கடந்த வாரம், நான் 2011 விண்டேஜிலிருந்து 60 துறைமுகங்களை குருடாக ருசித்தேன், மேலும் கண்ணாடியில் நிலையான உயர் தரத்தால் தாக்கப்பட்டேன். இந்த விண்டேஜ் - அனைத்து முக்கிய துறைமுக உற்பத்தியாளர்களாலும், பல ஒற்றை நிறுவனங்களாலும் அறிவிக்கப்பட்டுள்ளது என்பதில் எந்த சந்தேகமும் இல்லை ஐந்தாவது (எஸ்டேட்) தயாரிப்பாளர்கள் a ஒரு நட்சத்திரமாகும்.

'இது ஒரு அற்புதமான, சக்திவாய்ந்த விண்டேஜ்' என்று பென்டோ அமரல் கூறுகிறார், அவர் IVDP இல் ருசிக்கும் குழுவிற்கு தலைமை தாங்குகிறார் டூரோ மற்றும் போர்டோ ஒயின் நிறுவனம் (IVDP), துறைமுக நிர்வாக குழு. 'இது அழகாக சீரானது, ஈர்க்கக்கூடிய அமிலத்தன்மை மற்றும் வயதான திறன் கொண்டது.'

சிமிங்டன் குடும்ப தோட்டங்களின் இணைத் தலைவர் பால் சிமிங்டன் ஒப்புக்கொள்கிறார். 'அவை வெறுமனே அழகான ஒயின்கள்,' என்று அவர் கூறுகிறார். அவரது குடும்பம் டபிள்யூ. & ஜே. கிரஹாம், வாரேஸ், டவ்ஸ், காக்பர்ன் மற்றும் குவிண்டா டோ வெசேவியோ உள்ளிட்ட பல பிரபலமான துறைமுகங்களை உருவாக்குகிறது.

உண்மையில் பொது ஒருமித்த கருத்து என்னவென்றால், 2011 விண்டேஜ் கடந்த இருபது ஆண்டுகளில் மிகச் சிறந்த ஒன்றாகும். மற்ற பெரிய விண்டேஜ்களுடன் ஒப்பீடுகள் ஏற்கனவே செய்யப்பட்டுள்ளன: 1963, இது ஒரு தனித்துவமான விண்டேஜ், மற்றும் புகழ்பெற்ற 1945 விண்டேஜ்.

வெற்றியின் பெரும்பகுதி வானிலை நிலைமைகளைச் செய்ய வேண்டும்: டூரோவில், திராட்சை வளரும் பருவத்தின் கடைசி மூன்று மாதங்களில் ஒரு விண்டேஜ் உருவாக்கப்பட்டது என்ற நம்பிக்கையை 2011 மீண்டும் உறுதிப்படுத்தியது. ஜூலை மற்றும் ஆகஸ்ட் மாதங்கள் வறண்ட காலநிலையால் குறிக்கப்பட்டன, ஆகஸ்ட் பிற்பகுதியில் மழை பொழிவு சரியான நிவாரணத்தை அளித்தது. அறுவடை நேரத்தின் மூலம், சரியான நீல வானம் தயாரிப்பாளர்களை உற்சாகப்படுத்தியது, அவர்கள் ஏதேனும் சிறப்பு அடிவானத்தில் இருப்பதை அறிந்தனர்.

விண்டேஜின் வெற்றிக்கு சமமாக முக்கியமானது என்னவென்றால், தயாரிப்பாளர்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைக் கலக்கும்போது பெட்டியின் வெளியே சிந்திக்கத் தயாராக இருந்தனர்.

'நாங்கள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தாத திராட்சை வகைகளைப் பயன்படுத்தி, எங்கள் கலவையில் நாங்கள் மிகவும் அனுபவபூர்வமாக இருந்தோம்' என்று ராமோஸ்-பிண்டோவின் ஜோனோ நிக்கோலாவ் டி அல்மேடா கூறினார். 'இது எங்களுக்கு மிகவும் வட்டமான, முழுமையான மற்றும் சிக்கலான மதுவைக் கொடுத்தது.'

பிற தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் வெவ்வேறு திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து ஒயின்களின் ஆழத்தையும் அடர்த்தியையும் வழங்குவதற்காக கவனம் செலுத்துவதோடு, 2011 ஆம் ஆண்டின் அடையாளங்களாக இருக்கும் சிறந்த பழம் மற்றும் அமிலத்தன்மையையும் உருவாக்கினர்.

