நம்மில் பெரும்பாலோர் மில்லியனர்கள் அல்ல, மேலும் மது மீதான எங்கள் அன்பில் முதலீடு செய்ய வரம்பற்ற நிதி எங்களிடம் இல்லை. ஆனாலும், சில வகையான மது மற்றும் பகுதிகள் உள்ளன அந்த அவற்றின் செல்வத்தை அனுபவிக்க குறிப்பிடத்தக்க செலவினங்களைக் கோருவதாகத் தெரிகிறது.

கேபர்நெட் சாவிக்னான் கலிபோர்னியாவிலிருந்து நாபா பள்ளத்தாக்கு பெரும்பாலும் அந்த வகையில் அடங்கும். மில்லியன் டாலர் கேள்வி: இதுபோன்ற ஒரு சிறப்பான பிராந்தியத்திலிருந்து இரண்டு இலக்க விலைக் குறியீட்டிற்கு சிறந்த ஒயின் கண்டுபிடிக்க முடியுமா?

பதில் ஆம் - ஆனால் இது எல்லாம் உறவினர். சிலருக்கு, ஒரு $ 75 ஒயின் என்பது ஒரு முறை வாழ்நாளில் வாங்குவது, மற்றவர்களுக்கு $ 30 பாட்டில் ஒரே பீடபூமியைக் குறிக்கிறது.

நாபா பள்ளத்தாக்கில், மிதமான விலை கொண்ட கேபர்நெட் சாவிக்னான் வழங்குவது கடினம். நிலம், விவசாயம் மற்றும் உழைப்புக்கான செலவுகள் அதிகம். கடந்த ஆண்டு, நாபா கேபர்நெட் சாவிக்னனின் டன் சராசரி விலை, 9 7,925.47 (அனைத்து வகைகளிலும் ஒரு டன்னுக்கு மாநிலத்தின் சராசரி விலை 31 831.63).

ஒரு டன் திராட்சை இரண்டு பீப்பாய்களைக் கொடுக்கும், ஒவ்வொரு பீப்பாயும் சுமார் 25 வழக்குகள் அல்லது 300 பாட்டில்கள் மதுவை நிரப்புகின்றன. பொருளாதாரம் கொட்டைகள்.

ஆயினும், அணுகக்கூடிய, அடையக்கூடிய நாபா வண்டிகளை உருவாக்கும் தயாரிப்பாளர்கள் உள்ளனர், மேலும் அவர்களின் முயற்சிகள் ஆதரவுக்கு தகுதியானவை. ஓவர் டெலிவர் செய்யும் ஒயின்கள் மற்றும் அவற்றை உருவாக்கும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களை இங்கே சிறப்பிக்கிறோம்.

இடமிருந்து வலமாக ஹைட்ஸ் செல்லாரின் பிரிட்டானி ஷெர்வுட் ஹெஸ் குடும்ப ஒயின் தோட்டங்களின் டேவ் கஃபி மற்றும் ராபர்ட் மொன்டாவி ஒயின் தயாரிப்பாளரின் ஜெனீவ் ஜான்சன்ஸ் / புகைப்படம் எரின் & கோர்ட்னி டி ஜ ure ரெகுய்

பழைய பள்ளி வேர்கள்

ஹைட்ஸ் பாதாள

ஒயின் தயாரிப்பாளர் : பிரிட்டானி ஷெர்வுட்

ஹைட்ஸ் கெயிலன் லாரன்ஸ் ஜூனியர் வாங்கிய 2018 வரை நாபா பள்ளத்தாக்கின் மிகப் பழமையான குடும்பத்திற்கு சொந்தமான ஒயின் ஆலைகளில் ஒன்றாகும் செயின்ட் ஹெலினா வணிகம், அதன் 400 ஏக்கருக்கும் அதிகமான திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் 40,000 வழக்கு உற்பத்தியுடன் முடிந்தது.

ஒரு தொழில்துறை புராணக்கதை ஜோ ஹைட்ஸ் என்பவரால் 1961 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட இந்த ஒயின் ஆலை அதன் புகழ் பெற்றது மார்த்தாவின் திராட்சைத் தோட்டம் கேபர்நெட் சாவிக்னான் .

பல தசாப்தங்களாக, ஹைட்ஸ் எப்போதுமே மிகைப்படுத்தப்பட்டவர். அதில் மார்தாவும் அடங்குவார், இது வடக்கே $ 200 க்குப் பிறகு, அதன் பின்னர் வந்த பல வழிபாட்டு ஒயின்களின் பாதி விலையாக உள்ளது.

ஆனால் இது பிராண்டின் பெயரிடப்படாத நாபா பள்ளத்தாக்கு கேபர்நெட் சாவிக்னான் $ 63 உடன் ஒப்பிடக்கூடிய பேரம் பேசும்போது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. ஹைட்ஸ் ஒயின்களை ஒரு மலிவு ஆடம்பரமாக வைத்திருக்க ஷெர்வுட் உறுதிபூண்டுள்ளார்.

'ஒப்பீட்டளவில் மலிவு மற்றும் அணுகக்கூடிய உயர் தரமான ஒயின்களை வைத்திருப்பது குறிக்கோள்' என்று ஷெர்வுட் கூறுகிறார். 'இது ஜோ ஹைட்ஸுடன் தொடங்கியது, புதிய உரிமையாளர் அதைக் கடைப்பிடிக்க முயற்சிக்கிறார், மது மக்கள் தங்கள் கைகளைப் பெற முடியும்.'

