முடிவில் இருந்து இறுதி வரை ஓட்டுவதற்கு அரை மணி நேரம் மட்டுமே ஆகும் என்றாலும், அரோயோ கிராண்டே மற்றும் எட்னா பள்ளத்தாக்குகளின் 15-மைல் இடைவெளி வெற்றிபெற வேண்டிய அனைத்தையும் வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் கலிபோர்னியாவின் அதிகம் அறியப்படாத ஒயின் பிராந்தியங்களுக்கு சவாலாக உள்ளது.

தெற்கு சான் லூயிஸ் ஒபிஸ்போ கவுண்டியில் உள்ள மிளகாய் பசிபிக் பெருங்கடலில் இருந்து சில மைல் தொலைவில் உள்ள பள்ளத்தாக்குகள், தாடை விழும் அழகின் செங்குத்தான எரிமலை சிகரங்களைக் கொண்டு வியத்தகு முறையில் குறிக்கப்படுகின்றன. அவை பெருமளவில் மாறுபட்ட மண்ணால் நிரம்பியுள்ளன, மேலும் அவை முன்னோடி மற்றும் ஐகானோகிளாஸ்டிக் வின்டனர்களின் தாயகமாகும்.

1970 களில் இருந்து செழித்து வளர்ந்த சார்டோனாயின் வரிசையில் பாரம்பரியம் உள்ளது. இருப்பினும், பினோட் நொயர்ஸ் மீது அதிக கவனம் செலுத்தப்படுகிறது, அவை குளிர்ச்சியான அல்லது காலநிலை வாய்ந்த ரோன் மாறுபட்ட ஒயின்கள் மற்றும் அல்பாரிகோ மற்றும் க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் போன்ற நறுமண வெள்ளையர்கள். ஒயின்கள் எப்போதுமே திடமானவை மற்றும் பெரும்பாலும் மிகச்சிறந்தவை, துணை $ 20 வரம்பில் உள்ளவை கூட.

ஆயினும்கூட, இந்த வெற்றிகள் இருந்தபோதிலும், அரோயோ கிராண்டே மற்றும் எட்னா பள்ளத்தாக்குகள் மத்திய கடற்கரைக்கு அப்பால் அங்கீகாரம் பெற போராடுகின்றன. கலிஃபோர்னியாவின் பெரும்பகுதியைப் போலவே, இங்கு புதிய திராட்சைத் தோட்டங்களை நடவு செய்வது கடினம், ஏனெனில் தண்ணீர் பற்றாக்குறை உள்ளது. மேலும், திராட்சை வளர்ப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமான நிலம் பெரும்பாலும் சிறிய பண்ணைகளாக அதிக லாபகரமாக உருவாக்கப்படலாம்.

ஒரு சில பெரிய ஒயின் நிறுவனங்கள் இந்த சிறிய பிராந்தியத்தில் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, இது வளர்ந்து வரும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு பழங்களைப் பெறுவது மற்றும் பாராட்டுக்களைப் பெறக்கூடிய பிராண்டுகளை நிறுவுதல், ஒயின் பட்டியல்களில் மூடுவது மற்றும் இந்த இரண்டு முறையீடுகளுக்கு பெல் சத்தமாக ஒலிப்பது கடினம்.

ஆனால், மீண்டும் உற்சாகப்படுத்தப்பட்ட முயற்சிகளுக்கு நன்றி SLO ஒயின் நாடு குழு, பார்வையாளர்கள் அதிகரித்து வருகின்றனர், மேலும் ஒத்திசைவான SLO கடற்கரை முறையீட்டை உருவாக்குவதற்கான உந்துதல் வெற்றி பெற்றால் அந்த எண்ணிக்கை அதிகரிக்கும். அவசரத்தை வெல்ல வேண்டிய நேரம் இது. அரோயோ கிராண்டே மற்றும் எட்னா பள்ளத்தாக்குகளின் தெற்கிலிருந்து வடக்கு ஆய்வுக்கான வழிகாட்டி இங்கே.

வாழ்க்கைக்கு ஏ.ஜி.

லாட்டீடியா திராட்சைத் தோட்டம் 1982 ஆம் ஆண்டில் மைசன் டியூட்ஸ், ஒரு பிரகாசமான ஒயின் ஹவுஸ் என நிறுவப்பட்டது. அரோயோ கிராண்டே பள்ளத்தாக்கு முறையீடு உருவாக்க எட்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு அது.

