வார இறுதி ஒயின் தயாரிக்கும் இடங்களுக்கான சீசன் இது. இணக்கமான, நிதானமான மற்றும் கல்விசார்ந்த, இந்த வருகைகள் சில நல்ல எண்ணம் கொண்ட ஆனால் அனுபவமற்ற விருந்தினர்களில் மோசமானதை வெளிப்படுத்தக்கூடும். நாடு முழுவதிலுமுள்ள மது தொழில் வல்லுநர்களை அவர்கள் ருசிக்கும் அறைகளில் சந்திக்கும் செல்லப்பிராணிகளை எடைபோடச் சொன்னோம், பார்வையாளர்கள் அவற்றை எவ்வாறு புறக்கணிக்க முடியும்.

ஒரு பெரிய குழுவுடன் உருட்டுவதை மறுபரிசீலனை செய்யுங்கள் . அலிசியா எகெலர்-வால்லே, ருசிக்கும் அறை மேலாளர் அன்புள்ள பாதாள அறைகள் லாங் தீவின் வடக்கு ஃபோர்க்கில், ஆறு விருந்தினர்களை அழைத்து வர திட்டமிட்டால் ஒரு சிறிய ஆராய்ச்சி செய்ய அறிவுறுத்துகிறது. 'வாசலில் திருப்பி விடப்படுவதை விட ஏமாற்றமளிக்கும் எதுவும் இல்லை, ஏனென்றால் நீங்கள் முன்பதிவு செய்யவில்லை அல்லது அனுமதிக்கப்படாத வாகனத்தில் வந்தீர்கள்,' என்று அவர் கூறுகிறார். ஒரு பெரிய குழு ருசிக்கும் பட்டியை முந்திக்கொள்ளலாம், உரத்த உரையாடலுடன் வளிமண்டலத்தை மாற்றலாம் மற்றும் நாள் முழுவதும் கோரலுக்கு தந்திரமானதாக நிரூபிக்க முடியும். 'உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொண்டு ஓய்வெடுக்க முடிந்தால் ஒவ்வொரு ருசிக்கும் அறையையும் நீங்கள் நன்றாகப் பாராட்ட முடியும்.'

குழந்தைகள் தொடர்பான விதிகளை சரிபார்க்கவும் . “நல்ல நடத்தை உடைய குழந்தைகள் வரவேற்கப்படுகிறார்கள், ஆனால் பெற்றோர்களாகிய அவர்கள் வேறு ஒருவரின் சுவை அனுபவத்தின் ஒரு பகுதியாக மாறாமல் பார்த்துக் கொள்வது உங்கள் பொறுப்பு” என்று உரிமையாளர் தாமஸ் ஃபோகார்டி கூறுகிறார் தாமஸ் ஃபோகார்டி ஒயின் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்கள் சாண்டா குரூஸ் மலைகளில், என்கிறார். 'நான்கு வயது மற்றும் ஆறு வயதுடைய பெற்றோராக, என் குழந்தைகளை என்னைப் போலவே அபிமானமாகக் காணும் ஒரே நபர்கள் என் மனைவி, மற்றும் தாத்தா பாட்டி என்பதை நினைவில் கொள்ள முயற்சிக்கிறேன்.' ஒரு ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் குடும்ப நட்பு என்பதை அறிய மேலே அழைக்கவும்.

வழிகாட்டியாக உணவக ஆசாரம் பின்பற்றவும் . ஹோஸ்ட் நிலைப்பாடு இருந்தால், முதலில் சரிபார்க்கவும். சேவையகத்துடன் ஒரு அட்டவணைக்கு நீங்கள் கொண்டு வரப்பட்டீர்களா? உங்கள் ஆர்டரை அவருடன் அல்லது அவருடன் வைக்கவும், கிராச்சுட்டியை விட்டுவிட மறக்காதீர்கள். இது மிக நீண்ட பட்டியைக் கொண்ட பெரிய திறந்தவெளியா? நீங்கள் சுற்றுவதற்கு சுதந்திரமாக இருக்கிறீர்கள் என்று கருதலாம். 'அதிர்வைத் தேர்ந்தெடுங்கள், நீங்கள் ஒரு சிறந்த நேரத்தை பெறுவீர்கள்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