ஹைட்ஸ் அதன் சொந்த பழத்தை வைத்திருக்கிறார் மற்றும் எல்லாவற்றையும் இயற்கையாக வளர்க்கிறார்.

அந்த செலவு சேமிப்பு நாபா பள்ளத்தாக்கு வண்டியை ஓக்கில் இரண்டு ஆண்டுகள் அனுபவிக்க அனுமதிக்கிறது, அதே நேரத்தில் ஹைட்ஸின் ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட வண்டிகளின் வயது மூன்று ஆண்டுகள் ஆகும். நாபா பள்ளத்தாக்கு கேப் என்பது ஹைட்ஸின் மிகப்பெரிய வழக்கு தயாரிப்பு மற்றும் பிராண்டின் பரவலாக விநியோகிக்கப்பட்ட தேர்வாகும்.

“இது ஒரு தொடக்கப் புள்ளி, புதிய நபர்களுடன் பின்வருவனவற்றை உருவாக்குவது இதுதான்” என்று ஷெர்வுட் கூறுகிறார். 'புதிய நுகர்வோருடன் ஈடுபடுவது முக்கியம், விலை புள்ளி அதன் ஒரு பகுதியாகும்.'

ஹெஸ் குடும்ப ஒயின் தோட்டங்கள்

ஒயின் தயாரிப்பாளர் : டேவ் கஃபி

உங்கள் நிலத்தை நீங்கள் கட்டுப்படுத்தினால், உங்கள் விதியைக் கட்டுப்படுத்தலாம் என்று கஃபி ஒரு பெரிய நம்பிக்கை கொண்டவர். ஆகவே, அவர் இங்கு பணிபுரிவதைக் கண்டு ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, பல திராட்சைத் தோட்டங்கள் பல தசாப்தங்களாக ஒயின் ஆலைக்குச் சொந்தமானவை, குறிப்பாக மவுண்ட் வீடர் , ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் அமைந்துள்ளது.

இந்த மே மாதத்தில், மற்றொரு 420 ஏக்கர் சொத்து கையகப்படுத்தப்பட்டபோது, ​​அந்த கட்டுப்பாடு இன்னும் நீட்டிக்கப்பட்டது. இரும்பு கோரல் திராட்சைத் தோட்டம் என்று அழைக்கப்படும் இது 186 ஏக்கர் முதன்மையாக கபெர்னெட் சாவிக்னானுக்கு நடப்படுகிறது, மேலும் இது நாபா பள்ளத்தாக்கின் வடகிழக்கு பிராந்தியமான போப் பள்ளத்தாக்கில் அமைந்துள்ளது.

“டொனால்ட் ஒருவர் ஹெஸ் அமெரிக்க மக்களுக்கு மதுவை அணுகுவதே முக்கிய மதிப்புகள் ”என்று கஃபி கூறுகிறார்.

இரும்பு கோரல் ஹெஸ்ஸை வளர்க்க உதவும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது லயன் டேமர் பிராண்ட், இது விலையுடன் ஒப்பிடும்போது மிகைப்படுத்துகிறது. புதிய சொத்து ஒயின் தயாரிப்பாளரின் 205 ஏக்கர் அல்லோமி திராட்சைத் தோட்டத்திற்கு அருகில் உள்ளது, இது ஒயின் தயாரிப்பின் சிறந்த மதிப்புகளில் ஒன்றான $ 33 அல்லோமி கேபர்நெட் சாவிக்னனின் திறவுகோலாகும்.

'ஒவ்வொரு ஆண்டும், திராட்சை நசுக்கிய அறிக்கை வெளிவருகிறது, [நான்] ஒரு கண்ணை மூடிக்கொண்டு அதைப் பார்க்கிறேன்' என்று நாபாவின் எப்போதும் அதிகரித்து வரும் திராட்சை விலைக்கு பயந்து குஃபி கூறுகிறார். “ஒவ்வொரு ஒப்பந்தமும் சராசரி [விலையுடன்] பிணைக்கப்பட்டுள்ளது. நாபா பள்ளத்தாக்கு திராட்சைத் தோட்டங்களை சொந்தமாக வைத்திருப்பதில் அதிக முதலீடு செய்ய நாங்கள் தேர்வு செய்தோம். ”

அல்லோமி வண்டியைப் பொறுத்தவரை, கலத்தல் பெட்டிட் சிரா , லிட்டில் வெர்டோட் மற்றும் மால்பெக் ஒல்லியான ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டைப் போலவே, அந்த சராசரி விலைகளைக் குறைக்க உதவுகிறது.

'இது பொது அறிவைப் பற்றியது, நாங்கள் எப்போதும் சிறந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பார்க்கிறோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். “உழைப்பில் பணத்தை வீசுவது எளிது. நாங்கள் அதைப் பற்றி புத்திசாலித்தனமாக இருக்க முயற்சிக்கிறோம். '

ராபர்ட் மொண்டவி ஒயின்

ஒயின் தயாரிப்பாளர் : ஜெனீவ் ஜான்சென்ஸ்

ஜான்சென்ஸ் ஒரு ஒயின் தயாரிக்கும் வேலைக்கு அதிர்ஷ்டசாலி என்று நினைக்கிறார் ராபர்ட் மொண்டவி நிறுவப்பட்டது. நாபா பள்ளத்தாக்கிலுள்ள கிட்டத்தட்ட எல்லோரும் அவரது பார்வை மற்றும் காலப்போக்கில் விவசாயிகளுடன் அவர் கட்டியெழுப்பிய உறவுகள் குறித்து மரியாதை செலுத்துகிறார்கள். இந்த மரியாதைதான் $ 36 நாபா பள்ளத்தாக்கு கேபர்நெட்டை சாத்தியமாக்குகிறது.