இப்போது, ​​உரிமையாளர் செலிம் ஜில்காவின் கீழ், டேவ் மற்றும் எரிக் ஹிக்கியின் தந்தை-மகன் குழு 35,000 க்கும் மேற்பட்ட குமிழி வழக்குகளை உருவாக்குகிறது மற்றும் ஆண்டுதோறும் ஒயின்கள். டேவ் 1985 ஆம் ஆண்டில் சொத்தின் எலக்ட்ரீஷியனாகத் தொடங்கினார். மூன்று ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, எரிக், பின்னர் 16, தனது அப்பாவுக்கு வேலையைத் தொடங்கினார்.

'ஆரம்பத்தில் இருந்தே, ஒயின்கள் எப்போதும் மிகவும் நுட்பமானவை.' Green பில் கிரீன்ஃப்

லாடிடியா திராட்சைத் தோட்டத்தின் காட்சிகள் சான் லூயிஸ் விரிகுடாவிலிருந்து சாண்டா மரியா நதி வரை அடையும். திராட்சைத் தோட்டத்தின் கரையோர செல்வாக்கு தெளிவாக உள்ளது, ஆனால் சொத்தின் 505 ஏக்கர் திராட்சைகளை நிர்வகிக்கும் லினோ போஸ்ஸானோவுக்கு -80 சதவீதம் பினோட் நொயருக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது-உண்மையான கதை அவரது பூட்ஸின் கீழ் உள்ளது.

'துருவமுனைக்கும் மண்ணின் உண்மையான பன்முகத்தன்மை உள்ளது, தூய சுண்ணாம்பு முதல் எரிமலை பாறைகள் வரை, இடையில் உள்ள அனைத்தும்' என்று போஸானோ கூறுகிறார், நீல-பழ சுவைகள் எரிமலைகளிலிருந்து வருகின்றன, கோலா மற்றும் மசாலா சுவைகள் களிமண்ணுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. அழுக்கு மற்றும் வானிலை பின்னிப்பிணைந்ததாக அவர் நம்புகிறார்.

'மண் என்பது மில்லியன் கணக்கான ஆண்டுகளின் காலநிலை வடிவங்களின் விளைபொருளாகும், எனவே மண்ணும் காலநிலையும் உண்மையில் ஒன்றே' என்று அவர் கூறுகிறார்.

உரிமையாளர் பிரையன் டேலி (வலது) மற்றும் டேலி திராட்சைத் தோட்டத்தின் ஒயின் தயாரிப்பாளர் எரிக் ஜான்சன் / புகைப்படம் மைக்கேல் ஹவுஸ்ரைட்

உருளும் மலைகள் மீது அமர்ந்திருக்கும் டேலி திராட்சைத் தோட்டங்கள் . உரிமையாளர் பிரையன் டேலி தனது குடும்பத்தின் அரோயோ கிராண்டே விவசாய வரலாற்றைப் பற்றி மிகவும் பெருமைப்படுகிறார், அவர் அதைப் பற்றி ஒரு புத்தகத்தை வெளியிட்டார்: எங்கள் கலிபோர்னியா அட்டவணை .

அவரது தாத்தா ஆலிவர் 1948 ஆம் ஆண்டில் அரோயோ கிராண்டே பள்ளத்தாக்கில் முதன்முதலில் காய்கறிகளை நட்டார், 1980 களின் முற்பகுதியில், அவரது அப்பா டான், சுற்றியுள்ள மலைப்பகுதிகளில் மது திராட்சை பயிரிட முடிவு செய்தார். 'என் அப்பா ஒரு உண்மையான தொலைநோக்கு பார்வையாளர்' என்று பிரையன் கூறுகிறார்.

டேலி 1986 ஆம் ஆண்டில் தனது முதல் ஒயின் தயாரித்தார், மேலும் 2001 ஆம் ஆண்டில் பிரையன் நாபாவின் மூத்த வீரர் டாம் ப்ரெண்டிஸை நடவடிக்கைகளை புதுப்பிக்க பணியமர்த்தியபோது தரம் வியத்தகு முறையில் மேம்பட்டது. இன்று, ஒயின் தயாரிப்பாளர் எரிக் ஜான்சன் கலிஃபோர்னியாவின் சில சிறந்த சார்டோனாய்களை உருவாக்குகிறார், மேலும் அவரது பினோட் நொயர்களும் மிகவும் மோசமானவை அல்ல.

ஒயின், ரோஸ்மேரி மற்றும் ரிங்கன் உள்ளிட்ட சிறிய திராட்சைத் தோட்டங்களின் ஒயின்கள் பிரதிபலிக்கின்றன, அவை மேல்முறையீட்டின் பல்வேறு மூலைகளிலும் அமர்ந்து வழக்கமாக ஒரு டேலி ஃபார்ம்ஸ் காய்கறி இணைப்பைக் கவனிக்காது.

