தென்கிழக்கு டஸ்கனியில் உள்ள ஒரு மலையின் மேல் அமைந்திருக்கும் அழகிய நகரமான மான்ட்புல்சியானோ அமைந்துள்ளது. சியானா மாகாணத்தில், இந்த இடைக்கால நகரம் நேர்த்தியான அரண்மனைகள், தேவாலயங்கள், பியாஸ்ஸாக்கள் மற்றும் பரவலான நிலப்பரப்புகளில் பரவலான விஸ்டாக்களைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், பிராந்தியத்தின் நற்பெயர் இந்த அழகான நகர மையத்திலிருந்து மட்டும் பெறப்படவில்லை, அதன் கேமியோ இருந்தபோதிலும் அமாவாசை , வாம்பயர் சாகாவின் தொடர்ச்சி அந்தி. உள்ளூர் ஒயின், வினோ நோபல் டி மான்டபுல்சியானோ, இன்று மது பிரியர்களுக்கும் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கும் முதன்மை ஈர்ப்பாக உள்ளது.

வால் டி ஓர்சியா மற்றும் வால் டி சியானா பள்ளத்தாக்குகளின் சரிவுகளில் உள்ள வைட்டிகல்ச்சர் எட்ரூஸ்கான்களின் சகாப்தம் வரை பரவுகிறது. 15 க்குள்^வதுநூற்றாண்டு, மான்ட்புல்சியானோவின் சாங்கியோவ்ஸ் அடிப்படையிலான சிவப்பு 16 ஆல் சியனீஸ் பிரபுக்களின் கண்ணாடிகளை நிரப்பியது^வதுநூற்றாண்டு, இது போப் III போப்பிலிருந்து பயபக்தியுடன் வார்த்தைகளைப் பெற்றது. பிரெஞ்சு எழுத்தாளர் வால்டேரின் பக்கங்களை மது தனது கேண்டைட் என்ற புத்தகத்தில் கவிஞர் பிரான்செஸ்கோ ரெடியால் 'ஒயின்களின் ராஜா' என்று விவரித்தார், மேலும் அலெக்ஸாண்ட்ரே டுமாஸ் எழுதிய மான்டெக்ரிஸ்டோ கவுண்டில் தோன்றினார். உண்மையில், மதுவின் பெயரில் “நோபல்” என்ற வார்த்தையின் பயன்பாடு டஸ்கன் பிரபுக்களுக்கு அதன் முக்கியத்துவத்திலிருந்து தோன்றியது.

அதன் புகழ் இருந்தபோதிலும், வினோ நோபல் 19 இல் ஒரு கட்டத்தில் தெளிவற்ற காலத்திற்குள் நுழைந்தது^வதுநூற்றாண்டு கண்டுபிடிப்பு தன்னை சியாண்டி என்று பெயரிடப்பட்டது. சாதாரண மது அலை அதன் புகழ்பெற்ற வீழ்ச்சிக்கு பங்களித்தது. இருப்பினும், 1960 களில், வினோ நோபல் ஒரு டெனோமினசியோன் டி ஆரிஜின் கன்ட்ரோலட்டா அல்லது டிஓசி வழங்குவதன் மூலம் இத்தாலியின் உன்னதமான சிவப்பு ஒயின் பிராந்தியங்களில் ஒன்றாக அங்கீகாரம் பெற்றது. 1980 களில், இது இத்தாலியின் மிக உயர்ந்த வகைப்பாடான ஒரு டிஓசிஜி (காரன்டிடா) ஐப் பெற்றது, இறுதியாக இந்த நேர்த்தியான ஒயின் அதன் முந்தைய முக்கியத்துவத்திற்குத் திரும்பியது, குறைந்தபட்சம் ஒழுங்குமுறை அமைப்பின் பார்வையில். நுகர்வோரை வெல்ல அதிக நேரம் எடுத்துள்ளது.

டிஓசிஜி விதிமுறைகளுக்கு இணங்க, வினோ நோபல் ஒயின் நகரைச் சுற்றியுள்ள மலைகளிலிருந்து வர வேண்டும். முக்கிய திராட்சை, சாங்கியோவ்ஸ் கிரோசோ, உள்நாட்டில் குறிப்பிடப்படுகிறது மென்மையான கருப்பட்டி . சாங்கியோவ்ஸ் டஸ்கனியில் மிக முக்கியமான திராட்சை என உலகம் முழுவதும் நன்கு அறியப்பட்டிருக்கிறது, இது மாண்டெபுல்சியானோவின் மிகவும் பிரபலமான அண்டை நாடுகளான புருனெல்லோ டி மொண்டால்சினோ மற்றும் சியாண்டி கிளாசிகோவின் தளத்தை உருவாக்குகிறது. எவ்வாறாயினும், வளர்ந்து வரும் பிராந்தியங்களின் இந்த மூவருக்கும் இடையிலான ஒரு வித்தியாசம், மதுவில் தேவைப்படும் சாங்கியோவ்ஸின் அளவு.

