இது மிட்டாய், அரைத்த, எளிமையான அல்லது புகைபிடித்த இஞ்சி என்பது இப்போது பட்டியின் பின்னால் ஒரு சூடான போக்கு. சமையலறையில் பல நூற்றாண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது (குறிப்பாக ஆசிய உணவு வகைகளில்), இது நிச்சயமாக கண்ணாடியில் ஒரு புதிய மூலப்பொருள் அல்ல, மேலும் இது டார்க் அண்ட் ஸ்டோர்மி மற்றும் எல் டையப்லோ போன்ற உன்னதமான பானங்களில் இன்றியமையாதது. இஞ்சியின் தனித்துவமான மற்றும் அணுகக்கூடிய சாராம்ச ஜோடிகள் பலவகையான காக்டெய்ல் கூறுகளுடன் நன்றாக உள்ளன, இது தீவிரமான இம்பிபர்களுக்கு பிடித்ததாக அமைகிறது. சில உத்வேகங்களை அசைக்க மூன்று வழிகள் இங்கே.

ஸ்கை இன்ஃபுஷன்ஸ் இஞ்சி

ஃபிஸி இஞ்சி ஆலில் உள்ள கவர்ச்சியான கிக் நினைவூட்டுகிறது, இந்த இஞ்சி உட்செலுத்தப்பட்ட ஓட்காவில் வறுத்த ஆரஞ்சு மற்றும் லேசான இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றின் அடுக்கு குறிப்புகளும் உள்ளன. ஸ்கை ஸ்பிரிட்ஸ் பிரதிநிதி ஆண்ட்ரியா கான்சோனாடோ, இஞ்சி புதினாவை பின் பட்டியில் செல்லக்கூடிய பொருளாக மிஞ்சும் என்று கணித்துள்ளார். 'இஞ்சி இன்று உலகில் உணவு மற்றும் பானங்களில் வெப்பமான பொருட்களில் ஒன்றாகும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது நம்பமுடியாத பல்துறை சுவையாகும், இது இனிப்பு, சுவையானது, காரமானவை என பல வழிகளில் அனுபவிக்க முடியும்.' கலக்கவும் ஸ்கை உட்செலுத்துதல் புதிய சிட்ரஸ் பழச்சாறுகள், சோடா நீர் அல்லது கோலாவுடன் இஞ்சி அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த புளிப்பு செய்முறையில் பயன்படுத்தவும்-இஞ்சி மின்க்ஸ் காக்டெய்ல் போன்றது. இந்த கசப்பான சிப் புதியது மற்றும் சிட்ரஸ்-ஒய், தேனீரின் இனிப்பைத் தொட்டு, பேச்சாட்ஸில் இருந்து கசப்புடன் இருக்கும்.

இஞ்சி Minx
மரியாதை SKYY ஆவிகள்

2 அவுன்ஸ். ஸ்கை இன்ஃபுஷன்ஸ் இஞ்சி
1 அவுன்ஸ். புதிய சுண்ணாம்பு சாறு
அவுன்ஸ். Cointreau
அவுன்ஸ். புதிய திராட்சைப்பழம் சாறு
அவுன்ஸ். தேன் சிரப் (குறிப்பு பார்க்கவும்)
3 கோடுகள் பேச்சாட்டின் பிட்டர்ஸ்
திராட்சைப்பழம் திருப்பம், அழகுபடுத்த

பனி நிரப்பப்பட்ட ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில் அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். தீவிரமாக குலுக்கி, குளிர்ந்த பாறைகள் கண்ணாடிக்குள் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும். திராட்சைப்பழத்தின் திருப்பத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.

குறிப்பு: தேன் சிரப் தயாரிக்க, சம பாகங்களை தேன் மற்றும் தண்ணீருடன் இணைக்கவும். கரைக்க கிளறவும்.

டொமைன் டி கேன்டன் இஞ்சி மதுபானம்

இந்த காக்னாக் baby மற்றும் குழந்தை வியட்நாமிய இஞ்சி சார்ந்த பிரஞ்சு மதுபானம் சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு காட்சிக்கு வெடித்தபோது, ​​அது காக்டெய்ல் சமூகத்தின் முழுமையான சலசலப்பாகும். இது பணக்காரர், ஆழமான, புதிய இஞ்சி சுவை என்பது பார்டெண்டர்கள் மற்றும் காக்டெய்லியர்களுக்கு ஒரே மாதிரியான விருப்பமாகும். 'நீண்ட காலமாக சராசரி நுகர்வோர் சாதுவான மற்றும் வொண்டர் பிரட், பாரம்பரிய லைட்-ஸ்டைல் ​​பீர், மற்றும் ரன்-ஆஃப்-மில் காஃபிகள் மற்றும் டீ போன்ற சாதாரண சுவைகளால் திருப்தி அடைந்தார்' என்று குறிப்பிடுகிறார் கேன்டன் டொமைன் பிராண்ட் தூதர் பில் கிரீன். “இன்று மக்கள் துணிச்சலான சுவைகள், உயர் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பொருள்களைத் தேடுகிறார்கள்” g இஞ்சியின் சுவையை புறக்கணிக்க முடியாது. அவர் மதுபானத்தை மிகவும் கலக்கக்கூடியதாகக் காண்கிறார், டைகிரி அல்லது மோஜிடோவில் உள்ள எளிய சிரப் மற்றும் ஒரு ராப் ராயில் அரை இனிப்பு வெர்மவுத்துக்கு மாற்றாக அதை மாற்றுகிறார். கிரீனின் சிக்கலான, ஓட்காவை அடிப்படையாகக் கொண்ட குக் ஸ்ட்ரெய்ட் ஸ்லிங் இரண்டு வகையான பிட்டர்களைப் பயன்படுத்துகிறது, மேலும் செர்ரி ஹீரிங் மதுபானத்திலிருந்து அதன் பழ இனிப்பைப் பெறுகிறது.