பிரையன் மற்றும் அவரது மனைவி ஜொனைன் ஆகியோர் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோக் vin வின் அனைத்தையும் தங்கள் வீட்டில் விளக்குகிறார்கள், 56 ரான்செட்டுகளில் ஒன்று, 4,000 இல்லையெனில் பாதுகாக்கப்பட்ட ஏக்கரில் தாலீஸ் உருவாக்கியது.

வளர்ந்து வரும் ஒயின் பிராந்தியங்களை ஏன் பார்க்க வேண்டும்

இந்த இரவில் இரவு உணவை அனுபவிக்க இங்கே பேட்ரிக் மற்றும் ஹீதர் முரான் உள்ளனர். பேட்ரிக் பாபில்ஸில் ஒயின் தயாரிப்பாளராக பேட்ரிக் பணியாற்றுகிறார் ’ நைனர் எஸ்டேட் , இது எட்னா பள்ளத்தாக்கில் ஜெஸ்பர்சன் ராஞ்ச் உரிமையாளராகவும், ஹீத்தர் நிர்வாக இயக்குநராகவும், SLO ஒயின் கன்ட்ரி அமைப்பை மீண்டும் புதுப்பித்து வருகிறார்.

இரவு உணவிற்குப் பிறகு, பிரையன் தனது பாதாள அறையில் இருந்து சில பழைய பாட்டில்களைப் பிடிக்க விரைந்து சென்று பின்னர் தனது வரவிருக்கும் புத்தகத்தின் வரைவைக் காண்பிப்பார். அவர் இரவு முழுவதும் காது முதல் காது வரை ஒளிரச் செய்கிறார், அவரது ஒயின்களின் நீண்ட ஆயுளையும் அவரது குடும்பத்தின் ஈர்க்கக்கூடிய வளைவையும் கொண்டாடுகிறார்.

பள்ளத்தாக்கில் ஆழமாக குடும்பம் நடத்தும் மற்றொரு நடவடிக்கை உள்ளது, ச uc செலிட்டோ கனியன் , அதன் ஜின்ஃபாண்டெல் கொடிகள் 1880 இல் பயிரிடப்பட்டன. பில் க்ரீனோஃப் 1974 ஆம் ஆண்டில் பாழடைந்த சொத்தை வாங்கினார் மற்றும் அன்றிலிருந்து நுணுக்கமான பழைய-கொடியின் ஜின்களை உருவாக்கியுள்ளார். இன்று, அவர் தனது ஒயின் தயாரிக்கும் மகன் டாம் மற்றும் மகள் மார்கரெட் என்ற மருத்துவரின் உதவியுடன் அதைச் செய்கிறார்.

பில் தனது மெல்லிய கொடிகள், அவர் தன்னைக் கட்டியெழுப்பிய ஒயின் மற்றும் பழைய குகை பாதாள அறைக்கு நடுவே நடந்து செல்லும்போது, ​​'நாங்கள் செய்வது போல் நிறைய பேர் அதைச் செய்ய மாட்டார்கள்' என்று 1982 ஆம் ஆண்டு தொடக்க விண்டேஜுக்குச் செல்லும் பாட்டில்களை வைத்திருக்கிறார். 'நாங்கள் இதை மிகவும் சிக்கலானதாக மாற்ற விரும்புகிறோம், இந்த திராட்சைத் தோட்டம் பெரிய, பழ ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யாது. ஆரம்பத்தில் இருந்தே கூட, ஒயின்கள் எப்போதும் மிகவும் நுட்பமானவை. ”

மாற்று சாகசக்காரர்கள்

ஜான் அல்பன் எட்னா பள்ளத்தாக்கிலுள்ள அல்பன் திராட்சைத் தோட்டங்களில் ரோன் வகைகளை முன்னோடியாகக் கொண்டார் / புகைப்படம் மைக்கேல் ஹவுஸ்ரைட்

எட்னா பள்ளத்தாக்கு முறையீட்டின் தெற்கு எல்லை புவியியல் ரீதியாக கொந்தளிப்பான நிலத்தின் வழியாக வெட்டுகிறது ஜான் அல்பன் , ரோன் மாறுபட்ட ஒயின்களில் கவனம் செலுத்துவது பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டொன்னே ஆதிக்கம் செலுத்தும் ஒரு பிராந்தியத்தில் அவரை ஒரு வெளிநாட்டவராக ஆக்குகிறது.

பல தசாப்தங்களுக்கு முன்னர் தனது மது-அன்பான தந்தையுடன் ஐரோப்பாவின் பல பிராந்தியங்களின் வரைபடங்களைப் படித்தபோது, ​​தெற்கு கலிபோர்னியாவைச் சேர்ந்த அல்பன், தனது சொந்த மாநிலம் சார்டோனாய் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஆகியவற்றை மட்டுமே உருவாக்கியது என்று விரக்தியடைந்தார்.

