அநேகமாக பொதுவானது இல்லை காக்டெய்ல் 'ஒரு திருப்பத்துடன்' விட உத்தரவு எந்த பானமும் ஆர்டர் செய்யப்பட்டாலும் அது சில வடிவங்களுடன் தோன்றும் என்பது தெளிவாகத் தெரிகிறது சிட்ரஸ் தோலுரித்தல், இது உண்மையில் காக்டெய்லை எவ்வாறு பாதிக்கப் போகிறது என்பது பெரும்பாலும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை.

பானத்தில் சிட்ரஸ் பழச்சாறு, சுவை, எண்ணெய்கள் அல்லது கண்ணாடியில் ஏதாவது அலங்காரம் உள்ளதா, அது காக்டெய்லின் சமநிலையை பாதிக்காது? பட்டியைப் பொறுத்து, 'முறுக்குடன்' உங்களுக்கு ஒரு ஆப்பு, ஒரு சக்கரம், ஒரு துண்டு, ஒரு சுழல் அல்லது ஒரு டீஹைட்ரேட்டட் டிஸ்க் போன்ற அழகான-மற்றும் சாப்பிடக்கூடிய-கறை படிந்த கண்ணாடி ஜன்னல் போன்றவற்றைப் பெறலாம். மேலும், அது உண்மையில், சுவை தருவதாக இருந்தால், இதுதான் அழகுபடுத்த உண்மையில் காக்டெய்லுக்கு உதவுகிறதா அல்லது அது இறுதி முடிவை பாதிக்குமா? தோண்டி எடுப்போம்.

நீயும் விரும்புவாய்: வீட்டிலேயே எண்ணற்ற காக்டெய்ல்களை உருவாக்க பார்டெண்டரின் ரகசிய சூத்திரம்

திருப்ப வேண்டுமா அல்லது திருப்ப வேண்டாமா?

'முறுக்குகள் கிளாசிக் மார்டினிகளுக்கு சிறந்தது, இது எண்ணெய்களிலிருந்து பயனடைகிறது. [அவர்கள்] நுணுக்கமாக விளிம்பை சுவைக்கிறார்கள், ”என்கிறார் குஸ்டாவோ ஜமோரா, பார் மேலாளர் பெருங்கடல்கள் மற்றும் கார்லோட்டோ நியூயார்க் நகரில். 'ஆனால் சில நேரங்களில் அவை பானத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்; அவர்கள் கண்ணாடிக்குள் நுழைந்து அதிக நேரம் அங்கேயே இருந்தால், தேவையில்லாத மற்றொரு சுயவிவரக் குறிப்பைச் சேர்க்கிறார்கள்.

இது உண்மை: தி கசப்பு பித், சிட்ரஸ் பழத்தின் தலாம் மற்றும் சதைக்கு இடையே உள்ள பருத்தி வெள்ளை அடுக்கு, ஒரு காக்டெய்லை சமநிலையில் இருந்து தூக்கி எறியலாம். ஆனால் ட்விஸ்ட் (சிட்ரஸ் கர்ல் அல்லது சிட்ரஸ் ஸ்பைரல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) கண்ணாடியின் விளிம்பில் இருக்கும் வரை, கண்ணாடியில் பித் மெசரேட்டிங் இல்லாமல் எண்ணெய்களை வெளிப்படுத்த முடியும்.

