புளோரன்ஸ் நகரில் பியாஸ்ஸா டெல்லா சிக்னோரியாவுக்கு இட்டுச்செல்லும் மிளகாய் பாதசாரி சந்துகள் முழுவதும் மேல்நிலை ஐசிகல் விளக்குகளிலிருந்து பிரகாசிக்கும் சூரிய ஒளி வீசுகிறது. மெலிதான-பொருத்தப்பட்ட கோட்டுகள் மற்றும் பூட்ஸில் உள்ள கடைக்காரர்கள் கல் சதுரத்தை பரிசு மற்றும் பேஸ்ட்ரி கடைகளிலிருந்து பெரிதாக்கப்பட்ட பைகளுடன் கயிறு கடக்கின்றனர். கடையின் ஜன்னல்கள் குழந்தை இயேசு, மேரி மற்றும் ஜோசப் ஆகியோரின் கையால் செய்யப்பட்ட சிலைகளுடன் நேட்டிவிட்டி காட்சிகள் அல்லது ப்ரெஸ்பி மூலம் விரிவாக அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளன. மனநிலை அமைக்கப்பட்டுள்ளது: இது டஸ்கனியில் கிறிஸ்துமஸ்.

நியூயார்க், பாரிஸ் அல்லது அருகிலுள்ள ரோம் போலல்லாமல், கிறிஸ்துமஸ் டோஸ்கானாவில் அதன் தனித்துவமான விவகாரம் உள்ளது. வேறு எங்கும் விட, இங்கு கவனம் செலுத்துவது விடுமுறை நாட்களை இரவு உணவு மேசையைச் சுற்றி குடும்பத்தினருடனும் நண்பர்களுடனும் கொண்டாடுவதுதான். குடும்பங்களை அவர்களின் அழகான டஸ்கன் பிரதேசத்துடன் பிணைக்கும் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு வழங்கப்படும் உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை டிசம்பர் 24 முதல் அல்லது விஜிலியா டி நடேல் தொடங்கி ஜனவரி 6 ஆம் தேதி முடிவடைகின்றன. பெபனா கொண்டாட்டம் எபிபானியைக் குறிக்கிறது.

மது ஆர்வலர் இதழ் நான்கு முக்கிய டஸ்கன் ஒயின் குடும்பங்களின் நெருக்கமான விடுமுறை மரபுகளில் ஒரு சிறப்பு பார்வை கிடைத்தது: ஆன்டினோரிஸ், ஃபோலோனரிஸ், ஃப்ரெஸ்கோபால்டிஸ் மற்றும் மஸ்ஸீஸ். ஒவ்வொன்றும் ஒரு உன்னதமான டஸ்கன் கிறிஸ்துமஸ் மெனு விருப்பத்தை குறிக்கும் ஒரு டிஷ் தயார் செய்து அதை ஒரு எஸ்டேட் ஒயின் உடன் இணைக்கும்படி கேட்கப்பட்டது.

'நாங்கள் ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மரம் மற்றும் முன்னுரை இரண்டையும் பயன்படுத்துகிறோம். மரம் விடுமுறை நாட்களில் மிகவும் பகுத்தறிவு பக்கத்தைக் குறிக்கிறது சாண்டா கிளாஸ் (சாண்டா கிளாஸ்). முன்னுரை மத பக்கத்தையும் இயேசுவின் பிறப்பையும் குறிக்கிறது. கிறிஸ்மஸ் தினத்தன்று, நாங்கள் வெகுஜனத்திற்குச் சென்று, பின்னர் முழு குடும்பம், தாத்தா, பாட்டி, குழந்தைகள் மற்றும் பேரக்குழந்தைகளுடன் மதிய உணவு மற்றும் பரிசுப் பரிமாற்றத்திற்காக மீண்டும் ஒன்றிணைகிறோம். ” - சியாண்டி கிளாசிகோ, மாரெம்மா மற்றும் சிசிலி ஆகிய இடங்களில் சொத்துக்களைக் கொண்ட ஒரு வரலாற்று ஒயின் நிறுவனமான மார்ச்செஸி மஸ்ஸியின் ஃபிரான்செஸ்கோ மஸ்ஸி.

ஸ்பாகெட்டி அல்ல சித்தாராவின் டிம்பேல்

இந்த கிட்டார் சரம் ஆரவாரமான கேக் ஒரு மஸ்ஸி குடும்ப கிறிஸ்துமஸ் விருந்தில் பாரம்பரியம்.

1 பவுண்டு ஆரவாரம்
4 முட்டை, வெள்ளையர் மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் பிரிக்கப்பட்டன
10 அவுன்ஸ் புரோசியூட்டோ கோட்டோ ஹாம், இறுதியாக நறுக்கியது
4 அவுன்ஸ் சுவிஸ் சீஸ், அரைத்த
பார்மிகியானோ சீஸ் 4 அவுன்ஸ், அரைத்த
1 கப் கனமான கிரீம்
½ கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
¼ குச்சி வெண்ணெய்
உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவைக்க

375 ° F க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஆரவாரத்தை உப்பு நீரில் அல் டென்ட் வரை வேகவைக்கவும். வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு பாத்திரத்தில் நுரைக்கும் வரை வைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு தனி பெரிய கிண்ணத்தில், ஆரவாரமான (இன்னும் சூடாக), புரோசியூட்டோ, சுவிஸ் சீஸ், பார்மிகியானோ மற்றும் மஞ்சள் கருக்களை இணைக்கவும். நன்கு இணைந்த வரை கலக்கவும். முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் கனமான கிரீம் சேர்த்து நன்கு கலக்கும் வரை கலக்கவும்.
ஒரு பெரிய பண்ட் பான் இன்சைடுகளை வெண்ணெய், பின்னர் பாத்திரத்தின் பக்கங்களை பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். ஆரவாரமான கலவையில் ஊற்றி, முன் சூடான அடுப்பில் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.

டஸ்கன் மரபுகளைப் பற்றி மேலும் படிக்க, இங்கே கிளிக் செய்க.