'ஐரோப்பா ஏன் 500 திராட்சை வகைகளில் இருந்து மது தயாரிக்கிறது, கலிபோர்னியா இரண்டை மட்டுமே செய்கிறது?' இளைய அல்பன் ஆச்சரியப்பட்டார். 'இங்கே ஒரு வாய்ப்பு இருக்க வேண்டும்.' ரோன் விண்டேஜ்கள் பற்றிய மேலும் ஆராய்ச்சி நம்பிக்கையைத் தந்தது.

1989 ஆம் ஆண்டில் தனது பெயரிலான பிராண்டைத் தொடங்க உதவிய ஒரு வெற்றிகரமான நர்சரியை நிறுவிய ஆல்பன் கூறுகிறார்: “சிறந்த விண்டேஜ்களை வேறுபடுத்துவது என்னவென்றால், அவை ஆண்டின் இறுதியில் வழக்கத்திற்கு மாறாக சூடாக இருக்கின்றன.” கலிபோர்னியா எப்போதும் ஆண்டின் இறுதியில் சூடாகிறது. அதற்கான பெயர்கள் கூட எங்களிடம் உள்ளன: இந்திய கோடை, சண்டவுனர்கள், சாண்டா அனஸ். அதனால்தான் ரோன் வகையறாக்கள் இங்கு மிகச் சிறப்பாக செய்துள்ளன. அவர்களின் வெற்றி கிட்டத்தட்ட தடையற்றது. ”

மாற்று வகை சாகசக்காரர்கள் இருந்தபோதிலும், எட்னா பள்ளத்தாக்கின் பலம் சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் நொயர்.

அல்பானிலிருந்து சாலை வரை உள்ளது ஸ்லைடு ஹில் திராட்சைத் தோட்டம் , இது முதன்முதலில் 2005 இல் சாயர்-லிண்ட்கிஸ்ட் திராட்சைத் தோட்டமாக பாப் லிண்ட்கிஸ்ட் (க்யூப்பின்) மற்றும் அவரது மனைவி லூயிசா சாயர்-லிண்ட்கிஸ்ட் ஆகியோரால் நடப்பட்டது. லூயிசா, முதலில் நியூயார்க்கிலிருந்து வந்தவர், கலிபோர்னியாவின் திராட்சை பன்முகத்தன்மை இல்லாததால் குழப்பமடைந்தார்.

'நான் கலிபோர்னியாவுக்கு வரத் தொடங்கியபோது, ​​ஸ்பெயினைப் போல தோற்றமளிக்கும் அனைத்து ஸ்பானிஷ் பெயர்கள் மற்றும் இடங்களுடன் நான் ஆச்சரியப்பட்டேன், ஏன் ஸ்பானிஷ் வகைகள் இல்லை?' அவள் சொல்கிறாள்.

லூயிசா தொடங்கியது உண்மை இந்த சொத்திலிருந்து டெம்ப்ரானில்லோ மற்றும் அல்பாரினோவுடன் லேபிள். பயோடைனமிக் திராட்சைத் தோட்டம், 2013 இல் ப்ரூக் வில்லியம்ஸால் வாங்கப்பட்டு மறுபெயரிடப்பட்டது, கிரெனேச், சிரா, பினோட் நொயர் மற்றும் மார்சேன் ஆகியோரையும் ஒபிஸ்போ மண் கல் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு தனித்துவமான சுண்ணாம்பு மண்ணில் வளர்க்கிறது. சாயர்-லிண்ட்கிஸ்ட் கூறுகிறார், 'நான் அதை ஏழை மனிதனின் சுண்ணாம்பு என்று அழைக்கிறேன்.'

இந்த மாற்று வகை சாகசக்காரர்கள் இருந்தபோதிலும், எட்னா பள்ளத்தாக்கின் பலங்கள் சார்டோனாய் மற்றும் பினோட் நொயர் ஆகியவையாக இருக்கின்றன, அவை கலிபோர்னியாவின் மிகச்சிறந்த முறையீடு என்று பலர் நம்புகிறார்கள். லிசா மற்றும் டேவிட் பிளாட் ஆகியோர் 2009 ஆம் ஆண்டில் தங்கள் சிறிய 10 ஏக்கர் சொத்தில் நடவு செய்ய முடிவு செய்தனர், இது பிராந்தியத்தில் உள்ள சில புதிய திராட்சைத் தோட்டங்களில் ஒன்றாகும்.