'சரியான திராட்சைத் தோட்டங்களையும் மக்களையும் தேர்ந்தெடுப்பதில் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்' என்று நீண்டகால ஒயின் தயாரிப்பாளரான ஜான்சென்ஸ் கூறுகிறார்.

மொன்டாவி போன்ற ஒரு பெரிய ஒயின் ஆலையில் நிறுவனத்தின் திராட்சைத் தோட்டங்களைக் கவனிக்க முழு மக்கள் துறையும் உள்ளது. இருப்பினும், அதிக உற்பத்தி மட்டத்தில் பாணியையும் தரத்தையும் பராமரிப்பது ஜான்சென்ஸின் பொறுப்பாகும். 'நேரடி, புதிய மற்றும் குடிக்க எளிதான' ஒரு மதுவை தயாரிப்பதற்கான நம்பிக்கையில் இவை அனைத்தும் செய்யப்படுகின்றன.

நாபா பள்ளத்தாக்கு வண்டியைப் பொறுத்தவரை, திராட்சை ஓக்வில்லிலிருந்து வருகிறது, மேலும் ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் வாப்போ ஹில் திராட்சைத் தோட்டம் இல் ஸ்டாக்ஸ் லீப் மாவட்டம் . இரண்டு வகைகளிலிருந்தும் கலப்பது மிக முக்கியமானது, மற்ற வகைகளைச் சேர்ப்பது போல. ஜான்சன்ஸ் சேர்க்கிறார் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் வாசனை மற்றும் பட்டுத்தன்மைக்கு, மெர்லோட் மென்மையான மற்றும் லிட்டில் வெர்டோட் வண்ணம் மற்றும் சக்தி. இது பிரஞ்சு ஓக்கில் வயதுடையது, ஆனால் அதில் 19% மட்டுமே புதியது.

'ஒவ்வொரு விலையிலும் மதுவை வழங்குவதற்கான எங்கள் தத்துவத்திற்கு நாபா பள்ளத்தாக்கு கேபர்நெட் முக்கியமானது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது திரு. மொண்டவிக்கு மிகவும் முக்கியமானது.'

ஹைட்ஸ் 2014 கேபர்நெட் சாவிக்னான் (நாபா பள்ளத்தாக்கு) $ 63, 92 புள்ளிகள் . நாபா கேபர்நெட்டில் மிகச்சிறந்த மதிப்புகளில் ஒன்றைக் குறிக்கும் இந்த 100% மாறுபட்ட ஒயின் பிரகாசமாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கிறது, சோம்பு மற்றும் காசிஸ் மதுபானங்களில் அடுக்குகிறது. ஒரு புதிய உயர்-டன் மிட்பலேட் ஒரு மென்மையான சுற்று முடிவைக் காண்பிப்பதற்காக உருவாகிறது, இது ஒரு உன்னதமான பாணி அமைப்பு மற்றும் நேர்த்தியுடன் விளையாடுகிறது. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ் .

ஹெஸ் 2016 அல்லோமி கேபர்நெட் சாவிக்னான் (நாபா பள்ளத்தாக்கு) $ 33, 92 புள்ளிகள் . இந்த கலவையில் கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, சிறிய அளவு பெட்டிட் சிரா, மால்பெக், பெட்டிட் வெர்டோட் மற்றும் மெர்லோட். தடித்த கருப்பு பழம் அண்ணம் மீது விரிவடைகிறது, ஒரு நீண்ட தூள் கெக் புகையிலை, துப்பாக்கி புகை மற்றும் சுருட்டு பெட்டி மூலம் பிரகாசிக்கிறது. டானின்கள் தொடர்ந்து மென்மையாக இருக்கின்றன. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ் .

ராபர்ட் மொண்டவி 2016 கேபர்நெட் சாவிக்னான் (நாபா பள்ளத்தாக்கு) $ 36, 87 புள்ளிகள் . பெட்டிட் வெர்டோட், மெர்லோட் மற்றும் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் ஆகியோருடன் கூடுதலாக, இது மென்மையான, மிருதுவான சிவப்பு ஒயின், தோல், கிராம்பு மற்றும் புகையிலை ஆகியவற்றில் தூசி நிறைந்ததாகும். இது முழு உடல் சக்தி மற்றும் கணிசமான டானின் இருப்பைக் கொண்டுள்ளது.

இடமிருந்து வலமாக வோல்கர் ஐசெல் குடும்ப தோட்டத்தின் டர்ன்புல் மோலி லைமனின் பீட்டர் ஹைட்ஸ் மற்றும் ஸ்பாட்ஸ்வூட்டின் அரோன் வெயின்காஃப் / புகைப்படம் எரின் & கோர்ட்னி டி ஜாரெகுய்

பாரம்பரிய குடும்ப விவகாரங்கள்

டர்ன்புல்

ஒயின் தயாரிப்பாளர் : பீட்டர் ஹைட்ஸ்

1979 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட இந்த ஓக்வில்லேவைச் சேர்ந்த ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் 1993 ஆம் ஆண்டு முதல் குடும்பத்திற்கு சொந்தமானது மற்றும் எஸ்டேட் வளர்ந்த பழங்களில் முழுமையாக கவனம் செலுத்துகிறது. டர்ன்புல் இல் நான்கு திராட்சைத் தோட்டங்கள் உள்ளன ஓக்வில்லே மற்றும் கலிஸ்டோகா பகுதிகள். அமோனஸ், ஃபோர்டுனா, லியோபோல்டினா மற்றும் டர்ன்புல் எஸ்டேட் என்று பெயரிடப்பட்ட இவை மொத்தம் 200 ஏக்கருக்கும் அதிகமானவை.

