என்ற தொடர் கதையில் இந்த அத்தியாயங்கள் சான் பெனிட்டோ கவுண்டி இன் நீண்ட வளைவை நேரடியாக பிரதிபலிக்கிறது கலிபோர்னியா திராட்சை வளர்ப்பு, சோதனைகள், போக்குகள், ஏற்றம் மற்றும் பேரழிவுகளின் முறுக்குக் கதை, அதன் பக்கங்கள் இன்றும் புரட்டப்படுகின்றன. சான் பெனிட்டோவின் குளிர்ச்சியான காற்றுக்கு இடையில் இருக்கும் இடம் என்பது எல்லாவற்றின் அடிப்படையிலும் உள்ளது மான்டேரி பே மேற்கில், எரியும் சூரிய ஒளி சான் ஜோவாகின் பள்ளத்தாக்கு கிழக்கில் மற்றும் சான் ஆண்ட்ரியாஸ் ஃபால்ட் மூலம் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட விசித்திரமான மண், ஒயின் திராட்சைக்கு உலகத் தரம் வாய்ந்த இடத்தை வழங்குகிறது.

150 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, சமகாலத்தவர்களுக்கு முன்பே கொடிகளை நட்டபோது, ​​​​முதன்முதலில் மது தயாரித்தவர்கள் அதைத்தான் பந்தயம் கட்டினார்கள். சோனோமா மற்றும் நாபா மிகவும் பிரபலமானது. ஹோலிஸ்டருக்கு தெற்கிலும், சலினாஸுக்கு கிழக்கேயும் உள்ள இந்த நிலங்கள் இன்னும் மிகை வளர்ச்சிக்கு வீழ்ச்சியடையவில்லை என்பது அமைப்பை இனிமையாக்குகிறது, இல்லையெனில் அது பரவலான பிரபலத்திற்கு ஏராளமான சவால்களை அளித்தாலும் கூட.

நீயும் விரும்புவாய்: இண்டஸ்ட்ரி இன்சைடர்ஸ் படி, இப்போது பார்க்க வேண்டிய சிறந்த நாபா பள்ளத்தாக்கு ஒயின் ஆலைகள்

நான் சிறுவயதிலிருந்தே இப்பகுதியை அறிந்திருக்கிறேன், என் அப்பாவுடன் ராட்டில்ஸ்னேக்குகளை கோல்ஃப் விளையாடுவது மற்றும் பினாக்கிள்ஸில் உள்ள பேட் குகைகளை ஆராய்வது, இது ஒரு தேசிய பூங்காவாக மாறுவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே. கலிஃபோர்னியாவின் இந்தப் பகுதிக்கான WE இன் மதிப்பாய்வாளராக எனது மிக சமீபத்திய வருகைகள், வழக்கமாக சந்திப்புகளுக்கு இடையில் பிழியப்பட்டன. சாண்டா குரூஸ் அல்லது மான்டேரி. ஆனால் இந்த வசந்த காலத்தில், கண்மூடித்தனமான சான் பெனிட்டோ ஒயின்களின் தொடர்ச்சியான தொடர் எனது கண்மூடித்தனமான சுவைகளில் காண்பிக்கப்படுகிறது, சான் பெனிட்டோவின் கதையின் இந்த சமீபத்திய அத்தியாயத்தை ஓட்டுபவர்களுடன் நன்றாகப் பழகுவதற்கு ஒரு வாரத்தின் சிறந்த பகுதியை நான் அர்ப்பணித்தேன்.

