நீங்கள் இருண்ட ஆவிகளை விரும்புபவராக இருந்தால், நீங்கள் அதை நன்கு அறிந்திருக்கலாம் மன்ஹாட்டன் காக்டெய்ல். சாராயம்-முன்னோக்கி பானம் விஸ்கி, இனிப்பு வெர்மவுத் மற்றும் பிட்டர்ஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் காக்டெய்ல் கேனானில் நீண்ட காலமாக ஒரு தரநிலையாக இருந்து வருகிறது. ஆனால் கிட்டத்தட்ட 20 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, பார்டெண்டர்கள் மாறுபாடுகளுடன் பரிசோதனை செய்யத் தொடங்கினர், மேலும் பிளாக் மன்ஹாட்டன் பிறந்தது. இந்த இருண்ட, மிகவும் தீவிரமான மாறுபாடு அதிக ஆழம் மற்றும் சிக்கலான தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, அதனால்தான் இது உங்கள் காக்டெய்ல் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் இடம் பெறத் தகுதியானது என்று நாங்கள் நினைக்கிறோம்.

பிளாக் மன்ஹாட்டன் என்றால் என்ன?

பாரம்பரிய மன்ஹாட்டனில் இருந்து வேறுபட்டது, ஆனால் பிளாக் மன்ஹாட்டன் இத்தாலிய அமரோவிற்கு இனிப்பு வெர்மவுத்தை மாற்றுகிறது. இது குறிப்பாக கம்பு விஸ்கிக்கு அழைப்பு விடுக்கிறது, பானங்கள் மற்றும் பொழுதுபோக்கு இயக்குனர் நிக்கோலஸ் பெர்டூ விளக்குகிறார். டிசேவா புளோரிடாவின் சரசோட்டாவில்.

அமரோவின் பயன்பாடு முக்கியமானது. 'இதன் விளைவாக, பிளாக் மன்ஹாட்டன் இனிமையான கிளாசிக் மன்ஹாட்டனுடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் சிக்கலான மற்றும் கசப்பான சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது' என்று பெர்டூ கூறுகிறார்.

மன்ஹாட்டனுடன் ஒப்பிடுகையில், 'இது ஒரு இருண்ட, சாராயம், மூலிகை மற்றும் எளிதாக செய்யக்கூடிய காக்டெய்ல்' என்று தலைமை ஆவிகள் அதிகாரி ஜார்ஜ் சென்டெனோ கூறுகிறார். மான் பாதை விடுதி இல்லினாய்ஸ் ஏரி காட்டில். பார்வைக்கு, பானம் கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் அமரோ வகைக்கு நன்றி, அவெர்னா என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது புதினா, எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, மூலிகைகள் மற்றும் கேரமல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது சிறிது காரமானதாகவும் கனமாகவும் இருக்கும். 'பிளாக் மன்ஹாட்டன் மிகவும் வலிமையானது அல்லது [ஒரு] முழுமையான வாய் உணர்வைக் கொண்டுள்ளது. இது அதிக கடி கொண்டது.'

பிளாக் மன்ஹாட்டனில் என்ன இருக்கிறது?

போர்பன் சில நேரங்களில் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், கம்பு விஸ்கி மிகவும் பொதுவானது, பெர்டூ கூறுகிறார். '[இது] பானத்திற்கு ஒரு வலுவான மற்றும் சிக்கலான தளத்தை சேர்க்கிறது, இது சுவையின் ஆழத்தை வழங்குகிறது,' என்று அவர் குறிப்பிடுகிறார்.

'கசப்பான இனிப்பு' என்று பொருள்படும் இத்தாலிய டைஜெஸ்டிஃப் ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை மற்றும் மூலிகை குறிப்புகளை வழங்கும் அமரோ, உணவு மற்றும் பானங்களின் இயக்குனர் ஆம் லீ விளக்குகிறார். நான்கு பருவங்கள் சான் ஃபிரான்சிஸ்கோவில் எம்பர்காடெரோ . “அமரோ சுவையின் ஆழத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது [ஸ்வீட் வெர்மவுத்துடன் ஒப்பிடும்போது] அதிக அடுக்குகளாக உள்ளது,' என்று அவர் கூறுகிறார், பெரும்பாலான கலவை வல்லுநர்கள் அவெர்னா அமரோவை அடைகிறார்கள். “ஒவ்வொரு அமரோவும் வித்தியாசமானது. அவெர்னாவுக்கு வரும்போது, ​​அது நிறைய வேர்கள். அதிக அடுக்கு மற்றும் ஆழத்திற்கு நிறைய கசப்பு உள்ளது.'

இறுதியாக, அங்கோஸ்டுரா மற்றும்/அல்லது ஆரஞ்சு பிட்டர்கள் மற்ற பொருட்களை பூர்த்தி செய்யும் சிட்ரஸ் மற்றும் நறுமண கூறுகளை சேர்க்கின்றன, பெர்டூ கூறுகிறார்.