' அழகுபடுத்துகிறது சரியாகப் பயன்படுத்தும்போது நிறம், சுவை மற்றும் அமைப்பைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் தனிப்பட்ட முறையில், ஒவ்வொரு காக்டெய்லையும் அலங்கரிக்கும் போது நான் கவனமாக இருக்கிறேன்,' என்கிறார் ஜமோரா. உதாரணமாக, அவர் 'ஒல்லியாக' ஒரு ஆப்புக்கு பதிலாக ஒரு திருப்பத்தை தேர்வு செய்கிறார். டெய்ஸி மலர் , 'ஏனென்றால் இது ஏற்கனவே ஒரு புளிப்பு சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது.' இதற்கு நேர்மாறாக, அவர் ஒரு சுண்ணாம்பு துண்டு அல்லது ஆப்புக்கு செல்கிறார் கிளாசிக் மார்கரிட்டா 'அவை இன்னும் இனிமையான பக்கத்தில் இருப்பதால், அது புத்துணர்ச்சியை சேர்க்கிறது.' ஒரு நெக்ரோனி , ஒரு ஆரஞ்சுத் தோல் சாராயம்-முன்னோக்கிச் செல்லும் காக்டெய்லை சமன் செய்கிறது, அவர் தொடர்கிறார், அதே நேரத்தில் எண்ணெய்கள் பிரகாசமாகி அதன் குறிப்புகளை மேம்படுத்துகின்றன. காம்பாரி . ஒரு பழைய பாணி , 'நான் 'பன்னி இயர்ஸ்'-ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை முறுக்குகளை செய்கிறேன்-இது ஒரு சாராயம்-ஃபார்வர்ட் காக்டெய்ல் என்பதால், அது ஒரு நுட்பமான சிட்ரஸ் குறிப்பை அதிகப்படுத்தாமல் வரவேற்கிறது.' சோடாக்கள் மற்றும் டானிக்குகளைப் பொறுத்தவரை? அவர் சுண்ணாம்பு மற்றும் எலுமிச்சை குடைமிளகாய் கொண்டு அழகுபடுத்துகிறார், 'நன்மை மற்றும் சுவை இரண்டையும் சேர்க்க.'

ஒரு திருப்பம் செய்வது எப்படி

அதிர்ஷ்டவசமாக வீட்டில் உள்ள கலவை நிபுணருக்கு, சரியான எலுமிச்சை முறுக்கு மற்றும் பிற சிட்ரஸ் அலங்காரங்கள் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் கேரட்டை தோலுரிப்பதை விட கடினமாக இல்லை.

'கிளாசிக் டைகிரி போன்ற ஏற்கனவே சமச்சீர் பானத்தில் அதிக சாறு சேர்க்க விரும்பாத போது திருப்பங்கள் அல்லது துண்டுகளை உருவாக்குங்கள்' என்கிறார் ஹூஸ்டனின் தலைமை மதுக்கடை அதிகாரி ஏஞ்சல் பாட்டிஸ்டா அண்டிரோன் . 'உருளைக்கிழங்கு [காய்கறி] தோலுரிப்பதைப் பயன்படுத்துவதில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன், ஏனெனில் இது சிறந்த திறமையை அளிக்கிறது மற்றும் நான் கத்தியைப் பயன்படுத்துவதை விட பாதுகாப்பாக நிறைய விரைவான வெட்டுக்களை செய்ய எனக்கு உதவுகிறது.'

நல்ல நாலு இஞ்ச் பாரிங் கத்தியின் மதிப்பு பாடிஸ்டாவுக்கும் தெரியும். 'அதன் அளவு காரணமாக இது சில நேரங்களில் கவனிக்கப்படாத கருவியாகும், ஆனால் இது எனக்கு மிகவும் பிடித்தமான ஒன்றாகும், ஏனெனில் அலங்காரங்களில் சிறிய விவரங்களுக்கு சிறிய, துல்லியமான வெட்டுக்களை என்னால் செய்ய முடியும், மேலும் உருளைக்கிழங்கு தோலுரிப்பதில் இருந்து எந்த கடுமையான வெட்டுக்களையும் என்னால் சுத்தம் செய்ய முடியும்.'

இங்குதான் சிறப்பு பார் கருவிகள் கைக்குள் வர முடியும். 'நான் நிச்சயமாக ஒரு சேனல் கத்தியை பரிந்துரைக்கிறேன், குறிப்பாக வீட்டு பட்டியில், கட்டுப்படுத்த எளிதானது மற்றும் சீரான சுத்தமான வெட்டுக்களை செய்கிறது,' என்று Bautista விளக்குகிறார். 'நானும் பரிந்துரைக்கிறேன் இளஞ்சிவப்பு கத்தரிக்கோல் , சிட்ரஸ் பழத்தோலின் சிறிய வெட்டுகளில் அலங்கார விளிம்பை உருவாக்க இது மிகவும் எளிதான வழியாகும்.

