Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

மது மற்றும் மதிப்பீடுகள்

பெரும்பாலும் கவனிக்கவில்லை, ஓரிகனின் லத்தீன் ஒயின் சமூகம் செழிக்கிறது

மதுவைப் போலவே, இது ஒரு விதைடன் தொடங்கியது. ஜிமெனா ஓரேகோவுக்கு ஒரு யோசனை இருந்தது.



'இந்த ஆண்டு, எங்களுக்கு பல சவால்கள் அனுப்பப்பட்டுள்ளன,' என ஓரேகோ கூறுகிறார், இணை உரிமையாளர் / ஒயின் தயாரிப்பாளர் அட்டிகஸ் ஒயின் . 'நான் ஒருவருக்கொருவர் நேர்மறையாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் செய்ய விரும்பினேன், அது ஒருவருக்கொருவர் உயர்த்தக்கூடும். இது நான் சிறிது காலமாக செய்ய விரும்புவதும், எனது சகாக்களை ஒன்றிணைப்பதும், எங்கள் கதைகளையும் உத்வேகங்களையும் பகிர்ந்துகொள்வதும், எங்கள் பாரம்பரியத்தை கொண்டாடுவதும் ஆகும். ”

அதனால், ஹிஸ்பானிக் வேர்களைக் கொண்டாடுகிறது பிறந்த. மெய்நிகர் திருவிழாவைத் தொடங்க, லத்தீன் அமெரிக்கா-அர்ஜென்டினா, பெரு, வெனிசுலா மற்றும் மெக்ஸிகோ ஆகிய நாடுகளைச் சேர்ந்த ஆறு பேரை ஓரெகோ ஆட்சேர்ப்பு செய்தார் - இவர்கள் அனைவரும் ஒரேகனின் பசுமையான இடத்தில் இறங்கினர் வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு மது உற்பத்தி மற்றும் விற்க.

இலட்சியம்? அவர்களின் கலாச்சார பாரம்பரியத்தை கொண்டாட, திராட்சைத் தோட்டங்கள், ஒயின்கள் மற்றும் ஒரேகனின் ஸ்பானிஷ் பேசும் சமூகத்திற்கு திருப்பித் தரும் பகிர்வு நோக்கம்.



'சமூகத்திற்குள் நம்முடைய சொந்த பன்முகத்தன்மை குறித்த விழிப்புணர்வை உருவாக்குவதும் முக்கியம்' என்று ஓரேகோ கூறுகிறார். “நாம் அனைவரும் மொழியையும் கலாச்சாரத்தையும் பகிர்ந்து கொள்கிறோம், திராட்சை வளர்ப்பதற்கும், மது தயாரிப்பதற்கும் உள்ள கனவு, எங்கள் சமூகங்களை கவனித்து உயர்த்துவதற்கான விருப்பம். ஆனால் நாங்கள் லத்தீன் அமெரிக்காவின் பல்வேறு பகுதிகளிலிருந்து வருகிறோம், இங்கு செல்வதற்கான எங்கள் பாதைகள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருந்தன. ”

ஜிமினா ஓரேகோ

ஜிமினா ஓரெகோ, இணை உரிமையாளர் / ஒயின் தயாரிப்பாளர், அட்டிகஸ் ஒயின். புகைப்படம் கரோலின் வெல்ஸ்-கிராமர்

திருவிழா ஆங்கிலம் மற்றும் ஸ்பானிஷ் மொழிகளில் நடத்தப்பட்ட இரண்டு பேனல்களை மையமாகக் கொண்டது. பங்கேற்கும் ஆறு ஒயின் ஆலைகள் ஒவ்வொன்றும் சிறப்பு ஒயின் தொகுப்புகளை உருவாக்கியது, 10% விற்பனை நோக்கி செல்கிறது ஒரேகான் சமூக அறக்கட்டளையின் லத்தீன் கூட்டு திட்டம் , இது கல்வி மற்றும் நிதி ஆதாரங்களை வழங்குகிறது. கூட்டாண்மை மூலம், ஒயின் ஆலைகள் தங்கள் உள்ளூர் சமூகங்களை நேரடியாக பாதிக்கக்கூடும், அவை பெருகிய முறையில் மாறுபட்டுள்ளன.

