மது வளர்ப்பில் நீங்கள் எப்படி ஈடுபடுகிறீர்கள்?
நான் ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்தில் வளர்ந்தேன். என் அப்பா நியூயார்க்கில் உள்ள நயாகரா [எஸ்கார்ப்மென்ட்] ஏ.வி.ஏவில் திராட்சை விவசாயியாக இருந்தார்.

பிரஞ்சு ரிட்ஜ் ஏற்கனவே ஒரு திராட்சைத் தோட்டமாக இருந்ததா?
இது அனைத்து காடுகளாக இருந்தது. நாங்கள் அதை அழித்துவிட்டோம், அந்த முதல் வார இறுதியில் நானும் என் மனைவியும் 3,000 திராட்சைக் கொடிகளை நட்டோம். எங்களிடம் இப்போது 23 ஏக்கர் உற்பத்தி உள்ளது.

உங்கள் அயலவர்கள் என்ன நினைத்தார்கள்?
மக்கள் சொல்வார்கள், “நீங்கள் இங்கே திராட்சை வளர்க்க முடியாது. நாங்கள் சோளம், சோயாபீன்ஸ் மற்றும் வைக்கோல் ஆகியவற்றை வளர்க்கிறோம். ” நான் சொன்னேன், 'நீங்கள் என்னைப் பாருங்கள்.' அதாவது, நான் நாட்டி லைட், புஷ் லைட் சென்ட்ரலின் இதயத்தில் ஒரு ஒயின் தயாரித்தேன். மேலும் விற்பனையில் 33 சதவீதம் வருவாய் வாடிக்கையாளர்களிடமிருந்து. நான் சரியாகச் செய்கிறேன் என்று என்னிடம் கூறுகிறது.

நீங்கள் முதலில் என்ன வகைகளை பயிரிட்டீர்கள்?
முதலில், இனிப்பு என் முன்னுரிமை. இப்போது நாங்கள் டி ச un னாக், கேப் ஃபிராங்க், ஃபிரான்டெனாக், மரேச்சல் ஃபோச் மற்றும் டெரோல்டெகோவுடன் உலர்ந்த பக்கமாக கிளம்பியுள்ளோம்.

இனிப்பு மற்றும் அரை இனிப்பு ஒயின் ஒரு மோசமான பிரதிநிதியைக் கொண்டுள்ளது என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா?
இனிப்பு ஒயின் தயாரிக்க நான் வெட்கப்படவில்லை. ஓஹியோ தரமான இனிப்பு ஒயின் செய்கிறது. இது சரியான காலநிலை, சரியான மண் மற்றும் எனது வாடிக்கையாளர்கள் விரும்புவது - இது விற்பனையில் 80 சதவீதம்.

எனவே ஓஹியோவின் நிலப்பரப்பான கில்பக்கிற்கு நீங்கள் மதுவை உண்மையாக்குகிறீர்கள். கலிஃபோர்னியாவுடன் ஒப்பிட இது உங்களுக்கு கொட்டைகளைத் தூண்டுகிறதா?
உள்ளூர் சங்க கூட்டங்களில், நாங்கள் கலிபோர்னியா ஒயின்களுடன் பொருந்த வேண்டும் என்று மக்கள் கூறுகிறார்கள். நான் விரும்புகிறேன், கலிபோர்னியா ஒயின்களை திருகுங்கள். கலிபோர்னியாவைப் பற்றி எனக்கு பைத்தியம் பிடிக்க நான் விரும்பவில்லை, ஆனால் நான் கலிபோர்னியா அல்ல. நான் ஓஹியோ. எங்களால் முடிந்த சிறந்த ஓஹியோ ஒயின்களை உருவாக்குவோம், அதில் பெருமைப்படுவோம்.

இனிமையான பொருட்களை முயற்சிக்குமாறு மக்களை நீங்கள் கேட்டுக்கொள்கிறீர்களா?
புதிய விஷயங்களை முயற்சிக்குமாறு அவர்களை கேட்டுக்கொள்கிறேன். அது எனது வேலையின் ஒரு பகுதியாகும். என்னைப் பார்க்க நீங்கள் எங்கும் நடுவில் சென்றீர்கள். இப்போது உங்கள் சுவை மொட்டுகளைத் திறந்து மனதைத் திறந்து வேறு ஏதாவது முயற்சி செய்யுங்கள். நான் ஒரு பாட்டிலை மட்டுமல்ல, ஒரு அனுபவத்தையும் விற்கிறேன்.

மக்களுக்கு ஒரு அனுபவத்தை வேறு எப்படி விற்கிறீர்கள்?
எனது முதல் குறிக்கோள் அவர்கள் மது எங்கிருந்து வந்தது என்பதை அவர்களுக்குக் கற்பிப்பதாகும். எனவே நான் அவர்களை திராட்சைத் தோட்டத்தின் வழியாக அழைத்துச் செல்வேன். ஒவ்வொரு திராட்சைக்கும் வெவ்வேறு சுவைகள் இருப்பதாக பெரும்பாலானவர்களுக்குத் தெரியாது.

வேறு ஏதேனும் வாடிக்கையாளர் இலக்குகள் உள்ளதா?
எப்படியாவது மதுவுக்கு இந்த ஆளுமை கிடைத்தது, இது ஒரு உயர் வர்க்க விஷயம். அனைவருக்கும் மது தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை நான் மக்களுக்கு விளக்குகிறேன். திறந்த மனதுடன் இருங்கள், ஆனால் நீங்கள் விரும்புவதை குடிக்கவும்.

உங்களுக்கு என்ன பிடிக்கும்?
இது நான் என்ன சாப்பிடுகிறேன், என்ன மாதிரியான மனநிலையில் இருக்கிறேன் என்பதைப் பொறுத்தது. நான் சூரியனை அனுபவித்து டெக்கில் அமர்ந்திருந்தால், எனக்கு ஒரு இனிமையான ஒயின் பிடிக்கும். நான் ஒரு மாமிசத்தை சாப்பிடுகிறேன் என்றால், நான் உலர்ந்த மதுவை விரும்புகிறேன்.