பக்கச்சார்பற்றவராக இருங்கள் . ''நான் நேசிக்கிறேன் கேபர்நெட் சாவிக்னான் , ஆனால் என்னால் நிற்க முடியாது மெர்லோட் ’ஒரு விஷயம் அல்ல, உங்களுக்கு என்ன சொல்லப்பட்டாலும் பரவாயில்லை,” என்கிறார் ஃபோகார்டி. நீங்கள் மதுவில் இல்லாவிட்டால் பரவாயில்லை, ஆனால் அதை முயற்சி செய்து அதன் சூழல், தோற்றம் மற்றும் உணவு இணைப்புகளை ஊழியர்களுக்கு விளக்க அனுமதிக்கவும். 'நாங்கள் பரிந்துரைக்கும் வரிசையில் முழு விமானத்தையும் இயக்கவும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'தேர்வுகள் மற்றும் வரிசையில் நிறைய சிந்தனைகள் சென்றன.'

ஒயின் அனுபவத்தை மறுவரையறை செய்யும் அறை வடிவமைப்பு சுவை

உங்கள் சிப்ஸை சாப்பிடுங்கள் . 'நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு சுவைக்குச் செல்ல வேண்டாம், எனவே ஒரு சிறப்பு அனுபவமாக இருக்க அவகாசம் கொடுங்கள்' என்று விருந்தோம்பல் மேலாளர் எரிக் புரூஸ் கூறுகிறார் லெனா எஸ்டேட் ஒரேகனின் வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கில். 'விரைந்து செல்வதும், மதுவைப் பற்றிக் கொள்வதும் முழு நோக்கத்தையும் தோற்கடிக்காது.' மேலும், ஒரு நாளில் நீங்கள் அடிக்கக்கூடிய ருசிக்கும் அறைகளின் எண்ணிக்கையை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். சில தரமான அனுபவங்கள் ஏராளமான மற்றும் மறக்கமுடியாத ஊற்றல்களுக்கு விரும்பத்தக்கவை, அவை உங்கள் தலையில் ஒன்றாக சுழலும்.

அந்த நபராக இருக்க வேண்டாம் . அனைத்தையும் அறிந்து கொள்ள முடியாதது, நன்றாக, தாங்க முடியாதது. கிறிஸ் ஸ்பார்க்மேன், இணை உரிமையாளர் ஸ்பார்க்மேன் பாதாள அறைகள் வாஷிங்டனில் உள்ள வுடின்வில்லில், விருந்தினர்கள் தங்கள் பாரிய வீட்டு பாதாள அறைகளின் விவரங்களை விரைவாக மறுபரிசீலனை செய்வதை நினைவுபடுத்துகிறார்கள், மேலும் அவர் எப்படி மது தயாரிக்க வேண்டும் என்று அவரிடம் சொன்னார். ஸ்பார்க்மேன் தனது ஈகோவைத் தணிக்கக் கற்றுக் கொண்டார், ஆனால் அது இன்னும் நிறுத்தப்படவில்லை. அனுபவமின்மையை மறைக்க நகைச்சுவையைப் பயன்படுத்துகிறது, புரூஸ் கூறுகிறார். “இது முதன்முறையாக நீங்கள் சொன்னது வேடிக்கையானது,‘ இது ஒரு திராட்சை வாசனை [அல்லது] சுவை, ’’ என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது நான்காவது முறையாக வேடிக்கையானது அல்ல.'