ஒரேகான் யு.எஸ்-மெக்ஸிகோ எல்லையிலிருந்து 2,000 மைல்களுக்கு மேல் இருந்தாலும், அதன் லத்தீன் மக்கள் தொகை பெருகி வருகிறது. 2016 OCF அறிக்கையின்படி , 2000-16 க்கு இடையில், ஓரிகானில் லத்தீன் மக்கள் தொகை 72% அதிகரித்தது. ஒப்பீட்டளவில், யு.எஸ். இல் லத்தீன் மக்கள் தொகை அதே காலகட்டத்தில் 50% அதிகரித்துள்ளது.

ஒர்ரெகோ திருவிழாவை ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்முறையின் அனைத்து பகுதிகளிலும், வயல்களில் அல்லது பாதாள அறையில் வேலை செய்வதிலிருந்து வீட்டின் முன்புறம் வரை அதிகரிக்கும் ஒரு வாய்ப்பாக பார்க்கிறது.

'ஸ்பானிஷ் பேசும் சமூகத்தினரிடையே கல்வி மற்றும் தலைமைத்துவ மேம்பாட்டு முயற்சிகளை நாங்கள் ஆதரிக்க முடியும்' என்று ஓரெகோ கூறுகிறார். “ஆனால் முதலில், இந்தத் துறையின் ஒரு பகுதியாக இருப்பது ஒரு உண்மையான வழி, அவர்களுடன் வைட்டிகல்ச்சர், எனாலஜி அல்லது வணிகப் பக்கத்தைப் படிக்க பல்கலைக்கழகத்திற்குச் செல்லலாம் என்பதை அவர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள வேண்டும். அவர்கள் மது எழுத்தாளர்கள் அல்லது சம்மியர்களாக இருக்கலாம். இருப்பினும், எல்லாவற்றையும் போலவே, கல்விக்கான அணுகலும் அந்த இலக்குகளை அடைய தேவையான ஆதரவும் இருப்பது முக்கியம். ”

மிகுவல் மார்க்வெஸ், சம்மியர் வினோ வெரிட்டாஸ் ஒயின் பார் மற்றும் பாட்டில் கடை ஓரிகானின் போர்ட்லேண்டில் ஒரு பிரதான உதாரணம். அவரது குடும்பம் 1961 ஆம் ஆண்டில் மெக்ஸிகோ நகரத்தில் ஒரு பாரம்பரிய மெக்ஸிகன் உணவகமான மி கச்சிட்டோவைத் திறந்தது. உணவகம் இன்னும் வலுவாக உள்ளது, மேலும் அவர் அதன் பாரம்பரியத்தை தனது தற்போதைய பணிக்கு கொண்டு செல்கிறார்.

'விருந்தோம்பல் என் இரத்தத்தில் இருப்பதாக நீங்கள் கூறலாம்,' என்கிறார் மார்க்வெஸ். “ஒரு மெக்ஸிகன் என்ற முறையில், நான் கலாச்சாரம் மற்றும் மரபுகள் நிறைந்த ஒரு சமூகத்திலிருந்து வந்தவன், அனைவருமே கதைசொல்லல் மூலம் கடந்து சென்றனர். இந்த கதைசொல்லல் புராணக்கதைகள், நடனங்கள், இசை, உணவுகள் ஆகியவற்றின் வடிவத்தை எடுக்கும். இறுதியில், எனது வேலையைப் பற்றி எனக்கு மிகவும் பிடித்த விஷயம் மக்களைக் கவனித்துக்கொள்வதாகும், ஆனால் கதைசொல்லல் மற்றும் கலாச்சாரத்தின் கூடுதல் மகிழ்ச்சியுடன், இந்த மூன்று அம்சங்களுக்கிடையேயான ஒன்றோடொன்று இணைந்திருப்பதைக் கண்டுபிடிப்பது எனக்கு மிகவும் மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது. ”

“அமெரிக்காவில் அதிகம் பேசப்படும் இரண்டாவது மொழி ஸ்பானிஷ். ஒரு தொழிலாக, திராட்சைத் தோட்டத்திற்கு வெளியே இருப்பதை நாம் ஏற்றுக் கொள்ள வேண்டும், மேலும் சிறப்பாகச் செய்ய வேண்டும். BIPOC மக்கள் தொகை என்பது ஒயின் தொழில் முற்றிலும் கவனிக்கப்படாத ஒரு பயன்படுத்தப்படாத சந்தை. ” Rist கிறிஸ்டினா கோன்சாலஸ், உரிமையாளர் / ஒயின் தயாரிப்பாளர், கோன்சலஸ் ஒயின் கம்பெனி

எலெனா ரோட்ரிக்ஸ், தலைவர் / ஒயின் தயாரிப்பாளர் அலும்ப்ரா பாதாள அறைகள் , இதே போன்ற அணுகுமுறையைக் கொண்டுள்ளது.