லேன் மற்றும் டேவிட் பிளாட் சேன் திராட்சைத் தோட்டங்களில் / புகைப்படம் மைக்கேல் ஹவுஸ்ரைட்

'நாங்கள் ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தைக் கட்டும் நோக்கத்துடன் அதை வாங்கவில்லை' என்று லிசா கூறுகிறார். அந்த நேரத்தில், வணிக விமானிகளான தம்பதியினர், தங்கள் குழந்தைகளையும் குதிரைகளையும் வளர்க்க கிராமப்புற இடத்தை நாடினர். ஆனால் நான்கு க்கும் மேற்பட்ட மண் வகைகள் அவற்றின் மலையில் இருப்பதால், “இது மதுவுக்கு ஒரு நல்ல அழுக்காக மாறியது” என்று டேவிட் கூறுகிறார். சீன் ஒயின் தயாரிக்குமிடம் முதல் விண்டேஜ்கள் கடந்த ஆண்டு அலமாரிகளைத் தாக்கின.

ஆரம்பத்தில் வழக்கமாக விவசாயம் செய்தபின், அவை கரிம முறைகளுக்கு மாற்றப்பட்டுள்ளன. லிசா கூறுகையில், “இப்போது 20 பறவைகளை இங்கே காணலாம். ஆனால் அதனுடன், நிலையான ஏற்ற தாழ்வுகள் உள்ளன. 'இது நிச்சயமாக மெர்குரியல் தான்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் ஒவ்வொரு முடிவையும் எடுக்க வேண்டும்.'

10 நிமிட பயணத்திற்குள், சானேவைப் போன்ற பல ஒயின் ஆலைகள் உள்ளன.

விரல் நகம் க்வென் மற்றும் டான் ஓத்மான் ஆகியோரால் உருவாக்கப்பட்ட லேபிள் ஆகும். டான் தனது பொறியியல் பின்னணியை 1980 களில் ஒயின் வியாபாரத்தில் ஈடுபடுத்தினார். சாண்டா பார்பரா மற்றும் சான் லூயிஸ் ஒபிஸ்போ மாவட்டங்களில் உள்ள ஒயின் ஆலைகளின் பல உள்கட்டமைப்பு தேவைகளை நிவர்த்தி செய்ய அவர் தனது திறமைகளைப் பயன்படுத்தினார்.

டாங்கிகள், பொருத்துதல்கள், குழாய்கள் போன்றவற்றை வடிவமைத்த டான் கூறுகையில், “இது ஒரு வளர்ந்து வரும் தொழில், அவர்கள் அனைவரும் எஃகு விரும்பினர். புல்டாக் பப் உருவாக்கியபோது அவர் உண்மையான தங்கத்தைத் தாக்கினார், இது மந்த வாயுவைப் பயன்படுத்தி மதுவை மெதுவாக 'கிளர்ச்சி அல்லது ஆக்ஸிஜனேற்றம் இல்லாமல்' மாற்றும். இந்த சாதனம் உலகெங்கிலும் உள்ள வின்ட்னர்ஸ், ப்ரூவர்ஸ் மற்றும் டிஸ்டில்லர்களுக்கு விற்கப்படுகிறது.

1990 களின் நடுப்பகுதியில், ஓத்மான்கள் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களாக இருந்தனர். டேலி குடும்பத்தினருடனும், ஸ்டீபன் டூலியுடனும் ஒரு தனித்துவமான கூட்டணியை அவர்கள் ஏற்படுத்தினர், ஸ்டீபன் ரோஸ் தனது சான் லூயிஸ் ஒபிஸ்போ வசதியில் பல்வேறு எட்னா பள்ளத்தாக்கு திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து தயாரிக்கிறார்.

கின்சி ஒயின் தயாரிப்பாளரின் க்வென் ஓத்மேன் / புகைப்படம் மைக்கேல் ஹவுஸ்ரைட்

முன்னாள் பால் களஞ்சியமான கின்சி ஒயின் ஆலையைச் சுற்றியுள்ள ஸ்டோன் கோரல் திராட்சைத் தோட்டத்தை பங்காளிகள் வடிவமைத்து பகிர்ந்து கொள்கின்றனர். பழைய ஓக்ஸுக்கு அடியில் அமர்ந்திருக்கும் ஒரு சுற்றுலா மேசையிலிருந்து திராட்சைத் தோட்டத்தை அவர் கவனிக்கும்போது, ​​டான் கூறுகிறார், 'இது எங்கள் கருத்துப்படி, பினோட் நொயருக்கு பூஜ்ஜியமாகும்.'

