நீங்கள் மதுபான அடிப்படையிலான விடுதலையின் காதலராக இருந்தால், கடந்த வாரம் உலக காக்டெய்ல் வாரம் என்று நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம், இது தொடர்ச்சியான கொண்டாட்டங்கள்-மாஸ்டர் மிக்ஸாலஜிஸ்டுகள் சம்பந்தப்பட்டவை-அமெரிக்கா முழுவதும் நடைபெற்றது (ஆஸ்திரேலியா மற்றும் போலந்தில் ஒரு சிலருடன்) பணம் திரட்ட அமெரிக்க காக்டெய்ல் அருங்காட்சியகம் நியூ ஆர்லியன்ஸில். பங்கேற்ற நகரங்களில் சிகாகோ, லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ், மியாமி, செயின்ட் லூயிஸ், சான் பிரான்சிஸ்கோ, சியாட்டில், நியூ ஆர்லியன்ஸ், நியூயார்க் நகரம், வாஷிங்டன், டி.சி., மற்றும் சர்வதேச அளவில் சிட்னி, மெல்போர்ன், பிரிஸ்பேன், பெர்த் மற்றும் போலந்தின் வார்சாவா ஆகியவை அடங்கும். கீழே, கெல்லி மாகாரிக்ஸ் ஒரு டி.சி நிகழ்விலிருந்து மிகவும் பொருத்தமாக பெயரிடப்பட்ட உணவகமான ப்ரூஃப் மூலம் தெரிவிக்கிறது.

எழுதியவர் கெல்லி மாகாரிக்ஸ்

காக்டெய்ல் இங்கே கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை, ஆனால் ரிக்கி இருந்தது. தடை மற்றும் திரும்பப்பெறுதலில் நகரத்தின் ஆழமான மற்றும் மாடி பங்கு மறுக்க முடியாதது. 1600 பென்சில்வேனியா அவென்யூவில் புதிய குடியிருப்பாளர்களின் இல்லமாக இருப்பதை விட இந்த நாட்களில் வாஷிங்டன், டி.சி. முக்கியமானது என்று அதன் வளர்ந்து வரும் பான காட்சியைச் சுற்றியுள்ள சலசலப்பு தெரிவிக்கிறது.

உலக காக்டெய்ல் வாரத்தை கொண்டாட, டி.சி. கிராஃப்ட் பார்டெண்டர்ஸ் கில்ட்டின் பதினொரு மிக்சர்கள் மற்றும் ஷேக்கர்கள் சமீபத்தில் படைகளில் இணைந்தன ஆதாரம் அமெரிக்கன் காக்டெய்லின் நியூ ஆர்லியன்ஸின் அருங்காட்சியகத்திற்கு பயனளிக்கும் வருமானத்துடன், சமையல்காரர் ஹைதர் கரோமின் புதுமையான உணவுகளுடன் அவர்களின் இசை நிகழ்ச்சிகளை இணைக்கும் இரவு உணவிற்கான உணவகம். 'ஃபிளாஷ் மற்றும் பிளேயரில் பல பார்டெண்டர்களைப் போலல்லாமல், அவர்கள் சமையல் ஒருமைப்பாட்டுடன் பானங்களை உருவாக்குகிறார்கள், அவை கைவினைக்கான வரலாற்று மற்றும் கிளாசிக்கல் அணுகுமுறைகளில் அடித்தளமாக உள்ளன' என்று அருங்காட்சியகத்தின் ஸ்தாபக உறுப்பினர் பில் கிரீன், ஒரு டி.சி. குடியிருப்பாளர் கூறுகிறார், மாவட்டத்தின் பின்னால் உள்ள நட்சத்திரங்களைப் பற்றி மதுக்கூடம்.

உதாரணமாக, பால் பஞ்சை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஆர்வமுள்ள காலனித்துவவாதிகள் வேண்டுமென்றே பாலை சூடாக்கி, ஆவிகள் மற்றும் சிட்ரஸுடன் கலக்கிறார்கள். வடிகட்டிய திரவம் மெல்லியதாகவும், க்ரீமியாகவும் இருந்தது, மிக முக்கியமாக, குளிரூட்டல் இல்லாமல் வாரங்கள் வைத்திருந்தது. மிக்ஸாலஜிஸ்ட் ஜஸ்டின் குத்ரியின் புத்துணர்ச்சியூட்டும் நவீன பதிப்பு நறுமண ஹென்ட்ரிக்கின் ஜின், பால் மற்றும் சுண்ணாம்பு மற்றும் வெள்ளரி சாறுகளைப் பயன்படுத்தியது, இது ஸ்பா சிகிச்சை தயாரிப்புடன் பாராட்டு ஒப்பீடுகளைத் தூண்டியது.

ரோஸின் கசப்பான பஞ்சில் கலக்கும் மலர் மற்றும் சிட்ரஸ் குறிப்புகள் விருந்தினர்களுக்கு சமமாக வீசப்பட்டன. இடுகைகள் வசிக்கும் காக்டெய்லியன் ரிக்கோ விஸ்னர் சமச்சீர் இத்தாலிய கசப்பான அபெரிடிவோ அமரோ மற்றும் திராட்சைப்பழம் சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்டு சற்று இனிமையான ரோஜா தேநீருடன் ஒரு கவர்ச்சியான சூடான வானிலை பானத்திற்கு.

