நீங்கள் என்னைப் போன்றவர் என்றால், அடுப்பில் சமைக்கப்படும் அனைத்திற்கும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வாணலி உங்களிடம் உள்ளது. இது பல காரணங்களுக்காக உங்களின் செல்லுபடியாகும். எனது விருப்பமான வாணலியானது மிகவும் விரும்பப்படும் வாணலியாக அதன் நிலையைப் பெற்றது, ஏனெனில் அது ஒரு பெரிய வாணலி, கண்ணியமான-உயரமான பக்கங்களைக் கொண்டது மற்றும் இலகுரக. எனது வாணலியின் அளவு என்ன? ஆமா, அது நான் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய விஷயமா? இது சிறியதல்ல, நான் உறுதியாக இருக்கிறேன். நான் சமீபத்தில் ஒரு 10 அங்குல வாணலியை அழைக்கும் ஒரு ஃப்ரிட்டாட்டா செய்முறையை செய்தபோது, ​​எனது வழக்கமான வாணலியைப் பிடிக்கும்போது நான் தயங்கினேன். இது நிச்சயமாக அதைவிட பெரியதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் வாணலியை எப்படி அளவிடுவது என்று எனக்கு இன்னும் உறுதியாகத் தெரியவில்லை. நான் அதைச் சரியாகச் செய்தேன் என்பதை உறுதிப்படுத்த நிபுணர்களிடம் சென்றேன்.

கார்சன் டவுனிங்

ஸ்கில்லெட் அளவை எவ்வாறு அளவிடுவது

எப்போதாவது நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி மற்றும் வாணலியின் அளவு பான் கீழே முத்திரையிடப்படும். என் சமையலறையில் 10.5-இன்ச் என லேபிளிடப்பட்ட ஒரு வாணலி இருந்தது (ஃப்ரிட்டாட்டா நோக்கங்களுக்காக போதுமானதாக உள்ளது, நான் கண்டுபிடித்தேன்) அதனால் நான் டேப் அளவீடு அல்லது ஆட்சியாளரை வெளியே எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

உங்கள் பான் அளவைப் பட்டியலிடாதபோது, ​​வாணலியை எப்படி அளவிடுவது என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் என்றால், தயாரிப்பு நிர்வாகத்தின் மூத்த இயக்குநர் கிறிஸ்டின் பில்லிங்ஸ்லி என்ன செய்கிறார் மேயர் கார்ப் . (அவர்கள் போன்ற பிராண்டுகளை உருவாக்குகிறார்கள் அனலோன் , சர்குலன் , மற்றும் ஃபார்பர்வேர் ) செய்ய வேண்டும் என்கிறார். 'தொழில் தரமானது வாணலியை மேலே உள்ள அளவீடு செய்வதாகும். எனவே ஒரு செய்முறையானது 8-, 10- அல்லது 12-அங்குல வாணலியை அழைக்கும் போது, ​​அதை மேல் விளிம்பு முழுவதும் விளிம்பில் அளவிடவும்,' என்று அவர் அறிவுறுத்துகிறார்.

ஒவ்வொரு வகை வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கும் சிறந்த நான்ஸ்டிக் பான்கள்

ஏ எளிய ஆட்சியாளர் ($2, வால்மார்ட் ) அல்லது அளவிடும் மெல்லிய பட்டை ($6, இலக்கு ) வேலையைச் செய்வார். 'வடிவமைப்பு வேறுபாடுகளின் அடிப்படையில், ஒரே அளவிலான வாணலிக்கு வெவ்வேறு சமையல் மேற்பரப்பு அளவீடுகள் இருப்பது பொதுவானது' என்று பில்லிங்ஸ்லி மேலும் கூறுகிறார். அதாவது அடிப்படை அளவீடு விளிம்பிலிருந்து விளிம்பு அளவீட்டுக்கு வேறுபடலாம்.

வார்ப்பிரும்பு திறன்களை அளவிடுதல்

நீங்கள் வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களை வைத்திருந்தால், பான்களில் வேறு எண்ணிடும் முறையை நீங்கள் கவனித்திருக்கலாம். Kris Stubblefield, சமையல்காரர் லாட்ஜ் வார்ப்பிரும்பு அவர்களின் அமைப்பை விளக்குகிறது: 'லாட்ஜின் எண்ணும் முறை மர அடுப்புகளின் நாட்களில் இருந்து வந்தது.' அந்த நேரத்தில், பானைகள் மற்றும் பாத்திரங்கள் அடுப்பில் தொடர்புடைய திறப்புகளை ('ஸ்டவ் கண்கள்' என்று அழைக்கப்படுகின்றன) பொருத்துவதற்கு எண்ணிடப்பட்டன. உதாரணமாக, Stubblefield கூறுகிறார், 'எங்கள் எண் 10 L10SK3 #10 அடுப்புக் கண்ணைக் குறிக்கிறது.' L10SK3 ஆனது 12 அங்குலங்கள் மேல் முழுவதும் அளவிடப்படுகிறது, எனவே இது 12 அங்குல வார்ப்பிரும்பு வாணலியாகும்.

