சமீபத்தில் வரை, உங்கள் உணவோடு ஒரு இத்தாலிய பீர் சாப்பிட விரும்பினால், தேர்வுகள் மிகவும் குறைவாகவே இருந்தன. உண்மையில், பரவலாக கிடைக்கக்கூடிய இரண்டு விருப்பங்கள் மட்டுமே இருந்தன: பெரோனி அல்லது மோரேட்டி. பெரும்பாலான அமெரிக்க நுகர்வோருக்கு இத்தாலிய பியர்களின் உலகம் இதுதான், உள்ளூர் விநியோகஸ்தரிடம் வேறு, இன்னும் தெளிவற்ற பிரசாதங்கள் கிடைக்கின்றன. ஆனால், பாப் டிலானின் வார்த்தைகளில், அவை ஒரு சேஞ்சின் ’.

இத்தாலிய கைவினை பீர் காட்சி கடந்த சில ஆண்டுகளாக ஒரு மறுமலர்ச்சியை அனுபவித்து வருகிறது. புதியதல்ல என்றாலும், முன்னர் தங்கள் தாயகத்தில் இத்தாலியர்களால் மட்டுமே நன்கு அறியப்பட்ட கைவினைப் பொருட்கள், இறுதியாக கடலைக் கடந்து ஒரு புதிய தாகமுள்ள நுகர்வோர் குழுவிற்குச் செல்கின்றன: அமெரிக்க கைவினை பீர் குடிப்பவர்.

நிச்சயமாக, நாங்கள் இங்கே எங்கள் சொந்த கைவினை-பீர் ஏற்றம் அனுபவித்து வருகிறோம், ஆனால் உள்நாட்டில் அனைத்து புதுமைகளும் உற்சாகமும் நடந்து கொண்டாலும், மக்களுக்கு இன்னும் கூடுதலான கிளைகளை ஏற்படுத்தவும் புதிய விஷயங்களை முயற்சிக்கவும் வாய்ப்பை புறக்கணிக்க முடியாது. மதுவைப் பாருங்கள்: நித்தியம் போல் தோன்றுவதற்கு, மக்கள் பொதுவாக அதிக விலை கொண்ட பாட்டில்களைக் கொண்ட பெரிய, நன்கு அறியப்பட்ட பகுதிகளில் மட்டுமே ஆர்வம் காட்டினர். கிளாசிக்ஸுக்கு மேலேயும் அதற்கு அப்பாலும் ருசிப்பதில் ஆர்வமுள்ள ஆர்வத்துடன் மில்லினியல்களை உள்ளிடவும், இப்போது நாடு முழுவதும் உள்ள மதுக்கடைகளில் முன்பை விட அதிகமான நாடுகளில் இருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஒரு மாறுபட்ட மற்றும் பரந்த சந்தையை நாங்கள் கொண்டுள்ளோம்.

நாங்கள் எப்போதுமே எங்கள் சொந்த பீர் கலாச்சாரத்தில் ஆர்வமாக இருப்போம், ஆனால் அதன் ஒரு பகுதி நாம் எங்கிருந்து வந்தோம் என்பதையும், உலகம் முழுவதும் ஒருங்கிணைக்க நாங்கள் உதவியது என்பதையும் புரிந்துகொள்வதில் பெருமை கொள்கிறது. நீங்கள் கிளாசிக்ஸை ருசிக்கிறீர்கள், பின்னர் நீங்கள் புதிய இனத்தை ருசிக்கிறீர்கள், அவர்கள் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் அனைத்திற்கும் பரஸ்பர மரியாதை மற்றும் பாராட்டுடன் ஒப்பிட்டு மகிழ்கிறீர்கள்.

இத்தாலி பீர் உலகின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். சோதனை மற்றும் பாணிகளின் அடிப்படையில் அவர்கள் அமெரிக்க பிளேபுக்கிலிருந்து ஒரு பக்கத்தை எடுத்திருக்கலாம் என்றாலும், அவர்கள் தங்களுக்கென ஒரு கஷாய கலாச்சாரத்தை உருவாக்கியுள்ளனர், மேலும் கண்டுபிடிப்பதற்கு மதிப்புள்ள ஒன்று.

