ஜீயஸ் தனது பூமிக்குரிய சந்தோஷங்களை எந்த ஒரு இடத்திலும் கொண்டாட வேண்டுமென்றால், இது நிச்சயமாகவே இருக்கும்.

வெயிலில் நனைந்த மவுண்ட் ஒலிம்பஸ் சரிவுகளின் பாக்கெட்டில் சிக்கி, ஜினோமாவ்ரோவின் துணிவுமிக்க வரிசைகள் குளிர்ச்சியான மலை காற்றைப் பிடிக்கின்றன, அவற்றின் மென்மையான சலசலப்பு கடல் மட்டத்திலிருந்து 1,640 அடி உயரத்தில் ஒரு விசில் பாடலை உருவாக்குகிறது. ஒரு அழகிய, திறந்த-மேல் 4 × 4 மாடி மலையில் சவாரி செய்தபின், நாங்கள் ரப்சானி சதித்திட்டத்தை ம silence னமாக அலைகிறோம், சிலருக்குத் தெரிந்த ஒரு ரகசிய தோட்டத்திற்கு அந்தரங்கமாக உணர்கிறோம்.

உண்மையில் சிறப்பு, ஆனால் ஒருமை அது இல்லை. ஐரோப்பாவின் மிக மலை நாடுகளில் ஒன்றாக, கிரீஸ் சிறந்த உயரமான ஒயின்களின் இடமாகும். இங்கு தயாரிக்கப்படுபவர்களில் பெரும் சதவீதம் தாடை விழும் உயரத்தில் வளர்க்கப்படும் கொடிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் நேர்த்தியானது, அமிலத்தன்மை மற்றும் சமநிலை, இந்த உயரங்களில் ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தை வளர்ப்பதற்குத் தேவைப்படும் ஒயின் தயாரிப்பிற்கான அறிவுக்கு நன்றி, இது உலகத் தரம் வாய்ந்த மற்றும் டெரொயரால் இயக்கப்படும் பாட்டில்களுக்கான நாட்டின் நற்பெயரைச் சேர்க்கிறது.

நீங்கள் எவ்வளவு உயரத்திற்கு செல்ல முடியும்? உங்கள் மேஜையில் அதிக பில்லிங் செய்யத் தகுதியான ஒயின்கள் மூலம் நாட்டின் மிக மயக்கமான திராட்சைத் தோட்டங்களில் சிலவற்றைக் கண்டுபிடிக்க படிக்கவும்.

சிலிலிஸ்

விண்கல், தெசலி

மெட்டியோராவின் சர்ரியல் நிலப்பரப்பு, தெசலி சமவெளியில் இருந்து ஆயிரக்கணக்கான அடி தூரத்தில் இயற்கையான பாறைகளின் பாரிய நெடுவரிசைகளுடன், அதன் பல முறையீடுகளில் ஒன்றாகும். கிழக்கு ஆர்த்தடாக்ஸ் துறவிகள் 11 ஆம் நூற்றாண்டில் இங்கு குடியேறத் தொடங்கினர், இன்று கிட்டத்தட்ட அசாத்தியமான நிலத்தில் விரைவான குடியிருப்புகளைக் கட்டியெழுப்புகிறார்கள், பார்வையாளர்கள் இன்னும் ஆயிரக்கணக்கான படிகளைத் தொடர முடியும், மீதமுள்ள ஆறு யுனெஸ்கோ உலக பாரம்பரிய மடங்களுக்கு சுற்றுப்பயணம் செய்யலாம் விண்கற்களின் பாறைகள் .

