Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

உணவு வரலாறு

நியூயார்க் Vs மாண்ட்ரீல் பாகல் போட்டி

நீங்கள் பேகல்களைப் பற்றி பேசும்போது, ​​“உண்மையான,” “பாரம்பரிய” மற்றும் “உண்மையான” போன்ற சொற்கள் வர வேண்டும். அவர்கள் பிரஞ்சு சிற்றுண்டி சுவை மற்றும் ஒவ்வொரு காபி கடை மற்றும் மளிகைக் கடையிலும் கிடைப்பதற்கு முன்பு, மாண்ட்ரீல் மற்றும் நியூயார்க் நகரத்தில் கிழக்கு ஐரோப்பிய யூத மக்களின் பெருமை பேகல்ஸ். ஒவ்வொரு இடத்திற்கும் அதன் தனித்துவமான பாணி மற்றும் தரம் மற்றும் அசல் தன்மை குறித்த கூற்றுக்கள் இருந்தன.



கருப்பு விதை பேகல்

புகைப்பட உபயம் கருப்பு விதை பேகல்ஸ், நியூயார்க் நகரம்

ஒரு மாண்ட்ரீலர் மற்றும் நியூயார்க்கரின் மகள் என்ற முறையில், இந்த போட்டியை நான் நன்கு அறிவேன். மாண்ட்ரீலில் இன்னும் சூடான எள் பேகல்களுக்காக நான் இரவில் வரிசையில் நின்றேன், மன்ஹாட்டனின் லோயர் ஈஸ்ட் சைடில் கிரீம் சீஸ் மற்றும் லாக்ஸுடன் கூடிய பெரிதாக்கப்பட்ட எல்லாவற்றையும் பேகலுக்காக நான் பொறுமையாக காத்திருந்தேன். காலை உணவுகள் என்ற விஷயத்தில் நான் ஏராளமான குடும்ப உறுப்பினர்களை ஏமாற்றினேன், புண்படுத்தினேன் என்று சொல்லாமல் போகிறது.

மாண்ட்ரீல் பேகல்கள் நியூயார்க் நகர சகாக்களை விட சிறியதாகவும், மெல்லியதாகவும், இனிமையாகவும், குறைந்த உப்புத்தன்மையுடனும் இருக்கும். இரண்டும் வேகவைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் மாண்ட்ரீல் மரம் எரியும் அடுப்புகளை பேக்கிங்கிற்காக பயன்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் நியூயார்க் பர்லாப் பலகைகளைப் பயன்படுத்துகிறது. பல NYC விசுவாசிகள் உள்ளூர் குழாய் நீரை ரகசிய மூலப்பொருள் என்று கூறுகிறார்கள்.



எவ்வாறாயினும், இரண்டு முகாம்களுக்கும் பொதுவானவை என்னவென்றால், எந்த பேகல் சிறந்தது என்பது பற்றி வலுவான கருத்துக்களைக் கொண்ட அர்ப்பணிப்புள்ள பின்தொடர்பவர்கள்.

முழு ஐரிஷ் காலை உணவு

'நியூயார்க்கர்கள் பொதுவாக உணவைப் பற்றி பேச விரும்புகிறார்கள், மேலும் அவர்கள் தங்களுக்கு பிடித்த பேகல் கடை மற்றும் ஒரு பேகல் சாப்பிடுவதற்கான சிறந்த வழி பற்றி விவாதிக்க விரும்புகிறார்கள்' என்று இவான் கினிகர் கூறுகிறார். அவரது குடும்பத்தின் பேக்கரி, கோசரின் பேகல்ஸ் & பியாலிஸ் , லோயர் மன்ஹாட்டனில் அமைந்துள்ளது, 1936 முதல் வணிகத்தில் உள்ளது.

கோசரின் மற்ற சிறப்பு, பியாலி, ஒரு பேகலைப் போன்றது. இது அதே மாவைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் ஒரு பேகலைப் போலல்லாமல், அது வேகவைக்கப்படவில்லை, மேலும் அதன் துளை பாரம்பரியமாக வறுத்த வெங்காயம் அல்லது பூண்டு நிரப்பப்படுகிறது. கோசரில், சூரிய உலர்ந்த தக்காளி அல்லது ஆலிவ் போன்ற பிற பொருட்களிலும் பியாலி நிரப்பப்படலாம்.

பியாலி மற்றும் கோசர்

நியூயார்க் நகரத்தின் கோசரின் பேகல்ஸ் & பியாலிஸில் பியாலி / புகைப்பட உபயம் கோசரின்

ஜினிகரின் கடை சனிக்கிழமை காலை மிகவும் பரபரப்பானது, கிரீம் சீஸ், லாக்ஸ், தக்காளி, கேப்பர்கள் மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம் நிரப்பப்பட்ட பேகல்ஸ் அல்லது பயால்களுக்காக கூச்சலிடும் நபர்களுடன் நெரிசலானது. கிளாசிக் நியூயார்க் நகர பாணியில், அதன் பேகல்கள் பயணத்தின்போது சாப்பிடப்படுகின்றன.