எனவே ஆம், நீங்கள் வார்ப்பிரும்பு வாணலிகளை அதே வழியில் அளவிடலாம். 'குக்வேர்களின் மேற்புறத்தில் திறன்கள் அளவிடப்படுகின்றன, கைப்பிடிகள் உட்பட அல்ல. லாட்ஜின் வாணலிகள் வெளிப்புற விளிம்பிலிருந்து வெளிப்புற விளிம்பு வரை மேலே அளவிடப்படுகின்றன,' என்கிறார் ஸ்டபில்ஃபீல்ட்.

பிளேன் அகழிகள்

பெரிய ஸ்கில்லெட், எக்ஸ்ட்ரா-லார்ஜ் ஸ்கில்லெட் போன்றவை என்ன?

மற்ற சமையல் குறிப்புகளில் ஒரு அங்குல அளவீட்டைக் குறிப்பிடாமல் இருக்கலாம், மாறாக நடுத்தர வாணலி, பெரிய வாணலி அல்லது கூடுதல் பெரிய வாணலியை அழைக்கலாம். இது இங்கே பிராண்டிற்கு பிராண்டிற்கு சற்று மாறுபடும். நமது சிறந்த வீடுகள் & தோட்டங்கள் டெஸ்ட் கிச்சன் வாணலியின் அளவை இப்படி வரையறுக்கிறது:

• சிறிய வாணலி = 6 அங்குலம்
• நடுத்தர வாணலி = 8 அங்குலம்
• பெரிய வாணலி = 10 அங்குலம்
• கூடுதல் பெரிய வாணலி = 12 அங்குலம்

பில்லிங்ஸ்லி கூறுகையில், மேயர் கார்ப்பரேஷன் ஒரு பெரிய வாணலியை 12 அங்குலங்கள் அல்லது விளிம்பிற்கு பெரிய வாணலியாக வரையறுக்கிறது.

லாட்ஜின் மிகவும் பிரபலமான இரண்டு வாணலி அளவுகள் எங்களுக்கு மிகவும் பிடித்தவை 10.25-இன்ச் ($25, இலக்கு ) மற்றும் 12-இன்ச் ($30, இலக்கு ) வாணலிகள். இந்த இரண்டு வாணலிகளையும் நான் பெரியதாகக் கருதுவேன். கூடுதல் பெரியது 12 அங்குலங்களுக்கு வடக்கே இருக்கும்,' ஸ்டபில்ஃபீல்ட் கூறுகிறார்.

ஸ்கில்லெட் அளவுகள் ஏன் முக்கியம்

ஆம், எனக்கு மிகவும் பிடித்த வாணலி உள்ளது, ஆனால் நான் செய்யும் ஒவ்வொரு செய்முறைக்கும் அதன் பெரிய அளவு மிகவும் பொருத்தமானது என்று அர்த்தமல்ல. 'அளவுகளுக்கு இடையே தீர்மானிக்கும் போது கூட்ட நெரிசலைத் தடுப்பது முதல் கருத்தில் இருக்க வேண்டும்' என்கிறார் பில்லிங்ஸ்லி. எங்கள் டெஸ்ட் கிச்சன் ஒப்புக்கொள்கிறது. அதிக நெரிசலான பான் உணவை பழுப்பு நிறத்திற்கு பதிலாக நீராவிக்கு ஏற்படுத்தும், இதன் விளைவாக ஒரு தாழ்வான அமைப்பு மற்றும் சுவை இருக்கலாம்.

சமையல் எண்ணெயை சரியான முறையில் அப்புறப்படுத்துவது எப்படி (மேலும், அதை மீண்டும் பயன்படுத்துவது எப்படி)

பில்லிங்ஸ்லி தொடர்கிறார், 'ஒரு சிறிய, 8-அங்குல வாணலி அதிக சமமாக விநியோகிக்கப்பட்ட வெப்பத்தையும் அதிக வெப்பநிலையை அடையும் திறனையும் உருவாக்குகிறது. ஒரு 10-இன்ச் பான் அதிக கூட்டம் இல்லாமல் அதிக அறையை வழங்குகிறது மற்றும் வெப்பத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் குறைந்தபட்ச தியாகம். 12-அங்குல வாணலி என்றால் அதிக அளவு உணவை ஒரே நேரத்தில் சமைக்க முடியும் மற்றும் வெப்பத்தை பராமரிக்க அதிக பொருள் இருப்பதால் அதிக வெப்பத்தை தக்கவைத்துக்கொள்ள முடியும்.' உங்களின் அனைத்துப் பொருட்களையும் சேர்த்து பான் எவ்வளவு நிரம்பியிருக்கும் என்பதற்கு இது உண்மையில் வரும்.

சிறந்த வாணலி அளவைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் பர்னர் அளவும் கருத்தில் கொள்ளப்படுகிறது. வாணலி பர்னருக்கு மிகவும் பெரியதாக இருந்தால், சீரற்ற வெப்பத்தை நீங்கள் காணலாம். மாறாக, வாணலி மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் ஆற்றலை வீணடிக்கிறீர்கள்' என்கிறார் ஸ்டபில்ஃபீல்ட்.

வாணலியை அளவிடுவது போன்ற பணிகளுக்காக உங்கள் சமையலறையில் டேப் அளவை நீங்கள் ஏற்கனவே வைத்திருக்கவில்லை என்றால் மாவை உருட்டுதல் , ஒன்றைப் பெறுவதற்கான நேரம் இது.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்