ஒரு அடிப்படை உள்ளது கூட அது கோடிட்டுக் காட்டுகிறது கைவினை பீர் குடிப்பவர்களின் வளர்ச்சி. இது “மனிதனின் பரிணாமம்” கிராஃபிக், “ஒரு பீர் ஸ்னோப்பின் பரிணாமம்” என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு இனத்திலிருந்து இன்னொரு இனத்திற்கு மாறுவதற்கு பதிலாக, பீர் ஸ்னோப் லாகர் குடிப்பதில் இருந்து, ஐபிஏ, “பெரிய ஸ்டவுட்கள்,” புளிப்பு, பின்னர், இறுதியாக, மீண்டும் சேமிப்பு .

குறைக்கக்கூடியதாக இருந்தாலும், இந்த நினைவுச்சின்னத்தில் சில உண்மை இருக்கிறது. இது பல கைவினை பீர் குடிப்பவர்களின் அனுபவங்களை பிரதிபலிக்கிறது. இன்னும், இது முழு கதையும் இல்லை. உங்கள் பீர் பயணம் மேக்ரோ லாகர்களுடன் தொடங்குகிறது, அல்லது நீங்கள் குதித்தால் பீப்பாய் வயதுடைய ஸ்டவுட்கள் , உங்கள் அண்ணம் எவ்வாறு உருவாகிறது என்பதற்கு சில உயிரியல் காரணங்கள் உள்ளன.

'நீங்கள் இரண்டு வயது குழந்தைக்கு ஒரு இனிமையான சுவையை வழங்கினால், அது ஒரு நேர்மறையான பதிலைத் தூண்டும், ஏனென்றால் இனிப்பு சுவைகளைப் பாராட்ட நாங்கள் மரபணு ரீதியாக திட்டமிடப்பட்டுள்ளோம்' என்று பீர் சம்மியர் மற்றும் நீதிபதி டீன் மெக்கின்னஸ் கூறுகிறார். 'இனிப்பு என்பது' கலோரிகளின் மூலத்தை 'குறிக்கிறது என்பதை நாங்கள் மரபணு ரீதியாக புரிந்துகொள்கிறோம். அதே இரண்டு வயது குழந்தைக்கு கசப்பான சுவையை வழங்கினால், உடனடியாக எதிர்மறையான பதிலைப் பெறுவீர்கள்.'

உணரப்பட்ட கசப்பு “நம் மூளையில் ஒரு சமிக்ஞை,‘ எச்சரிக்கை, விஷமாக இருக்கலாம், ’’ என்று மெக்கின்னஸ் கூறுகிறார். “அதே விஷயம் புளிப்புடன் நிகழ்கிறது,‘ கெட்டுப்போன உணவாக இருக்கலாம். ’”

உங்கள் முதல் புளிப்பு பீர் உங்கள் உணர்வுகளுக்கு அவமானமாக இருக்கலாம். பெர்லினர் வெய்சஸ் ஒரு ஜோடி பின்னர், நீங்கள் சுற்றி வர ஆரம்பிக்கிறீர்கள்.

இந்த தூண்டுதல்கள் சமகால குடிகாரர்கள் பல்வேறு வகையான பீர்களை எவ்வாறு உணர்கிறார்கள் என்பதைப் பாதிக்கின்றன. 'பீர் பாராட்டுதலின் ஆரம்ப கட்டத்தை' முதிர்ச்சியற்ற 'நிலை என்று நாம் நினைக்கலாம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'சுவைக்கான பதில் முதன்மையாக இந்த மரபணு பதில்களால் கட்டளையிடப்படுகிறது.'

இந்த கட்டத்தில், மக்கள் ஒப்பீட்டளவில் சாதுவான பியர்களைத் தேடலாம் அல்லது 'பாதுகாப்பான' சுவைகளைக் கொண்டிருப்பதாக அவர்கள் கருதுகிறார்கள். சிலருக்கு அதிக சவாலான பியர்களை அனுபவிக்க இது ஒரு தடையாக இருக்கும். ஒரு நபர் அவர்களின் முன்னோக்கைத் திறக்க இது தேவைப்படுகிறது.

'குறிப்பிட்ட சுவைகளுக்கு மரபணு பதில் இருப்பதால், இந்த சுவைகளுக்கான நமது எதிர்வினையை இது முழுமையாகக் கட்டுப்படுத்தாது' என்று மெக்கின்னஸ் கூறுகிறார். “மக்கள்‘ முதிர்ச்சியற்ற ’கட்டத்திலிருந்து‘ சுவை பாராட்டு வளர்ச்சி ’கட்டத்திற்கு செல்ல முடியும்.