இப்பகுதியில் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மது தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நவீன ஒயின் குடிப்பவர்களுக்கு, கரிம உற்பத்தியாளர் சிலிலிஸ் மீட்டோராவின் பாதுகாக்கப்பட்ட புவியியல் காட்டி (பிஜிஐ) முறையீடு மலையகங்களில் விண்கற்கள் மற்றும் தியோபெட்ரா பாறை அமைப்புகளில் பரவலான வகைகளை வளர்த்து வருகிறது. ஒயின் ஆலைகளின் திராட்சைத் தோட்டங்கள் 918–1,100 அடி உயரத்தில் உள்ளன, 10-30% சாய்வுகளுடன். பண்டைய வகை லிம்னியோனா முதல் மலகூசியா வரை சினோமாவ்ரோ வரை அனைத்தும் நீண்ட வெயில் மற்றும் குளிர்ந்த மலை இரவுகளிலிருந்து பயனடைகின்றன என்று தலைமை ஆய்வாளரும் மாஸ்டர் டிஸ்டில்லருமான அயோனா சிலிலி கூறுகிறார். வறட்சி, குறைந்த மகசூல், மேலோட்டமான மண் மற்றும் பாறை நிலத்தடி ஆகியவை அவளுக்கு சில தடைகள் தான், ஆனால் சிலிலி கூறுகையில், யுத்தம் துல்லியமாக தான் தனது ஒயின்களுக்கு அவற்றின் வெர்வையும் செறிவான தன்மையையும் தருகிறது. குடும்பத்தின் முதல் திராட்சைத் தோட்டங்கள் 1996 இல் நடப்பட்டன, ஆனால் சிலிலிஸ் தயாரித்து வருகிறார் சிப ou ரோ , 1940 களில் இருந்து தெசலிக்கு சொந்தமான ஒரு அலெம்பிக் டிஸ்டிலேட்.

ரப்சானியில் ஒலிம்பஸ் மலையில் உள்ள சாந்தாலி கொடிகள் / சாந்தாலி திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் ஒயின் ஆலைகளின் புகைப்பட உபயம்

சாந்தாலி திராட்சைத் தோட்டங்கள் & ஒயின் ஆலைகள்

மவுண்ட் ஒலிம்பஸ், தெசலி

பண்டைய கடவுள்களின் கதைகள் இங்கே வாழ்கின்றன மற்றும் அவற்றின் மனித சகாக்களுக்கு எதிராக குறும்புத்தனமான கதைகளை உருவாக்குகின்றன என்று நீங்கள் நம்புகிறீர்களோ இல்லையோ, ஒரு கதை நிச்சயம்: ஒலிம்பஸ் மலையில் மது தயாரிக்கப்படுவது பற்றிய முதல் குறிப்பு 300 பி.சி. தி சாந்தாலி 1980 களில் இருந்து குடும்பம் ரப்சானி பாதுகாக்கப்பட்ட தோற்றம் (பி.டி.ஓ) இன் அழகிய சரிவுகளில் திராட்சைகளை முதலீடு செய்து நடவு செய்து வருகிறது, மேலும் அதன் ராப்சானி சிவப்புகளுக்கு சர்வதேச நற்பெயரைப் பெற்றுள்ளது (சமமான பகுதிகளான ஜினோமாவ்ரோ, கிராசாடோ மற்றும் ஸ்டாவ்ரோட்டோ, தி அவற்றில் இரண்டு இந்த பதவியில் மட்டுமே வளர்க்கப்படுகின்றன). காடு, புதர் நிலம் மற்றும் ஆறுகளால் சூழப்பட்ட, அவற்றின் சிறிய அடுக்குகளில் உள்ள கொடிகள் 35 ஆண்டுகள் வரை உள்ளன, சில இடங்கள் 2,625 அடி உயரத்தில் உள்ளன, ஒயின்களின் அதிர்வு மற்றும் தனித்துவத்தை அதிகரிக்கும் வியத்தகு நிலைமைகளை வழங்குகின்றன. சரிவுகள் 2-20% சாய்வுகளில் இருந்து வருகின்றன, மேலும் வெப்பநிலை பகல் மற்றும் பகல் மற்றும் இரவு இடையே வியத்தகு முறையில் மாறுகிறது, சில நேரங்களில் கிட்டத்தட்ட 30˚F ஆக இருக்கும்.