ஹைட்ஸைப் பொறுத்தவரை, விதிவிலக்கான ஒயின்களை நியாயமான விலையில் மாற்றுவதற்கு இது மிக முக்கியமானது. மற்றொரு முக்கிய நாபா பள்ளத்தாக்கு ஒயின் ஆலையான ஹெய்ட்ஸ் செல்லருடன் அவருக்கு எந்த தொடர்பும் இல்லை என்றாலும், அவரது தாத்தா பாட்டி நிறுவனர்கள் ஜோ மற்றும் ஆலிஸ் ஹைட்ஸ் ஆகியோருடன் நண்பர்களாக இருந்தனர், அவர்களுக்கு திராட்சை விற்றனர்.

'முக்கியமானது, முரண்பாடாக, எங்கள் 100% எஸ்டேட் நிலை, நாங்கள் சுய பண்ணை,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'வேறொருவரின் ஆர்வம், இருப்பிடம், நபர்கள், உபகரணங்கள் மற்றும் ஆபத்து ஆகியவற்றில் நாங்கள் அதிக பணம் செலுத்தவில்லை.'

ஆனால் அதெல்லாம் இல்லை.

'பளிங்கு பாதாள மாடிகளுக்கு பணம் செலுத்துவதற்குப் பதிலாக, நீங்கள் பிரதிபலிப்பில் ஷேவ் செய்யும் வரை எஃகு தொட்டிகளைத் துடைக்கும் ஒரு பையன், மற்றும் பைத்தியம் மார்க்கெட்டிங் ஆலோசகர்கள் மற்றும் பிரச்சாரங்கள், நாங்கள் நேர்மையாக சிறந்த மதுவை பாட்டிலில் வைக்கிறோம்,' என்று ஹைட்ஸ் கூறுகிறார். 'நாங்கள் குடும்பத்திற்கு சொந்தமானவர்கள் என்பதால், எங்களை கீழே இழுக்க ஒன்றுமில்லாத கார்ப்பரேட் மூத்த துணைத் தலைவர்கள் இல்லை.'

இறுதியில், டர்ன்புல் அதை எளிமையாக வைத்திருக்கிறது. ஹைட்ஸின் வார்த்தைகளில், 'எங்கள் ஒயின்கள் பழம் மற்றும் பிரஞ்சு ஓக் பீப்பாய்கள் மட்டுமே.'

வோல்கர் ஐசெல் குடும்ப எஸ்டேட்

ஒயின் தயாரிப்பாளர் : மோலி லைமன்

சிலிஸ் பள்ளத்தாக்கு மாவட்டத்தில் 1974 இல் நிறுவப்பட்டது, வோல்கர் ஐசெல் ஒரு நாள் முதல் இயற்கையாகவே விவசாயம் செய்த ஒரு உறுதியான நிலப் பாதுகாப்பாளரான மறைந்த நிறுவனர் பெயரிடப்பட்டது.

இந்த சொத்தை இப்போது வோல்கரின் மகன் அலெக்சாண்டர் ஐசெல் மற்றும் முன்பு மது தயாரித்த லைமனும் கவனித்து வருகின்றனர் முன்னுதாரண ஒயின் மற்றும் மூன்-சாய் திராட்சைத் தோட்டங்கள் .

'பல ஆண்டுகளாக ஒயின் ஆலைகளில் ஒரு நகைச்சுவையான நகைச்சுவை உள்ளது, ஐசெல் பழம் எப்போதும் அட்டவணை திராட்சைத் தொட்டிகளைப் போல தோற்றமளிக்கும், தேர்வு மிகவும் சுத்தமாக இருக்கிறது' என்று லைமன் கூறுகிறார். “அலெக்ஸ் பருவகால எடுக்கும் குழுவினரை வேலைக்கு அமர்த்தவில்லை, அதே பண்ணையில் உள்ள குழுவினர், ஆண்டு முழுவதும் திராட்சைத் தோட்டத்தை வளர்க்கிறார்கள். பழம் வரிசையாக்க அட்டவணையில் கிடைத்தவுடன், அவை வெளியேற்றப்பட வேண்டியது மிகக் குறைவு என்று அவர்கள் மிகவும் கவனமாகவும் துல்லியமாகவும் தேர்வு செய்கிறார்கள். ”

ஆறு பேர் கொண்ட பண்ணையில் பணியாற்றும் பணியாளர்களில் பாதி பேர் ஜோஸ் நெவாரெஸின் சந்ததியினர், இவர் 1974 ஆம் ஆண்டில் பண்ணையில் வேலை தொடங்கினார்.