ஈரமான குளிர்காலத்தின் பச்சைப் புற்கள் வறண்ட மஞ்சள் நிலப்பரப்புகளாக மங்கிப்போனதால், பல தசாப்தங்களாக தங்கள் சொந்த கொடிகளை வளர்த்து வந்த தூசி நிறைந்த விவசாயிகளுடன் நான் கைகுலுக்கினேன், திராட்சை போன்ற பெரிய நகரங்களைச் சேர்ந்த ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுடன் கண்ணாடிகளை அழுத்தினேன். கேபர்நெட் பிஃபெஃபர் , தடித்த மற்றும் அடிமை தொற்றுநோயாக இருந்தது. என் வருகை இரவு உணவோடு முடிந்தது ஈடன் பிளவு , 1849 ஆம் ஆண்டில் தியோஃபில் வாச்சே என்ற பிரெஞ்சுக்காரர் கொடிகளை நட்ட நிலத்தில் ஏழு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு எஸ்டேட் மறுஉருவாக்கம் செய்யப்பட்டது. வாச்சேவின் கனவு 20 ஆம் நூற்றாண்டின் குடம்-ஒயின் ஜாகர்நாட்டின் மையமாக மாறும். அல்மேடன் திராட்சைத் தோட்டங்கள் , இப்போது ஈடன் ரிஃப்ட் சிறந்த ஒயின் மற்றும் விருந்தோம்பல் ஆகியவற்றில் சான் பெனிட்டோவின் நற்பெயரை உயர்த்துவதற்கு வேறு எவரையும் விட அதிகமாக முதலீடு செய்கிறார்.

ஈடன் ரிஃப்ட்டின் நிறுவனர் கிறிஸ்டியன் பில்ஸ்பரி, பல வழிகளில், கலிபோர்னியா ஒயின் தொடங்கியது இங்குதான் என்று மேசையில் இருந்த 20 பேருக்கு நினைவூட்டினார், இன்னும், பலரைப் போலவே, அவருக்கும் மிக சமீபத்தில் வரை அது தெரியாது.

'இது என்னை ஆச்சரியத்தில் ஆழ்த்தியது,' என்று அவர் கூறினார். 'நான் அந்த இடத்தைப் பற்றி கேள்விப்பட்டதே இல்லை, எனது முழு வாழ்க்கையிலும் கலிபோர்னியா ஒயின் படித்து வருகிறேன்.' அவர் அனுபவத்தை 'ஒரு இடத்தால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது' என்று விவரித்தபோது, ​​வேறு வழியில்லை, நான் மேஜையைச் சுற்றிப் பார்த்தேன். எல்லோரும் தலையசைத்துக் கொண்டிருந்தார்கள்.

வேரூன்றியது

அந்த ஆச்சரியமும் வாய்ப்பும் அடுத்த தலைமுறை ஒயின் தயாரிப்பாளர்களை சான் பெனிட்டோவுக்கு ஈர்க்கிறது.

1850 களில் கலிபோர்னியாவைக் கட்ட வந்த சீனக் குடியேறியவர்களின் வழித்தோன்றல், நாட் வோங் ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஒயின் வாழ்க்கையை முயற்சிப்பதற்காக மான்டேரி பே மீன்வளத்தில் பறவையியல் நிபுணராக தனது வாழ்க்கையை விட்டுவிட்டார் - ஆம், அவர் பெங்குவின் சண்டையிட்டார். அவர் பணிபுரிந்தாலும் ஏ கார்மல் பள்ளத்தாக்கு ஒயின் ஆலை, அவர் தனது சொந்த லேபிளை அறிமுகப்படுத்த பழங்களை விற்க யாரையும் கண்டுபிடிக்க போராடினார், பிளேட் & டாலன் . அவர் என்னிடம் கூறினார், 'ரான் சிலெட்டோவைத் தவிர வேறு யாரும் எனக்கு பகல் நேரத்தை வழங்க மாட்டார்கள்.'

இப்பகுதியின் துறவியாக மதிக்கப்படும் சிலேட்டோ - பாஸ்டனில் இத்தாலிய குடியேறியவர்களால் வளர்க்கப்பட்டு 2020 இல் 86 வயதில் இறந்தார் - அல்மேடன் திராட்சைத் தோட்டங்களின் தலைவராக இருந்தபோது சான் பெனிட்டோவைக் கண்டுபிடித்தார். அந்த நிறுவனம் 1986 இல் விற்கப்பட்டபோது, ​​​​அவர் ஒட்டிக்கொண்டார், சொத்துக்களை வாங்கி ஒரு விவசாயி ஆனார். பெரிய ஒயின் வாங்குவோர் ஒருங்கிணைப்பு மூலம் எப்போதும் பெரியதாகிவிட்டதால், சிலெட்டோ பூட்டிக் வாடிக்கையாளர்களை வளர்த்தார்.