'மது ஒரு கதை, இது திராட்சைத் தோட்டத்தில் செய்யப்படுவதைத் தொடங்குகிறது' என்று ரோட்ரிக்ஸ் கூறுகிறார். “எனது ஒயின் தயாரிப்பைப் பற்றி நான் பேசும்போது, ​​எனது திராட்சைத் தோட்டத் தொழிலாளர்களின் கதையைப் பகிர்ந்துகொள்வதன் மூலம் தொடங்குகிறேன், அவர்களின் அர்ப்பணிப்பு மற்றும் கடின உழைப்பின் அழகிய பழங்களைக் கொண்டுவர எனக்கு உதவுகிறது. அவர்களின் பணி பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் மதிப்பிடப்படுவதில்லை. அவர்கள் இல்லாமல், மது தொழில் இருக்காது என்பதை நான் அறிய விரும்புகிறேன். ”

பொதுவாக வருடத்திற்கு ஒரு மாதத்திற்கு ஒதுக்கப்பட்டதைத் தாண்டி சமூகத்தின் கூடுதல் பாதுகாப்புக்கு மார்க்வெஸ் விரும்புகிறார்.

'நீங்கள் சில நேரங்களில் மறந்துவிட்டால் அல்லது எதையாவது மதிக்க வேண்டும் என்றால், அது ஒட்டுமொத்தமாக படத்தில் இல்லை என்று அர்த்தம்' என்று அவர் கூறுகிறார். “இது செப்டம்பர் மாதத்தில் தகவல் தொடர்பு சேனல்கள் லத்தீன்ஸை எவ்வாறு சித்தரிக்கின்றன என்பதற்கும் செல்கிறது. நாங்கள் இன்னும் 12 மாதங்களில் 12 வேலை செய்கிறோம், உங்களுக்குத் தெரியுமா? உண்மையைச் சொல்வதானால், லத்தீன் ஒயின் திட்டங்கள் அல்லது லத்தீன் சம்மியர்களைப் பற்றிய எந்த தகவலையும் நான் ஊடகங்களில் காணவில்லை. ”

கிறிஸ்டினா கோன்சலஸ், உரிமையாளர் / ஒயின் தயாரிப்பாளர் கோன்சலஸ் ஒயின் நிறுவனம் , அதனால்தான் ஹிஸ்பானிக் வேர்களைக் கொண்டாடுவதற்கான இணை நிறுவனராக அவர் கையெழுத்திட்டார். ஆர்ரெகோவின் யோசனையில் அவர் விற்கப்பட்டது மட்டுமல்லாமல், மது உலகில் பாரம்பரியமாக ஓரங்கட்டப்பட்ட குரல்களைப் பெருக்கும் வாய்ப்பால் அவர் ஊக்கப்படுத்தப்பட்டார்.

'நான் இதை 10 ஆண்டுகளாக சொந்தமாக செய்து வருகிறேன்' என்று கோன்சலஸ் கூறுகிறார். “கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில் தான் எனது பிராண்டை மக்கள் அங்கீகரிக்கத் தொடங்கினர் மற்றும் என்னை ஒரு முறையான ஒயின் தயாரிப்பாளர் மற்றும் ஒயின் தொழில் வல்லுநராக ஒப்புக் கொள்ளத் தொடங்கினர். மிக சமீபத்தில், ஒயின் துறையில் மற்றும் ஒயின் ஊடகங்களில் BIPOC சமூகத்தின் மீது ஒளி வீசுவதற்கு நன்றி தெரிவிக்க பிளாக் லைவ்ஸ் மேட்டர் இயக்கம் எங்களிடம் உள்ளது. ”

ஹிஸ்பானிக் வேர்கள் விழாவைக் கொண்டாடுகிறது

பெக்கான் ஹில் ஒயின் தயாரிப்பாளரின் கார்லா ரோட்ரிக்ஸ், பர்ரா ஒயின் நிறுவனத்தின் சாம் பர்ரா, கோன்சலஸ் ஒயின் நிறுவனத்தின் கிறிஸ்டினா கோன்சாலஸ், அட்டிகஸ் ஒயின் நிறுவனத்தின் சிமெனா ஓரேகோ, வால்கன் பாதாளங்களின் ஜே.பி. புகைப்படம் மைக்கேல் கேரி புகைப்படம்.

கலாச்சார ரீதியாக வேறுபட்ட குழுக்களை ஈர்ப்பதற்காக அதிகமான ஒயின் ஆலைகள் செயல்படுவதை அவர் காண விரும்புகிறார், குறிப்பாக ஒரு அம்சம் தனித்து நிற்கிறது.