புருனெல்லோ 100 சதவிகிதம் மற்றும் சியாண்டியை குறைந்தபட்சம் 80 சதவிகிதம் என்று அழைக்கும் இடத்தில், டிஓசிஜி விதிகள் வினோ நோபலில் குறைந்தபட்சம் 70 சதவிகிதம் சாங்கியோவ்ஸை நிர்ணயிக்கின்றன, மீதமுள்ளவை உள்ளூர் வகைகளான கன்னாயோலோ, கொலரினோ மற்றும் வயலட்-வாசனை மம்மோலோ ஆகியவற்றின் நிரப்பு. இருப்பினும், சமீபத்திய ஆண்டுகளில், புதிய யோசனைகளைக் கொண்ட ஒரு புதிய தலைமுறை, ஒயின் வகைகளின் தலைமையை எடுத்துள்ளது, அவை ஒரே ஒரு வகையைக் காண்பிப்பதில் அதிக முக்கியத்துவம் அளித்துள்ளன, பெரும்பாலும் அவற்றின் சிறந்த ஒயின்களுக்கு தூய சாங்கியோவ்ஸைப் போத்துகின்றன.

வயதைப் பொறுத்தவரை, விதிமுறைகளுக்கு குறைந்தபட்சம் 24 மாதங்கள் (ரிசர்வா ஒயின்களுக்கு 36) தேவைப்படுகிறது, அவற்றில் 12 மாதங்கள் ஓக் பீப்பாய்களில் செலவிடப்பட வேண்டும். உள்ளூர் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஸ்லாவோனிய மரத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பெரிய இத்தாலிய பாட்டியை சிறிய பிரெஞ்சு பாரிக் மீது நீண்ட காலமாகப் பயன்படுத்துகின்றனர், ஏனென்றால் வயதானதன் நோக்கம் சுவையைச் சேர்ப்பது அல்ல, மாறாக புத்துணர்ச்சியையும் பழத்தையும் பாதுகாக்கும் போது சாங்கியோவ்ஸின் உறுதியான டானின்களை மென்மையாக்குவதும் மென்மையாக்குவதும் ஆகும். சிறிய பீப்பாய்கள், மிகவும் ஆக்ரோஷமாகப் பயன்படுத்தும்போது, ​​சாங்கியோவ்ஸ் ஆர்வலர்களால் பாராட்டப்பட்ட நேர்த்தியையும் வெளிப்படைத்தன்மையையும் மறைக்கும் டோஸ்ட் மற்றும் வெண்ணிலா குறிப்புகளை பங்களிக்க முடியும்.

தயாரிப்பாளர் மற்றும் அவற்றின் ஒயின்களைப் பொறுத்து, வினோ நோபல் வெவ்வேறு பாணிகளில் வருகிறது: அணுகக்கூடிய, பழம் மற்றும் இளமை, குறிப்பிடத்தக்க வயதான திறன் கொண்ட அழகான மற்றும் சிக்கலானது. பொருட்படுத்தாமல், வினோ நோபல் பொதுவாக இளைஞர்களிடையே ஒரு ரூபி-சிவப்பு நிறத்தைக் காண்பிக்கும், பல ஆண்டுகளாக ஒரு கார்னட்-ஆரஞ்சு நிறத்தை உருவாக்குகிறது. சதைப்பற்றுள்ள, நடுத்தர உடல் அண்ணம் பிளம், காட்டு செர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஆகியவற்றின் சுவைகளுடன் கூடியது, பெரும்பாலும் வயலட் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் உச்சரிக்கப்படுகிறது. மவுத்வாட்டரிங் அமிலத்தன்மை திராட்சையின் ஒரு அடையாளமாகும், இது வினோ நோபிலை ஒரு சிறந்த உணவு ஒயின் ஆக்குகிறது, குறிப்பாக நீண்டகால சமையல் மரபுகளைக் கொண்ட ஒரு பிராந்தியத்தில்.

ஆனால் வினோ நோபலின் ரசிகர்கள் மிகவும் பாராட்டுவது அதன் கட்டாய மதிப்பு: விலைகள் மற்றும் நற்பெயர் சமீபத்திய தசாப்தங்களின் தர முன்னேற்றங்களைக் கைப்பற்றவில்லை, இது புருனெல்லோ மற்றும் சியாண்டி கிளாசிகோவுடன் ஒப்பிடும்போது ஒரு சிறந்த மதிப்பாக அமைகிறது. வரலாற்றில் நிறைந்த ஒரு அழகான இடத்திலிருந்து ஒரு பாடலுக்கு சிறந்த, உன்னதமான மது? மறுக்க முடியாத சலுகையைப் போல் தெரிகிறது.

வினோ நோபல் பற்றி மேலும் அறிக >>