5 விண்டேஜ் துறைமுகத்தின் தவறான எண்ணங்கள்

வயதைப் பொறுத்தவரை, 2011 பாதாள அறைக்கு எடுக்கும் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள்.

'டானின்கள், அமைப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மையைப் பாருங்கள்' என்று அமரல் கூறுகிறார். 'இது எல்லாம் இருக்கிறது.'

இந்த பெரிய ஒயின்களின் அளவு முன்னெப்போதையும் விட சிறியது. சிமிங்டன் குழு ஏழு பிராண்டுகளில் 20,000 க்கும் குறைவான வழக்குகளை உருவாக்கியது. சுருக்கமாக, இதன் பொருள் நீங்கள் ஒரு துறைமுக காதலராக இருந்தால், 2011 கள் விநியோகிக்கப்பட்டவுடன் அவற்றை வாங்க வேண்டும்.

சிறந்த 10 2011 விண்டேஜ் துறைமுகங்கள்

நோவல் 2011 தேசிய ஐந்தாவது ஐந்தாவது தேசிய விண்டேஜ் துறைமுகம். ஒரு சக்திவாய்ந்த மற்றும் பழுத்த ஒயின், இது அதன் டானின்கள், சூப்பர்ரைப் கருப்பு பழம் மற்றும் திடமான கட்டமைப்பால் வலுவாக பாதிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு நீண்டகால விண்டேஜ் துறைமுகத்தின் அனைத்து அடையாளங்களையும் கொண்டுள்ளது: பணக்காரர், அடர்த்தியான கடினமான மற்றும் உறுதியான. இது ஒரு அற்புதமான, ஈர்க்கக்கூடிய, செறிவூட்டப்பட்ட மது. நோவலில் கட்டப்படாத கொடிகளின் பார்சலில் இருந்து. (விண்டஸால் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது.)
abv: இருபது% விலை: $ 110

99 டெய்லர் பிளாட்கேட் 2011 வர்கெல்லாஸ் வின்ஹாஸ் வெல்ஹாஸ் விண்டேஜ் போர்ட். அடர்த்தியான கட்டமைப்பு, கருப்பு-திராட்சை வத்தல் சுவைகள் மற்றும் பழுத்த அமைப்பில் வலுவாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட உறுதியான டானின்கள் ஆகியவற்றை முன்னிலைப்படுத்த மதுவின் இனிப்பு அமிலத்தன்மையுடன் மாறுபடுகிறது. இது ஒரு அழகிய, செறிவூட்டப்பட்ட ஒயின், இது சிறந்த கட்டமைப்பையும் திறனையும் காட்டுகிறது. (கோப்ராண்டால் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது).
abv: இருபது% விலை: 8 268

98 குவிண்டா டோ வெசேவியோ 2011 சேப்பல் விண்டேஜ் போர்ட். இந்த மதுவின் பழ சுயவிவரம் அழகாக பழுத்த, நறுமணமுள்ள மற்றும் செழுமையும், மசாலா தொட்ட இனிப்பு பெர்ரி சுவையும் கொண்டது. இது ஏற்கனவே ஒரு அழகான ஒயின், அதன் பழுத்த தன்மை அமிலத்தன்மையால் தூக்கி, டானிக் கட்டமைப்பால் வடிவம் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. இங்கே சக்தி இருக்கிறது, மற்றும் பெரும் திறன் கொண்ட ஒரு மது. (பிரீமியம் போர்ட் ஒயின்களால் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது).
abv: இருபது% விலை: $ 127

97 டெய்லர் பிளாட்கேட் 2011 விண்டேஜ் போர்ட். ஆரம்ப புகைபிடிக்கும் தன்மை உள்ளது, அதைத் தொடர்ந்து பழுத்த, பணக்கார கருப்பு பழம் வெடிக்கிறது, இந்த ஒயின் எடையும், இருண்ட, அடைகாக்கும் மையமும் இன்னும் வளர்ந்து கொண்டிருக்கிறது. அண்ணம் கருப்பு பிளம் மற்றும் பெர்ரி பழம், கணிசமான அமிலத்தன்மை மற்றும் பூச்சுக்கு ஒரு மென்மையான வாசனை திரவியத்துடன் உச்சரிக்கப்படுகிறது. தீவிர வயதானவர்களுக்கு. (கோப்ராண்டால் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது).
abv: இருபது% விலை: $ 116

