இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை தயாரிப்பது மற்றும் பன்றி இறைச்சியை எப்படி துண்டாக்குவது என்பது சமையல் திறன்கள் ஆகும், அவை ஒவ்வொரு BBQ, potluck அல்லது பெரிய குடும்ப இரவு உணவிற்கும் உங்களுக்கு உதவும். இந்த பிரபலமான இறைச்சி, நீங்கள் வாங்கக்கூடிய மிகவும் விலையுயர்ந்த வெட்டுக்களில் ஒன்றாகும், இது பலருக்கு (அல்லது உங்கள் குடும்பத்திற்கு நிறைய எஞ்சியிருக்கும்) சேவை செய்வதற்கு ஏற்றது. அதை உருவாக்குவதும் சிரமமற்றது.

அடுப்பில், புகைப்பிடிப்பவர், ஸ்லோ-குக்கர் மற்றும் அடுப்பில் பன்றி இறைச்சியை எப்படி செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்குக் கற்பிப்போம். பிறகு, டெயில்கேட்ஸ், குடும்ப மறு கூட்டங்கள் மற்றும் வார இரவு உணவுகள் போன்ற எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் நீங்கள் ஜூசி இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சாண்ட்விச்சை அனுபவிக்கலாம்.

பிளேன் அகழிகள்

இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி செய்ய பன்றி தோள்பட்டை பயன்படுத்தவும்

இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிய உங்கள் சட்டைகளை உருட்டுவதற்கு முன், இந்த இரண்டு முக்கியமான வார்த்தைகளை மனப்பாடம் செய்யுங்கள்: பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டை . சாண்ட்விச்கள், கேசரோல்கள், டகோஸ்கள், ஸ்டூக்கள் அல்லது கீரை உறைகளில் கூட நீங்கள் இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை எப்படிப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல - மிகவும் மென்மையான இறைச்சிக்கான திறவுகோல், போதுமான அளவு பளிங்கு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களுடன் வெட்டப்பட வேண்டும். அந்த வழியில், அது மெதுவாக சமைக்கும்போது மென்மையாகிறது, அது எளிதில் பிரிந்துவிடும்.

புகைபிடித்த இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சாண்ட்விச் செய்முறையைப் பெறுங்கள்

பன்றி தோள்பட்டை அதையெல்லாம் செய்கிறது. அதனால்தான் இந்த வெட்டுக்கு இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை எப்படி செய்வது என்று உங்களுக்குக் காட்டும் பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகள். உங்கள் செய்முறையானது பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டை வறுவல், பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டை வறுவல் அல்லது எலும்பு இல்லாத பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டை ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடலாம்; இவை அனைத்தும் தோளில் இருந்து எடுக்கப்பட்டவை மற்றும் இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கு சிறந்தவை.

பன்றி இறைச்சி பற்றி என்ன?

எங்களின் டெஸ்ட் கிச்சனிடம் பன்றி இறைச்சியை வைத்து பன்றி இறைச்சியை உருவாக்க முடியுமா என்று அடிக்கடி கேட்கப்படும். இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி பாரம்பரியமாக தோள்பட்டை வெட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியின் குறைந்த கொழுப்பு பதிப்பைத் தேடுகிறீர்களானால் சில சமையல் வேலை செய்யும்.

பாஸ்டன் பட் பற்றி என்ன?

எங்கள் வாசகர்கள் கேட்ட மற்றொரு கேள்வி: பாஸ்டன் பட் பன்றி இறைச்சியும் ஒன்றா? இது உண்மைதான்: நாட்டின் சில பகுதிகளில், பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டை வறுவல் பாஸ்டன் பட் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இல்லை, எங்களுக்கும் புரியவில்லை, ஆனால் நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இதுதான்: பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டை வறுவல் = பாஸ்டன் பட். அதே விஷயம். மேலும் இது பன்றி இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கு சிறந்தது.

பன்றி இறைச்சியை 4 வழிகளில் செய்வது எப்படி

இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சிக்கான சமையல் குறிப்புகளைத் தேடும்போது நீங்கள் கவனிக்கும் முதல் விஷயங்களில் ஒன்று, குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும். ஏனென்றால், அந்த இணைப்பு திசுக்கள் தாகமாக மென்மையாக உடைவதற்கு தாராளமாக நேரம் எடுக்கும்!