'ஒரு சில விவசாயிகளின் இந்த தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வாடிக்கையாளர் தளத்தை அப்பா தக்க வைத்துக் கொண்டார்,' என்று ஜான் சிலெட்டோ தனது தந்தை இறந்தவுடன் என்னிடம் கூறினார். அதில் கென் வோல்க் மற்றும் பிரையன் ஹாரிங்டன் ஆகியோர் அடங்குவர் ஃப்ராப்படோ மற்றும் குரோக்கர் அது ரானின் வேர்களுடன் இணைந்தது.

நீயும் விரும்புவாய்: ஐகானிக் கலிபோர்னியா ஹெரிடேஜ் குளோன்கள் நவீன ஒயின் தயாரிப்பைத் தொடர்கின்றன

'நான் ரானைச் சந்தித்தபோது, ​​​​அவரது ஆர்வமுள்ள மனப்பான்மையால் நான் உடனடியாக ஈர்க்கப்பட்டேன், மேலும் அவர் இந்த கொடிகளை மறதியிலிருந்து காப்பாற்றினார் என்பது மிகவும் அன்பானதாக இருந்தது' என்று ஹாரிங்டன் கூறினார். 'அந்த தருணத்திலிருந்து நாங்கள் சகோதரர்களாக உணர்ந்தோம்.'

கடந்த ஜனவரியில், நாட் வோங் பொது மேலாளராக ஆனார் சிலெட்டோ குடும்ப திராட்சைத் தோட்டங்கள் 100 ஏக்கரில் 30 வெவ்வேறு திராட்சை வகைகளைக் கொண்ட நான்கு இயற்கை முறையில் விவசாயம் செய்யப்பட்ட சொத்துக்களை மேற்பார்வையிடுதல். 'என்னைப் பொறுத்தவரை, இது அனைத்தும் உறவுகளைப் பற்றியது,' என்று வோங் கூறினார், ஜோலி-லெய்ட், ரஜத் பார் மற்றும் டேங்க் கேரேஜ் ஒயின் ஆலையில் இயன் பிராண்ட், ஸ்காட் மற்றும் ஜென்னி ஷூல்ட்ஸ் ஆகியோரின் 35க்கும் மேற்பட்ட வாடிக்கையாளர்கள் உள்ளனர்.

தென்னாப்பிரிக்காவில் பிறந்த ஒயின் தயாரிப்பாளரான பெர்டஸ் வான் ஜில் நான்கு திராட்சைத் தோட்டங்களுக்குச் சுற்றுப்பயணம் செய்ய வாங் மற்றும் என்னுடன் சேர்ந்தார்: அவர்களில் மூன்று பேர் - ட்ரெஸ் பினோஸ், காலேரி மற்றும் வீலர் - தூசி நிறைந்த சிற்றோடையைச் சுற்றியுள்ள மலைகளில் ஒன்றாகக் கிடக்கிறார்கள், நான்காவது, சிலெட்டோ, அதையெல்லாம் திரும்பிப் பார்க்கும்போது காற்று வீசும் முகடுகளில் உயரமாக அமைந்துள்ளது. நாங்கள் பார்வையை எடுத்துக் கொண்டபோது, ​​கிழக்கு விரிகுடாவின் நிலையான பரப்பின் விளிம்பில் உள்ள டான்வில்லில் வளர்ந்த வோங் போன்ற வளர்ந்து வரும் நட்சத்திரம் ஏன் நடுக்கடலுக்கு இடம் மாற விரும்புகிறது என்று நான் ஆச்சரியப்பட்டேன். அவர் விரைவாக பதிலளித்தார்: 'கலிபோர்னியாவில் உள்ள ஒரே இடம் இதுதான் எனக்கு வீட்டை நினைவூட்டுகிறது.'

