிக்கும் போது, ​​உங்கள் வறுவல் நடுத்தர அளவில் அரிதாக இருக்கும்; அது 150°F ஐப் படிக்கும் போது, ​​உங்கள் மென்மையானது நடுத்தரமாக இருக்கும்.

சிறந்த டெண்டர் முடிவுகளுக்கு இறைச்சி தெர்மோமீட்டரை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் வறுவல்களை எப்படி வறுக்க வேண்டும்

வறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் வறுத்ததைப் போலவே மென்மையாகவும், கிரில்லில் இருந்து புகைபிடிக்கும் சுவைகளின் கூடுதல் சுவையுடன் இருக்கும். அதை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே:

1. ஒரு சொட்டு பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தி மறைமுக வெப்பத்திற்கு உங்கள் கரி அல்லது கேஸ் கிரில்லை தயார் செய்யவும்.
2. டிரிப் பான் மேலே நடுத்தர-அதிக வெப்பத்தை சோதிக்கவும். உங்கள் கிரில்லில் நடுத்தர-உயர் வெப்பம் 375°F முதல் 400°F வரை இருக்கும் அல்லது 3 வினாடிகள் அல்லது அதற்கும் குறைவாக உங்கள் கையை சமையல் நிலைக்கு அருகில் வைத்திருக்கும் போது.
3. மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயினை, கொழுத்த பக்கவாட்டில், கிரில் ரேக்கில் வைக்கவும் சொட்டு தொட்டி ($10, இலக்கு )
4. 2-லிருந்து 3-பவுண்டு வறுத்தலுக்கு (135°F நடுத்தர அரிதானது) அல்லது 4-லிருந்து 5-பவுண்டுகள் (135°F நடுத்தர அரிதானது) 1 மணிநேரம் முதல் 1 மணிநேரம் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் வரை 45 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணிநேரம் வரை மூடி, கிரில் செய்யவும்.
5. படலத்தால் மூடி, வெட்டுவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன் நிற்கவும். நிற்கும் நேரத்தில் இறைச்சியின் வெப்பநிலை 10°F உயரும்.

கிரில்ஸ் வகைகள்: எரிவாயு, புரொப்பேன், கரி மற்றும் பலவற்றிற்கான வழிகாட்டி

மைக் டைட்டர்

மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் ஸ்டீக்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முழு மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயினை சமைப்பதற்கு பதிலாக ஸ்டீக்ஸை வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும் ஒரு தெளிவான நன்மை? மிக விரைவான சமையல் நேரம். ஒரு வறுவல் சமைக்கும் வரை காத்திருக்காமல் அதன் அனைத்து மென்மையையும் நீங்கள் அனுபவிக்க விரும்பினால், மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் ஸ்டீக்கிற்கு திரும்பவும் ( பைலட் மிக்னான் ) பதிலாக செய்முறை.

ஒரு வாணலியில் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் ஸ்டீக்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

BHG / கிரிஸ்டல் ஹியூஸ்

1. ¾-இன்ச் முதல் 1-இன்ச் தடிமன் வரை வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் ஸ்டீக்ஸுடன் தொடங்கவும் (கிரில்லுக்கு 1 அங்குலம்). ஸ்டீக்ஸில் இருந்து கொழுப்பைக் குறைக்கவும். விரும்பியபடி சீசன். நேரங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து நேரடியாக அகற்றப்பட்ட இறைச்சியை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.
2. வாணலியை நடுத்தர உயரத்தில் சூடாகும் வரை சூடாக்கவும். 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வெண்ணெய்; நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்க. (அல்லது குளிர்ந்த வாணலியை சூடாக்கும் முன் நான்ஸ்டிக் சமையல் தெளிப்புடன் பூசவும்; இயக்கியபடி தொடரவும்.)
3. ¾-இன்ச் ஸ்டீக்ஸுக்கு 7 முதல் 9 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். , நடுத்தரத்திற்கு 160°F)

மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் ஸ்டீக்ஸை எப்படி வறுக்க வேண்டும்

மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் ஸ்டீக்ஸை நேரடி வெப்பத்தில் வறுக்க:

1. நடுத்தர வெப்பத்தில் நேரடியாக கிரில் செய்வதற்கு கரி அல்லது கேஸ் கிரில்லை தயார் செய்யவும்.
2. மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் ஸ்டீக்ஸை எவ்வளவு நேரம் கிரில் செய்வது என்பது ஸ்டீக் தடிமன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. கிரில், மூடப்படாத, கிரில்லின் பாதியிலேயே ஸ்டீக்ஸைத் திருப்புதல். 1 அங்குல தடிமனுக்கு: 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் (145°F நடுத்தர அரிதானது) அல்லது 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் (160°F நடுத்தரம்). 1½ அங்குல தடிமனுக்கு: 15 முதல் 19 நிமிடங்கள் (145°F நடுத்தர அரிதானது) அல்லது 18 முதல் 23 நிமிடங்கள் (160°F நடுத்தரம்)
3. கிரில்லில் இருந்து ஸ்டீக்ஸை அகற்றவும்; மூடி 5 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் ஸ்டீக்ஸை மறைமுக வெப்பத்தால் வறுக்க:

1. ஒரு சொட்டு பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தி மறைமுக வெப்பத்திற்கு உங்கள் கரி அல்லது கேஸ் கிரில்லை தயார் செய்யவும். டிரிப் பான் மேலே நடுத்தர வெப்பத்தை சோதிக்கவும். உங்கள் கிரில்லில் மிதமான வெப்பம் 350°F முதல் 375°F வரை இருக்கும் அல்லது 4 வினாடிகள் அல்லது அதற்கும் குறைவாக உங்கள் கையை சமையல் நிலைக்கு அருகில் வைத்திருக்கும் போது.
2. மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் ஸ்டீக்ஸை எவ்வளவு நேரம் கிரில் செய்வது என்பது ஸ்டீக் தடிமன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது (கீழே காண்க). கிரில், மூடப்பட்டிருக்கும். 1 அங்குல தடிமனுக்கு: 16 முதல் 20 நிமிடங்கள் (145°F நடுத்தர அரிதானது) அல்லது 20 முதல் 24 நிமிடங்கள் (160°F நடுத்தரம்). 1½ அங்குல தடிமனுக்கு: 22 முதல் 25 நிமிடங்கள் (145°F நடுத்தர அரிதானது) அல்லது 25 முதல் 28 நிமிடங்கள் (160°F நடுத்தரம்)
3. கிரில்லில் இருந்து ஸ்டீக்ஸை அகற்றவும்; மூடி 5 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

ஆண்டி லியோன்ஸ்

சரியான அளவு மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் வாங்குவது எப்படி

மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் பிரபலமானது மற்றும் விலை உயர்ந்தது, ஏனெனில் இது மிகவும் மென்மையானது மற்றும் பணக்காரமானது. நல்ல செய்தி என்னவென்றால், கசாப்புக் கடைக்காரர் டெண்டர்லோயினை ஒழுங்கமைக்கிறார், எனவே மிகவும் மென்மையான இறைச்சி மட்டுமே உள்ளது, அதாவது உங்களுக்குத் தேவையான அளவு மட்டுமே நீங்கள் வாங்க வேண்டும். எவ்வளவு டெண்டர்லோயின் வாங்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்க ஒரு பவுண்டுக்கு நான்கு பரிமாணங்களை திட்டமிடுங்கள்.

மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் சமையல் மற்றும் பக்க உணவுகள்

மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் சமைக்க சிறந்த வழிகளை இப்போது நீங்கள் அறிந்திருக்கிறீர்கள், நீங்கள் ஒரு ஜூசி ரோஸ்ட் அல்லது மாமிசத்தை விரும்பும் போதெல்லாம் இந்த உதவிக்குறிப்புகளை மனதில் கொள்ளுங்கள். அது எப்போதும் ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பமாக இருக்க வேண்டியதில்லை. ஒரு மணிநேரம் எடுக்கும் ஒரு சுவையான இரவு உணவிற்கு சிமிச்சூரியுடன் வறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயினை அனுபவிக்கவும். அல்லது மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் மாமிசத்தின் மென்மையான வெட்டுகளுடன் உங்கள் சாலட்டை உணவாக மாற்றவும்.

பக்கவாட்டுகள் உங்கள் உணவை உயர்த்தி, டெண்டர்லோயினை மேம்படுத்தும் அமைப்பையும் சுவையையும் சேர்க்கலாம். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தோட்டத்தில்-புதிய மூலிகைகள் அல்லது சுவையான காய்கறி ஸ்ட்ராடாவில் சேர்க்கப்படுவது எப்போதும் நல்ல தேர்வுகள். Caramelized Brussels sprouts என்பது உங்கள் தட்டை வட்டமிட அல்லது ஒரு கிரீமி சுவையை சேர்க்க ஒரு கேல் கிராட்டினைத் துடைக்க ஒரு மகிழ்ச்சியான (ஆனால் இன்னும் வைட்டமின் நிரம்பிய) வழி.

நீங்கள் எந்த சமையல் முறையை தேர்வு செய்தாலும், அது ஒரு மறக்கமுடியாத விருந்தாக இருக்கும்.

எங்கள் விடுமுறை இறைச்சி வறுத்த வழிகாட்டியை முயற்சிக்கவும் இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்