பிளாக் மன்ஹாட்டன் எங்கிருந்து வந்தது?

பெர்டூவின் கூற்றுப்படி, பிளாக் மன்ஹாட்டன் 21 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் கிளாசிக் காக்டெய்ல் மறுமலர்ச்சியில் இருந்து உருவானது. 'அதன் சரியான தொடக்கமும் அதன் பெயருக்குப் பின்னால் உள்ள கதையும் மூலத்தைப் பொறுத்து அல்லது அதை முதலில் வடிவமைத்த கலவை வல்லுநரைப் பொறுத்து மாறுபடும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இருப்பினும், இது பாரம்பரிய மன்ஹாட்டன் காக்டெய்ல் மூலம் ஈர்க்கப்பட்டதாக நம்பப்படுகிறது, அவெர்னாவைச் சேர்த்து, அதற்கு 'பிளாக்' மோனிகரை அளிக்கிறது, இது அமரோவின் இருண்ட நிறத்தைக் குறிக்கலாம்.'

பிளாக் மன்ஹாட்டன் சான் பிரான்சிஸ்கோவின் போர்பன் & கிளையைச் சேர்ந்த பார்டெண்டர் டோட் ஸ்மித்துடன் சிறப்பாக தொடர்புடையது என்று லீ மேலும் கூறுகிறார். 2005 ஆம் ஆண்டில், ஸ்மித் தனது மன்ஹாட்டன் ரெசிபியில் ஸ்வீட் வெர்மவுத்துக்கு அவெர்னாவை மாற்றிக்கொண்டார், மீதமுள்ளவை வரலாறு.

'இது பார்டெண்டர் படைப்பாற்றலில் இருந்து வந்தது. நீங்கள் ஒரு பட்டியின் பின்னால் இருக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் இங்கேயும் அங்கேயும் பரிசோதனை செய்கிறீர்கள், ”என்று அவர் கூறுகிறார்.

பிளாக் மன்ஹாட்டன் ரெசிபி

ஜேசி டாப்ஸின் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• 2 அவுன்ஸ் கம்பு விஸ்கி
• 1 அவுன்ஸ் அமரோ (முன்னுரிமை அவெர்னா)
• 1 கோடு அங்கோஸ்டுரா பிட்டர்ஸ்
• 1 கோடு ஆரஞ்சு பிட்டர்ஸ்
• காக்டெய்ல் செர்ரி, அலங்காரத்திற்காக

வழிமுறைகள்

கம்பு விஸ்கி, அமரோ, அங்கோஸ்டுரா பிட்டர்ஸ் மற்றும் ஆரஞ்சு பிட்டர்ஸ் ஆகியவற்றை ஒரு கலவை கிளாஸில் ஐஸ் சேர்த்து நன்கு குளிர்ந்து வரும் வரை கிளறவும். குளிர்ந்த கூபே கிளாஸில் வடிகட்டவும். ஒரு காக்டெய்ல் செர்ரி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

நீங்கள் ஒரு பிளாக் மன்ஹாட்டனுக்கு எவ்வாறு சேவை செய்கிறீர்கள்?

ஒரு பாரம்பரிய பிளாக் மன்ஹாட்டன் ஒரு கண்ணாடியில் பரிமாறப்படுகிறது, லீ கூறுகிறார், ஆனால் சிலர் அதை பாறைகளில் பரிமாற விரும்புகிறார்கள். 'மராசினோ செர்ரி அல்லது ஆரஞ்சு முறுக்குடன் அலங்கரிப்பது ஒரு பொதுவான நடைமுறையாகும்' என்று பெர்டூ மேலும் கூறுகிறார்.

கிளாசிக் மன்ஹாட்டனில் இருந்து பிளாக் மன்ஹாட்டன் எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?

ஒரு உன்னதமான மன்ஹாட்டன் உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து போர்பன் அல்லது கம்பு மற்றும் இனிப்பு வெர்மவுத் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. எவ்வாறாயினும், ஒரு பிளாக் மன்ஹாட்டன் பொதுவாக அமரோவுடன் கம்பு விஸ்கியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இரண்டும் கசப்புகளைச் சேர்க்கும்.

பிளாக் மன்ஹாட்டனின் சுவை என்ன?

'ஒரு பிளாக் மன்ஹாட்டன் ஒரு பிட்டர்ஸ்வீட் சுயவிவரத்துடன் நன்கு சமநிலையான காக்டெய்ல் ஆகும்,' என்று பெர்டூ கூறுகிறார். 'இது பொதுவாக கம்பு காரமான தன்மையை அல்லது போர்பனின் மென்மையை வெளிப்படுத்துகிறது, அவெர்னாவின் மூலிகை மற்றும் கசப்பான குறிப்புகளுடன் இணைந்து. ஆரஞ்சு கசப்பு ஒரு நுட்பமான சிட்ரஸ் திருப்பத்தை சேர்க்கிறது, இதன் விளைவாக ஒரு அதிநவீன மற்றும் சுவையான பானம் கிடைக்கிறது.