'அழுக்கு முதல் பாட்டில் வரை எங்களுக்கு முழுமையான கட்டுப்பாடு உள்ளது' என்று ஐசெல் கூறுகிறார். 'ஒரே குடும்பத்தின் தலைமுறையினர் 45 ஆண்டுகளாக எங்கள் திராட்சைத் தோட்டக் குழுவினர். நாங்கள் திராட்சைத் தோட்டத்தில் திறமையாக இருக்கிறோம், வரலாற்றின் ஆடம்பரத்தை நம் விவசாய நுட்பங்களை வளர்த்துக் கொள்ளவும், மாற்றங்களைச் செய்யவும் முடியும், மேலும் நாங்கள் கரிமமாக விவசாயம் செய்கிறோம். தொழிலாளர் செலவுகள் அதிகமாக இருந்தாலும், நீடித்த நடைமுறைகள் காரணமாக எங்களுக்கு ரசாயன அல்லது சுகாதார தொடர்பான செலவுகள் இல்லை. ”

இந்த தோட்டத்தில் 60 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டங்கள் உள்ளன, அவற்றில் பெரும்பாலானவை கேபர்நெட் சாவிக்னானுக்கு நடப்படுகின்றன, ஆனால் லைமன் ஒக்வில்லில் ஒரு உற்பத்தி நிலையத்தில் ஒயின்களை உருவாக்குகிறார். ஆன்சைட் ஒயின் தயாரிக்கக் கூடம் கட்டக்கூடாது என்று குடும்பம் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே முடிவு செய்தது.

'நாங்கள் வாழ்ந்து, விவசாயம் செய்யும் நிலத்தையும் அமைதியான இடத்தையும் பாதுகாக்கும் நோக்கத்துடன் இது ஒரு நிலையான தேர்வாக நாங்கள் உணர்ந்தோம், இன்னும் உணர்கிறோம்' என்று ஐசெல் கூறுகிறார். 'எங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் இதிலிருந்து பயனடைகிறார்கள், ஏனெனில் ஒரு ஒயின் தயாரிக்கும் மற்றும் இயக்குவதற்கான செலவு பாட்டில் விலையில் இல்லை.'

ஸ்பாட்ஸ்வூட்

ஒயின் தயாரிப்பாளர் : அரோன் மது வாங்குகிறார்

செயின்ட் ஹெலினாவை தளமாகக் கொண்ட 1972 ஆம் ஆண்டு முதல் நோவக் குடும்பத்தால் சொந்தமானது மற்றும் இயங்குகிறது ஸ்பாட்ஸ்வூட் 1980 களின் முற்பகுதியில் கேபர்நெட் சாவிக்னானை அறிமுகப்படுத்தியது. 1985 ஆம் ஆண்டில், கரிம வேளாண் முறைகளை அறிமுகப்படுத்திய பிராந்தியத்தில் இது முதன்மையானது.

இன்று, ஸ்பாட்ஸ்வூட் நேர்த்தியான மற்றும் வயதிற்குட்பட்ட தோட்டத்தால் வளர்க்கப்பட்ட கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் சிக்கலான, சுவையானது சாவிக்னான் பிளாங்க் நாபா பள்ளத்தாக்கிலிருந்து. இது லிண்டன்ஹர்ஸ்ட் என்ற ஒயின் தயாரிக்கிறது, இது $ 85 க்கு விற்பனையாகிறது மற்றும் தொடர்ந்து அதிக விலை போட்டியாளர்களை விட அதிகமாக உள்ளது.

ஒயின் தயாரிப்பாளர் / திராட்சைத் தோட்ட மேலாளர் வெயின்காஃப், தோட்டமல்லாத பழங்களுடன் உற்பத்தியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மதுவை உருவாக்குகிறார். ஸ்பாட்ஸ்வூட்டின் அதே அளவிலான தரத்தில் பயிரிடப்படும் பிற திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து கரிமமாக வளர்க்கப்படும் திராட்சைகளை அவர் காண்கிறார்.

'இது பெரிய உற்பத்தி அல்ல, எனவே நான் தேர்ந்தெடுத்து தேர்வு செய்யலாம், திராட்சைத் தோட்டத்தை நியமிப்பவர்களுக்கு நான் பணம் செலுத்தவில்லை' என்று வெயின்காஃப் கூறுகிறார். 'கூடுதல் பழங்களுடன் இன்னும் விவசாயிகள் இருக்கிறார்கள். நாங்கள் புதிய விஷயங்களை முயற்சி செய்யலாம் மற்றும் குறைந்த விலையில் பண்ணை செய்யலாம். எல்லாவற்றையும் செய்தபின் கையாள வேண்டும். நீங்கள் பழத்தை கைவிட வேண்டியதில்லை. ”

வெயின்காஃப் கேப்பை மெர்லோட், கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் பெட்டிட் வெர்டாட் ஆகியோருடன் கலக்கிறார், மேலும் 2016 வெளியீட்டில் மால்பெக்கின் ஒரு துளி கூட. தைரியமான நறுமணப் பொருள்களையும் அணுகக்கூடிய வாய்மூலத்தையும் உருவாக்கும் நோக்கத்துடன் அவர் ஒவ்வொன்றையும் சுயாதீனமாக நொதிக்கிறார். அவர் புதிய ஓக்கின் குறைந்த சதவீதத்தை மதுவுக்கு வயது பயன்படுத்துகிறார்.

'நாங்கள் பழைய பள்ளி விவசாயிகளை ஆதரிக்கிறோம், எங்கள் சொந்த ஒயின் தயாரிக்குமிடம் கொஞ்சம் குறைவாகவே உள்ளது' என்று அவர் கூறுகிறார். 'விவரங்களுக்கு கவனம் செலுத்துவது செலவினங்களைக் குறைக்கிறது.'

