Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

காக்டெய்ல்,

நியூ ஆர்லியன்ஸின் ராணி

நியூ ஆர்லியன்ஸில் உள்ள ப்ரென்னனின் உணவக சாம்ராஜ்யத்தின் உரிமையாளரான எல்லா ப்ரென்னனை காக்டெய்ல் கலாச்சாரத்தின் ஃபாரஸ்ட் கம்ப் என்று சிலர் விவரிக்கலாம். இப்போது 87 வயதாகும் ப்ரென்னன், நோலாவில் தற்போதைய காக்டெய்ல் புரட்சி குறைந்து வருவது உட்பட அனைத்தையும் பார்த்திருக்கிறார்.




உங்கள் முந்தைய காக்டெய்ல் நினைவகம் என்ன?
தடை காலத்தில், எனக்கு ஒரு மாமா இருந்தார், அவர் குளியல் தொட்டியை ஜின் செய்வார். நான் சிறியவனாக இருந்தபோது கார்க்கை ஜாடியில் வைப்பதை நேசித்தேன்.

நீங்கள் ஒரு குழந்தையாக பானங்கள் தயாரிக்கிறீர்களா?
என் பெற்றோரைப் பார்க்க மக்கள் வந்தபோது அது என் வேலை.

உங்களுக்கு பிடித்த காக்டெய்ல் எது?
சசெராக். ஆனால் நான் பழைய பாணிகளைக் குடிக்கிறேன்… யாரும் அவற்றில் தண்ணீர் போடத் துணிய வேண்டாம்!



உங்கள் குடும்பம் பார் வணிகத்தில் எப்படி இறங்கியது?
என் சகோதரர் [ஓவன் ப்ரென்னன்] ஒரு பார் வாங்கினார். இது பிரெஞ்சு காலாண்டில் இருப்பதாக என் அம்மா கலங்கினார்!

பாட் ஓ’பிரையனில் சூறாவளி கண்டுபிடிக்கப்பட்டபோது உங்களுக்கு நினைவிருக்கிறதா?
இது இரண்டாம் உலகப் போரின்போது. நான் அப்சிந்தே ஹவுஸுக்கு விஸ்கி வாங்கிக் கொண்டிருந்தேன் - பெண்கள் போர்பன் தெருவில் வேலை செய்ய முடியவில்லை. நான் ரம் மற்றும் ஸ்காட்ச் ஒரு கார்லோட் வாங்கினேன். நாங்கள் ஸ்காட்ச் வைத்திருந்தோம். பாட் ரம் சிலவற்றை வாங்கி இந்த வெற்றிகரமான பானமாக மாற்றினார்.

நீங்கள் டிக்கி ஜாம்பவான் டிரேடர் விக்கை சந்தித்தீர்கள், ஆம்?
நாங்கள் அவரை சந்தித்தோம். அவர் உணவகத்தில் நடந்து சென்றார். நாங்கள் சான் பிரான்சிஸ்கோவுக்குச் சென்றோம், அவர் எனக்கு வழிகாட்டியாகி கலிபோர்னியாவைச் சுற்றி பறந்தார்.

இன்னும் சில ரம் கதைகளைச் சொல்லுங்கள்.
நாங்கள் கியூபாவுக்குச் செல்வது வழக்கம், நான் நான்கு அல்லது ஐந்து முறை சென்றேன் என்று நினைக்கிறேன். நாங்கள் லா ஃப்ளோரிடிடாவில் டாய்கிரிஸைக் குடித்தோம். நாங்கள் ரம், சர்க்கரை, சுண்ணாம்பு, பனி போன்றவற்றையும் திரும்பக் கொண்டு வந்தோம் always நாங்கள் எப்போதும் ஆச்சரியப்பட்டோம், “இது ஏன் இவ்வளவு அற்புதமாக ருசிக்கிறது? ஏன் நம்முடையது நல்லதல்ல? ” நாங்கள் அதை ஒருபோதும் கண்டுபிடிக்கவில்லை.