வெப்பம் குறைவாகவும் நேரம் மெதுவாகவும் இருக்கும் வரை, மெதுவாக குக்கரில், அடுப்பில், கிரில்லில் அல்லது புகைப்பிடிப்பவர்களில் பன்றி இறைச்சியை நீங்கள் செய்யலாம்.

ஒரு புகைப்பிடிப்பவருக்கு இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை எப்படி செய்வது

நீங்கள் புகைப்பிடிப்பவராக இருந்தால், எங்கள் நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டை செய்முறை உங்களுக்கானது. கிரில்லைத் தயாரிக்க 15 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும், 4 முதல் 5 மணிநேரம் வரை புகைபிடிக்கும் நேரத்தை நீங்கள் திட்டமிட வேண்டும். புகைபிடிப்பதற்கான பொதுவான படிகள் பின்வருமாறு:

• உங்கள் பன்றி இறைச்சியை விரும்பியபடி சீசன் செய்யவும்.
• முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட நிலக்கரி, ஊறவைத்த மற்றும் வடிகட்டிய மரத் துண்டுகள் மற்றும் தண்ணீர் பான் ஆகியவற்றை உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி ஏற்பாடு செய்யுங்கள். வாணலியில் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• வாட்டர் பான் மீது கிரில் ரேக்கில் வறுக்கவும்.
• கவர்; 4 முதல் 6 மணிநேரம் அல்லது வறுத்தெடுக்கும் வரை புகைபிடிக்கவும்.
  • வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை பராமரிக்க தேவையான கூடுதல் நிலக்கரி மற்றும் தண்ணீரை சேர்க்கவும். (புகைபிடித்த முதல் 2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அதிக விறகு சேர்க்க வேண்டாம். அதிக புகை வறுத்தலை கசப்பானதாக்கும்.)

மெதுவான குக்கரில் பன்றி இறைச்சியை எப்படி செய்வது

உங்கள் புகைப்பிடிப்பவருடன் ஐந்து மணி நேரம் வெளியில் இருக்க நேரமில்லையா? மெதுவான குக்கர் பாதையில் செல்லுங்கள். உங்கள் மெதுவான குக்கரைப் புதுப்பிக்க வேண்டிய நேரம் இது என்றால், இதை முயற்சிக்கவும் கிராக்-பாட் நிரல்படுத்தக்கூடிய மெதுவான குக்கர் ($80, படுக்கை குளியல் & அப்பால் ) நீங்கள் உலகில் இருக்கும் போது நீங்கள் செய்யும் வேலையைச் செய்யும் போது இறைச்சி நாள் முழுவதும் சமைக்க முடியும். இந்த இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி என்சிலாடாக்களுடன் டெக்ஸ்-மெக்ஸ் செல்லுங்கள். நீங்கள் செய்முறை இல்லாமல் அதை இறக்கினால், இவை பொதுவான படிகள்.

• இறைச்சியிலிருந்து கொழுப்பைக் குறைக்கவும். உங்கள் மெதுவான குக்கரில் பொருத்தமாக இறைச்சியை வெட்டுங்கள் (நீங்கள் பல துண்டுகளை வெட்ட வேண்டியிருக்கலாம்).
• ஒரு சாஸ் அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட குழம்பு செய்து பன்றி இறைச்சி மீது ஊற்றவும்.
• மெதுவாக 5 முதல் 6 மணி நேரம் அதிக அல்லது 10 முதல் 11 மணி நேரம் குறைந்த வேகத்தில் சமைக்கவும்.

அடுப்பில் பன்றி இறைச்சியை எப்படி செய்வது

இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சிக்கான சில அடுப்பு ரெசிபிகள் இறுக்கமாக மூடப்பட்ட பானையில் இறைச்சியை சமைக்க அழைக்கின்றன. ஒரு டச்சு அடுப்பு இதற்கு ஏற்றது. எங்கள் இத்தாலிய போர்க் ரோஸ்ட் செய்முறையில் இந்த முறையை முயற்சிக்கவும். மற்ற அடுப்பு சமையல் குறிப்புகள் ஒரு பெரிய வறுத்த பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வறுத்தலைக் குறிப்பிடுகின்றன. வெப்பநிலை குறைவாக இருக்கும் வரை (பொதுவாக 350°F அல்லது அதற்கும் குறைவாக), எந்த முறையும் நீங்கள் விரும்பும் மென்மையான, ஜூசியான முடிவுகளைத் தரலாம். டச்சு அடுப்பு மற்றும் வறுத்த முறைகளுக்கு அடிப்படை படிகள் ஒரே மாதிரியானவை.