நேராக ஸ்லிங் சமைக்கவும்
பில் கிரீன், பிராண்ட் தூதர், டொமைன் டி கேன்டன் மரியாதை

1 அவுன்ஸ். ஓட்கா (கிரீன் 42 கீழே பரிந்துரைக்கிறது)
அவுன்ஸ். புதிய எலுமிச்சை சாறு
அவுன்ஸ். செர்ரி ஹீரிங் மதுபானம்
அவுன்ஸ். டொமைன் டி கேன்டன் இஞ்சி மதுபானம்
2 கோடுகள் அங்கோஸ்டுரா பிட்டர்ஸ்
2 கோடுகள் ஆரஞ்சு பிட்டர்ஸ்
செல்ட்ஸர் நீர்

பனிக்கட்டி நிரப்பப்பட்ட ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில் செல்ட்ஸர் தண்ணீரைத் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, தீவிரமாக குலுக்கவும். பனி நிரப்பப்பட்ட குளிர்ந்த ஹைபால் கண்ணாடிக்குள் வடிகட்டவும். ஷேக்கரில் இரண்டு அவுன்ஸ் செல்ட்ஜர் தண்ணீரைச் சேர்த்து, பனியைச் சுற்றிக் கொண்டு, பின்னர் செல்ட்ஜரை கண்ணாடிக்குள் திணிக்கவும், காக்டெய்லில் முதலிடம் வகிக்கவும்.

இஞ்சி உட்செலுத்தப்பட்ட சிரப்

பாபி ஹியூகல், உரிமையாளர் அன்வில் பார் & அகதிகள் ஹூஸ்டனில், கிளாசிக் பானங்கள் மற்றும் ஆட்ரி சாண்டர்ஸ் ஜின் ஜின் மியூல் போன்ற சமகால படைப்புகள் நவீன காக்டெய்ல் சமூகத்தில் இஞ்சியின் இருப்பை உறுதிப்படுத்தியுள்ளன என்பதை சுட்டிக்காட்டுகின்றன. காக்டெயில்களில் எளிமையான சிரப்பிற்கு இஞ்சி சிரப் எளிதில் மாற்ற முடியும், கூடுதல் ஆல்கஹால் கூறு இல்லாமல் இனிப்பு மற்றும் சுவையை சேர்க்கிறது என்று அவர் குறிப்பிடுகிறார். புளிப்பு மற்றும் காலின்ஸ் போன்ற எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் காக்டெயில்களில் முறையிடுவது, ஹியூகலின் ஊக்கமளிக்கும் ரோலர் கோஸ்டர் போன்ற புதினாவின் குளிரூட்டும் விளைவுடன் ஒரு விடுதலையில் பயன்படுத்தும்போது இஞ்சி சிரப்பின் ஆற்றல் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக அடக்கப்படுகிறது.

ரோலர் கோஸ்டர்
மரியாதை பாபி ஹியூகல், உரிமையாளர், அன்வில் பார் & அகதிகள், ஹூஸ்டன், டி.எக்ஸ்

2 அவுன்ஸ். ஜின்
1 அவுன்ஸ். புதிய சுண்ணாம்பு சாறு
இஞ்சி சிரப் **
8-10 புதினா இலைகள்
அழகுபடுத்த, புதினா ஸ்ப்ரிக்

புதினா இலைகள் மற்றும் இஞ்சி சிரப்பை ஒரு கலக்கும் கண்ணாடி அல்லது தகரத்தின் அடிப்பகுதியில் குழப்பவும். கண்ணாடி அல்லது தகரத்தில் அழகுபடுத்துவதைத் தவிர மற்ற பொருட்களையும் இணைக்கவும். ஐஸ் சேர்த்து தீவிரமாக குலுக்கவும். குளிர்ந்த காக்டெய்ல் கிளாஸில் இரட்டை திரிபு. புதிய புதினா ஒரு முளை கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

** இஞ்சி உட்செலுத்தப்பட்ட சிரப்
3 கப் தண்ணீர்
1 கப் உரிக்கப்பட்டு இஞ்சி நறுக்கியது
2 கப் சர்க்கரை

நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் அமைக்கப்பட்ட ஒரு தொட்டியில் அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, சிரப்பை கொதிக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை ஒரு இளங்கொதிவாக்கு குறைக்கவும். ஒரு கப் திரவத்தால் குறைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து பானையை அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். இறுக்கமாக பொருத்தப்பட்ட மூடியுடன் இஞ்சி மற்றும் ஒரு பாட்டில் அல்லது கொள்கலனில் வைக்கவும். சிரப் குளிர்சாதன பெட்டியில் பல வாரங்கள் வைத்திருக்கும், ஆனால் தயாரிப்பிற்கு மிக நெருக்கமாக பரிமாறும்போது இஞ்சி சுவைகள் சிறந்தது.

கெல்லி மாகாரிக்ஸ் வாஷிங்டன், டி.சி பகுதியில் ஒரு மது மற்றும் ஆவிகள் எழுத்தாளர் மற்றும் மது கல்வியாளர் ஆவார். அவளை தனது வலைத்தளமான www.kellymagyarics.com அல்லது www.twitter.com/kmagyarics மூலம் அணுகலாம்.