ஜார்ஜியாவின் ஏதென்ஸில் உள்ள இந்த மோசமான உணவகத்தில் ஓல்ட் வேர்ல்ட் நியூ தெற்கைச் சந்திக்கிறது, பீட்மாண்ட், பர்கண்டி மற்றும் ஜெர்மன் ரைஸ்லிங் ஆகியவற்றில் ஒரு குறிப்பிட்ட ஆர்வத்தை நிரூபிக்கும் பட்டியலிலிருந்து ஒவ்வொரு இரவும் விருப்பமான ஒயின் ஜோடிகளுடன் இரண்டு வெவ்வேறு மூன்று-பாட பிரிக்ஸ்-ஃபிக்ஸ் மெனுக்களை வழங்குகிறது. மது ஆர்வலர் தட்டிய ஹக் அச்செசன், சமையல்காரர் / கூட்டாளர் ஐந்து & பத்து , அவரது சமையல் தந்திரங்களையும் அவரது உத்வேகங்களையும் உள்ளே ஸ்கூப் பெற.

மது ஆர்வலர் : நாங்கள் மிருதுவான பன்றி வயிற்றை பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் டிஷ் மூலம் நேசித்தோம். இந்த உணவின் பின்னால் என்ன உத்வேகம் இருந்தது, சரியான போட்டிக்கு என்ன மது தயாரிக்கிறது?
ஹக் அச்செசன்: இந்த [டிஷ்] தாமதமாக வீழ்ச்சி / குளிர்கால சிந்தனை. இது ஒரு சிவப்புடன் நன்றாக இணைக்க முடியும், ஆனால் அந்த மண்ணான, சர்க்யூட்டரி வகை சுவைகளுடன் ஒரு வெள்ளை ஜோடிகள் சிறந்தது என்று நான் எப்போதும் நினைக்கிறேன்.

W.E. : ஒவ்வொரு வீட்டு சமையல்காரருக்கும் சொந்தமாக இருக்க என்ன சமையலறை கருவிகள் அவசியம் என்று நினைக்கிறீர்கள்?
அவனிடம் உள்ளது: ஒரு நல்ல வார்ப்பிரும்பு வாணலி, மர கரண்டிகள், ஒரு கலப்பான், ஆனால் எதுவும் ஆடம்பரமானவை, வடிகட்டிகள் மற்றும் கூர்மையான பாரிங் கத்தி.

W.E. : எந்த பருவத்தின் வரப்பிரசாதத்தை நீங்கள் அதிகம் சமைக்க விரும்புகிறீர்கள்?
அவனிடம் உள்ளது: வசந்த! நான் எல்லோரையும் போலவே இருக்கிறேன், மேலும் ஃபாவாஸ், வளைவுகள் மற்றும் மென்மையான-ஷெல் நண்டுகள் பற்றி மிகவும் உற்சாகமாக இருக்கிறேன்.

W.E. : சனிக்கிழமை இரவு சமையலறையில் பரபரப்பாக வேலை செய்த பிறகு, உங்களுக்கு பிடித்த பிந்தைய ஷிப்ட் சிற்றுண்டி மற்றும் பானம் என்ன?
அவனிடம் உள்ளது: சிவப்பு பர்கண்டி ஒரு கண்ணாடி கொண்ட ஒரு எளிய ஹாம் சாண்ட்விச்.

W.E. : உங்கள் ருசிக்கும் மெனுவுக்கு ஒரு புதிய உணவை வடிவமைப்பதற்கான உங்கள் வழிமுறை என்ன?
அவனிடம் உள்ளது: நாம் நம்மைச் சுற்றியுள்ள உத்வேகத்தைப் பார்க்கிறோம், பின்னர் நம்மைச் சுற்றியுள்ள பண்ணைகளின் அருட்கொடை, பின்னர் உருவாக்குகிறோம். இது ராக்கெட் அறிவியல் அல்ல.

ஐந்து & பத்து பற்றி மேலும் வாசிக்க.