Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

பர்கண்டி,

சாப்லிஸின் கோல்டன் ஒயின்களைப் புரிந்துகொள்வது

கன்சல்டிங் என்லாஜிஸ்ட் எரிக் சாப்லோவ்ஸ்கியின் 2 சி.வி. சிட்ரோயன் சாப்லிஸின் மையத்தில் உள்ள வ ud டிசீரின் செங்குத்தான சரிவின் உச்சியில் ஒரு பாறை பாதையில் குதிக்கிறது. திடீரென்று, அவர் பிரேக்கில் இறங்குகிறார், நாங்கள் ஒரு நிறுத்தத்திற்கு வருகிறோம்.

காரில் இருந்து வெளியேறும்போது, ​​எனக்கு உயரத்தில் சிக்கல் இல்லை என்றாலும், விளிம்பிற்கு மிக அருகில் நிற்பது கடினம்.



கடல் மட்டத்திலிருந்து 597 அடி உயரத்தில் இருந்து, சாப்லோவ்ஸ்கியும் நானும் கிட்டத்தட்ட 100 அடி அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நேராக சார்டொன்னே கொடிகளின் கடலில் 2015 விண்டேஜின் செயல்பாட்டிற்கு வருகிறோம். அந்த திராட்சைத் தோட்டங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும், அங்கு ஒரு கால் மற்றொன்றை விட வசதியாக வேலை செய்ய வேண்டும்.

இங்கே மது தயாரிப்பது ஒரு இறுக்கமான சமநிலைப்படுத்தும் செயலாகும் - இது ஒரு ராக்டோப் டியூக்ஸ் செவாக்ஸிலிருந்து பார்க்கும்போது மட்டுமல்ல. சாப்லிஸ் குளிர்ந்த காலநிலை, தனித்துவமான இடம் மற்றும் கிம்மரிட்ஜியன் மண்ணுடன் இணைகிறது, இது கிரகத்தின் தூய்மையான சார்டோனாயை உருவாக்குகிறது.

இது பர்கண்டியின் வடக்கே ஒயின் பிராந்தியத்திற்கு ஒரு பொற்காலம். பெரிய விண்டேஜ் சிறந்த விண்டேஜைப் பின்தொடர்கிறது, மேலும் கோட் டி'ஓரின் கிராண்ட் க்ரஸுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​சாப்லிஸின் கிராண்ட் க்ரஸ் பேரம் பேசும்.



ஆனால் அது எளிதானது அல்ல.

ஜே. மோரே & ஃபில்ஸின் ஒயின் தயாரிப்பாளரான லூசி டெபுய்ட் கூறுகையில், “சார்டோன்னேவிலிருந்து இன்னும் ஒயின்களை தயாரிப்பதற்கான சாத்தியத்தின் வடக்கு எல்லையில் சாப்லிஸ் உள்ளது. 'மேலும் வடக்கு, மற்றும் ஒயின்கள் பிரகாசமாக இருக்க வேண்டும்.'

புகைப்படம் மோனிகா ஸ்டீவன்சன்

கருவி

சார்டொன்னே திராட்சையாக இருக்கலாம். ஆனால் சாப்லிஸின் எல்லோருக்கும், இது ஒரு கருவி மட்டுமே.

'நாங்கள் சார்டோனாயைத் தயாரிக்கவில்லை, சாப்லிஸ் நிலப்பரப்பை வெளிப்படுத்த சார்டோனாயைப் பயன்படுத்துகிறோம்' என்று ஏற்றுமதி மேலாளர் சேவியர் ரிட்டன் கூறுகிறார் லா சாப்லிசியன் கூட்டுறவு, பிரான்சின் சிறந்த கூட்டுறவு நிறுவனங்களில் ஒன்றாகும்.

'சார்டொன்னே ஒரு நடுநிலை திராட்சை-இது சாப்லிஸ் டெரொயரை வெளிப்படுத்த சிறந்த கருவியாகும்' என்று பெனாய்ட் ட்ரோயின் கூறுகிறார் டொமைன் ஜீன்-பால் & பெனாய்ட் ட்ரோயின் , சாப்லிஸின் நகர மண்டபத்திற்கு அருகிலுள்ள குடும்ப வீட்டின் கீழ் தனது பாதாள அறையில் பேசினார். இவரது குடும்பத்தினர் 17 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து சாப்லிஸில் மது தயாரித்து வருகின்றனர்.

