ஆல்கஹால் வயதுக்கு பயன்படுத்தப்படும் பீப்பாய்கள் பெரும்பாலும் பேசும்போது முன் மற்றும் மையமாக இருக்கும் மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் . வலைத்தளங்களிலும் மார்க்கெட்டிங் பொருட்களிலும் பாதாள அறைகள் மற்றும் ரிக்ஹவுஸின் படங்கள் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை, மேலும் பல தயாரிப்பாளர்கள் தாங்கள் பயன்படுத்தத் தேர்ந்தெடுத்த சிற்றுண்டி அல்லது கரி மட்டத்தின் நன்மைகளை வலியுறுத்துகின்றனர். இருப்பினும், இந்த சின்னமான கப்பல்களை உருவாக்கி சரிசெய்யும் கூப்பர்கள் பெரும்பாலும் திரைக்கு பின்னால் வேலை செய்கிறார்கள்.

'[விஸ்கியில்] 65% க்கும் மேற்பட்ட சுவை உண்மையில் மரத்திலிருந்து வருகிறது' என்று தலைமை கூப்பரான இயன் மெக்டொனால்ட் கூறுகிறார் வில்லியம் கிராண்ட் & சன்ஸ் , அங்கு அவர் பீப்பாய் பங்குகளை மேற்பார்வை செய்கிறார் தி பால்வேனி மற்றும் க்ளென்ஃபிடிச் .

மெக்டொனால்டு மற்றும் அவரது சக டிஸ்டில்லரி கூப்பர்கள் பழுதுபார்ப்பதற்கும், பீப்பாய் தலைகள் மற்றும் தண்டுகளை 'புத்துயிர் பெறுவதற்கும்' (அல்லது மறுசீரமைத்தல்) பொறுப்பாகும். ரம்மில் முடிக்கப்பட்ட விஸ்கிகளின் விரிவான வரிசையுடன் பீப்பாய் வயதான நுணுக்கங்களை டிஸ்டில்லரி தழுவிக்கொண்டாலும், ஷெர்ரி மற்றும் துறைமுகம் கேஸ்க்குகள், 1969 இல் மெக்டொனால்ட் தனது பயிற்சி பெற்றபோது அப்படி இல்லை.

'நான் இங்கே தொடங்கியபோது, ​​பீப்பாய் அழகுசாதனமாக எப்படி இருந்தது என்பது மிகவும் முக்கியமானது. திட்டமிடப்பட்ட தண்டுகள், [மணல்] முனைகள், வளையங்களை பிரகாசிக்கின்றன-இது ஒரு தலைசிறந்த படைப்பாக இருந்தது, ”என்கிறார் மெக்டொனால்ட். 'இந்த நாட்களில் விஸ்கி மரத்துடன் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பது மிகவும் முக்கியமானது. சுவைகள் பெட்டியின் உட்புறத்திலிருந்து வருகின்றன, வெளியில் இல்லை. இது எப்படி இருக்கிறது என்பது முக்கியமல்ல, அது விஸ்கியுடன் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதுதான். ”

'கடைகளில் வெவ்வேறு விஸ்கி முடிப்புகள் அனைத்தையும் நான் பார்க்கும்போது, ​​ஒவ்வொரு பாட்டிலின் உற்பத்தியிலும் நான் ஒரு பங்கைக் கொண்டுள்ளேன் என்பதை அறிந்து பெருமிதம் கொள்கிறேன்.' -இன் மெக்டொனால்ட், வில்லியம் கிராண்ட் & சன்ஸ்

பீப்பாய்கள் எப்படி என்பதில் எப்போதும் வளர்ந்து வரும் ஆர்வத்துடன் சுவை கொடுங்கள் , மற்றும் புதிய சுவையூட்டும் நுட்பங்கள் மற்றும் மர வகைகளில் பானம் தயாரிப்பாளர்கள் முதலீடு செய்ய விருப்பம், இந்த பண்டைய கலையின் முறையீடு புரிந்துகொள்ளத்தக்கது.