பவேரியன் பீர் பாணிகளுக்கான வழிகாட்டி

பரிந்துரைக்கப்பட்ட இத்தாலிய பியர்ஸ்

பாலாடின் நோரா (ஹெர்பெட் / மசாலா பீர் பிர்ரிஃபிகோ பாலாடின், இத்தாலி) $ 18/750 மில்லி, 92 புள்ளிகள். எகிப்தில் இருந்து கமுட் தானியத்துடன் தயாரிக்கப்பட்டு, இஞ்சி மற்றும் மிரால் சுவைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு சுவாரஸ்யமான பீர் ஆகும், இது மண்ணான, நுட்பமான மசாலாப் பொருட்களை பிரகாசிக்க அனுமதிக்க மிகவும் குளிராக இல்லை. ஒரு மங்கலான ஆரஞ்சு-அம்பர் நிறம், குறைந்த தலையுடன் வேகமாக விழும், இது அனைத்தும் மசாலா சிட்ரஸ் மற்றும் ஸ்வீட் மால்ட் முன்னணியில் உள்ளது, இது ஒரு தனித்துவமான வெள்ளை-பூ உச்சரிப்புடன் இருக்கும். நடுத்தர எடை கொண்ட அண்ணம் இஞ்சி-மசாலா ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை தலாம், ஆரஞ்சு மலரும் பிஸ்கட் அலைகளும் வாயில் வெள்ளத்தை உண்டாக்குகிறது. குறைந்த கார்பனேற்றம் மற்றும் பணக்கார, காரமான பூச்சு, பெரிய நீளம் மற்றும் வலிமையைக் கொண்ட இந்த அமைப்பு மென்மையானது மற்றும் கிரீமி ஆகும். இது நன்கு சீரானது மற்றும் அடுக்கு, எப்படியாவது ஒரே நேரத்தில் செறிவு மற்றும் நேர்த்தியை வெளிப்படுத்துகிறது. பி. யுனைடெட் இன்டர்நேஷனல், இன்க். ஏபிவி: 6.8%

பிர்ரா டெல் போர்கோ ரீ அலெ எக்ஸ்ட்ரா (இத்தாலிய இந்தியா பேல் அலே பிர்ரா டெல் போர்கோ இத்தாலி) $ 18/750 மில்லி, 92 புள்ளிகள். இது ஒரு நடுத்தர தங்க-ஆரஞ்சு நிறத்தை ஊற்றுகிறது, கிட்டத்தட்ட தேன் போன்ற தோற்றத்தில், லேசான மூடுபனி மற்றும் ஒரு நுரையீரல் தலையுடன் ஒவ்வொரு சிப்பிற்கும் பின்னால் ஒட்டும் லேசிங்கை விட்டு விடுகிறது. மூக்கு மண்ணானது மற்றும் வலுவானது, சிட்ரஸ் தலாம் மற்றும் ஆரஞ்சு எண்ணெயின் முன்னோக்கி குறிப்புகள், அவை புதிதாக உலர்ந்த புல் மற்றும் தானியங்கள், ஹனிசக்கிள், இஞ்சி மற்றும் குறைவான மாம்பழங்களின் கூடுதல் நறுமணங்களுடன் கூட்டு சேர்ந்துள்ளன. நடுத்தர உடல் அண்ணம் நன்கு சீரானது, நடுத்தர கார்பனேற்றம் மற்றும் நீடித்த பூச்சியின் பின்புறத்தில் கசப்பான ஆரஞ்சு தலாம் ஆகியவற்றின் குறிப்புகளாக உருவாகும் ஒரு மென்மையான அமைப்பு மற்றும் நீடித்த சிட்ரஸ் புத்துணர்ச்சியுடன். ஏபி-இன்பேவ். abv: 6.4%

பிர்ரிஃபிகோ டெல் டுகாடோ வெர்டி இம்பீரியல் ஸ்டவுட் (ரஷ்ய இம்பீரியல் ஸ்டவுட் பிர்ரிஃபிகோ டெல் டுகாடோ, இத்தாலி) $ 10/330 மில்லி, 91 புள்ளிகள். இத்தாலிய கைவினைஞர் மதுபான உற்பத்தியாளர்களிடையே ஸ்டவுட்கள் மிகவும் பொதுவானவை அல்ல, ஏகாதிபத்திய ஸ்டவுட்களை ஒருபுறம் இருக்கட்டும், ஆனால் இது பாணியில் அதிக கவனம் செலுத்த ஒரு திடமான வழக்கை உருவாக்குகிறது. ஒளிபுகா, ஆழமான கருப்பு நிறத்தில், மூக்கு லைகோரைஸ், டார்க் சாக்லேட், எஸ்பிரெசோ மற்றும் பிரட் புட்டு ஆகியவற்றின் தீவிரமான மற்றும் கவர்ச்சியான நறுமணங்களை வழங்குகிறது, இது ஒரு சுவையான மற்றும் சக்திவாய்ந்த சிப்பாக இருக்கும் என்று பரிந்துரைக்கிறது. வெண்ணிலா, கேரமல், வெல்லப்பாகு மற்றும் ஓக்கி மசாலா ஆகியவற்றின் கூடுதல் குறிப்புகளுடன் இதேபோன்ற குறிப்புகளைப் பின்பற்றி அண்ணம் ஏமாற்றமடையாது. வாய் ஃபீலுக்கு ஒரு திட்டவட்டமான கசப்பு இருக்கிறது, இருப்பினும் இது பாணிக்கு ஒருவர் எதிர்பார்ப்பது போல் உறுதியாக இல்லை, மேலும் மென்மையான, கிரீமி அமைப்புக்குள் இணக்கமாக உள்ளது. வலுவான காபி மற்றும் கோகோ தூளின் குறிப்புகள் நெருங்கியவர்களுக்கு ஒரு நுட்பமான கசப்பான தோற்றத்தை அளிக்கின்றன. பி. யுனைடெட் இன்டர்நேஷனல், இன்க். ஏபிவி: 8.2%