'சூடான ஆண்டுகளில், சாப்லிஸின் தன்மையை இழக்காமல் நாம் கவனமாக இருக்க வேண்டும்,' என்று ட்ரோயின் கூறுகிறார். 'நீங்கள் கவனம் செலுத்தவில்லை என்றால், நீங்கள் சார்டோனாயை உருவாக்குகிறீர்கள்.'

ஸ்டைலிஸ்டிக்காக, சாப்லிஸ் பர்கண்டியில் இருந்து மற்ற சார்டோனேஸிலிருந்து வேறுபட்டவர். இது ஒரு அமைப்பு, ஒரு பதற்றம் மற்றும் ஒரு ஆப்பிள் மிருதுவான தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது சாப்லிஸ் மக்கள் 'தென் பர்கண்டி' என்று அழைக்கப்படுவதைத் தவிர்த்து விடுகிறது, அதாவது கோட் டி பியூனின் வெள்ளையர்களான மீர்சால்ட், சாசாக்னே-மான்ட்ராச்செட் மற்றும் புலிக்னி-மோன்ட்ராச்செட், மற்றும் நிச்சயமாக பழுத்த சார்டோனாய்ஸ் மெக்கோனாய்களின்.


மண்

சாப்லிஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள் செரீன் பள்ளத்தாக்கின் சரிவுகளிலும், பக்க பள்ளத்தாக்குகளிலும் நடப்படுகின்றன, அவை சிறிய ஆற்றங்கரை கிராமமான சாப்லிஸை மையமாகக் கொண்டு ஒரு நட்சத்திரத்தை உருவாக்குகின்றன.

இங்கே, நீங்கள் கிம்மரிட்ஜியன் சுண்ணியை உங்கள் கையில் எடுத்து, ஒரு காலத்தில் கடற்பரப்பில் இருந்த சிப்பி புதைபடிவங்களை எடுக்கலாம். இந்த மண் திராட்சைக்கு குறுகிய, வெப்பமான கோடைகாலங்களில் பழுக்க போதுமான வெப்பத்தை அளிக்கிறது, மேலும் இது ஒயின்களுக்கு தீவிர கனிமத்தை அளிக்கிறது.

ஆம், சாப்லிஸுக்கு கனிமத்தன்மை உள்ளது. இது சில சுவையாளர்களால் பூ-பூட் செய்யப்பட்ட ஒரு கருத்து, ஏனென்றால், நீங்கள் அதை எப்படி ருசிக்க முடியும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.

சாப்லிஸில், உங்களால் முடியும் என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள். லா சாப்லிசியென்னின் நிர்வாக இயக்குனரான டேமியன் லெக்லெர்க் போன்ற ஒரு சாப்லிஸ் தயாரிப்பாளருக்கு, கனிமத்தன்மை என்பது 'தூய்மை, மதுவின் படிக வெளிப்பாடு' என்பதாகும்.

இது உப்புத்தன்மை, கடல் தெளிப்பு மற்றும் இந்த குளிர்ச்சியான காலநிலை சார்டோனாய்க்கு தனித்துவமானது மற்றும் ஒயின்களை மண்ணுக்கு நெருக்கமாக, டெரொயருக்கு கொண்டு வரும் ஒரு வாய்மூடிப் பின் சுவை பற்றியது.


தூய்மை

பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்கள் திராட்சையில் உள்ளன, அவை மண்ணிலிருந்து கொடியின் வேர்கள் வழியாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. டொமைன் ஜீன்-மார்க் ப்ரோகார்ட்டின் ஜூலியன் ப்ரோகார்ட் 'ஆற்றல்' என்று அழைப்பதை இது ஒயின்களுக்கு வழங்குகிறது.

இந்த ஆற்றலின் சுருக்கமாக அவர் தனது லெஸ் க்ளோஸை வழங்குகிறார்: கட்டமைக்கப்பட்ட, கடினமான மற்றும் தீவிரமான, கிட்டத்தட்ட மெல்லிய, அமிலத்தன்மையைக் கொண்டவர்.