மாண்ட்ரீல் நிறுவனங்கள் ஃபேர்மவுண்ட் மற்றும் செயின்ட்-வியட்டூர் பக்கத்தில் கிரீம் சீஸ் தொட்டிகளுடன் பேகல்களை முழுவதுமாக விற்கவும். அடுப்புகள் 24 மணி நேரமும் சுடப்படுகின்றன, எனவே வெள்ளிக்கிழமை இரவு ஒரு கூட்டத்தை வார இறுதியில் சேமித்து வைப்பதை நீங்கள் காணலாம். ஒரு பேகலுக்கு தலா 75-85 சென்ட் விலையில், இரு கடைகளும் அவற்றின் பழைய உலக விலையை பராமரிக்கின்றன.

செயின்ட்-வியட்டூர் / புகைப்பட உபயம் செயின்ட்-வியட்டூர், பேஸ்புக்கில் மாண்ட்ரீல்-பாணி பேகல்ஸ்

செயின்ட்-வியட்டூர் / புகைப்பட உபயம் செயின்ட்-வியட்டூர், பேஸ்புக்கில் மாண்ட்ரீல்-பாணி பேகல்கள்

நான் ஒரு நியூயார்க் ரசிகன், பெரும்பாலும் உப்பு காரணமாக, என் குடும்பத்தில் பாதி பேருக்கு. நீங்கள் எந்த பாணியை விரும்பினாலும், மாற்றம் தொடங்குகிறது. உப்புடன் தயாரிக்கப்பட்ட சிறிய, மரத்தினால் செய்யப்பட்ட பேகல்களின் கலப்பின உருவாக்கம் மற்றும் தேன் இனிப்பின் தொடுதல் ஆகியவை யு.எஸ்.

எல்டானா பேகல்ஸ்

புகைப்பட உபயம் எல்டானா பேகல்ஸ், சியாட்டில்

நியூயார்க் நகரத்தின் கிழக்கு கிராமத்தில், கருப்பு விதை பேகல்ஸ் , ஒரு நியூயார்க்கர் மற்றும் ஒரு மாண்ட்ரீலர் ஆகியோரால் திறக்கப்பட்டது, நகரின் கையொப்பம் பஞ்சுபோன்ற-மெல்லிய உட்புறங்களுடன் பேகல்களுக்கு சேவை செய்கிறது, ஆனால் மாண்ட்ரீல் பாணியைப் போல சிறிய மற்றும் மரத்தினால் ஆனது. இதற்கிடையில், சியாட்டிலில், எல்டானா சிறிய பேகல்களை தேன் நீரில் வேகவைத்து, குறைந்த விலையில் மரத்தினால் எரிக்கப்படும் அடுப்புகளில் சுடப்படும். எல்டானா மாண்ட்ரீல் பாரம்பரியத்தை கோரவில்லை, ஆனால் ஹெட் பேக்கர் செயின்ட்-வியட்டூரில் ஒரு மாத கால வேலைவாய்ப்பு எடுத்தார்.

கிராஸ்ஓவர் பாணிகளின் இந்த புதிய பயிர் மூலம் ஒரு புதிய வகை மேல்புறங்கள் வருகிறது. சில பழைய பள்ளி விருப்பங்களான பீட் அல்லது சால்மன்-வெந்தயம் கிரீம் சீஸ், பிளாக் விதை அல்லது எல்டானாவில் யேமனைட் முட்டை சாலட் போன்றவை. பிற பேகல் தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு உள்ளூர் சுழற்சியை வைக்கின்றனர். ஓக்லாண்டின் அழகு பேகல்ஸ் புகைப்பட நட்பு வெண்ணெய் பயன்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் பிலடெல்பியாவில் உள்ள ஸ்ப்ரெட்டில் அமிஷ் ஜாம் ஒரு விருப்பமாகும்.

அழகு பேகல்ஸ், ஓக்லாண்ட், கலிபோர்னியாவில் பரவுதல் / புகைப்பட உபயம் அழகு

பியூட்டிஸ் பேகல்ஸ், ஓக்லாண்ட், கலிபோர்னியாவில் பரவல் / புகைப்பட உபயம் பியூட்டி பேகல்ஸ்

கையால் உருவாக்கப்பட்ட, வேகவைத்த மாவின் பாரம்பரியத்திற்கு ஆழ்ந்த பயபக்திதான் பேகல் கண்டுபிடிப்பாளர்கள் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள். இந்த சிறிய மாற்றங்கள், விரைவில், சியாட்டில், சிகாகோ, பிலடெல்பியா மற்றும் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் பேகல்களின் தகுதிகளையும் நாங்கள் விவாதிக்க முடியும் என்பதாகும்.