நீங்கள் தக்காளி என்று சொல்கிறீர்கள்… நாங்கள் சொல்கிறோம், “இந்த பல்துறை கோடைகால விருந்தை எவ்வாறு இணைப்பது என்பது இங்கே.” 10,000 க்கும் மேற்பட்ட வகையான தக்காளி உள்ளன, அவை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து கருப்பு நிறத்தில் உள்ளன மற்றும் பானங்கள் முதல் இனிப்பு வரை அனைத்திலும் உலகம் முழுவதும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த புகழ் மதுவுடன் இணைவது கடினம் என்ற நற்பெயரை அவர்களுக்குக் கொடுக்கவில்லை, இருப்பினும், அவர்களின் கணிசமான அமிலத்தன்மைக்கு பெருமளவில் நன்றி. ஆனால், அமெரிக்க விவசாயிகள் இந்த ஆண்டு இந்த நேரத்தில் தாகமாக, வயல் பழுத்த வகைகளுடன் வெள்ளத்தை சந்திக்கிறார்கள் - பல மாதங்கள் சாதுவான சூப்பர்மார்க்கெட் தக்காளிக்குப் பிறகு ஒரு மகிழ்ச்சி - உங்கள் சரியான கூட்டாளரைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான வழிகள் உள்ளன, அவை சுவை நிறமாலையின் எந்தப் பக்கத்தைப் பொறுத்து விழுகின்றன.

இனிப்பு

ஜூசி இனிப்பு ஒரு சிறந்த தக்காளியின் தனிச்சிறப்பு. சமைப்பதால் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கும் போது சர்க்கரையை குவிக்கிறது மற்றும் கேரமல் செய்கிறது. ஒரு உலர்ந்த ரைஸ்லிங் ஒரு சுவையான மற்றும் ஹேடோனிஸ்டிக் போட்டியாக இருக்கலாம். சமைத்த தக்காளி சாஸ்களுக்கு, சாங்கியோவ்ஸ் -அடிப்படையிலான சியாண்டி ஒரு உன்னதமான இணைத்தல் ஆகும்.

கத்தரிக்காய் ராகவுட்டுடன் பாப்பர்டெல்லே

டாங்கி

தக்காளியின் பிரகாசமான அமிலத்தன்மை அவற்றின் இனிமையை சமப்படுத்த உதவுகிறது. உயர் அமில ஒயின்கள் அது முன்வைக்கும் சவாலை கையாள முடியும். ஒரு பொதுவான இணைத்தல் ஸ்பெயின் காஸ்பாச்சோவிற்கு, அல்பாரினோ தக்காளியுடன் நன்கு கலக்கும் முலாம்பழம் அல்லது கல்-பழ குணங்களுடன் புளிப்பு சிட்ரஸ் சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது.

பச்சை

பழுத்த சிவப்பு தக்காளி கூட நுட்பமான பச்சை குணம் கொண்டது. தக்காளி இலை மற்றும் ஈரமான புல் ஆகியவற்றின் கவர்ச்சியான மற்றும் கடுமையான வாசனைக்கு தண்டு முடிவை வாசனை. ஒயின்கள் ஏன் பிடிக்கும் என்பதை விளக்க இது உதவுகிறது சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் சிலி கார்மெனெர் , பெரும்பாலும் தக்காளி இலை மற்றும் மூலிகைகள் வாசனை, ஒரு நல்ல இணை கூட்டாளர்.

பூமி

தக்காளியின் சிக்கலான மண்ணானது மற்ற பழங்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது. அ பந்தோல் இளஞ்சிவப்பு அதிக சதவீதத்துடன் ம our ர்வாட்ரே பிரெஞ்சு ரோஸின் பணக்காரர்களில் ஒருவர். இது மண், புகை மற்றும் மலர், வறுக்கப்பட்ட, வறுத்த மற்றும் சன்ட்ரைட் தக்காளியுடன் அழகாக இருக்கிறது.