அந்த நிலைமைகளுக்கு நிபுணர் பராமரிப்பு தேவைப்படுகிறது, இது சாந்தலியின் வைட்டிகல்ச்சர் துறையின் தலைவர் டாக்டர் ஜார்ஜ் சல்பிங்கிடிஸ் தலைமையில். 1990 களின் முற்பகுதியில் கைவிடப்பட்ட பிராந்தியத்தை புத்துயிர் பெற்றதற்காக இந்த குடும்பம் பரவலாக வரவு வைக்கப்பட்டுள்ளது, உள்ளூர் விவசாயிகளுக்கு கொடியை வளர்ப்பது குறித்த கல்வி மூலம். இன்று, சாந்தாலி ஒயின்கள் உண்மையிலேயே ஒரு வகையான மற்றும் வயதுவந்த தேர்வுகளை சேகரிப்பவர்களுக்கு வலுவான ஆனால் கனிமத்தால் இயக்கப்படும் நேர்த்தியை வழங்குகின்றன.

அமிண்டியன் நிலப்பரப்பு மற்றும் ஏரி வேகோரிடிடா / கிர்-யியானியின் அலெக்ஸ் க்ரைமானிஸ் புகைப்படம்

கிர்-யியானி

அமிண்டியன், மாசிடோனியா

அதன் சொந்த எரிமலை தீவான சாண்டோரினியுடன் நீண்ட தொடர்பு இருந்தபோதிலும், அசிர்டிகோ வரலாற்று ரீதியாக கிரேக்கத்தின் பிற பிராந்தியங்களில் ஒரு வீடு உள்ளது. இன் துணிச்சலான யியானிஸ் மற்றும் மிஹாலிஸ் ப out டரிஸுக்கு நன்றி கிர் யியானி , இது வடக்கு கிரேக்கத்தின் அமின்டியன் பி.டி.ஓவில் ஒரு பொறாமைமிக்க சூழ்நிலையை உள்ளடக்கியது. 30 ஏக்கரில் புளோரினாவின் நான்கு ஏரிகளுக்கு அருகே 2003 ஆம் ஆண்டில் சுமார் 2,000 அடி உயரத்தில் நடப்பட்டது சமரோபேத்ரா திராட்சைத் தோட்டம் மலகாஸி, சாவிக் அல்லது n வெள்ளை , சார்டோனாய் மற்றும் கெவர்ஸ்ட்ராமினர், அசிர்டிகோவுடன். பிராந்தியத்தின் குளிர்ந்த குளிர்காலம், சூடான கோடை காலம் மற்றும் ஏரியால் தூண்டப்பட்ட காலநிலை ஆகியவை மிருதுவான ஆனால் மலர் வெள்ளை மற்றும் அசிர்டிகோவின் வெளிப்பாடு ஆகும், இது கனிமத்தை குறைக்கும் மற்றும் அதன் சைக்லேடியன் உறவினரை விட நறுமணமுள்ளதாகும்.

இருப்பினும், ஏழை மண் கிர்-யியானி அசிர்டிகோவுக்கு ஒரு சமநிலைப்படுத்தும் அமிலத்தன்மையையும் ஒரு பிராந்திய உப்புத்தன்மையையும் தருகிறது, இது அதன் தனித்துவமான மலை நிலப்பரப்பைப் பற்றியும் பேசுகிறது. உரிமையாளர் ஸ்டெல்லியோஸ் ப out டாரிஸ், அமிண்டியோனின் ஒட்டுமொத்த சவாலை 'முதிர்ச்சியை அடைவது' என்று சுட்டிக்காட்டுகிறார், ஏனெனில் மிகவும் தாமதமாக அறுவடை 'கொடிகளுக்கு எல்லா வகையான சிக்கல்களையும் உருவாக்குகிறது', ஆனால் அசிர்டிகோ போன்ற வெள்ளையர்களின் முந்தைய முதிர்வு தேதிகள் மற்றும் ஜினோமாவ்ரோ, மெர்லோட் போன்ற சிவப்பு நிறங்களின் செதுக்குதல் மற்றும் சிரா குறைந்த உயரத்தில், வைட்டிகல்ச்சரிஸ்ட் வஸிலிஸ் மைலோனாஸ் 'அருமையான முடிவுகளைத் தருகிறது' மற்றும் 'நேர்த்தியுடன், நேர்த்தியுடன் மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மையின் ஒயின்களை' உதவுகிறது.