'கூப்பரிங் என்பது ஒரு அபூர்வமான கைவினை, இது நம்பமுடியாத பலனைத் தருகிறது' என்று மெக்டொனால்ட் கூறுகிறார். “உங்களிடம் உள்ள திறன்கள் பல நூற்றாண்டுகள் பழமையானவை, மேலும் நீங்கள் சரிசெய்யும் பெட்டிகளும் விஸ்கியை முதிர்ச்சியடையச் செய்ய உதவுகின்றன. கடைகளில் வெவ்வேறு விஸ்கி முடிவுகள் அனைத்தையும் பார்க்கும்போது, ​​ஒவ்வொரு பாட்டில் உற்பத்தியிலும் நான் ஒரு பங்கைக் கொண்டுள்ளேன் என்பதை அறிந்து பெருமிதம் கொள்கிறேன். ”

கூப்பராக மாறுவது எப்படி என்பது குறித்த நிபுணர்களின் ஆலோசனை, உயர் தொழில்நுட்பம், கைகளில் மற்றும் பாரம்பரியத்தில் வேரூன்றிய தொழில்.

தி பால்வேனி கூட்டுறவு / புகைப்பட உபயம் தி பால்வேனியில் பீப்பாய்களை சிற்றுண்டி

நீங்கள் கீழே தொடங்குவீர்கள்

கூப்பராக மாறுவதற்கு ஒற்றை பாதை இல்லை என்றாலும், நீங்கள் தேடும் ஒத்துழைப்பு உங்கள் முதல் படியை தீர்மானிக்கும். உற்பத்தி கூட்டுறவு நிறுவனத்தில் வேலைக்கு விண்ணப்பித்தால், நீங்கள் உற்பத்தி வரிசையில் தொடங்கலாம், அதில் தண்டுகள் மற்றும் பீப்பாய் தலைகளை ஒன்றாக இணைக்க வேண்டும், அல்லது அவற்றை ஒயின் ஆலைகள் அல்லது டிஸ்டில்லரிகளுக்கு அனுப்ப வேண்டிய லாரிகளில் ஏற்றலாம்.

பாரி ஷெவ்மேக்கர், கூட்டுறவு மேலாளர் இன்டிபென்டன்ட் ஸ்டேவ் கம்பெனி (ஐ.எஸ்.சி) லெபனானில், மிச ou ரி, நிறுவனத்தில் 29 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தொடங்கியது, பீப்பாய்களை நுழைவு நிலை நிலையில் உருவாக்கியது. சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு அவர் ஒரு நிர்வாகப் பாத்திரத்தில் இறங்கினார்.

'யாரோ ஒருவர் வெளியேறினால் அல்லது யாராவது இல்லாவிட்டால், எனது பாதை அடிப்படையில் இருந்தது, வெற்றிடத்தை நிரப்ப எனக்கு வாய்ப்பு கிடைத்தது,' என்கிறார் ஷெவ்மேக்கர். “ஒரு நுழைவு நிலை என்ற வகையில், வெவ்வேறு விஷயங்களைக் கற்றுக்கொள்வதற்கான விருப்பம் தான். தரக் கட்டுப்பாட்டிற்குள் செல்லலாம் அல்லது மேற்பார்வையாளராகலாம் என நீங்கள் அதை விட அதிகமாக செல்ல விரும்பினால், வளர்ச்சி மனநிலையைப் பேணுங்கள். ”

இதேபோல், ஹெய்டி கோர்பின் தந்தை ரஸ் கராஷ் “மிக அடியில் தொடங்கினார்” என்று மினசோட்டாவின் பார்க் ரேபிட்ஸை இணைத்த கோர்ப் கூறுகிறார் கருப்பு ஸ்வான் கூட்டுறவு உடன் துத்தில்டவுன் ஸ்பிரிட்ஸ் ’ 2009 ஆம் ஆண்டில் பிரையன் லீ. 'யு.எஸ். இல் உள்ள அனைத்து கூட்டுறவு நிறுவனங்களுக்கும் சென்று அவர் அவர்களிடமிருந்து என்ன சேகரிக்க முடியும் என்பதைப் பார்ப்பதன் மூலம் அவர் தனது கூப்பர் அறிவைக் கற்றுக்கொண்டார்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'அவர் மர அறிவுக்கான நடைபயிற்சி கலைக்களஞ்சியம் போன்றவர்.'