கட்டப்பட்ட குடும்பங்கள்

'நான் திராட்சைத் தோட்டத்தில் பிறந்தேன்,' என்று பாட் விர்ஸ் கூறுகிறார், அவரது பழங்கால டிராக்டர் துண்டாக்கப்பட்ட, கிரீஸ்-கோடிட்ட நீல ஜீன்ஸ் தனது கால்களை அரிதாகவே மறைக்கிறது. “நான் ஐந்து வயதில் என் அப்பாவுடன் சேர்ந்து கொடிகளை கத்தரிக்க ஆரம்பித்தேன். நான் அவருடைய வழியில் இருந்திருக்கலாம். 70 வயது நிரம்பிய ஒரு தடித்த மனிதர், அற்புதமான புதர் மீசையை ஒரு பஃப் செய்யப்பட்ட தோல் தோலுக்கு எதிராக அமைத்துள்ளார் - 'நான் மலைகளைப் போன்றவன்,' என்று அவர் பின்னர் கேலி செய்தார் - விர்ஸ் தனது பேரனான கோடி விர்ஸ் நான்காவது தலைமுறையாக வேலை செய்கிறார் என்று பெருமையுடன் தெரிவிக்கிறார். இந்த சொத்து.

60 ஏக்கர் விர்ஸ் திராட்சைத் தோட்டம் பாட் ஸ்பீக்கில் 1903-அல்லது 'பத்தொன்பது-மூன்று' புல கலவைத் தொகுதியைக் கொண்டுள்ளது மௌர்வேத்ரே , ஜின்ஃபான்டெல் மற்றும் Cab Pfeffer (சமீபத்தில் Mourtaou என அடையாளம் காணப்பட்டாலும், இது Gros Verdot என்று சிலர் நம்பினாலும்) பாலோமினோ மற்றும் பணி . ஆறு ஏக்கர் நிலமும் உள்ளது கரிக்னன் மற்றும் 45 ஏக்கர் தலை பயிற்சி பெற்றவர் ரைஸ்லிங் பாட்டின் தந்தை 1960 களின் முற்பகுதியில் நடவு செய்யத் தொடங்கினார்.

வளர்ந்து வரும் போனி டூன் புகழ் ராண்டால் கிராம் அருகிலுள்ள செயின்ட் ஜான் தி பாப்டிஸ்டில் உள்ள அவரது முன்னணிப் படையான Popelouchum தோட்டம் - அவரது கட்டப்பட்டது பசிபிக் ரிம் ரைஸ்லிங் இந்த கொடிகளில், இப்போது ரியான் ஸ்டிர்ம் அதிகம் உட்கொள்ளப்படுகிறது, அதன் ரைஸ்லிங்ஸ் நான் ஆண்டு முழுவதும் ருசித்த மிக அழுத்தமான ஒயின்களில் சில. மற்ற வாடிக்கையாளர்களில் சாண்டா குரூஸில் உள்ள பிக் பேசின், செர் மற்றும் பிரிச்சினோ, சான் லூயிஸ் ஒபிஸ்போவில் உள்ள மெய்டன்ஸ்டோன் மற்றும் அருகிலுள்ள சலினாஸில் உள்ள கோப்சா ஒயின்கள் ஆகியவை அடங்கும், இது பழைய கலப்புத் தொகுதியின் கள கலவையை உருவாக்குகிறது. இவற்றில் பலவற்றை ஹோலிஸ்டர் டவுன்டவுனில் உள்ள க்ரேவ் ஒயின் கம்பெனியின் அலமாரிகளில் காணலாம், ஒயின் தொழில்துறையைச் சேர்ந்த வீரர்களான மைக் கோஹ்னே மற்றும் மௌரா கூப்பர் ஆகியோர், கவுண்டியின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு சில்லறைக் காட்சிப் பெட்டியை வழங்குவதற்காக ஜனவரியில் திறந்து வைத்தனர்.

நீயும் விரும்புவாய்: கலிஃபோர்னியாவின் மத்திய கடற்கரை ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் கடந்த காலத்தை மதிக்கிறார்கள், ஆனால் எதிர்காலத்தில் கண்களை வைத்திருக்கிறார்கள்

பெரும்பாலான விவசாயிகள் செய்வது போல், அவர் விவசாய நிறுவனங்களை வேலைக்கு அமர்த்துகிறாரா என்று கேட்டபோது, ​​1,800 ஏக்கரில் சுமார் 100 கால்நடைகளை வளர்க்கும் விர்ஸ், உண்மையில் தலையை ஆட்டினார், 'நான் இப்போதுதான் கவனித்துக் கொண்டேன். அதில்.'