'எல்லோரையும் போலவே லத்தீன்ஸும் மது அருந்துகிறார்கள், ஆனால் ஒரு தடையானது மொழி மற்றும் வீட்டின் முன்புறத்தில் பிரதிநிதித்துவம் இல்லாதது' என்று கோன்சலஸ் கூறுகிறார். “மிகச் சில ருசிக்கும் அறைகள் இருமொழி சுவைகளை வழங்குகின்றன, அல்லது ஸ்பானிஷ் பேசும் ருசிக்கும் அறையில் ஒரு பணியாளர்.

“அமெரிக்காவில் அதிகம் பேசப்படும் இரண்டாவது மொழி ஸ்பானிஷ். ஒரு தொழிலாக, திராட்சைத் தோட்டத்திற்கு வெளியே இருப்பதை நாம் ஏற்றுக் கொள்ள வேண்டும், மேலும் சிறப்பாகச் செய்ய வேண்டும். BIPOC மக்கள் தொகை என்பது ஒயின் தொழில் முற்றிலும் கவனிக்கப்படாத ஒரு பயன்படுத்தப்படாத சந்தை. ”

சமூகம் வலுவாகவும் வளர்ந்து வரும் ஓரிகானிலும் கூட, மதுவில் லத்தீன் பிரதிநிதித்துவத்தின் நிலையை விவரிப்பதில் “கவனிக்கவில்லை” என்பது ஒரு தொடர்ச்சியான கருப்பொருள்.

'தொழில்நுட்ப மற்றும் கல்லூரி பயிற்சியின் மூலம் தொழில்துறையில் லத்தினோக்களை அதிகரிப்பதற்காக உருவாக்கப்பட்ட குழாய்களை நான் காண விரும்புகிறேன்' என்று உரிமையாளர் / திராட்சைத் தோட்ட மேலாளர் ஜுவான் பப்லோ வாலோட் கூறுகிறார் வல்கன் பாதாள அறைகள் மற்றும் ஹிஸ்பானிக் வேர்களைக் கொண்டாடும் மற்றொரு இணை நிறுவனர். 'இந்த முயற்சிகளுக்கு தொடர்ச்சியான பயிற்சி மற்றும் பயிற்சி மற்றும் இன்டர்ன்ஷிப் மற்றும் பயிற்சி பெறும் வாய்ப்புகள் தேவைப்படும். திராட்சைத் தோட்டங்களில் மறைக்கப்படக்கூடிய திறமைகளைப் பார்ப்பதற்கும் இது தேவைப்படும், ஆனால் மது உற்பத்தி செய்யும் பக்கத்தில் வாய்ப்புகள் திறக்கப்படும்போது பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படுவதில்லை. ”

தி ஆங்கிலம் மற்றும் ஸ்பானிஷ் ஹிஸ்பானிக் வேர்களைக் கொண்டாடுவதிலிருந்து இரண்டு மெய்நிகர் பேனல்களின் பதிப்புகள் ஆன்லைனில் கிடைக்கின்றன. மற்ற மூன்று நிகழ்வு இணை நிறுவனர்கள் கார்லா ரோட்ரிகஸ் பெக்கான் ஹில் , சோபியா டோரஸ் கிரிம்சன் திராட்சைத் தோட்டம் மற்றும் சாம் பர்ரா பர்ரா ஒயின் நிறுவனம் .

இந்த நிகழ்வு ஒரு நீண்ட மற்றும் நம்பிக்கையான பலனளிக்கும் பயணத்தின் ஆரம்பம் என்று ஆர்ரெகோ கூறுகிறார்.

'எங்கள் கொண்டாட்டத்திற்கும் எங்கள் கதைகளில் ஆர்வத்திற்கும் பதிலளித்தது குறிப்பிடத்தக்கது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'ஒயின் தொழிலுக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் நாங்கள் அனுபவித்த ஆதரவு எனது எதிர்பார்ப்புகளை மீறிவிட்டது. விஷயங்கள் மேம்பட்டுள்ளன, ஆனால் ஒட்டுமொத்தமாக நாம் சிறப்பாக செய்ய முடியும். திராட்சைத் தோட்டத் தொழிலாளர்கள் முதல் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் வரை ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் வரை, அவர்களின் கதைகள், ஒயின்கள் மற்றும் உத்வேகங்களை நாங்கள் முன்னிலைப்படுத்த வேண்டும். ”