'இது நடக்க, எங்கள் மூளை இந்த சுவைகளுக்கு மாற்று விளக்கத்தைக் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும், மேலும் இந்த சுவைகள் அவசியமாக எதிர்மறையாக விளக்கப்பட வேண்டியதில்லை என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். இது பல வழிகளில் நிகழலாம், பீர் சுவை அனுபவங்கள் மூலம் மட்டுமல்ல. ”

கிராஃப்ட் பீர் காக்னோசென்டி புளிப்புகளைத் தழுவுகிறது (மீண்டும்)

முதலில் நாம் எப்படி பீர் அனுபவிக்க வருகிறோம் என்பதை விளக்க இது உதவுகிறது. நம்மில் பலருக்கு எங்கள் முதல் பியர் அருவருப்பானது கசப்பானது என்றும், கைவினை பீர் முயல் துளைக்கு மேலும் கீழே விழும்போது மற்ற பாணிகளுடன் நாம் எவ்வாறு பழக்கமடைகிறோம் என்றும் நினைவில் கொள்கிறோம்.

உங்கள் முதல் புளிப்பு பீர், எடுத்துக்காட்டாக, உங்கள் உணர்வுகளுக்கு அவமானமாக இருக்கலாம். ஒரு ஜோடி பெர்லின் வெள்ளை பின்னர், நீங்கள் சுற்றி வரத் தொடங்குங்கள்.

ஆனால் பீர் குடிப்பவர்களை இத்தகைய நேரியல் பாதைகளில் முன்னேற்றுவது சிக்கல்களை முன்வைக்கிறது. எல்லோரும் ஒரு பொதுவான புள்ளியில் தொடங்குகிறார்கள் என்று அது கருதுகிறது: லாகர். இது பாலினம், இனம் மற்றும் வர்க்கத்தில் குறைந்தது ஓரளவு வேரூன்றியுள்ளது.

மத்திய டென்னசி மாநில பல்கலைக்கழகத்தின் உதவி பேராசிரியரான டாக்டர் ஜெசிகா காபி கூறுகையில், “இந்த கணிக்கக்கூடிய சுழற்சியை மக்கள் கொண்டிருக்கிறார்கள் என்ற எண்ணம் ஒரு குறிப்பிட்ட கலாச்சாரக் குழுவிற்கு மட்டுமே. “அதாவது, வழக்கமான அமெரிக்க உணவு ஒப்பீட்டளவில் சாதுவானது, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு அதிகம், மசாலா குறைவாக உள்ளது. எனவே கசப்பான மற்றும் புளிப்பு சுவைகள் மிகவும் இயல்பாக்கப்பட்ட கலாச்சாரங்களைச் சேர்ந்தவர்கள் ‘சுழற்சியில்’ வேறு கட்டத்தில் தொடங்க வாய்ப்புள்ளது. ”

சுவை-மொட்டு வளர்ச்சி மற்றும் ஹார்மோன் மாற்றங்கள் போன்ற உயிரியல் காரணிகளால், வயது வரம்பில் விருப்பத்தேர்வுகள் மாறக்கூடும். ஆனால் அவை நமது சூழல், கலாச்சாரம் மற்றும் நம்மைச் சுற்றியுள்ளவர்களால் பெரிதும் பாதிக்கப்படலாம்.

“நீங்கள் ஒரு கோழி பண்ணையில் வளர்ந்தீர்களா? நகரத்தில் வளர்ந்த ஒரு வழிப்போக்கரை விட வாசனை உங்களுக்கு மிகவும் வித்தியாசமானது என்று அர்த்தம், ”என்கிறார் கேபி. 'பச்சை கறி சாப்பிட்ட பிறகு நம்பமுடியாத மோசமான உணவு விஷத்தை நீங்கள் ஒரு முறை பெற்றீர்களா? தாய் உணவுக்கான அழைப்புகளை நீங்கள் நிராகரிக்கலாம்.

'அதிவேக அமைப்பு உணர்ச்சி மற்றும் நினைவகத்துடன் மிகவும் இறுக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளதால், இந்த சங்கங்களை உருவாக்குவது எங்களுக்கு எளிதானது, மற்ற புலன்களால் மத்தியஸ்தம் செய்யப்பட்ட அனுபவங்களை விட எங்கள் எதிர்வினைகள் மிகவும் உள்ளுறுப்புடன் உள்ளன.'

ஒரு சமூக செல்வாக்கும் இருக்கிறது.