22 வயதில் கல்லூரியில் பட்டம் பெற்றபின், பிளாக் ஸ்வான் திறந்தபோது கோர்பிற்கு முறையான பயிற்சி இல்லை. அதாவது, அவள் தந்தையுடன் சேர்ந்து கைவினைப் பொருட்களையும் உள்ளீடுகளையும் கற்றுக்கொண்டாள். 'நான் மழலையர் பள்ளியில் இருந்ததிலிருந்து நான் பீப்பாய்களைச் சுலபமாகச் சுற்றி வந்தேன், எனவே நான் புதிதாகத் தொடங்குவது போல் இல்லை,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

யார் வேண்டுமானாலும் ஒரு டிஸ்டில்லராக முடியும்

கூட்டுறவு அதன் ஆரம்ப இரண்டு நபர்கள், தந்தை-மகள் அணியிலிருந்து மிகப்பெரிய அளவில் வளர்ந்திருந்தாலும், இது இன்னும் ஒப்பீட்டளவில் சிறிய செயல்பாடாகும், இது முதன்மையாக கைவினை டிஸ்டில்லரிகளுக்கு உதவுகிறது. ஐ.எஸ்.சி.யின் மில்லியன்களுடன் ஒப்பிடுகையில், பிளாக் ஸ்வான் ஆண்டுக்கு 5,000 பீப்பாய்களை உருவாக்குகிறது. அந்த காரணத்திற்காக, பதவிகள் குறைவாகவே உள்ளன, இருப்பினும் கோர்ப் நியாயமான விற்றுமுதல் இருப்பதாகவும், உற்பத்தி வரிசையில் சேர வாய்ப்புகள் வந்துள்ளன என்றும் கூறுகிறார்.

'பீப்பாய் தயாரிப்பது எளிதான வேலை அல்ல,' என்று அவர் கூறுகிறார். “ஆனால் நீங்கள் புத்திசாலித்தனமாக வேலை செய்தால் அது கடினம் அல்ல. யார் வேண்டுமானாலும் செய்யலாம். இந்த நாட்களில் முதலிடம், கிட்டத்தட்ட எல்லா பீப்பாய்களும், அவை விஸ்கி பீப்பாய்கள் அல்லது ஒயின் பீப்பாய்கள் என்பது வெள்ளை ஓக்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதைப் புரிந்துகொண்டு நீங்கள் அதற்குள் செல்ல வேண்டும். மற்றும் வெள்ளை ஓக் மிகவும் கனமானது. நீங்கள் 40 பவுண்டுகள் முதல் நூறு பவுண்டுகள் வரை எங்கும் இருக்கும் பீப்பாய்களைத் தூக்கப் போகிறீர்கள். ”

ஷேமேக்கர் ஒப்புக்கொள்கிறார். கூப்பர்கள் பெரும்பாலும் சித்தரிக்கப்படும் விதம்-பீப்பாய் தண்டுகளில் நக்கும் தீப்பிழம்புகளின் பிரகாசத்தில் நிற்பது-முழு படம் அல்ல என்பதை வருங்கால கூப்பர்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும் என்று அவர் கூறுகிறார்.

'[ஒத்துழைப்பது] ஆபத்தானது மற்றும் புகை நிரம்பிய மற்றும் தரையில் மரத்தூள் மற்றும் ஒரு நல்ல படத்தை உருவாக்கும் எல்லாவற்றையும் நினைப்பது போல் தெரிகிறது' என்று ஷெவ்மேக்கர் கூறுகிறார். 'நாள் முடிவில், உண்மை என்னவென்றால், நாங்கள் புதிய உபகரணங்களில் முதலீடு செய்துள்ளோம், மேலும் அந்த கடினமான சில நிலைகளைச் சுற்றி நாங்கள் பொறியியல் செய்கிறோம்.'