உங்கள் எதிர்வினைகளை கட்டுக்குள் வைத்திருங்கள் . எரிச்சலூட்டுதல், தலையை அசைப்பது, ஒரு மதுவை அருவருப்பானது என்று அழைப்பது அல்லது உங்கள் நாக்கை வெளியே ஒட்டுவது போன்ற மிகைப்படுத்தப்பட்ட வெளிப்பாடுகள் ஒரு குறுநடை போடும் குழந்தைக்கு ஏற்ற செயல்கள். 'எல்லா ஒயின்களும் எல்லா மக்களுக்கும் பிடிக்காது என்பதை நான் புரிந்துகொள்கிறேன், ஆனால் ஒவ்வொரு பாட்டிலுக்கும் செல்லும் கடின உழைப்பை மதிக்கிறேன்' என்று உதவி ருசிக்கும் அறை மேலாளர் இயன் ரோஸி கூறுகிறார் ஹஸ்லிட் 1852 திராட்சைத் தோட்டங்கள் நியூயார்க்கின் விரல் ஏரிகளில். 'நீங்கள் ஒரு மதுவை விரும்பவில்லை என்றால், அதை வெளியேற்றவும் அல்லது நண்பருக்கு கொடுங்கள்.'

உங்கள் கருத்தை தெரிவிக்க தயங்க . 'மது அகநிலை, ஒரு குறிப்பிட்ட விருப்பம் இருப்பதற்கு நாங்கள் ஒருபோதும் வாடிக்கையாளரைக் குறை கூற மாட்டோம்' என்று திராட்சைத் தோட்ட மேலாளர் ப்ரூக்ஸ் ஹூவர் கூறுகிறார் பிப்பின் ஹில் பண்ணை & திராட்சைத் தோட்டங்கள் வர்ஜீனியாவில் மான்டிசெல்லோ ஒயின் டிரெயில் . நீங்கள் ஒரு மதுவை விரும்பவில்லை என்றால், நேர்மையாக இருங்கள், ஆனால் புதிய சுவைகள் மற்றும் பாணிகளை முயற்சிக்க தயாராக இருங்கள். 'நாள் முடிவில், திறந்த நிலையில் இருப்பது மற்றும் உங்கள் விருப்பங்களைத் தொடர்புகொள்வது முக்கியம்.'

துப்புவதற்கு பயப்பட வேண்டாம் . விமானங்களில் ஏழு ஒயின்கள் இருக்கலாம். அவற்றை உண்மையிலேயே மதிப்பீடு செய்ய, நீங்கள் அனைத்தையும் குடிக்க முடியாது என்று ஃபோகார்டி கூறுகிறார், குறிப்பாக அந்த நாளில் பல நிறுத்தங்களைத் திட்டமிட்டால். 'பொதுமக்களின் ஆன்மாவில் வெறுப்புடன் துப்புவதை தொடர்புபடுத்துகிறது, ஆனால் இது மதுவை ருசிப்பதற்கான ஒரு வழியாகும்.'

பொறுப்பான நண்பராக இருங்கள் . ஒரு தோழர் அதிகமாக ஊக்கமளித்திருந்தால், அவர்களுக்கு தண்ணீரைக் கொண்டு வாருங்கள், ஊழியர்களுக்கு தெரியப்படுத்துங்கள், மேலும் நுகர்வு ஊக்கப்படுத்தலாம். 'ஒரு போதைப்பொருள் ஒரு சேவையகத்தை விட ஒரு நண்பர் அவர்களை வெட்டுவதை ஏற்றுக்கொள்வார்' என்று ரோஸி கூறுகிறார். 'உங்கள் முயற்சியை சேவையகம் பாராட்டும், அடுத்த நாள் உங்கள் நண்பர் அதைப் பாராட்டுவார்.'

கெல்லி மாகாரிக்ஸ் டி.டபிள்யூ.எஸ், வாஷிங்டன், டி.சி பகுதியில் ஒரு மது, ஆவிகள் மற்றும் வாழ்க்கை முறை எழுத்தாளர் மற்றும் ஒயின் கல்வியாளர் ஆவார். அவள் மூலம் அவளை அடைய முடியும் இணையதளம் , அல்லது ட்விட்டர் மற்றும் Instagram makmagyarics.