நாட்கள் குறைந்து வெப்பநிலை குறையும் போது, ​​நெருப்பால் ஒரு பீர் பருகுவதற்கான நேரம் சரியாகத் தெரிகிறது - அல்லது புகைபிடித்த பீர் கொண்டு குறைந்தபட்சம் உங்களைப் போல உணரலாம். இந்த மதுபானங்களின் கதை ஃபிராங்கோனியா பகுதியில் தொடங்குகிறது ஜெர்மனி , உடன் 1400 களில் புகைபிடித்த பீர் , ஜெர்மன் “புகை பீர்”. திறந்த சுடர் மீது மால்ட் பார்லி உலர்த்தப்பட்டது, இதன் விளைவாக புகைபிடித்த சுவை ஏற்பட்டது. உலர்ந்த தானியங்களுக்கு மறைமுக வெப்பத்தை அறிமுகப்படுத்தியது பின்னர் புகைப்பழக்கத்தைக் குறைத்தது. ஒரு சில பாரம்பரிய ஜெர்மன் மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் இன்னமும் ரவுச்ச்பியரை உருவாக்குகின்றன, மேலும் எல்லா இடங்களிலும் உள்ள கைவினைக் காய்ச்சும் தொழிற்சாலைகள் புகைபிடிக்கும் பாட்டில்களை உருவாக்குகின்றன. முயற்சிக்க சில இங்கே.

கஞ்சா பீர் ஏற்றம்

Aecht Schlenkerla Rauchbier Mrzen

ஸ்க்லெங்கெர்லா

ஜெர்மனியின் பாம்பெர்க்கில் விருது பெற்ற மதுபானம், இது தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு சிலவற்றில் ஒன்றாகும் புகைபிடித்த பீர் 1400 களில் இருந்து தொடர்ந்து. 'பாரம்பரியத்தைக் காத்துக்கொள்வது என்பது நெருப்பை எரிப்பதைத் தவிர்ப்பது, சாம்பலைப் பாதுகாப்பது அல்ல' என்ற குறிக்கோளுடன், கிளாசிக் ஒருபோதும் பாணியிலிருந்து வெளியேறாது என்பதை இது நிரூபிக்கிறது.

காபி மற்றும் சிகரெட்

செல்லர்மேக்கர் காய்ச்சும் நிறுவனம்

ஜிம் ஜார்முஷ் படத்தால் ஈர்க்கப்பட்ட பெயருடன், இந்த காபி போர்ட்டர் சிகரெட்டுகள் அல்ல, பீச்வுட் புகைபிடித்த மால்ட் மூலம் சுவைக்கப்படுகிறது. 'பீச்வுட் புகை சுவை எவ்வளவு சுத்தமாக இருக்கிறது என்பதை நான் விரும்புகிறேன்' என்று டிம் சியாசியா கூறுகிறார் செல்லர்மேக்கர் இணை நிறுவனர் / தலை காய்ச்சுபவர். 'இது காபி மற்றும் இருண்ட மால்ட்ஸுடன் கலக்கிறது.'

பூசணி கரடி

ஹாங்கிங் ஹில்ஸ் ப்ரூயிங் கம்பெனி

கனெக்டிகட்டின் ஹார்ட்ஃபோர்டில், தொங்கும் மலைகள் உள்ளூர் பார்பிக்யூ கூட்டுடன் இணைந்தது பியர்ஸ் ஸ்மோக்ஹவுஸ் BBQ பூசணி பீர் மீண்டும் கண்டுபிடிக்க. இதன் விளைவாக புகைபிடித்த பூசணிக்காயைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் டாப்பல்பாக் ஆகும். நிறுவனர் / மதுபானம் தயாரிப்பாளர் ஜோ ப்ளூஃப் கூறுகையில், 'ஒன்றாக வளர்வது, ஒன்றாகச் செல்வது என்று நான் எப்போதும் நம்புகிறேன். 'இந்த விஷயத்தில், பூசணிக்காய்கள் இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் பன்றிகள் கசாப்பு செய்யப்படுகின்றன.'

புகைபிடித்த போர்ட்டர்

அலாஸ்கன் காய்ச்சும் நிறுவனம்

புகைபிடித்த பீர் இந்த பீர் உருவாக்கப்படும் 1988 வரை யு.எஸ். இது உள்ளூர், பனிப்பாறை ஊட்டப்பட்ட நீர் மற்றும் சொந்த ஆல்டர் மரத்தைப் பயன்படுத்தும் இருண்ட மகிழ்ச்சி, இது சால்மன் புகைக்கப் பயன்படுகிறது. இது 'உள்ளூர் குடிக்க' மற்றொரு நிலைக்கு எடுக்கும், மேலும் விண்டேஜ் தேதியிட்ட பாட்டில்கள் பாதாள அறைக்கு ஏற்றவை.

ஸ்மோக் & டாகர் பிளாக் லாகர்

ஜாக்'ஸ் அப்பி கிராஃப்ட் லாகர்ஸ்

ஜாக்'ஸ் அப்பி , மாசசூசெட்ஸின் ஃப்ரேமிங்ஹாமில் அமைந்துள்ளது, இது புகைபிடித்தது கருப்பு பீர் , அல்லது கருப்பு லாகர், நவீன லாகரிங் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தும் போது பாரம்பரிய பழைய உலகப் பொருட்களுடன். புகைபிடிக்கும் மற்றும் அமர்வுக்குரியது, இது ஒரு சிறந்த சுவையூட்டும், ஆனால் வியக்கத்தக்க மிருதுவான ஊற்றாகும், இது ஒரு சிறந்த கேம்ப்ஃபயர் துணை.