ஜாக் டேனியல்ஸில் பீப்பாய்கள் எரிக்கப்படுகின்றன / ஆல்வாரோ கலிண்டோவின் புகைப்படம்

ஒரு பயிற்சி அல்லது இன்டர்ன்ஷிப் திட்டத்திற்கு விண்ணப்பிக்கவும்

மெக்டொனால்டின் வேலையின் பெரும்பகுதி உடைந்த, முன் பயன்படுத்தப்பட்ட பீப்பாய்களை மீண்டும் உருவாக்குவதைச் சுற்றி வருகிறது, இது ஷூக்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அவர் அவர்களுக்கு புத்துயிர் அளிக்கிறார், கசிவுகளை கையால் சரிசெய்கிறார், அதனால் அவை இருக்க முடியும் மீண்டும் வயது .

மெக்டொனால்ட் தனது அனுபவத்தில், உங்களுக்கு குடும்ப தொடர்புகள் இல்லையென்றால் அல்லது ஏற்கனவே தொழில்துறையில் பணிபுரியும் ஒருவரை அறிந்திருந்தால் ஒத்துழைப்பது “நுழைவது மிகவும் கடினமான கைவினை” என்று கூறுகிறார். வரலாற்று ரீதியாக, ஒரு கூப்பராக ஒரு தொழில் பல ஆண்டுகளாக பயிற்சி பெற வேண்டும், அங்கு கற்றல் கோட்பாட்டுடன் கைகோர்த்து பயிற்சி இணைக்கப்படுகிறது. சில கூட்டுறவுகளில் இதுதான்.

'15 வயதில் நான் வில்லியம் கிராண்ட் அண்ட் சன்ஸ் நிறுவனத்திடம் விண்ணப்பித்தேன், எனக்கு ஒரு பயிற்சி பெற ஏதாவது வாய்ப்பு இருக்கிறதா என்று பார்க்க,' என்கிறார் மெக்டொனால்ட். 'எனக்கு வேலை கிடைத்தது, அன்றிலிருந்து நான் இங்கு வந்துள்ளேன்.'

வில்லியம் கிராண்ட் அண்ட் சன்ஸ் ஸ்காட்லாந்தில் உள்ள டஃப்டவுன் மற்றும் கிர்வன் கூட்டுறவு நிறுவனங்களில் தொடர்ந்து பயிற்சி பெறுகிறார், மேலும் இதே போன்ற வாய்ப்புகள் குளிர்பான நிறுவனங்கள் மூலமாகவும் கிடைக்கின்றன டியாஜியோ மற்றும் பிரவுன்-ஃபோர்மன் .

'பீப்பாய் தயாரிப்பது அத்தகைய தனித்துவமான வர்த்தகமாகும், மேலும் யு.எஸ் அல்லது உலகில் கூட மிகக் குறைவான கூட்டுறவுகள் உள்ளன. அனுபவமுள்ள எவரையும் கண்டுபிடிக்க முடியாது. ” E ஹெய்டி கோர்ப், பிளாக் ஸ்வான் கூட்டுறவு

பெரிய மற்றும் சிறிய புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட பீப்பாய்களில் கையாளும் கூட்டுறவுகளில் இன்டர்ன்ஷிப் மற்றும் பயிற்சி திட்டங்கள் கிடைக்கின்றன. ஷெவ்மேக்கர் ஐ.எஸ்.சி. முதன்மை கைவினைஞர் திட்டம் , “ஒரு விரைவான திட்டம், நீங்கள் டிரக்கிலிருந்து தண்டுகளை இறக்கும் போது நீங்கள் ஆரம்பிக்கிறீர்கள், மேலும் ஒவ்வொரு வேலையும் என்னவென்று உங்களுக்கு நல்ல புரிதல் கிடைக்கும் வரை நீங்கள் ஓரிரு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு ஆலையில் ஒவ்வொரு வேலையும் செய்கிறீர்கள்,” என்று அவர் கூறுகிறார். 'லாரிகளில் பீப்பாய்கள் ஏற்றப்படும் வரை நீங்கள் எல்லா வழிகளிலும் வேலை செய்கிறீர்கள்.'