ஆறு தயாரிப்பாளர்கள் கலிபோர்னியா ஜின்ஃபாண்டலில் சிறந்ததை வெளிப்படுத்துகிறார்கள்

ஸ்பாட்ஸ்வூட் 2016 லிண்டன்ஹர்ஸ்ட் கேபர்நெட் சாவிக்னான் (நாபா பள்ளத்தாக்கு) $ 85, 95 புள்ளிகள் . அத்தி, காடு மற்றும் பூமியின் நேர்த்தியான சக்திவாய்ந்த சுவைகளை வழங்கும் இந்த மது அதன் விலை புள்ளியை தொடர்ந்து மிகைப்படுத்துகிறது. உறுதியான டானின்களில் சிக்கலானது, இது கருப்பு திராட்சை வத்தல், முனிவர், சிடார் மற்றும் பிளின்ட் ஆகியவற்றின் இரண்டாம் நிலை கருத்துக்களில் நடனமாடுகிறது, மசாலா கிராம்பு பூச்சுடன் நீடிக்கிறது. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ் .

டர்ன்புல் 2016 கேபர்நெட் சாவிக்னான் (நாபா பள்ளத்தாக்கு) $ 50, 93 புள்ளிகள் . இந்த ஒயின் தரத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க மதிப்பை வழங்குகிறது-கிரான்பெர்ரி, காசிஸ் மற்றும் கருப்பு செர்ரி ஆகியவற்றின் நட்சத்திர பரிமாற்றம். குண்டான ஜூசி பழம், துப்பாக்கி புகை மற்றும் உறுதியான டானின் ஆகியவற்றின் வலுவான வாய் ஃபீல் மூலம், இது ஒருங்கிணைந்த ஓக் சுவைகள் மற்றும் கண்ணாடியில் புதியதாக இருக்க ஏராளமான அடிப்படை அமிலத்தன்மையைக் காட்டுகிறது. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ் .

வோல்கர் ஐசெல் 2015 கேபர்நெட் சாவிக்னான் (நாபா பள்ளத்தாக்கு) $ 60, 92 புள்ளிகள் . இது தயாரிப்பாளரின் சிலிஸ் பள்ளத்தாக்கு தோட்டத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, கரிமமாக வளர்க்கப்பட்டு, 25% மெர்லட்டுடன் கலக்கப்படுகிறது. ரோஜா மற்றும் முனிவரின் பிரகாசமான, நறுமணமுள்ள மூக்கு இருண்ட செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் வெண்ணிலா மற்றும் மூலிகையின் குறிப்புகள் ஆகியவற்றின் மென்மையான, ஒத்திசைவான மற்றும் நன்கு ஒருங்கிணைந்த நடுப்பகுதிக்கு வழிவகுக்கிறது. இது பெரிய நீளத்தையும் அகலத்தையும் காட்டுகிறது.

இடமிருந்து வலமாக ஆன்டிகா நாபா பள்ளத்தாக்கின் மெர்ரிவேல் மார்லா கரோலின் சைமன் ஃப a ரி மற்றும் அந்தோனி பியாகி அமிசி செல்லர்ஸ் / புகைப்படம் எரின் & கோர்ட்னி டி ஜாரெகுய்

பள்ளத்தாக்கின் அடுத்த ஜெனரல்

மெர்ரிவேல்

ஒயின் தயாரிப்பாளர் : சைமன் ஃப a ரி

வளர்ந்து பிரான்ஸ் , ஃப a ரி தனது உருவாக்கும் பல ஆண்டுகளை கழித்தார் ரோன் பள்ளத்தாக்கு , மற்றும் அவர் டுரின் மற்றும் ஒயின் தயாரித்தல் படித்து சென்றார் போர்டியாக்ஸ் . நாபா பள்ளத்தாக்குக்கு வருவதற்கு முன்பு அவர் உலகம் முழுவதும் பணியாற்றினார், அங்கு ஃபோரி ராபர்ட் மொண்டவி மற்றும் ஹார்லன் எஸ்டேட் இறுதியில் தரையிறங்கும் முன் மெர்ரிவேல் . உலகளவில் சமமாக, ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் உரிமையாளர்களான ஸ்க்லாட்டர் குடும்பம் சுவிட்சர்லாந்தின் பூர்வீகம்.

'கலாச்சார ரீதியாக நான் நினைக்கிறேன், பிரெஞ்சு மற்றும் சுவிஸ் நாடுகளாக இருப்பதால், நாங்கள் விலையை உணர்கிறோம்' என்று ஃப a ரி கூறுகிறார். 'நாங்கள் ஐரோப்பாவையும் அதன் தரமான ஒயின்களின் வரம்பையும் குறைந்த விலை புள்ளிகளில் பார்க்கிறோம்.'

அவர் பாறை, நன்கு வடிகட்டிய மண் கொண்ட தளங்களுக்காக பள்ளத்தாக்கைத் தேடுகிறார், அதில் இருந்து அவர் $ 65 கேபர்நெட் தயாரிக்க பழங்களை உருவாக்க முடியும்.

'இந்த ஒயின்களை உருவாக்குவது உற்சாகமானது,' என்று அவர் கூறுகிறார். “நான் திராட்சைத் தோட்டங்களில் தந்திரமாக இருக்க முயற்சிக்கிறேன். நான் மதிப்பை உருவாக்கக்கூடிய இடம் இது. நான் விரும்பும் திராட்சைத் தோட்டங்களின் மண் வரைபடங்களைப் பார்த்து, ‘அங்குள்ள அழுக்கு என்ன?’ என்று கேட்கிறேன்.