ப்ரூஃப்பின் சொந்த கலவையான சம்மிலியர் / காக்டெய்ல் வழிகாட்டி செபாஸ்டியன் ஜுடான்ட் ஹவுஸ்மேட் வெர்மவுத் அல்லது பிட்டர்களைத் தூண்டுவதற்கு ஸ்டாக் பாட்டைப் பிடிக்க அறியப்படுகிறார். அவரது செபாஸ்ட்ஜினுக்கு, சிட்ரஸ், ரோஸ்மேரி, கொத்தமல்லி மற்றும் முனிவர் உள்ளிட்ட தாவரவியலுடன் ஓட்காவை ஜுடான்ட் உட்செலுத்தினார். ஐபால் கிட் காக்டெய்லில் பெயர்சேர்க்கும் ஆவி மற்றும் ஃபாலெர்னம், ஜூட்டாண்டின் ருபார்ப் பிட்டர்ஸ் மற்றும் ஒரு ஆப்பிள் சைடர் புதர் ஆகியவை இடம்பெற்றன, மேலும் வெண்ணெய் குடிக்கக்கூடியவை செஃப் கரோமின் அபாலோன் “மூன்று நிமிட செவிச்சே” உடன் வெண்ணெய், சிட்ரஸ், வெள்ளரி மற்றும் வறுக்கப்பட்ட நோரி ஆகியவற்றுடன் சிரமமின்றி இணைக்கப்பட்டன.

'இந்த வாரம் நாடு முழுவதும் அனைவரும் ஒன்றிணைந்து எங்கள் திறமைகளை வெளிப்படுத்தவும் எங்கள் கைவினைக்கு கவனம் செலுத்தவும் அனுமதித்தது' என்று கில்ட் தலைவர் ஓவன் தாம்சன் விளக்குகிறார். காக்டெய்ல் உலகின் சிறந்த ஆடைகளாக, இந்த பானங்கள் சில வீட்டு மதுக்கடைக்கு ஒரு பிட் சம்பந்தப்பட்ட நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. ஆனால் ஃபேஷனைப் போலவே, கலவையும் தனிப்பட்ட சுவை பரிசோதனை மற்றும் கண்டுபிடிப்பை உள்ளடக்கியது. சான்றின் உற்சாகமான விருந்தினர்கள் ஒரு புதரில் தங்கள் கையை முயற்சிக்கவோ, அறிமுகமில்லாத ஆவியுடன் கலக்கவோ அல்லது பாட்டில் பிட்டர்களுக்காக அடிக்கடி அடையவோ தூண்டப்பட்டிருக்கலாம். அந்த சாயல் வடிவம் உண்மையில் புகழ்ச்சி அளிக்கிறது.
ரோஸின் கசப்பான பஞ்ச்
மரியாதை ரிக்கோ விஸ்னர், போஸ்டே, வாஷிங்டன், டி.சி.
1 அவுன்ஸ். ஓட்கா (விஸ்னர் 42 ஓட்காவிற்கு கீழே பயன்படுத்துகிறார்)
1 அவுன்ஸ். அவெர்னா அமரோ
1 அவுன்ஸ். லேசாக இனிப்பு செய்யப்பட்ட ரோஜா கருப்பு தேநீர் (சீன கருப்பு தேநீர், ரோஜா இதழ்கள், லாங்கன் பழம்)
அவுன்ஸ். ரூபி சிவப்பு திராட்சைப்பழம் சாறு
1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை
திராட்சைப்பழம் தலாம் 1 துண்டு (சுமார் 2 அங்குல நீளம்)
தண்ணீர்
அழகுபடுத்த நீரிழப்பு திராட்சைப்பழம் துண்டு. (பழத்தை நீரிழப்பு செய்ய டீஹைட்ரேட்டர் அல்லது குறைந்த வெப்பநிலை அடுப்பைப் பயன்படுத்தவும்.)

ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில், 1 தேக்கரண்டி குழப்பம். சர்க்கரை மற்றும் திராட்சைப்பழம் தலாம். அவுன்ஸ் சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரைக்க தண்ணீர். மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, கிளறி, பனிக்கு மேல் பரிமாறவும். நீரிழப்பு திராட்சைப்பழ துண்டுடன் அலங்கரிக்கவும்.

ஆலிஸ் மற்றும் வின்சென்ட்
டோட் த்ராஷரின் மரியாதை, உணவக ஈவ் மற்றும் பி.எக்ஸ் அலெக்ஸாண்ட்ரியாவில், வி.ஏ.
2 அவுன்ஸ். பீட்ரூட் சாறு
1 அவுன்ஸ். வறுத்த ஆரஞ்சு சாறு
அவுன்ஸ். பீட் காஸ்ட்ரிக் (பீட் ஊறுகாய் திரவத்தை குறைக்கவும்)
1 அவுன்ஸ். ரூம் கிளெமென்ட் வி.எஸ்.ஓ.பி.
Cle oz கிளெமென்ட் கிரியோல் புதர்
மிட்டாய் பீட் (அழகுபடுத்த)

ஒரு ஷேக்கரில் அனைத்து பொருட்களையும் பனியுடன் சேர்த்து, கிளறவும். கூபே கிளாஸில் வடிக்கவும், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பீட் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
கெல்லி மாகாரிக்ஸ் வாஷிங்டன், டி.சி. பகுதியில் ஒரு மது மற்றும் ஆவிகள் எழுத்தாளர் மற்றும் மது கல்வியாளர் ஆவார். அவளை தனது வலைத்தளத்தின் மூலம் அடையலாம், www.trywine.net .