இது ஒரு பயிற்சியாளராக அல்லது நுழைவு நிலை நிலையில் இருந்தாலும், நீங்கள் எவ்வாறு வணிகத்தில் நுழைகிறீர்கள் என்பது இருப்பிடம் மற்றும் தேவையைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, பிளாக் ஸ்வான் அதன் மினசோட்டா கூட்டுறவு நிறுவனத்தில் பயிற்சி பெறவில்லை.

'ஊழியர்கள் வருவது கடினம், எனவே ஒரு தொழிலாக கூப்பராக மாற விரும்பும் ஒருவரைக் கண்டுபிடிப்பது கிட்டத்தட்ட கேள்விப்படாதது' என்று கோர்ப் கூறுகிறார். 'பயிற்சி அனைத்தும் வேலையில் உள்ளது மற்றும் பீப்பாய் தயாரிப்பை உள்ளடக்கியவற்றில் பெரும்பாலானவற்றைக் கற்றுக்கொள்ள குறைந்தது இரண்டு ஆண்டுகள் ஆகும்.'

கலிபோர்னியாவின் நாபாவில் உள்ள செகுயின் மோரே கூப்பரேஜில் கை-மணல் பீப்பாய்கள் / புகைப்பட உபயம் செகுயின் மோரே

மரவேலை அனுபவம் உதவியாக இருக்கும், இன்றியமையாததைக் கற்றுக்கொள்ள விருப்பம்

உங்கள் காலடியில் நுழைவதற்கு ஒரு பட்டம் அல்லது முன் அனுபவம் எப்போதும் தேவையில்லை என்றாலும், சில திறன்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஷெவ்மேக்கர் ஐ.எஸ்.சியின் மிசோரி கூட்டுறவு நிறுவனத்தில் பணியமர்த்தும்போது, ​​வெல்டிங்கில் அனுபவம் உள்ளவர்களுக்கு அல்லது பராமரிப்பு தொழில்நுட்ப வல்லுநர்களாக அவர் அதிக கவனம் செலுத்துகிறார்.

இருப்பினும், ஒத்துழைப்பதற்கான சிறந்த அனுபவம் ஊழியர்கள் சரியாக உள்ளே செல்லும்போது வருகிறது.

'நாங்கள் எங்கள் ஊழியர்கள் அனைவருக்கும் பணியில் முழுமையாக பயிற்சி அளித்துள்ளோம்' என்று கோர்ப் கூறுகிறார். 'பீப்பாய் தயாரிப்பது அத்தகைய தனித்துவமான வர்த்தகமாகும், மேலும் யு.எஸ் அல்லது உலகில் கூட மிகக் குறைவான கூட்டுறவுகள் உள்ளன. அனுபவமுள்ள எவரையும் கண்டுபிடிக்க முடியாது. ”

அப்படியிருந்தும், மரவேலை பற்றி கொஞ்சம் அறிவு இருப்பது உதவியாக இருக்கும் என்று அவர் கூறுகிறார், ஏனென்றால் “எங்களிடம் உள்ள இயந்திரங்களை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது பற்றிய ஒரு யோசனையும், விவரங்களுக்கு ஒரு கவனமும் அவர்களுக்கு இருக்கிறது.”

'நீங்கள் மரத்தில் பல வேறுபட்ட குறைபாடுகள் உள்ளன, அவை உற்பத்தி செயல்பாட்டில் சாலையில் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும்' என்று கோர்ப் கூறுகிறார். 'எனவே, நீங்கள் இப்போதே அதைப் பிடித்தால், அதை மூன்று அல்லது நான்கு அல்லது ஏழு படிகள் சமாளிக்க வேண்டியதில்லை.'