பெல்ஜியத்தைச் சேர்ந்த அணுசக்தி பொறியாளரான ஜீன்-பியர் வோல்ஃப், மாநிலம் தழுவிய தேடலுக்குப் பிறகு எட்னா பள்ளத்தாக்கைக் கண்டுபிடித்தார். 'நான் ஒரு அணி செய்தேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். அவர் ஒரு கல்லூரி நகரத்திற்கு அருகில் ஒரு குளிர்ந்த கடற்கரை இடத்தை நாடினார், அது 'வரவிருக்கும் திறன்' கொண்டது. 1976 ஆம் ஆண்டில் 125 ஏக்கர் சார்டொன்னேயுடன் பயிரிடப்பட்ட மேக்ரிகோர் வைன்யார்ட்டை வோல்ஃப் கண்டுபிடித்தார், மேலும் மவுண்ட் ஈடன் போன்ற சின்னமான தயாரிப்பாளர்களால் பயன்படுத்தப்பட்டது.

1999 ஆம் ஆண்டில், வோல்ஃப் சொத்தை வாங்கினார், ஒரு ஒயின் தயாரிக்குமிடம் கட்டி அதற்கு பெயரிட்டார் வோல்ஃப் திராட்சைத் தோட்டங்கள் . அவருடன் அவரது மனைவியும் இரண்டு மகன்களும் வேலை செய்கிறார்கள். அவர் பழைய சார்டோனாயின் சுமார் 55 ஏக்கர் நிலங்களை வைத்திருந்தார், ஆனால் மற்ற பகுதிகளை பினோட் நொயர், டெரோல்டெகோ, சிரா, ரைஸ்லிங் மற்றும் பெட்டிட் சிரா ஆகியவற்றுக்கு மீண்டும் நடவு செய்தார், இது சந்தையில் சில குளிர் காலநிலை பதிப்புகளில் ஒன்றாகும். மண் இங்கே பைத்தியமாக இருக்கிறது, அவற்றைப் படிக்க அடிக்கடி வரும் கால் பாலி மாணவர்களை ஈர்க்கிறது.

“உங்களுக்கு என்ன மண் இருக்கிறது?” என்று மக்கள் கூறும்போது, ​​‘உங்களுக்கு என்ன பிடிக்கும்?’ என்று நான் சொல்கிறேன்.

கிளைபோர்ன் தாம்சன் 1981 ஆம் ஆண்டில் யு.சி.எல்.ஏவில் நடந்த ஒரு மாநாட்டிலிருந்து தப்பித்தபோது எட்னா பள்ளத்தாக்கைக் கண்டுபிடித்தபோது மிச்சிகன் பல்கலைக்கழகத்தில் நார்ஸ் புராணங்களின் பேராசிரியராக இருந்தார். அவரும் அவரது மனைவி ஃபிரடெரிக்கா சர்ச்சில் தாம்சனும், ரைஸ்லிங் மற்றும் கெவர்ஸ்ட்ராமினரை உலர்ந்த நிலையில் தயாரிக்க கல்வியாளர்களைத் தள்ள முடிவு செய்தனர் பெயரில் அல்சட்டியன் பாணி கிளைபோர்ன் & சர்ச்சில் .

'நிறைய பெரிய வீரர்கள் உள்ளனர், அது ஒரு சிறிய பள்ளத்தாக்கு.' Yan ரியான் டியோவ்லெட்

ஒயின் தயாரிப்பாளர் கோபி பார்க்கர்-கார்சியாவின் கீழ் அவர்கள் தங்கள் பிரசாதங்களை விரிவுபடுத்தியுள்ளனர், அவர்கள் அருகிலுள்ள ட்வின் க்ரீக் மற்றும் கிரீன் கேட் திராட்சைத் தோட்டங்களை பினோட் நொயருக்குத் தட்டுகிறார்கள், இது இப்போது ஒயின் தயாரிப்பில் பாதிக்கும் மேலானது.

பார்க்கர்-கார்சியாவும் தனது சொந்த லேபிளை இயக்குகிறார், இடம் , எட்னா பள்ளத்தாக்கில் நிறுவப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து பழங்களை வாங்கக்கூடிய சில இளையவர்களில் ஒருவர்.

பார்க்கர்-கார்சியா கூறுகிறார்: “நிறைய வாய்ப்புகள் இல்லை. 'நான் அடிப்படையில் என் வழியைக் கெஞ்சினேன்.'

அந்த சாம்ராஜ்யத்தை ஆராய்வதே வின்ட்னர் ரியான் தியோவ்லெட்டை வழிநடத்தியது (அவர் தனது சொந்த மதுவை தயாரிக்கிறார், அதே போல் பண்ணையில் தங்குமிடம் , சாண்டா யினெஸ் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து) அவரது சமீபத்திய ஆலோசனை கிக் வரை பிடில் பண்ணையில் , எட்னா பள்ளத்தாக்கின் புதிய பெயர்.