அவ்வாறு செய்யும்போது, ​​ஃபாரி இந்த பகுதியைப் பற்றிய ஆழமான அறிவைப் பெற்றுள்ளார்.

'மலைகள், மலைப்பகுதிகள் மற்றும் பள்ளத்தாக்கு தளம் நாபா பள்ளத்தாக்கின் 360 டிகிரியை பிரதிபலிக்கின்றன,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'ஒவ்வொரு பகுதியும் கொண்டு வர வேண்டியதை நான் விரும்புகிறேன்: மலைகள், கலிஸ்டோகா போன்ற ஒரு பகுதி, துடிப்பான, பணக்கார மத்தியதரைக் கடல் போன்ற பழம் மற்றும் ஓக் நோல் ஆகியவை புத்துணர்ச்சியையும் பழைய உலக மசாலாவையும் சேர்க்கின்றன, பதற்றம் மற்றும் வயதின்மை ஆகியவற்றின் சிறந்த கூறுகள்.'

இறுதியில், அவர் அத்தியாவசியமான ஒன்றை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளார். 'ஒயின்கள் லேசானதாகவும், குடிக்கக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன்' என்று ஃப a ரி கூறுகிறார். 'நான் அவற்றில் நிறைய குடிக்கிறேன்.'

ஆன்டிகா நாபா பள்ளத்தாக்கு

ஒயின் தயாரிப்பாளர் : மார்லா கரோல்

கரோல் கலிபோர்னியாவின் மத்திய பள்ளத்தாக்கின் தெற்கு எல்லையான தெஹச்சாபி மலைகளில் வளர்ந்தார். எனவே ஸ்டிக்கர் அதிர்ச்சிக்கு அவள் புதியவரல்ல.

'என் பெற்றோரைப் பொறுத்தவரை, மது என்பது ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பம் என்றும் $ 20 சிறப்பு சந்தர்ப்பம் என்றும் அவர் கூறுகிறார்.

கரோலைப் பொறுத்தவரை, 100% எஸ்டேட் பழம் ஒரு நட்சத்திர $ 60 பாட்டில் கேபர்நெட் செய்ய அவசியம் பண்டைய .

1990 களின் முற்பகுதியில் இருந்து ஆன்டினோரி குடும்பத்திற்குச் சொந்தமான அட்லஸ் சிகரத்தில் உள்ள அன்டிகாவின் 1,210 ஏக்கர் சொத்து, 550 ஏக்கர் கொடிகள் பல ஆண்டுகளாக முதலீடு செய்யப்பட்டுள்ளது. அதன் திராட்சைகளில் பெரும்பகுதி பிற ஒயின் ஆலைகளுக்கு விற்கப்படுகிறது அன்டிகா தனது சொந்த உற்பத்திக்காக 20% வைத்திருக்கிறது.

கரோல் கூறுகிறார்: “நிறைய சிந்தனைகள் விலை புள்ளியில் செல்கின்றன. 'எங்கள் மது வெளியேறி வருவதையும், மக்கள் அதை அனுபவித்து வருவதையும் நாங்கள் உறுதிப்படுத்த விரும்புகிறோம், ஆனால் இது எங்கள் அதிக விலை புள்ளிகளைக் காட்டிலும் குறைவான தரம் அல்ல என்பதை அறிவோம்.'

கரோல் அதிக விலை கொண்ட வண்டிகளைப் போலவே மதுவை உருவாக்குகிறார். நொதித்த பிறகு எந்த பீப்பாய்கள் விரைவில் அனுபவிக்க மிகவும் பொருத்தமானவை அல்லது வயதுக்கு அதிக நேரம் தேவை என்பதை அவள் தீர்மானிக்கிறாள். அவர் 100% க்கு பதிலாக 50% புதிய ஓக் பயன்படுத்துகிறார், ஆனால் அதையும் மீறி, எந்த மூலைகளும் வெட்டப்படவில்லை.

'ஒரு சிறந்த ஆன்டினோரி ஒயின் வில்லா ஆன்டினோரி' என்று ஒயின் எஸ்டேட் மேலாளர் க்ளென் சால்வா கூறுகிறார். “இந்த மதுவின் உயர் தரம் ஒரு நியாயமான விலையில் [$ 35 மற்றும் அதற்கும் குறைவாக] சாத்தியமானது, ஏனெனில் திராட்சைத் தோட்டங்களை சொந்தமாகக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் குடும்பத்தின் அர்ப்பணிப்பு காரணமாக மட்டுமே டஸ்கனி . நாபா பள்ளத்தாக்கில் எங்கள் முயற்சிகளுக்கு ஆன்டினோரி தத்துவம் உண்மை. ”

பாதாள நண்பர்கள்

ஒயின் தயாரிப்பாளர் : அந்தோணி பியாகி

கலிஸ்டோகாவிற்கு வெளியே அமைந்துள்ளது, நண்பர்கள் உள்ளடக்கிய பரந்த அளவிலான ஒயின்களை உருவாக்குகிறது இருக்க வேண்டும் , இரண்டாம் நிலை, மதிப்பு மனம் கொண்ட சகோதரி பிராண்ட். ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து பியாஜி நாபா பள்ளத்தாக்கு சிவப்புகளை உருவாக்குகிறார் பெக்ஸ்டோஃபர் டு கலோன் கேபர்நெட் ($ 195) நிலுவையில் உள்ள $ 50 நாபா பள்ளத்தாக்கு வண்டிக்கு. நாபா பள்ளத்தாக்கில் கலக்கும் கலை இழக்கப்படுவதாக அவர் உணருவதால், இதை இன்னும் அணுகக்கூடிய ஒயின் தயாரிப்பதில் அவர் மகிழ்ச்சியடைகிறார்.

ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டங்களில் அதிக கவனம் செலுத்துவதைப் பற்றி 'இது கலிபோர்னியாவின் பர்கண்டிசேஷன்' என்று பியாகி கூறுகிறார். 'கலப்பதில், நீங்கள் பொருட்களின் விலையை அறிந்திருக்க வேண்டும். நான் தோராயமாக வைரங்களைத் தேடுகிறேன், ஏனெனில் திராட்சைத் தோட்டங்கள் செங்குத்து நிலையில் இல்லாதவை. இது மனிபால் அம்சமாகும், மக்கள் தூக்கி எறியும் விஷயங்களைத் தேடுங்கள். ”

குறைந்த அறியப்படாத பகுதிகளில் உள்ள தளங்களையும் சேர்த்து, விலை மற்றும் சிறந்த பென்சில் கிடைக்கும், சேர்த்தல் என்று பொருள் மெர்லோட் மற்றும் / அல்லது மால்பெக், அல்லது 100% புதிய ஓக் பயன்படுத்துவதில்லை.

'அவற்றின் எடையை விட அதிகமாக இருக்கும் தளங்களை நாங்கள் தேடுகிறோம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். “ஆனால் நாங்கள் ஒரு சிறந்த திராட்சைத் தோட்டத்தை நியமிக்கும் விதத்தில் மதுவை உருவாக்குகிறோம். நாபா பள்ளத்தாக்கு கேபர்நெட்டை உருவாக்குவதில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன், ஏனென்றால் இது பெரும்பாலான மக்கள் தொடும். ”

அமெரிக்காவின் ஒவ்வொரு ஒயின் பட்டியலிலும் நாபா பள்ளத்தாக்கு கேபர்நெட் இருந்தபோது பியாகி நினைவு கூர்ந்தார். அது இனி உண்மை இல்லை என்று அவர் கவலைப்படுகிறார்.

'நீங்கள் மூலப்பொருட்களைப் பற்றி கவனமாக இருக்க வேண்டும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நாங்கள் பெரிய திராட்சை மற்றும் பெரிய மனிதர்களுக்கு சிறந்த மது தயாரிக்க பணத்தை வைக்கிறோம்.'

நாபா பள்ளத்தாக்கின் பின்னால் கண்டுபிடிக்க பினோட் நொயர்

அமிசி 2016 கேபர்நெட் சாவிக்னான் (நாபா பள்ளத்தாக்கு) $ 50, 94 புள்ளிகள் . இளைஞர்களே, இந்த மது சிறிய அளவிலான மால்பெக், மெர்லோட், பெட்டிட் வெர்டோட் மற்றும் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் ஆகியவற்றுடன் கலக்கப்படுகிறது. ஒன்றாக, அவை மண் சிடார், கிராம்பு மற்றும் பென்சில் ஷேவிங்கின் ஒரு மையத்தை உருவாக்குகின்றன, அடர்த்தியான டானின் ஒரு தோல் அமைப்பை எடுக்கும். டார்க் செர்ரி, கறுப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் டார்க் சாக்லேட் ஆகியவை அண்ணம் மீது உருகும். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ் .

ஆன்டிகா 2016 மவுண்டன் செலக்ட் கேபர்நெட் சாவிக்னான் (நாபா பள்ளத்தாக்கு) $ 70, 94 புள்ளிகள் . இந்த ஒயின் அதன் மலை ஆதாரத்தை மாமிச, கசப்பான மற்றும் அபாயகரமான டானின்களில் காட்டுகிறது மற்றும் அண்ணம் மீது பரந்த விரிவான எடையைக் காட்டுகிறது. ஆனால் அதன் பிரானின் அடியில் அழகு மற்றும் சுவையான குடிப்பழக்கத்தின் வட்டமான பசுமையானது, துணிச்சலான பிளாக்பெர்ரி, செர்ரி, காசிஸ் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பாறை ஆகியவற்றின் கலவையாகும். இது காலப்போக்கில் கண்ணாடியில் உட்காரட்டும் அல்லது பாதாள அறையை கருத்தில் கொள்ளட்டும். 2026-2031 ஐ அனுபவிக்கவும். பாதாள தேர்வு .

மெர்ரிவேல் 2015 கேபர்நெட் சாவிக்னான் (நாபா பள்ளத்தாக்கு) $ 65, 92 புள்ளி கள் . இந்த ஒயின் 5% மால்பெக்குடன் கலக்கப்படுகிறது மற்றும் 50 மாத புதிய பிரஞ்சு ஓக்கில் 22 மாதங்களுக்கு வயதுடையது. இது தாகமாக கருப்பு பழம் மற்றும் தலையணை, உறுதியான அமைப்பு மற்றும் எடையை வழங்கும் விரிவான டானின்களை வழங்குகிறது. அமிலத்தன்மை பின்னணியில் கிராம்பு உச்சரிப்புடன், மதுவின் பழம்-முன்னோக்கி இயல்புக்கு எதிராக பதற்றத்தை வழங்குகிறது.