'பொதுவாக பீர் கலாச்சாரத்தைப் பற்றி சிந்தியுங்கள்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'எங்கள் பெற்றோரின் தலைமுறை எப்போதுமே கூர்ஸைக் குடித்தது, ஓரளவுக்கு பீர் கலாச்சாரம் 'கூர்ஸ் என்பது பீர் போன்றவற்றை ருசிக்க வேண்டும்' என்று கூறியது. இப்போது மேஜையில் கூடுதல் விருப்பங்கள் இருப்பதால், மக்கள் தேர்வு செய்ய பலவகைகள் உள்ளன, என்ன 'நல்ல பீர்' மாறிவிட்டது. ஆனால், மீண்டும், சில மக்கள் [அல்லது] கலாச்சாரங்களுக்கு மட்டுமே.

“ப்ராக் செல்லுங்கள், பெரும்பாலான உணவகங்களில் ஒரு பீர் மட்டுமே வழங்கப்படுவதை நீங்கள் காணலாம். நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், அவர்களுக்கு ஒளி மற்றும் இருண்ட பீர் இருக்கலாம். ”

உங்கள் பீர் குளிர்சாதன பெட்டியை சேமிக்க சிறந்த கிராஃப்ட் லேஜர்களில் 10

உங்களைச் சுற்றியுள்ள அனைவரும் ஒரு பிராண்ட் லாகரைக் குடித்தால், மாற்று வழிகளில் தொடர்ந்து வெளிப்படும் ஒருவருடன் ஒப்பிடும்போது நீங்கள் மற்ற பாணிகளை ஆராய்வது குறைவு. மேலும், மெக்கின்னஸின் தர்க்கத்தால், நீங்கள் அதிக சவாலான சுவைகளுக்காக ஆர்வத்தை வளர்க்க வாய்ப்பில்லை.

'நாங்கள் பீர் சுவை மேம்பாட்டு நிலைக்கு முன்னேறும்போது, ​​பலர் ஒரு சுவிட்சை புரட்டுகிறார்கள்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'அவை கசப்பான மற்றும் புளிப்பு சுவைகளுக்கு எதிர்மறையாக செயல்படுவதிலிருந்து ஒரு குறிப்பிட்ட சூழலில் இந்த சுவைகள் நேர்மறையானவை என்பதைப் புரிந்துகொள்வதற்கும், இந்த சுவைகளின் அதிக தீவிரத்திற்கு தன்னை சவால் செய்வதற்கும் நகர்கின்றன.'

கிடைக்கக்கூடிய பீர் சுவைகளின் ஸ்பெக்ட்ரம் பற்றி நீங்கள் அதிகம் அறிந்திருப்பதால் நீங்கள் பலவகைகளையும் விரும்பலாம்.

அப்படியானால், வெவ்வேறு நேரங்களில் வெவ்வேறு பியர்களைப் பாராட்ட நாம் ஏன் வளர்கிறோம்? இது மிகவும் சுவாரஸ்யமான கேள்வி, எளிய பதில் எதுவும் இல்லை என்று கேபி கூறுகிறார்.

'இந்த விஷயங்கள் நிச்சயமாக இயற்கையின் மற்றும் வளர்ப்பின் கலவையாகும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். “உங்கள் விருப்பத்தேர்வுகள் உங்கள் புலனுணர்வு அனுபவத்தில் வேரூன்றியுள்ளன, இது உங்கள் மரபியலால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, உங்களால் என்ன செய்ய முடியும் மற்றும் வாசனை மற்றும் சுவை இருக்க முடியாது.

“ஆனால் அந்த சுவைகளை நீங்கள் விளக்கும் விதம் உங்கள் சூழல், கற்றல் மற்றும் சமூக காரணிகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. உங்கள் விருப்பங்களை அவர்களுடன் எடுத்துக் கொண்டு, காலப்போக்கில் அந்த விஷயங்கள் மாறக்கூடும். ”

அந்த நினைவு மற்றும் நாம் ஏன் திரும்பி வரலாம் சேமிப்பு , பதில் ஒப்பீட்டளவில் எளிது. கைவினை சமூகம் முழுவதிலும் உள்ள பல்வேறு சுவைகள், பாணிகள் மற்றும் பியர்களைப் பற்றிய அதிக அறிவு மற்றும் பாராட்டு என்பது லாகர் இனி பீர் அழகற்றவர்களுக்கு ஒரு தொடக்க புள்ளியாக இருக்காது, அல்லது 'தீவிரமானதாக' வளர வளர வேண்டிய அடிக்கடி கேலி செய்யப்படும் 'பிஸி மஞ்சள்' பீர்.

அதற்கு பதிலாக, லாகர் வெறுமனே சுவையாக இருப்பதை நாங்கள் உணர்கிறோம் it அது எல்லாவற்றிலும் இருந்தது.