'அவர்கள் தூய்மையாக இருக்க வேண்டும், மதுக்கும் மண்ணுக்கும் இடையில் எதுவும் இல்லை,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஏறக்குறைய அனைத்து சாப்லிஸும் இல்லாதது ஓக்கி சுவைகள். தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் ஒயின்களின் விகிதத்தை மரத்தில் முதிர்ச்சியடைகிறார்கள், ஆனால் பீப்பாய்களில் எட்டு வயது வரை. ஓக் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற தன்மைக்கு உள்ளது, எந்த சுவையான குறிப்புகளையும் கொடுக்கவில்லை.

ஒரு சில விதிவிலக்கான தயாரிப்பாளர்கள்-மிகவும் பிரபலமானவர் ஃபிராங்கோயிஸ் ராவெனோ மற்றும் வின்சென்ட் டவுவிசாட் பார்கன் மற்றும் செழுமையில் தெற்கு பர்கண்டிக்கு நெருக்கமான பிரசாதங்களைத் தயாரிக்க ஓக்ஸில் அவர்களின் ஒயின்களை நிரப்புதல் மற்றும் வயது.


தரமான பிரமிடு

சாப்லிஸ் வரிசைக்கு மேலே, பிராந்தியத்தின் பிரமாண்டமான குரூ திராட்சைத் தோட்டங்களின் செங்குத்தான தென்மேற்கு வெளிப்பாடுகள் சிக்கலான, பழுத்த ஒயின்களை அளிக்கின்றன. 2009 மற்றும் 2013 போன்ற சூடான விண்டேஜ்களில் கூட, இந்த ஒயின்கள் போதுமான கட்டமைப்பு மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சக்தியைக் கொண்டுள்ளன.

போக்ரோஸ், லெஸ் ப்ரீயஸ், வ ud டிசிர், கிரென ou லில்ஸ், வால்மூர், லெஸ் க்ளோஸ் மற்றும் பிளாஞ்சோட் ஆகிய ஏழு கிராண்ட் க்ரஸ். லா ம out டோன், லெஸ் ப்ரீயஸ் மற்றும் வ ud டிசிர் இடையே பகிரப்பட்டு, சேட்டோ லாங்-டெபாக்விட் லேபிள்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு உத்தியோகபூர்வ கிராண்ட் க்ரூ அல்ல (உரிமையாளர்கள் அதை பதிவு செய்ய மறந்துவிட்டார்கள்) ஆனால் இதே போன்ற தரம் வாய்ந்தவர்கள்.

இந்த ஒயின்கள் பல ஆண்டுகளாக நன்கு வயதாகலாம். ஒரு உணவக பட்டியலைப் பார்த்தால், ஐந்து அல்லது 10 ஆண்டுகளுக்குப் பின்னால் செல்லும் ஒயின்களுடன் தொடங்கவும். இவர்கள் சிறந்த பிரதான பாடத் தோழர்கள், குறிப்பாக பழைய விண்டேஜ்கள்.

பிரீமியர் க்ரஸ் அவற்றின் மாறுபட்ட நிலப்பரப்புகளை பிரதிபலிக்கிறது each ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு பிரபஞ்சம் என்று சாப்லோவ்ஸ்கி கூறுகிறார்.

திராட்சைத் தோட்டங்களின் தளவமைப்பை விளக்க ஒவ்வொரு சாப்லிஸ் விக்னெரோனும் பயன்படுத்தும் அதே முப்பரிமாண வரைபடம் அவரிடம் உள்ளது. செரீனின் இடது கரையின் பூமிக்குச் செல்லும் முதன்மையான பகுதி, மோன்ட்மெயின்ஸ், வைலன்ஸ், கோட் டி லுச்செட் மற்றும் பியூரோய் ஆகியவற்றின் தென்கிழக்கு நோக்கிய சரிவுகளாகும். வலது கரையின் தென்மேற்கு நோக்கிய சரிவுகளின் முதன்மையான பகுதி காற்றையும் சூரியனையும் பார்க்கிறது: ஃபோர்ச ume ம், மான்டீ டி டோனெர்ரே, மோன்ட்-டி-மிலியு மற்றும் வ uc கோபின்.