டோக்கியோ மற்றும் நியூயார்க்கில் சுரங்கப்பாதை பொறியியலாளராக இருந்து, தற்போதுள்ள பழமையான ஒன்றை வாங்குவதற்கு அவர் எப்படி சென்றார் என்று விவாதிக்கும் போது, ​​சாலையில், நீண்ட கொம்புகள் மற்றும் குதிரைகள் வளைந்தபடி, கில்லியன் என்ஸும் அவரது அப்பா பாப் என்ஸும் மதிய உணவுக்காக சில தொத்திறைச்சிகளை வறுத்தனர். இங்கு அருகில் எங்கும் திராட்சைத் தோட்டங்கள். 'எனக்கு எதுவும் தெரியாது,' என்று அவர் 1967 இல் இப்போது என்ஸ் திராட்சைத் தோட்டம் என்று அழைக்கப்படும் விவசாயியாக மாறியது பற்றி கூறினார், 'ஆனால் என் மூக்கை மிக விரைவாக அழுக்காக்கினேன்.' அவர் இன்னும் பூமியை நகர்த்திக் கொண்டிருக்கிறார், ஒரு கிரானைட் சுரங்கத்தின் வடிவில், சுண்ணாம்பு சூளை பள்ளத்தாக்கின் வரலாற்று இடிபாடுகளைக் கடந்து, ஒரு காலத்தில் செழித்தோங்கிய சுண்ணாம்பு சுரங்க நகரமான சான் பிரான்சிஸ்கோ மற்றும் கட்டிடத்திற்கு எரிபொருளாக இருந்தது. சாண்டா கிளாரா கவுண்டி .

கில்லியனின் சொந்த திராட்சைத் தோட்டத்தில் இருந்து ஹப்பா மற்றும் ரெக்ஸ்ஃபோர்ட் தயாரித்த சில ஜின்ஃபாண்டல்களையும், பழைய கொடிகளிலிருந்து வியக்கத்தக்க வகையில் உயிருடன் 1979 ஜினையும் முயற்சித்த பிறகு, பாப் எனக்குப் பிடித்த புதர்களைக் காட்டினார். 'இவை கலிபோர்னியாவில் உள்ள பழமையான ஆரஞ்சு மஸ்கட் கொடிகள்' என்று என்ஸ் கூறினார், அவை 1886 ஆம் ஆண்டிற்கு முந்தையவை என்று நம்புகிறார். 'அவை இன்னும் இங்கு செழித்து வளர்கின்றன.' பல சான் பெனிட்டோ பண்புகளைப் போலவே, என்ஸ் மற்றும் விர்ஸ் திராட்சைத் தோட்டங்களின் தலை-பயிற்சி பெற்ற பழைய கொடிகள் உயிர்வாழ நீர்ப்பாசனம் தேவையில்லை, இயன் பிராண்ட் மற்றும் கென் வோல்க் போன்ற விண்ட்னர்கள் பல ஆண்டுகளாக ஒயின் தயாரிப்பாளரின் கவனத்தை ஈர்க்க கடினமாக உழைத்ததற்கு மற்றொரு காரணம். .

350 ஏக்கர் கிமெல்லி திராட்சைத் தோட்டங்கள், உலகின் மிகப் பெரிய கேப் பிஃபெஃபர் தொகுதி, சுமார் அரை டஜன் ஏக்கர் பரப்பளவை உள்ளடக்கியது. கென் கிமெல்லியின் கூற்றுப்படி, குறைந்தபட்சம் 1908 ஆம் ஆண்டுக்கு முந்தைய அந்த கொடிகள், சமீபத்திய வறட்சியின் வறண்ட நாட்களில் எந்த அழுத்தத்தையும் காட்டவில்லை.

அவரது சகோதரர் ஜோசப் ஜிமெல்லி பழைய அல்மேடன் சொத்தில் பியட்ரா சாண்டா ஒயின் ஆலையைத் தொடங்கிய ஆறு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, 1995 ஆம் ஆண்டில் கிமெல்லி தனது முதல் இடத்தை வாங்கினார். (ஈடன் ரிஃப்ட் 2016 இல் பியட்ரா சாண்டாவை வாங்கினார்.) சான் ஜோஸில் பழங்கள் மற்றும் பூக்களைக் கடைந்திருந்த சகோதரர்கள், பழைய திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு புத்துயிர் அளிப்பதற்காக தெற்கே செல்வதற்கு முன்பு கழிவு மேலாண்மையில் தங்கள் அதிர்ஷ்டத்தை உருவாக்கினர்.

