உயர்மட்ட குதிரை பந்தயத்தின் இந்த பருவத்தில், டிரிபிள் கிரீடம் வென்றவர்கள் இருக்க மாட்டார்கள். தனிப்பட்ட முறையில், நான் சமீபத்தில் எனது சொந்த ஒரு ட்ரிஃபெக்டாவை முடித்தேன்: உலகின் மூன்று சிறந்த ஒயின் பிராந்தியங்களாக விவாதிக்கக்கூடியவற்றைப் பார்வையிடுவது.

மதுவின் புனித திரித்துவத்தை சரிபார்க்க எனக்கு இரண்டு தசாப்தங்களுக்கும் மேலாகிவிட்டது, மேலும் ஸ்பெயின், சிலி, அர்ஜென்டினா, ஓரிகான், மெக்ஸிகோ, உருகுவே, பிரேசில், போர்ச்சுகல், இத்தாலி ஆகிய நாடுகளுக்கு கூட எண்ணற்ற பயணங்கள் உள்ளன - இதற்கு நீங்கள் பெயரிடுங்கள். ஆனால் சில வாரங்களுக்கு முன்பு வரை, நான் ஒருபோதும் இருந்ததில்லை போர்டியாக்ஸ் . இறைச்சியை விட அதிகமான மீன்களுக்கு சேவை செய்யும் ஸ்டீக்ஹவுஸ் போன்ற பிரான்சின் மிக முக்கியமான ஒயின் பிராந்தியத்தை நான் பார்வையிடவில்லை என்பது தவறு.

செயிண்ட்-எமிலியனில் சாட்டே கேனான்

சரி, இனி என் மது அனுபவங்களின் பட்டியலில் அந்த இடைவெளி இல்லை. 2000 களில் டஸ்கனியை ஆராய்ந்ததோடு, அதற்கு முன்னர் நாபா பள்ளத்தாக்கையும், நான் இப்போது ஒழுங்காக winedom’s Big Three ஐப் பார்வையிட்டேன். போர்டியாக்ஸின் ஒயின்களைப் பற்றி நான் அதிகம் சொல்லப் போவதில்லை (நான் அதை என் சகாவிடம் விட்டு விடுகிறேன் ரோஜர் வோஸ் , பிராந்தியத்தில் வசிக்கும் மற்றும் நீண்டகாலமாக மதிப்பீடுகளையும் மதிப்புரைகளையும் வழங்கியவர்), ஒரு முரட்டுத்தனத்தின் பார்வையில், போர்டியாக்ஸ் என்பது எல்லாவற்றையும் சிதைத்துவிட்டது என்று நான் கூறுவேன்.

நான் தங்கியிருந்த இடத்திலிருந்தே ஆரம்பிக்கலாம், இது புதிதாக புதுப்பிக்கப்பட்டது கேனான் கோட்டை , வெர்டைமர் குடும்பத்திற்குச் சொந்தமானது (சேனலையும் கட்டுப்படுத்துகிறது) மற்றும் அமெரிக்க உள்துறை வடிவமைப்பாளர் பீட்டர் மரினோவால் வழங்கப்பட்டது. இந்த உன்னதமான அரட்டை மெர்லோட் மற்றும் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் கொடிகளை வடிவமைக்கும் கல் சுவர்களால் சூழப்பட்டுள்ளது. ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஹேங்கவுட்டில் மதிய உணவை சாப்பிடுவதற்காக யுனெஸ்கோவின் பாதுகாக்கப்பட்ட கிராமமான செயிண்ட்-எமிலியனுக்கு செல்லும் வழியில் இந்த திராட்சைத் தோட்டங்கள் வழியாக நடந்து செல்கிறது காட்சிகளுக்கு பின்னால் அல்லது மிச்செலின் நட்சத்திரமிட்ட இரவு உணவு ஹாஸ்டெல்லரி டி பிளேஸன்ஸ் , வாழ்க்கை மயக்கும், கற்பனையான ஒயின் கலாச்சாரம் என்ன என்பதன் சுருக்கம்.