கொரிந்து வளைகுடாவைக் கண்டும் காணாத டெட்ராமிதோஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள் / டெட்ராமிதோஸ் ஒயின் தயாரிப்பின் புகைப்பட உபயம்

டெட்ராமிதோஸ் ஒயின்

அனோ டியாகோப்டோ, பெலோபொன்னீஸ்

அவரது மலை ஆய்வகத்தில் ஆழ்ந்து அல்லது ஆழமான மற்றும் முணுமுணுக்கும் சிந்தனையில் கொடிகளைச் சுற்றிக் கொண்டு, ஓனாலஜிஸ்ட் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர் பனகியோடிஸ் பாபஜியானோப ou லோஸ் பைத்தியம் விஞ்ஞானி, இயற்கை ஆர்வலர் மற்றும் கவிஞரின் கலவையைத் தூண்டுகிறார். கொரிந்து வளைகுடாவைக் கண்டும் காணாத வானத்தில் உயரமான திராட்சைத் தோட்டங்களில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பரந்த அளவிலான, பெரும்பாலும் உள்நாட்டு மாறுபட்ட தேர்வில் சோதனை வின்ட்னர் அமர்ந்திருக்கிறார், மேலும் விருதுகளை வெல்லும் கரிம ஒயின்களில் இந்த அடுக்குகளையும் திராட்சைகளையும் சண்டையிடுவதற்கான மனிதர் அவர் தான். மொத்தம் 34 ஏக்கர் டெட்ராமிதோஸ் 1,968–3,444 அடிக்கு இடையில் ஒரு ஏக்கருக்கு அடியில் இருந்து நான்கு ஏக்கர் பரப்பளவில் நிலங்கள் நடப்படுகின்றன. மலாகுசியா, ரோடிடிஸ், மஸ்கட் மிக்ராகோ, அஜியோகிட்டிகோ மற்றும் பிளாக் கலாவ்ரிட்டினோ போன்ற வகைகள் ஒட்டுமொத்த உற்பத்தியில் 85% க்கும் அதிகமானவை. இங்கு திராட்சை பயிரிடுவதற்கு அதிக இயற்கை அமிலத்தன்மையையும், பாறை முதல் சுண்ணாம்பு வரை களிமண் வரை வியத்தகு முறையில் மண்ணையும் நிர்வகிக்க வேண்டும் என்று பாபஜியானோப ou லோஸ் கூறுகிறார். நம்பமுடியாத பார்வைகளுக்கு அப்பால், இருப்பிடம் சோதனையை விட வெற்றியை வழங்குகிறது என்று அவர் வலியுறுத்துகிறார்.

'வளைகுடா ஒயின்களுக்கு ஒரு நல்ல உப்புத்தன்மையை வழங்குகிறது, மேலும் எங்களுக்குப் பின்னால் உள்ள பெலோபொன்னீஸின் முக்கிய மலைகள் ஆப்பிரிக்காவிலிருந்து வெப்பமான கோடை தெற்கு காற்றிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.' குறிப்பு ஒயின்களில் ரெட்சினா அடங்கும், இதில் 40% களிமண் ஆம்போராவில் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது மவ்ரோ கலாவ்ரிட்டினோ , ஒரு திராட்சை வகையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் கிரீஸ் மற்றும் மலகூசியாவில் உள்ள ஒரே வகை.