பிரீமியர் க்ரஸ் அப்பிரிடிஃப்களாக வழங்கப்படலாம் அல்லது உணவுடன் ஜோடியாக இருக்கலாம். கடல் உணவு அல்லது லேசாக சாஸ் செய்யப்பட்ட கோழி, வியல் அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் அவற்றை முயற்சிக்கவும்.


தளத்தில் கலத்தல்

தரமான பிரமிட்டின் அடுத்த நிலை வெறுமனே சாப்லிஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த ஒயின்கள் பொதுவாக வெவ்வேறு திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து சரிவுகளில் கலக்கப்படுகின்றன. சாப்லிஸ் ஒரு தயாரிப்பாளரின் பாணியைக் குறிக்கிறது, அதே நேரத்தில் வானிலை மாறுபாட்டை பிரதிபலிக்கும், இது ஒரு வருடம் சீரிங், அதிர்ச்சியூட்டும் அமிலத்தன்மை மற்றும் அடுத்த தேனீரின் தன்மையைக் கொடுக்கலாம்.

இந்த ஒயின்கள் நீண்ட வயதிற்குட்பட்டவை அல்ல, எனவே சமீபத்திய விண்டேஜ்களின் அடிப்படையில் உங்கள் தேர்வை மேற்கொள்ளுங்கள். கலிபோர்னியாவின் சுவையிலிருந்து நண்பர்களை சாப்லிஸுக்கு அழைத்து வர இந்த வகையைப் பயன்படுத்தவும்.


“லிட்டில்” சாப்லிஸ்

பிரமிட்டின் அடிப்பகுதியில், பெட்டிட் சாப்லிஸ் என்பது சார்டோனாய் என்பது போர்ட்லேண்டியன் என்று அழைக்கப்படும் இளைய ஜுராசிக் மண்ணில் சரிவுகளுக்கு மேலே உள்ள பீடபூமியில் நடப்படுகிறது. இவை பழம், மென்மையான ஒயின்கள். ஒளி மற்றும் பிரகாசமான, அவை அறுவடைக்குப் பிறகு வருடத்தில் அனுபவிக்கப்பட வேண்டும். அதிகம் இறக்குமதி செய்யப்படவில்லை, எனவே ஒன்றைக் கண்டறிந்ததும் முயற்சிக்கவும்.

பெரும்பாலான சாப்லிஸ் தயாரிப்பாளர்கள் ஒவ்வொரு வகையிலும் மதுவை உருவாக்குகிறார்கள், அவற்றில் எதுவுமே மிகவும் விலை உயர்ந்தவை அல்ல. பெரிய கிராண்ட் க்ரஸ் கூட வழக்கமாக சில்லறை விற்பனையில் $ 100 க்கு கீழ் இருக்கும். கோட் டி பியூனிலிருந்து கிராண்ட் க்ரஸைக் கேட்கும் பல நூறு டாலர்களுடன் அல்லது சிறந்த சோனோமா, நாபா மற்றும் மத்திய கடற்கரை சார்டோனேஸ் ஆகியவற்றின் விலைகளுடன் ஒப்பிடுங்கள்.

பிரீமியர் க்ரூ சாப்லிஸ் 50 டாலருக்கும் குறைவாக விற்பனையாகிறது, பெரும்பாலான சாப்லிஸ் மற்றும் பெட்டிட் சாப்லிஸ் $ 18 முதல் $ 30 வரை இருக்கும். சிறந்த சார்டோனாய்க்கு, இவை பேரம்.

லா கோலைன் டெஸ் கிராண்ட்ஸ் க்ரஸ் இங்கே விவரிக்கப்பட்ட ஏழு கிராண்ட் க்ரஸை உள்ளடக்கியது.

போக்ரோஸ் (37 ஏக்கர்) : கிராண்ட் க்ரஸின் வடக்கு முனையில் வலுவான மற்றும் வட்டமான ஒயின்களுக்கு நறுமணம் முக்கியமானது. கட்டமைப்பு லெஸ் போகுரோட்ஸ் என்ற செங்குத்தான பார்சலுடன் நுழைகிறது. இதற்காகத் தேடுங்கள்: டொமைன் வில்லியம் ஃபெவ்ரே கோட் போகுரோட்ஸ்.