• விரும்பியபடி பன்றி இறைச்சி வறுத்தலை சீசன் செய்து, நீங்கள் பயன்படுத்தும் பான் வகையைச் சேர்க்கவும்.
• 325°F முதல் 350°F வரை 4 முதல் 6 மணிநேரம் அல்லது வறுவல் குறைந்தது 190°F வரை சுடவும்.

அடுப்பில் பன்றி இறைச்சியை எப்படி செய்வது

ஸ்டவ்டாப்பில் இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை உருவாக்க, இறுக்கமான மூடியுடன் கூடிய பெரிய, கனமான பானை உங்களுக்குத் தேவைப்படும். மீண்டும், ஒரு டச்சு அடுப்பு இதற்கு சரியானது! புல்டு போர்க் ஸ்கில்லெட் மிளகாய்க்கான இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும். ஒரே தந்திரம் என்னவென்றால், சமையல் குறிப்புகளில் கூறப்பட்டுள்ளபடி, இறைச்சி ஒரு கொதிநிலையில் சமைக்கிறது என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். ஒவ்வொரு செய்முறையும் இதே திசைகளைப் பயன்படுத்துகிறது.

• பன்றி இறைச்சி வறுத்தலை சீசன் செய்து, நீங்கள் பயன்படுத்தும் பான் வகைக்கு சூடான எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்
• இறைச்சியை எல்லா பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.
• ஒரு சாஸ் அல்லது குண்டுக்கு உங்கள் கூடுதல் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.
• 1 முதல் 2 மணி நேரம் மூடி, அல்லது இறைச்சி மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும்.

Panichgul Studios Inc

பன்றி இறைச்சியை துண்டாக்குவது எப்படி

நீங்கள் இறைச்சியை சமைத்தவுடன், சாண்ட்விச்கள், டகோஸ், மிளகாய், ஸ்டவ்ஸ் மற்றும் பலவற்றிற்கு ஏற்ற ஜூசி, கடி அளவு துண்டுகளாக பன்றி இறைச்சியை எப்படி துண்டாக்குவது என்பதை அறிய வேண்டிய நேரம் இது. எப்படியிருந்தாலும், இழுத்த பன்றி இறைச்சியில் 'புல்' போடுவது எப்படி!

பன்றி இறைச்சி தோள்பட்டையை எவ்வாறு துண்டாக்குவது என்பது இங்கே, படிப்படியாக:

• சமைத்த இறைச்சியை ஒரு பெரிய கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும். இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட ஒரு பெரிய கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
• ஒரு துண்டு இறைச்சியில் இரண்டு முட்கரண்டிகளைச் செருகவும் மற்றும் நீண்ட, மெல்லிய துண்டுகளைப் பெற எதிர் திசைகளில் இழுக்கவும். மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் மீண்டும் செய்யவும்.

சோதனை சமையலறை குறிப்பு: இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை நேரத்திற்கு முன்பே தயாரிப்பது ஒரு உணவை தயார் செய்ய ஒரு சிறந்த வழியாகும். இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை துண்டாக்கப்பட்ட பிறகு, அதை ஆழமற்ற கொள்கலன்களாக பிரிக்கவும். 3 நாட்கள் வரை மூடி குளிரூட்டவும் அல்லது 3 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும்.

இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்: இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அதனால் இழுக்க எளிதானது; புதிய சமையல்காரர்கள் கூட இதைச் செய்யலாம் (நீங்கள் ஒரு தொடக்கக்காரராக இருந்தாலும், புகைபிடிக்கும் முறையை பார்பெக்யூ அழகற்றவர்களிடம் விட்டு விடுங்கள்). இப்போதைக்கு, எங்களின் ஸ்லோ-குக்கர், அடுப்பு அல்லது அடுப்பு முறைகளை முயற்சித்துப் பாருங்கள், உங்கள் குடும்பத்திற்கு பல வேளை உணவுகளை உண்பதில் உங்களுக்கு எப்போதும் திருப்தி அளிக்கக்கூடிய ஒன்று இருக்கும்.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்