அறுவடை நேரத்தில் கட்டோகி அவெராஃப் திராட்சைத் தோட்டங்கள் / புகைப்படம் கட்டோகி அவெராஃப் ஒயின் தயாரிப்பாளரின் டிமிட்ரிஸ் சியானிஸ்

கட்டோகி அவெராஃப் ஒயின்

மெட்சோவோ, எபிரஸ்

கிரேக்கத்தின் மண் மண்ணிலிருந்து பிரஞ்சு ஈர்க்கப்பட்ட ஒயின்களை உருவாக்குவதற்கான பார்வையில் பிறந்தவர், இந்த துணிச்சலான ஒயின் 1950 களின் பிற்பகுதியில் எவாஞ்சலோஸ் அவெராஃப்-டோஸ்ஸாவால் நிறுவப்பட்டது, கிரேக்கத்தின் மிக உயரமான திராட்சைத் தோட்டங்களில் ஒன்றான 3,100 அடிக்கு மேல் உள்ளது. நாட்டில் கேபர்நெட்டின் முதல் நடவு, இன்று ஒயின் ஒயின் 12 ஏக்கர் யினியட்ஸ் திராட்சைத் தோட்டம் மெர்லோட், பினோட் நொயர், டிராமினர் மற்றும் விளாச்சிகோ போன்ற உள்நாட்டு வகைகளும் உள்ளன. பழுப்பு நிற கரடிகள் உட்பட (அத்தகைய இடத்தில் நீங்கள் எதிர்பார்க்கும் பல வகையான பூச்சிகளைக் கொண்டு தலைமை ஒயின் தயாரிப்பாளர் டிமிட்ரிஸ் சியானிஸை அதன் தீவிர அமைப்பு சவால் செய்கிறது (அவர்கள் “தங்களால் இயன்ற பல [திராட்சைகளை] எடுக்கும் வாய்ப்பை இழக்காதீர்கள்” என்று ஜியானிஸ் கூறுகிறார்) (உயரம் கிரேக்கத்தின் சமீபத்திய அறுவடைகளில் ஒன்றாகும்) மற்றும் வருடத்திற்கு மிக அதிக மழைப்பொழிவுகளில் ஒன்றாகும், இது தீவிரமான சாய்வால் நன்றியுடன் மென்மையாக்கப்படுகிறது.

ஒவ்வொரு பார்சலுக்கும் அதன் சாகுபடியில் துல்லியமான தனிப்பயனாக்கம் தேவைப்படுகிறது, திராட்சைத் தோட்டத்தின் மிகக் குறைந்த மற்றும் மிக உயர்ந்த பகுதிகளுக்கு இடையில் 300 அடிக்கு மேல் வித்தியாசத்திற்கு நன்றி. ஒயின் தயாரிப்பாளரின் விரிவான ஒயின்கள் மற்ற வடக்கு கிரேக்க பிராந்தியங்களிலிருந்து பெறப்பட்டவை ந ou சா மற்றும் மாசிடோனியா , ஆனால் அதன் மெட்சோவோ பாட்டில்கள் பாரம்பரிய எபிரஸ் பிராந்திய திராட்சைத் தோட்ட நுட்பங்களின் விளைவாகும், அவை குறைந்த விளைச்சலை அளிக்கின்றன, செறிவூட்டப்பட்ட நறுமணம் மற்றும் பினோலிக் உள்ளடக்கம்.

'பாதாள அறையில், முதன்மை பழ நறுமணத்தை பராமரிப்பது, கொடிகள் வளர்க்கப்படும் சூழலின் கடுமையான நிலைமைகளை மேம்படுத்துதல் மற்றும் திராட்சைகளின் தரத்தை மதிக்க வேண்டும் என்பதே எங்கள் முக்கிய நோக்கம்' என்று சியானிஸ் கூறுகிறார். 'பொதுவாக, தொழில்நுட்ப ஒயின்களைக் காட்டிலும் டெரொயர் ஒயின்களை உருவாக்குவதே எங்கள் தத்துவம்.'