லவர் பீர் பீர்பெரா (இத்தாலிய வைல்ட் ஆல் பிர்ரிஃபியோ லவர் பீர், இத்தாலி) $ 20/375 மில்லி, 90 புள்ளிகள். ஓக் வாட்களில் புளிக்கவைக்கப்பட்டு முதிர்ச்சியடைந்த இந்த காட்டு ஆல் ஆல்பாவுக்கு அருகிலுள்ள ஒரு வைட்டிகல்ச்சரிஸ்ட்டில் இருந்து புதிதாக அழுத்திய பார்பெரா திராட்சை சாற்றை இணைக்கிறது. இது ஒரு ஆழமான சிவப்பு நிறத்தை ஊற்றுகிறது, நடைமுறையில் இல்லாத தலையுடன். புளிப்பு திராட்சை, செர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஆகியவற்றின் புளிப்பு குறிப்புகள், அதே போல் துடிப்பான வினிகர் மற்றும் எலுமிச்சை டோன்களுடன் பூச்செண்டு வெடிக்கிறது. மூக்கு மற்றும் வாய் முழுவதும் மண், விலங்கு போன்ற பின்னணி உள்ளது, தோல், வைக்கோல் மற்றும் ஓக் தூசி ஆகியவற்றின் நிரப்பு குறிப்புகள் உள்ளன. இலகுரக அண்ணம் நுட்பமான கார்பனேற்றம் மற்றும் உறுதியான அமில சுவைகளை வழங்குகிறது, இதன் விளைவாக விறுவிறுப்பான, வாய்மூடி பூச்சு கிடைக்கிறது, அதே நேரத்தில் ஆல்கஹால் மிகச்சிறப்பாக சீரானதாகவும், ஆச்சரியப்படும் விதமாகவும் கவனிக்கத்தக்கது. பி. யுனைடெட் இன்டர்நேஷனல், இன்க். ஏபிவி: 8%

தடைசெய்யப்பட்ட பானில் (பிளாண்டர்ஸ் ரெட் அலே பானில், இத்தாலி) $ 20/750 மில்லி, 90 புள்ளிகள். இது ஒரு தனித்துவமான மற்றும் சுவையான கஷாயம், நுணுக்கமான மற்றும் சிக்கலான அடுக்குகளைக் கொண்டது, இது முதிர்ச்சி செயல்முறையின் விளைவாக இருக்கலாம்-துருப்பிடிக்காத எஃகு முதன்மை நொதித்தலுக்குப் பிறகு, இது காக்னக் பீப்பாய்களில் மூன்று மாதங்கள் ஆகிறது, அதைத் தொடர்ந்து குறிப்பு மற்றும் பாட்டில் வயதானதும். சற்று மங்கலான, மஹோகனி நிறம், இது புளிப்பு செர்ரி மற்றும் பெர்ரி, தோல், வெண்ணிலா, ஓக்கி மசாலா மற்றும் பிரட் போன்ற ஃபங்கின் தொடுதலுடன் மண்ணான, புளிப்பு குறிப்புகளுடன் திறக்கிறது. அந்த குறிப்புகள் கசப்பான, நடுத்தர உடல் அண்ணம், பிளம் சதை, பேக்கிங் மசாலா மற்றும் புளிப்பு, புளிப்பு டோன்களுக்கு உறுதியான முதுகெலும்பை வழங்குவதற்கு போதுமான பணக்கார, வறுத்த மால்ட் பாத்திரத்தின் ஆதரவான குறிப்புகளுடன் செல்கின்றன. கார்பனேற்றம் குறைவாக உள்ளது, அதே நேரத்தில் போதுமான அமிலத்தன்மை மற்றும் சற்று உலர்ந்த, அபாயகரமான அமைப்பு பூச்சுக்கு ஆழத்தை அளிக்கிறது. ஷெல்டன் பிரதர்ஸ் இன்க். ஏபிவி: 8%