பெண்கள் மதுக்கடைகளில் வேலை செய்ய அனுமதிக்கப்படாத நாட்களில் இருந்து நோலா நீண்ட தூரம் வந்துவிட்டது. பெண் மதுக்கடைகளின் தற்போதைய பயிர் பற்றி நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள்?
அவை அற்புதமானவை. அவர்கள் எனக்கு நிறைய கற்றுக்கொடுக்கிறார்கள். அவர்கள் மக்களின் மரியாதையைப் பெற்றிருக்கிறார்கள். அவை அற்புதமானவை என்று நான் நினைக்கிறேன். இது இனி ஒரு வேலை அல்ல - இது ஒரு தொழில்.


பழைய பாணியிலான

செய்முறை மரியாதை எல்லா ப்ரென்னன்

கமாண்டரின் அரண்மனை இந்த நாட்களில் கம்பு விஸ்கியுடன் தயாரிக்கப்பட்ட “மிஸ் எல்லா” ஓல்ட்-ஃபேஷன்களுக்கு சேவை செய்தாலும், ப்ரென்னன் போர்பனுடன் தயாரிக்கப்பட்டதை உறுதியாக விரும்புகிறார், ஏனெனில் “நான் வளர்ந்து வரும் போது அவை போர்பனுக்கு திரும்பின.” அவளுக்கு விருப்பமான செய்முறை மற்றும் முறை இங்கே.

2 அவுன்ஸ் போர்பன்
பெய்சாட்டின் பிட்டர்களை 2-3 கோடுகள்
ஒரு அரை க்யூப் சர்க்கரை
எலுமிச்சை தலாம், அழகுபடுத்த

பனி மற்றும் சிறிது தண்ணீரில் ஒரு பாறைகள் கண்ணாடியை நிரப்பி, அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

இரண்டாவது பாறைகள் கண்ணாடியில், அரை சர்க்கரை கனசதுரத்தை பேச்சாட்டின் பிட்டர்களுடன் குழப்பவும் (நியூ ஆர்லியன்ஸில் தயாரிக்கப்படுகிறது, நிச்சயமாக), பின்னர் போர்பனைச் சேர்க்கவும்.

முதல் கிளாஸில் பனியை சுழற்றவும், பின்னர் பனியையும் நீரையும் நிராகரிக்கவும். இப்போது குளிர்ந்த கண்ணாடிக்குள் பானத்தை ஊற்றவும். கண்ணாடியின் விளிம்பைச் சுற்றி எலுமிச்சை தலாம் இயக்கவும், பின்னர் அலங்கரிக்க பானத்தில் தலாம் சேர்க்கவும்.


லூசியென்

ரெசிபி மரியாதை கமாண்டர் அரண்மனை, நியூ ஆர்லியன்ஸ்

இந்த (பெரிய) சுலபமான ஆனால் நன்கு அளவீடு செய்யப்பட்ட பானம் நியூ ஆர்லியன்ஸ் - பேச்சாட்ஸ், ஹெர்ப்சைண்ட் (ஒரு சோம்பு-சுவை கொண்ட மதுபானம்) மற்றும் கென்டக்கியில் தயாரிக்கப்பட்ட சசெராக் ரை ஆகியவற்றுடன் மூன்று பொருள்களைக் கொண்டுள்ளது.

¾ அவுன்ஸ் சசெராக் கம்பு
¾ அவுன்ஸ் பெனடிக்டைன்
அவுன்ஸ் ஸ்வீட் வெர்மவுத்
பெய்சாட்டின் பிட்டர்களை 2-3 கோடுகள்
2 சொட்டுகள் ஹெர்பைன்ட்

பனியுடன் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாகக் கிளறி, ஒரு பாறைகள் கண்ணாடியில் பரிமாறவும்.