'நிறைய பெரிய வீரர்கள் உள்ளனர், அது ஒரு சிறிய பள்ளத்தாக்கு' என்று சான் லூயிஸ் ஒபிஸ்போவின் நகர்ப்புற புறநகரில் எட்னா பள்ளத்தாக்கின் விளிம்பில் தனது மதுவை தயாரிக்கும் டியோவ்லெட் கூறுகிறார். 'நான் இன்னும் டெண்டர்லோயின்களைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கிறேன்.'

நிவேன் ஃபேமிலி வைன் எஸ்டேட்களின் குழு, இடமிருந்து வலமாக: ஒயின் தயாரிக்கும் கிறிஸ்டியன் ரோஜெனண்டின் வி.பி., செயல்பாடுகளின் வி.பி. மைக்கேல் நிவேன் பிளானி, ஒயின் வளரும் இயக்குனர் ஸ்காட் வில்லியம்ஸ் மற்றும் விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் வி.பி. ஜான் நிவேன் / புகைப்படம் மைக்கேல் ஹவுஸ்ரைட்

முன்னோடிகள் வெள்ளை மீது பந்தயம்

எட்னா பள்ளத்தாக்கின் முதல் இரண்டு வணிக திராட்சைத் தோட்டங்கள் சாமிசல் , தெற்கு கலிபோர்னியா உணவக நார்மன் கோஸ் மற்றும் பாராகான் ஆகியோரால் நிறுவப்பட்டது, மளிகை சங்கிலி உரிமையாளர் ஜாக் நிவேன் அவர்களால் 1973 ஆம் ஆண்டில் நடப்பட்டது. பிராண்ட் பெயர்கள் மற்றும் இரு சொத்துக்களின் உரிமையும் பல ஆண்டுகளாக மாறிவிட்டன. மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கவை எட்னா பள்ளத்தாக்கு திராட்சைத் தோட்டம் , இது நிவென்ஸ் 1981 ஆம் ஆண்டில் பாராகான் திராட்சைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான கூட்டாளராக உருவாக்கப்பட்டது, ஆனால் 2011 இல் காலோவுக்கு விற்கப்பட்டது. சாமிசால் சொந்தமானது கிரிம்சன் ஒயின் குழு , இது கட்டுப்படுத்துகிறது பைன் ரிட்ஜ் நாபாவில் மற்றும் வில்வித்தை உச்சி மாநாடு ஒரேகனில்.

இரண்டு திராட்சைத் தோட்டங்களும் பலவிதமான வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு மற்றும் சிவப்பு ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, மேலும் ஒவ்வொன்றின் உரிமையாளர்களும் வெள்ளை ஒயின்களுக்கான சாத்தியக்கூறுகளில் நேர்மறையானவை. சாமிசலைப் பொறுத்தவரை, சார்டொன்னே என்று பொருள்.

'மிக முக்கியமானது திராட்சை சிறப்பாக வளர்கிறது' என்று ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஃபிண்டன் டு ஃப்ரெஸ்னே கூறுகிறார், அவர் வகைப்படுத்தலை அடையாளம் காண பிராந்திய அளவிலான சுவைகளை வழங்கியுள்ளார். 'நாங்கள் நல்ல பினோட் நொயரை உருவாக்க முடியும், நாங்கள் மிகச் சிறந்த சார்டோனாயை உருவாக்க முடியும்.'

சார்டொன்னே நிவென்ஸின் பெய்லியானா போர்ட்ஃபோலியோவின் வலுவான பகுதியாகும், ஆனால் க்ரூனர் வெல்ட்லைனர், ரைஸ்லிங் மற்றும் கெவர்ஸ்ட்ராமினர் போன்ற நறுமண வெள்ளையர்களைச் சுற்றி உற்சாகமும் இருக்கிறது.

'வெள்ளை ஒயின்கள் இங்கு என்ன செய்ய முடியும் என்பதில் நாங்கள் ஆர்வமாக உள்ளோம்' என்று ஜான் நிவேன் கூறுகிறார், அந்த ஒயின்களை தனது மலிவு விலையுள்ள பிராண்டுகளான டேன்ஜென்ட் மற்றும் ஜோக்கர் (ஜெர்மன் மொழியில் “சூதாட்டக்காரர்”), நிவேன் குடும்ப ஒயின் தோட்டங்களின் அனைத்து பகுதிகளான பெய்லியானாவுடன் சேர்த்துக் கொள்கிறார். 'புதிய மற்றும் தூய்மையான வெள்ளையர்கள்தான் மக்கள் நோக்கி ஈர்க்கிறார்கள்.'