'இந்தத் தொழில் தங்கள் அறிவைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்பும் மக்களால் நிறைந்துள்ளது. நீங்கள் கேட்க தயாராக இருக்க வேண்டும். ' Ar டாரெல் டேவிஸ், ஜாக் டேனியல் கூப்பரேஜ்

மெக்டொனால்ட் 15 வயதில் தி பால்வேனியின் உள்ளக ஒத்துழைப்பில் தொடங்கியபோது, ​​அவருக்கு ஏற்கனவே சில அனுபவங்கள் இருந்தன மரவேலை மற்றும் பள்ளியில் உலோக வேலை. 'பள்ளியில் தொழில்நுட்ப மற்றும் நடைமுறை பாடங்கள் எப்போதும் எனக்கு மிகவும் பிடித்தவை, நான் கற்றுக்கொண்ட திறன்கள் எனது வாழ்க்கை முழுவதும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தன,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

இருப்பினும், அவரது தொழில் வாழ்க்கையில் மிகவும் உதவியாக இருந்த பல திறன்கள் முந்தைய மாஸ்டர் கூப்பரால் வழங்கப்பட்டன. 'கேட்கவும் கற்றுக்கொள்ளவும் விருப்பம், விவரங்களுக்கு ஒரு நல்ல கண் உண்மையில் உதவியது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஜாக் டேனியல்ஸில் பீப்பாய்களுக்கான தண்டுகளை தயாரித்தல் / ஆல்வாரோ கலிண்டோவின் புகைப்படம்

நன்மைகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்

நீங்கள் எங்கு சென்றாலும், அது ஒரு பயிற்சி அல்லது உற்பத்தி வரிசையில் வேலையாக இருந்தாலும், வழிகாட்டுதலுக்கான எந்தவொரு வாய்ப்பையும் பயன்படுத்திக் கொள்வது முக்கியம் என்று டாரெல் டேவிஸ் கூறுகிறார். 'வெறுமனே கற்றுக் கொள்வது எப்படி, எவரிடமிருந்தும் கற்றுக்கொள்ள தயாராக இருங்கள்' என்று ஆலை இயக்குனர் டேவிஸ் கூறுகிறார் ஜாக் டேனியல் கூட்டுறவு , அங்கு அவர் 165 குழு உறுப்பினர்களை மேற்பார்வையிடுகிறார். 'இந்தத் தொழில் தங்கள் அறிவைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்பும் மக்களால் நிறைந்துள்ளது. நீங்கள் கேட்க தயாராக இருக்க வேண்டும். '

யார் வேண்டுமானாலும் ஒயின் தயாரிப்பாளராக முடியும்

ஏழு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஸ்டவுன் மில் மேலாளராக பிரவுன்-ஃபோர்மனுடன் தனது முதல் வேலையை எடுத்தபோது, ​​தன்னைச் சுற்றியுள்ளவர்களின் அனுபவத்தைத் தட்டுவது மிக முக்கியமானது என்று டேவிஸ் கூறுகிறார்.

'வாய்ப்பு வழங்கப்பட்டால் மக்கள் தங்கள் அனுபவங்களைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறார்கள் என்று நான் கண்டேன்,' என்று டேவிஸ் கூறுகிறார், முன்பு மருத்துவ சாதன உற்பத்தியில் பணிபுரிந்தவர் மற்றும் வளர்ந்து வரும் தனது பெற்றோரின் இயந்திர கடையில் பணிபுரிந்தார். 'நீண்ட காலமாக, அல்லது என்னை விட குறைந்தபட்சம் நீண்ட காலமாக தொழில்துறையில் இருப்பவர்களுக்கு கவனம் செலுத்துவதில் இருந்து மரத்தூள் மற்றும் ஒத்துழைப்பு செயல்முறைகள் இரண்டையும் பற்றி நான் நிறைய கற்றுக்கொண்டேன்.'