120 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு எல் கேபிலன் திராட்சைத் தோட்டமாகத் தொடங்கிய தனது சொத்து வரலாற்றால் கென் கவரப்படுகிறார். இது பழைய சான் பெனிட்டோ நடவுகளுக்கு பல வெட்டுக்களை வழங்கியது, கிமெல்லி கூறினார், அதே போல் மறுவளர்ச்சிக்கான ஆணிவேர் phylloxera-scourged France . அவருடைய மரபைப் பெற அவருக்கு குழந்தைகள் இல்லை, ஆனால் எந்த நேரத்திலும் வேலையை நிறுத்தத் திட்டமிடவில்லை. அவர் 1906 ஆம் ஆண்டு கொட்டகையில் வைக்கப்பட்ட 19 ஆம் நூற்றாண்டின் தேவாலய மணிகளை என்ன செய்வது என்று அவர் இன்னும் சதி செய்கிறார்.

இப்பகுதியின் முன்பு செழித்து வந்த பிளென்ஹெய்ம் பாதாமி தொழில் பெரும்பாலும் இல்லாமல் போனாலும்- நீங்கள் சான் பெனிட்டோ கவுண்டி வரலாற்று பூங்காவில் ஒரு கண்ணோட்டத்தைப் பெறலாம்-திராட்சைகள் தங்குவதற்கு இங்கே தோன்றும். நீண்ட காலமாக சான் பெனிட்டோவில் இருக்கும் வோங் கூறினார், 'இங்குள்ள மக்கள் தலைமுறை தலைமுறையாக விவசாயம் செய்து வரும் நிலத்தைப் பற்றி பெருமிதம் கொள்கிறார்கள்.'

எதிர்கால நிகழ்காலம்

சான் பெனிடோஸ் நிலைத்தன்மை தள்ளு கூர்மையானது பைசின்ஸ் பண்ணை , உரிமையாளர் சாலி கால்ஹவுன் தனது மென்பொருள் செல்வத்தை 7,600 ஏக்கர் பரப்பளவிலான மீளுருவாக்கம் செய்யும் விவசாயமாக மாற்றுகிறார். 2001 இல் நிலத்தை வாங்கிய பிறகு, கால்ஹோன் கெல்லி முல்வில்லில் ஒரு மீளுருவாக்கம் செய்யும் தலைவரைக் கண்டுபிடித்தார், அவரது வாழ்க்கை இளம் வயதிலேயே எல் பாசோவில் ஒரு பருந்து வளர்க்கப்பட்டபோது திசையைக் கண்டது.

'பறவையின் அந்த அனுபவம் இயற்கை உலகில் எனக்கு ஆர்வத்தை ஏற்படுத்தியது' என்று முல்வில் கூறினார். 'பின்னர் நான் சைலண்ட் ஸ்பிரிங் படித்தேன், அன்றிலிருந்து மனச்சோர்வடைந்தேன்.'

Mulville மேற்கில் மிளகாய் வளர்த்தார் டெக்சாஸ் , பின்னர் கொலராடோவில் ஒரு ஆர்கானிக் பண்ணையில் பணிபுரிந்தார், அங்கு அவர் ஒரு நாள் மதுவை சுவைக்கச் சென்றார். 'இரண்டு வருடங்களுக்குள், நான் ஒரு திராட்சைத் தோட்டம் போடுகிறேன்,' என்று அவர் கூறினார். 'கால்நடைகள் மற்றும் பயிர்கள் மற்றும் ஒயின் திராட்சைகளுக்கு இடையே துள்ளல், அவற்றை ஒரே நேரத்தில் இணைக்க அனுமதித்தது.'

