நான் லாராவை மாடியில் சந்தித்தேன் கிளர்மான்ட் லவுஞ்ச் , அட்லாண்டாவில் ஒரு துண்டு கிளப்.

எனது 20 களின் முற்பகுதியில் நான் அங்கு வழக்கமாக இருந்தேன், முக்கியமாக என் நண்பர் ராபின் ஒரு மதுக்கடை. நான் நிறைய நண்பர்களை உருவாக்கினேன், ஒரு வார இரவில், நான் ஒரு மதுக்கடைக்காரரான லாரா ப்ரென்னன்-பிஸ்ஸலை சந்தித்தேன்.

அந்த நேரத்தில், லாராவும் நானும் உணவகங்களில் ஒற்றைப்படை வேலைகளைச் செய்தோம், பைக்குகளில் சுற்றி வந்தோம், மதுக்கடைகளில் அதிக நேரம் செலவிட்டோம். எனது புவேர்ட்டோ ரிக்கன் வேர்கள் மற்றும் அவரது வர்ஜீனியா / வாஷிங்டன், டி.சி. பாரம்பரியம் இருந்தபோதிலும், எங்களுக்கு இதே போன்ற வளர்ப்புகள் இருந்தன என்பதை நாங்கள் அறிந்தோம். நாங்கள் இருவரும் நிதி கஷ்டங்களை அனுபவித்தோம், நிலையற்ற குடும்பங்களுடன் போராடினோம், தீவிர வன்முறையிலிருந்து தப்பித்தோம்.

எதிர்காலத்தை இணைத்து செதுக்குவதற்கான ஒரு வழியாக மதுவும் உணவும் வெளிப்பட்டன. லாராவிடம் இருந்து பிரபலமான மோர்-பிரைன்ட் வறுத்த கோழி பற்றி பேசினேன் நீர்நிலை , நான் ஒரு புரவலன் இருந்த இடத்தில். தனது தாய்க்கு சமைக்கக் கற்றுக் கொடுத்த கறுப்பின தெற்குப் பெண்களால் ஈர்க்கப்பட்ட வேகவைத்த மேக் மற்றும் சீஸ் எப்படி தயாரிப்பது என்று அவள் எனக்குக் காட்டினாள். மளிகை கடை, கத்தி திறன் மற்றும் விஷயங்களை நன்றாக ருசிக்க வைப்பது பற்றி நாங்கள் பல மணி நேரம் பேசினோம்.

எதிர்காலத்தை இணைத்து செதுக்குவதற்கான ஒரு வழியாக மதுவும் உணவும் வெளிப்பட்டன.

நாங்கள் சந்தித்த ஒரு வருடத்திற்குள் லாரா அட்லாண்டாவை விட்டு வெளியேறினார். அதன் பின்னர் 12 ஆண்டுகளில், அவர் ஆசியா முழுவதும் பயணம் செய்து வாழ்ந்து வருகிறார் பார்சிலோனா , அங்கு அவர் இயற்கை ஒயின்களைக் காதலித்து ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளராக மாற முடிவு செய்தார். அவர் கலிபோர்னியாவில் முடிவடைந்து தனது சொந்த பிராண்டைத் தொடங்கினார் தெரியவில்லை . நான் நியூயார்க் நகரத்திற்கு இடம் பெயர்ந்து வானொலி தயாரிப்பாளராகவும் உணவு எழுத்தாளராகவும் மாறினேன் கியூபா , ஓக்ஸாகா மற்றும் யு.எஸ். முழுவதும் லத்தீன் உணவு மற்றும் கலாச்சாரம் குறித்த வாய்வழி வரலாறுகளை பதிவு செய்ய.

லாராவும் நானும் ஒன்றாக வந்து உணவு மற்றும் மதுவின் ஒரு மாலை ஏற்பாடு செய்தோம் 18 காரணங்கள் , சான் பிரான்சிஸ்கோவில் ஒரு இலாப நோக்கற்ற சமூக சமையல் இடம். அங்குள்ள சமையல்காரர்கள் எனது சமையல் புத்தகத்திலிருந்து சமையல் குறிப்புகளைத் தயாரிப்பார்கள், தேங்காய்கள் மற்றும் காலார்ட்ஸ் (புளோரிடாவின் யுனிவர்சிட்டி பிரஸ், 2018) , மற்றும் லாரா தனது ஒயின்களுடன் இணைவார். இது எனது புவேர்ட்டோ ரிக்கன் மற்றும் நமது தெற்கு பின்னணியின் கலப்பினமாக இருக்கும்: வறுத்த வாழைப்பழ சூப், கொய்யா பார்பிக்யூ சாஸுடன் மெதுவாக சமைத்த பன்றி விலா மற்றும் தேங்காய்-பிணைக்கப்பட்ட காலார்ட் கீரைகள். நாங்கள் எங்கள் பாஸ்ட்களைக் கட்டுப்படுத்துவோம் இளஞ்சிவப்பு மற்றும் sofrito .

கேபர்நெட் சாவிக்னான் உரையாடல்கள்

'எங்களைப் போன்ற பெண்கள் இங்கு முடிவடைவது வழக்கத்திற்கு மாறானது' என்று அவர் சமீபத்திய தொலைபேசி அழைப்பில் கூறினார்.

அவள் சொல்வது சரிதான். உணவு மற்றும் பானம் உலகம் பெண்களின் பங்களிப்புகளை பன்முகப்படுத்தவும் கொண்டாடவும் வேண்டும் என்பது இரகசியமல்ல. லாராவும் நானும் மலிவான பானங்களை சந்தித்த இரண்டு நண்பர்களும் more அதிக துணிச்சலான, சுயாதீனமான பெண்களுக்கு மேஜையில் இடம் பெற வழி வகுக்க முடியும் என்பது என் நம்பிக்கை.