எலுமிச்சை ட்விஸ்ட் செய்ய 3 வழிகள்

1. சேனல் கத்தி

இது ஒரு மலிவான தயாரிப்பு இது சிட்ரஸ் முறுக்குகளை உருவாக்குவதற்கு முக்கியமாக உள்ளது. இது மெல்லிய கீற்றுகளை அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்கும், அவற்றின் எண்ணெய்களைப் பிரித்தெடுக்க முயலும்போது உடையாததற்கும் போதுமான அளவு குழிகளை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு நீளமான அல்லது குறுகிய கீற்றுகளை உருவாக்கவும் - பொதுவாக நான்கு அங்குலங்கள் சிறந்தது. தேவைப்பட்டால், அதிகப்படியான குழி அல்லது கரடுமுரடான விளிம்புகளை சுத்தம் செய்ய ஒரு பாரிங் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். உங்கள் கைகளால் கீற்றுகளை ஒரு சுழல் வடிவில் திருப்பவும் அல்லது அவற்றை ஒரு சாப்ஸ்டிக் அல்லது வைக்கோல் சுற்றி வைக்கவும். குறைந்தபட்சம் சில வினாடிகளுக்கு அதை இறுக்கமாகப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள், இது அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க உதவும்.

2. வெஜிடபிள் பீலர்

இந்த கருவி தடிமனான மற்றும் பழமையான திருப்பங்களுக்கு நல்லது, பானத்தின் மீது எண்ணெய்களை வெளிப்படுத்துவது முன்னுரிமை. கவனமாகவும், நிலையான அழுத்தத்துடனும், தலாம் எலுமிச்சை இருந்து தடித்த கீற்றுகள்; வழக்கமாக இறுதியில் இருந்து இறுதி வரை செல்வது நடுப்பகுதியை விட நன்றாக வேலை செய்கிறது, ஏனெனில் நீங்கள் உரிக்கும்போது கீற்று உடையும் அபாயம் குறைவு. விரும்பினால், விளிம்புகளை நேராக்க, உங்கள் கைகளால் அல்லது சாப்ஸ்டிக் அல்லது வைக்கோலைச் சுற்றி சுழல் வடிவில் திருப்பவும்.

3. பாரிங் கத்தி

ஒரு பயன்படுத்தி பாரிங் கத்தி நீங்கள் முன்கூட்டியே பல திருப்பங்களைச் செய்ய விரும்பும் போது இது ஒரு முட்டாள்தனமான முறையாகும். ஒரே தீங்கு என்னவென்றால், எலுமிச்சை பழங்களை முழுவதுமாக விட்டுச்செல்லும் முந்தைய இரண்டு முறைகளை விட குறைவாக சாறு பெறுகிறது. எலுமிச்சையின் நடுவில் இருந்து மெல்லிய (சுமார் 1/4 அங்குலம்) துண்டுகளை வெட்டுங்கள் (ஒவ்வொரு எலுமிச்சையின் முறுக்கு விளைச்சலும் அதன் அளவைப் பொறுத்து மாறுபடும்). துண்டுகளை தட்டையாக வைத்து, ஒவ்வொரு துண்டின் மையத்திலிருந்து விளிம்பிற்கு ஒரு வெட்டு செய்யுங்கள் (ஒரு கண்ணாடியின் விளிம்பில் துண்டுகளை வைப்பது போல்). பின்னர் கத்தியின் நுனியைப் பயன்படுத்தி எலுமிச்சை சதையிலிருந்து தோலைப் பிரித்து, அதிக பித் சேர்க்காமல், ஆனால் விளிம்பிற்கு மிக அருகில் வெட்டாமல், தோலை வெட்டுவது ஆபத்து. மற்ற முறைகளைப் போலவே, பயன்படுத்தவும் பாரிங் கத்தி தேவைப்பட்டால், அதிகப்படியான குழிகள் அல்லது கரடுமுரடான விளிம்புகளை சுத்தம் செய்து, உங்கள் கைகளால் அல்லது சாப்ஸ்டிக் அல்லது வைக்கோலைச் சுற்றி சுழல் வடிவில் திருப்பவும்.