Paicines இல், அவர் ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தை உருவாக்குகிறார், அது சுற்றுச்சூழலிலும் சூழலியல் ரீதியாகவும் பொருந்துகிறது, 25 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டத்தில் திராட்சை போன்றவற்றைப் பயிரிட விரும்பினார். கிரேனேச் , அசிர்டிகோ மற்றும் வெர்டெல்ஹோ வெப்பமான காலநிலையில் வளரும். திராட்சைத் தோட்டத்தில் ஆண்டு முழுவதும் சுமார் 1,700 ஆடுகளை இயக்குவதற்காக குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டி அமைப்பை ஏறக்குறைய மேலே உயர்த்திய முல்வில்லே, 'இயற்கையின் புத்திசாலித்தனத்தைப் பயன்படுத்தி ஏதாவது ஒன்றை உருவாக்குவோம். இறைச்சிக்காகவும் விற்கப்படும் செம்மறி ஆடுகளைப் பற்றி அவர் கூறுகையில், 'அவர்கள் பணம் செலவழிக்க மாட்டார்கள். 'அவர்கள் பணம் சம்பாதிக்கிறார்கள்.'

1965 முதல் 1995 வரை அதே நிலங்களில் வழக்கமான திராட்சைத் தோட்ட நிர்வாகத்தால் தாக்கப்பட்ட பூர்வீக தாவரங்கள், பூச்சிகள் மற்றும் பறவைகளின் எண்ணிக்கையானது-அதிக-அரிய மூன்று வண்ண கரும்புள்ளிகள் உட்பட அனைத்து இடங்களிலிருந்தும் பறவை பார்வையாளர்களை ஈர்த்தது. புளோரெஸ் ஒயின்ஸின் ஜேம்ஸ் ஜெல்க்ஸ், ஏ ட்ரிப்யூட் டு கிரேஸின் ஏஞ்சலா ஆஸ்போர்ன் மற்றும் கேமின்ஸ் 2 ட்ரீம்ஸின் தாரா கோம்ஸ் மற்றும் மிரேயா டாரிபோ போன்ற ஒயின் தயாரிப்பாளர்களும் 2020 இல் முல்வில்லே நட்டு முடித்த திராட்சைகளை பாட்டில் செய்ய ஆர்வமாக உள்ளனர்.

மேகன் பெல் அவற்றை அவளில் பயன்படுத்துகிறார் விளிம்பு ஒயின்கள் , வாட்சன்வில்லுக்கு அருகிலுள்ள ஒரு முன்னாள் ஆப்பிள் கிடங்கில் அவள் கைவினை செய்தாள். 'இது கிரகம் உட்பட அனைவருக்கும் நன்றாக வேலை செய்கிறது,' என்று பெல் கூறினார், அவர் பெருகிய முறையில் நிலையான வழிமுறைகளை பின்பற்ற மற்ற விவசாயிகளை வெற்றிகரமாக ஊக்குவிக்கிறார்.

வாடிக்கையாளர்கள் அசிர்டிகோ அல்லது வெர்டெல்ஹோ போன்ற திராட்சைகளை முயற்சி செய்யத் தயாரா? கிரீஸ் மற்றும் போர்ச்சுகல் ? மது பிரியர்களின் அடுத்த தலைமுறை தயங்கவில்லை என்று பெல் கூறினார், 'அவர்கள் புதிய விஷயங்களில் ஆர்வமாக உள்ளனர்' என்று விளக்கினார்.

பெல் மற்றும் முல்வில் இருவரும் அன்று இரவு ஈடன் ரிஃப்ட்டில் எங்களுடன் இரவு உணவிற்குச் சேர்ந்தோம், அங்கு பெர்க்லி கிடங்கில் தனது பெயரிடப்பட்ட பிராண்டிற்கு விறுவிறுப்பான குமிழ்களை உருவாக்கும் ஜோஷ் ஹேமர்லிங்கையும், டான்கி அண்ட் கோட்டின் டிரேசி ரோஜர்ஸ் பிராண்ட், கேப் பிஃபெஃபர், நெக்ரெட் மற்றும் நெக்ரெட் மற்றும் ஃபாலாங்கினா முற்றிலும் சிலிர்ப்பாக உள்ளன. பரிச்சயமான முகங்களும் கூடிவிட்டன: நீண்டகால மத்திய கடற்கரை சாம்பியனான இயன் பிராண்ட்; சீபோல்ட் செல்லர்ஸின் சோம்-டர்ன்ட்-வின்ட்னர் கிறிஸ் மில்லர்; காலேரா ஒயின் தயாரிப்பாளர் மற்றும் ஹோலிஸ்டர் பூர்வீக மைக் வாலர், இவர் 2007 இல் மறைந்த ஜோஷ் ஜென்சனால் பணியமர்த்தப்பட்டார்; மற்றும் ரிலே ஹப்பார்ட், தனது ஹப்பா ஒயின்களைக் காட்ட பாசோ ரோபில்ஸிலிருந்து வடக்கே பயணித்தார்.