97 டபிள்யூ. & ஜே. கிரஹாமின் 2011 ஸ்டோன் டெரஸ் விண்டேஜ் போர்ட். இது ஒரு நறுமணமுள்ள, வயலட்-வாசனை திரவிய மது, இது இப்போது கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது, ஆனால் தெளிவாக வயதுக்குட்பட்டது. அமிலத்தன்மை பூச்சுக்கு வலுவாகக் காட்டுகிறது. கிரஹாமின் குயின்டா டோஸ் மால்வெடோஸில் உள்ள பழைய திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு அற்புதமான விண்டேஜ் துறைமுகமாக இருப்பதற்கான நீண்டகால ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது. (பிரீமியம் போர்ட் ஒயின்களால் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது).
abv: இருபது% விலை: $ 200

97 காக்பர்னின் 2011 விண்டேஜ் போர்ட். மிகவும் திருப்திகரமான மது, இது பழம் பழம், உறுதியாக டானிக் மற்றும் அடர்த்தியானது. இது எடை மற்றும் பழம் மற்றும் கட்டமைப்பின் சரியான சமநிலையைக் கொண்டுள்ளது. சிறந்த பலனைக் காண்பிக்கும் போது இது மிகவும் சக்திவாய்ந்ததாகவும், செறிவூட்டப்பட்டதாகவும் இருக்கிறது. பூச்சு அதன் புத்துணர்வை எடுத்துக்காட்டுகிறது. (பிரீமியம் போர்ட் ஒயின்களால் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது).
abv: இருபது% விலை: $ 95

97 ஃபெரீரா 2011 விண்டேஜ் போர்ட். இது மிகவும் பணக்கார, ஆனால் அணுகக்கூடிய ஒயின். இது சக்திவாய்ந்த, தைரியமான மற்றும் பழுத்த, மற்றும் டானின்கள் மற்றும் அமைப்பு இரண்டிலும் குவிந்துள்ளது. உறுப்பு டானின்கள் மற்றும் பெர்ரி அமிலத்தன்மையிலிருந்து புத்துணர்ச்சியால் இணைக்கப்பட்ட அனைத்து கூறுகளும் உள்ளன. (பிராட்பெண்ட் செலக்சன்ஸ் இன்க் இறக்குமதி செய்தது).
abv: இருபது% விலை: $ 90

97 ஃபோன்செகா 2011 விண்டேஜ் போர்ட். ஒரு சக்திவாய்ந்த, காரமான ஒயின், இது மிளகுத்தூள் பெர்ரி பழங்கள் மற்றும் பழுத்த டானின்களுடன் அண்ணம் மீது நறுமணமானது. இந்த அமைப்பு செழிப்பாகக் காட்டுகிறது, மென்மையான அமைப்பு மற்றும் உலர்ந்த மையத்தை வழங்குகிறது. இந்த துறைமுகத்தில் எடை, அடர்த்தி மற்றும் பூச்சு மீது இருண்ட தன்மை உள்ளது. தீவிர வயதானவர்களுக்கு. (கோப்ராண்டால் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது).
abv: இருபது% விலை: $ 116

96 ஒயின் & சோல் 2011 பிண்டாஸ் விண்டேஜ் போர்ட். பழுத்த மற்றும் ஆடம்பரமான, இது ஒரு டானிக் ஒயின் ஆகும், இது அதன் எடை மற்றும் சக்தியில் ஈர்க்கக்கூடியது. இது மிகவும் வறண்ட மையத்தைக் கொண்டுள்ளது, அது தற்போது கடினமாக உள்ளது. பழம் பழுத்த பெர்ரி மற்றும் பிளம்ஸின் சிறந்த தீவிரத்தை கொண்டுள்ளது, இது பல தசாப்தங்களாக வயதைக் குறிக்கும். (வைன்போவால் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது).
abv: இருபது% விலை: $ 80

96 குவிண்டா டோ வேல் மீனோ 2011 விண்டேஜ் போர்ட். இந்த மிகவும் உலர்ந்த, உறுதியான ஒயின் திடமான டானிக், ஆனால் ஒருபோதும் கடுமையானது அல்ல. பழுத்த கருப்பு பழத்திலிருந்து மது எடை மற்றும் செழுமையைக் கொண்டுள்ளது. இது மேல் டூரோவில் உள்ள அற்புதமான வேல் மீனோ தோட்டத்திலிருந்து ஒரு சக்திவாய்ந்த வெளிப்பாடு. பூச்சு மீது அடர்த்தி மூலம் அமிலத்தன்மை பிரகாசிக்கிறது. பல தசாப்தங்களாக வயது. (Deutsch Family Wine and Spirits ஆல் இறக்குமதி செய்யப்பட்டது).
abv: இருபது% விலை: $ 66