மார்காக்ஸின் இடது கரை கம்யூனுக்கும் வருகை தந்தேன் சாட்டே ரவுசன்-செக்லா , 200 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தாமஸ் ஜெபர்சனுக்கு பிடித்தது. கேனனுடன் ஒரு வடிவமைப்பு இணையாக இல்லாவிட்டாலும், இந்த சேனலுக்குச் சொந்தமான சொத்து கிளாசிக் கேபர்நெட் சாவிக்னான் இயக்கப்படும் ஒயின்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை பல தசாப்தங்களாக நன்கு உள்ளன. கேனான் மற்றும் ரவுசன்-செக்லாவின் ஒயின்களைப் பற்றி நான் கூறுவேன், அவை முன்னோக்கிச் செல்லும் நல்ல கைகளில் உள்ளன. அர்ஜென்டினாவில் எல்விஎம்ஹெச்-சேட்டே செவல் பிளாங்க் கூட்டு முயற்சியை நடத்திய காலத்திலிருந்தே எனக்குத் தெரிந்த நிக்கோலா ஆடெபெர்ட் அழைத்தார் ஆண்டியன் குதிரை , இரண்டு அரட்டைகளின் பொது இயக்குனர் ஆவார். ஆட்பெர்ட் முத்தொகுப்பு, குளிர், அமைதியான மற்றும் சேகரிக்கப்பட்டவர். அவர் கேனான் மற்றும் ரவுசன்-செக்லா ஆகியோரின் ஒயின்களை மன்னிப்புடன் விற்பனை செய்வார் மட்டுமல்லாமல், அவர் ஒரு திறமையான ஒயின் தயாரிப்பாளராகவும் இருக்கிறார், அவர்கள் சிறந்தவர்களாக இருப்பதை உறுதி செய்வார்கள்.

கரோபபில்ஸ்

நட்சத்திர சிவப்பு ஒயின்களை உற்பத்தி செய்வதில் பெயர் பெற்ற போர்டியாக்ஸ் உண்மையில் தண்ணீரைப் பற்றியது, இது பிராந்தியத்தின் ஒயின் எல்லைகள் அல்லது மேற்கில் அட்லாண்டிக் பெருங்கடலை உருவாக்கும் கரோன், டோர்டோக்னே அல்லது ஜிரோன்ட் நதிகளாக இருந்தாலும், இது போர்டியாக்ஸின் கடல் காலநிலையை பாதிக்கிறது மற்றும் மிகவும் சுவையான கடல் உணவுகளை அளிக்கிறது. கேப் ஃபெரெட் மற்றும் ஆர்க்காச்சன் போன்ற டோனி நகரங்களால் சூழப்பட்ட பாசின் டி ஆர்கச்சனுடன் படகு சவாரி செய்தால், ஆயிரக்கணக்கான மர பைலிங்ஸ் தண்ணீரிலிருந்து ஒட்டிக்கொண்டிருப்பதை ஒருவர் காண்கிறார். சிப்பி படுக்கைகள் இவை பல டன் சுவையான பிவால்களைக் கொடுக்கும். இந்த உலகத்தரம் வாய்ந்த மட்டி மீன்களை எந்தவொரு வாட்டர்ஃபிரண்ட் ஸ்டாண்டிலும் சாப்பிட ஒருவர் தேர்வு செய்யலாம், ஆனால் ஹார்டென்ஸில் கேப் ஃபெரெட்டில் புதிய சிப்பிகள், மஸ்ஸல் மற்றும் டர்போட் போன்ற வறுக்கப்பட்ட முழு மீன்களுக்கும் நிரூபிக்கப்பட்ட சூடான இடமாகும்.

போர்டியாக்ஸ் நகரில், நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட சிட்டே டு வின் விரைவில் போர்டியாக்ஸின் ஒயின் கலாச்சாரத்திற்கு ஒரு சான்றாக திறக்கப்படும், எங்கு சாப்பிட வேண்டும் என்ற தேர்வுகள் கிட்டத்தட்ட முடிவற்றவை. நான் பரிந்துரைக்கிறேன் கரோபபில்ஸ் , இது முன் மதுவை விற்கிறது மற்றும் செஃப் டங்கு லாவியேலின் மிகச்சிறந்த பிரிக்ஸ்-ஃபிக்ஸ் மெனுக்களை மீண்டும் வழங்குகிறது. ஒரு உன்னதமான இடத்திற்கு, முயற்சிக்கவும் போர்டிலேஸ் மதுபானம் , அங்கு என்ட்ரேகேட், ரோஸ்ட் சிக்கன், ஃப்ரைஸ் மற்றும் மேற்கூறிய ஆர்க்காச்சன் சிப்பிகள் ஆகியவை மது மருத்துவர் கட்டளையிட்டவை.