மேசையில், Paicines ராஞ்ச் ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் உள்நாட்டில் வளர்க்கப்படும் பொருட்கள், டஜன் கணக்கான பாட்டில்கள் இருந்தன, அவற்றில் சில டிரோஸ், பக்கத்து வீட்டு அல்மேடன் சொத்து, பிரையன் ஹாரிங்டன் (அவரும் கலந்துகொண்டார்), மற்றும் கென் வோல்க், அவரது வீட்டில் சில பாட்டில்களை எனக்கு அனுப்பினார். சான் லூயிஸ் ஒபிஸ்போவில் என் டிரைவ் வடக்கில். நாங்கள் மரபுகளை சுவைத்து வறுத்தெடுத்தோம், ஆனால் இரவு உணவு கடந்த காலத்தை விட எதிர்காலத்தைப் பற்றி அதிகம் உணர்ந்தது, நாங்கள் அனைவரும் விளிம்பில் இருப்பதைப் போல.

நீயும் விரும்புவாய்: நாங்கள் 3,000 கலிபோர்னியா ஒயின்களை சுவைத்தோம். இங்கே 10 சிறப்பம்சங்கள் உள்ளன.

அடுத்த நாள் காலை, கிறிஸ்டியன் பில்ஸ்பரி என்னை ஈடன் பிளவைச் சுற்றி, மொட்டை மாடித் தொகுதிகள் வழியாக, அதிக கொடிகளுக்காகக் கிழிக்கப்பட்ட ஒரு பகுதியைக் கடந்து, தெற்கே சுறுசுறுப்பான சுண்ணாம்புக் குவாரியிலிருந்து வெள்ளைத் தூசி மேடுகளை நோக்கிச் சென்றார். 'நாங்கள் மேலே இளம் மரத்தைப் பெற்றுள்ளோம்,' என்று சமீபத்திய மறுசீரமைப்புகளைப் பற்றி பில்ஸ்பரி கூறினார், 'அதை உறிஞ்சும் ஒரு வேர் அமைப்பு சுண்ணாம்புக்கல் .'

1800 களில் ஹோம்ஸ்டெடர்களால் கையால் வெட்டப்பட்ட வெள்ளி சுரங்கத்தின் அரிதாகவே தெரியும் துளை எங்கள் கடைசி நிறுத்தமாகும், அங்குதான் ஜென்சன் தனது முதல் பீப்பாய் காலேரா மதுவை அரை நூற்றாண்டுக்கு முன்பு பயன்படுத்தினார். சான் பெனிட்டோ வரலாற்றின் கனவுகள், சில இறந்தது, மற்றவை செழித்து வளர்ந்தது என்ற கனவுகளின் வழியாக நாங்கள் வாத்து, திரும்பி அலைந்தோம். பின்னர் நாங்கள் நுழைவாயிலை நோக்கி திரும்பினோம், அங்கு ஒரு பிரகாசமான, துளையிடும் ஒளி எங்களை மீண்டும் நிகழ்காலத்திற்கு வழிநடத்தியது.

இந்த கட்டுரை முதலில் வெளிவந்தது அக்டோபர் 2023 பிரச்சினை மது பிரியர் இதழ். கிளிக் செய்யவும் இங்கே இன்று குழுசேர!

ஒயின் உலகத்தை உங்கள் வீட்டு வாசலுக்கு கொண்டு வாருங்கள்

ஒயின் ஆர்வலர் இதழில் இப்போது குழுசேர்ந்து 1 வருடத்திற்கு  $29.99 பெறுங்கள்.

பதிவு