சென்டர் ஆஃப் எஃபோர்ட், மைக்கேல் ஹவுஸ்ரைட் எழுதிய ரேதியோன் / புகைப்படத்தின் முன்னாள் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி ஒரு பெரிய முதலீடு

பினோட் நொயர் எழுச்சி

இந்த முன்னோடி பண்புகள் வெண்மையாக மாறும்போது, ​​சிவப்புகளை நோக்கி நன்கு நிதியளிக்கப்பட்ட உந்துதலும் உள்ளது. அதில் அடங்கும் முயற்சி மையம் , இது முன்னாள் கார்பெட் கனியன் வசதியை ஆக்கிரமித்துள்ளது. இது உள்ளூர், பில் ஸ்வான்சன், ரேதியோனின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியாக ஆனார், மற்றும் டோலோசா ஒயின் , இது ராபின் பாகெட் (இன் ஆல்பா ஒமேகா நாபாவில்) 1998 இல் இணைந்து நிறுவப்பட்டது.

டோலோசாவின் ஜிம் கிரெஸ் / புகைப்படம் மைக்கேல் ஹவுஸ்ரைட்

இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, டோலோசாவில் விஷயங்களை அசைக்க பாகெட் ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஜிம் கிரெஸை அழைத்து வந்தார். வேலைக்குத் தேவையான அனைத்து நிதி ஆதாரங்களையும் பாகெட் வழங்கினார்.

“இல்லை பட்ஜெட் ஜிம்” என்று நான் குற்றம் சாட்டப்படுகிறேன், ”என்று கிரெஸ் கூறுகிறார், அவரது புதிய கேஜெட்களைப் பற்றிய மகிழ்ச்சி தொற்றுநோயாகும், குறிப்பாக ஆப்டிகல் சார்ட்டர். 'இது ஒரு இனிமையான ஒப்பந்தம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது அடிப்படையில் திராட்சையை கேவியராக மாற்றுகிறது.'

ஒரு வயதுவந்த விளையாட்டு மைதானத்தை கற்பனை செய்து பாருங்கள், போஸ், ஒரு பச்சை, வெளிப்புற புகைப்பிடிப்பவர் மற்றும் மரத்தினால் எரிக்கப்படும் அடுப்பு.

மொத்த விநியோக வரிசையில் இருந்து பிரைமிரா எனப்படும் $ 100 பாட்டில் வரை, சோனோமா மற்றும் சாண்டா பார்பராவில் உள்ள சிறந்த திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து தொடர்ச்சியான ஒயின்களுடன், அவர் பிராண்டை நான்கு அடுக்குகளாக மாற்றியமைத்துள்ளார். 'இந்த நோக்கம் மிகவும் புகழ்பெற்ற இந்த பினோட் நொயர் பிராந்தியங்களுக்கு எதிராக எட்னா பள்ளத்தாக்கைக் காட்டுகிறது' என்று அவர் கூறுகிறார்.

டோலோசாவின் நவீன ருசிக்கும் அறை / புகைப்படம் மைக்கேல் ஹவுஸ்ரைட்

அவர்கள் மிகவும் வலுவாக போட்டியிடுகிறார்கள்.

சென்டர் ஆஃப் எஃபோர்ட்டில், ஸ்வான்சன் தனது பினோட் கனவுகளை நனவாக்க மினசோட்டாவைச் சேர்ந்த மத்திய கடற்கரை வீரர் நாதன் கார்ல்சனை நியமித்தார். ஸ்வான்சன் அதிக திராட்சை பயிரிட்டு, ஒரு நேர்த்தியான, நாட்டிகல்-நோடிங் பிராண்டை உருவாக்கியுள்ளார், அவர் ஹெல்சின்கியில் ஒரு இரவு தாமதமாக கற்பனை செய்தார். அவர் அருகிலுள்ள சொத்தை வயது வந்தோருக்கான விளையாட்டு மைதானத்தில் மாற்றியமைத்தார், இது போஸ், ஒரு பச்சை, வெளிப்புற புகைப்பிடிப்பவர், மரத்தினால் எரிக்கப்பட்ட அடுப்பு மற்றும் ஏமாற்றப்பட்ட மனித குகை ஆகியவற்றைக் கொண்டது. அங்கு வைன் கிளப் விருந்துகளையும் பிற நிகழ்வுகளையும் நடத்த அவர் அனுமதி பெறுகிறார்.

'நான் என்ன செய்தாலும், அதைச் சரியாகச் செய்கிறேன்' என்று ஸ்வான்சன் கூறுகிறார். 'இங்கே கொஞ்சம் வித்தியாசமாக ஏதாவது செய்ய எங்களுக்கு வாய்ப்பு உள்ளது. எட்னா பள்ளத்தாக்கில் உயர் இறுதியில் அமைக்க விரும்புகிறேன். ”