லெஸ் ப்ரீயஸ் (26 ஏக்கர்): ஸ்டோனி, செங்குத்தான திராட்சைத் தோட்டங்கள், மேலோட்டத்தின் மிக உயர்ந்தவை, கட்டமைக்கப்பட்ட, கனிம ஒயின்களை உருவாக்குகின்றன. தேடுங்கள்: டொமைன் வின்சென்ட் டவுவிசாட்.

வ ud தசிர் (38 ஏக்கர்): இரண்டு அசாதாரண செங்குத்தான சரிவுகள் ஒரு குறுகிய பாதையில் ஒருவருக்கொருவர் எதிர்கொள்கின்றன. மிருதுவான ஒயின்கள் தென்கிழக்கு நேர்த்தியையும், பணக்கார ஒயின்கள் தென்மேற்கையும் எதிர்கொள்கின்றன. தேடுங்கள்: பாஸ்கல் ப cha சார்ட் (இரு சரிவுகளின் கலவையும்).

தவளைகள் (23 ஏக்கர்): சாய்வின் அடிப்பகுதியில், மிகப் பெரிய உடல், தாராளமான மற்றும் திறந்த ஒயின்கள் பிரமாண்டமான மேலோட்டத்தின் பணக்கார மண்ணிலிருந்து வருகின்றன. இதற்காகத் தேடுங்கள்: லா சாப்லிசீன் சாட்டே கிரென ou லஸ்.

வால்மூர் (26 ஏக்கர்): இந்த செங்குத்து குரூ வ ud டாசீருக்கும் லெஸ் க்ளோஸுக்கும் இடையில் உள்ளது. ஒரு கனிம பின்னணியுடன் கூடிய நேர்த்தியான ஒயின்கள் வயதுக்கு ஒரு சிறந்த திறனைக் கொண்டுள்ளன. தேடுங்கள்: டொமைன் ஜீன்-பால் & பெனாய்ட் ட்ரோயின்.

லெஸ் க்ளோஸ் (64 ஏக்கர்): குறைந்த செங்குத்தான, ஒரு நீண்ட சாய்வில், இது மிகவும் ஒரே மாதிரியான மற்றும் மிகச்சிறந்த கிராண்ட் க்ரூ ஆகும். விளைவு: நீண்ட கால மற்றும் கட்டமைக்கப்பட்ட ஒயின்கள். இதற்காகத் தேடுங்கள்: டொமைன் கிறிஸ்டியன் மோரே பெரே மற்றும் ஃபில்ஸ் க்ளோஸ் டெஸ் ஹோஸ்பைசஸ்.

பிளான்சாட் (31 ஏக்கர்): இந்த தெற்கே குரூ தென்கிழக்கு திசையில் காலை சூரியனைப் பிடிக்கிறது. நீல சுண்ணாம்பு மண்ணுடன் சுண்ணாம்பு வெள்ளை, இது மிகவும் கனிம மற்றும் மிருதுவான நேர்த்தியான ஒயின்களை உருவாக்குகிறது. இதற்காகத் தேடுங்கள்: டொமைன் லாரோச் லா ரெசர்வ் டி எல் ஓபியன்ஸ்.

புகைப்படம் மோனிகா ஸ்டீவன்சன்

பிரஞ்சு சாப்லிஸின் சிறந்த சமீபத்திய விண்டேஜ்கள் வாங்க, குடிக்க மற்றும் வயது

2014 | மிகவும் மிருதுவான, இந்த விண்டேஜ் சிறந்த பழத்தை ஏராளமான அமிலத்தன்மையுடன் இணைக்கிறது. 2020 முதல் சிறந்ததைக் குடிக்கவும். 94 புள்ளிகள்.

2013 | அறுவடைக்கு செல்லும் வழியில் வானிலை பேரழிவுகளுக்குப் பிறகு ஒரு சூடான விண்டேஜ். ஒயின்கள் தேன் மற்றும் இப்போது கிட்டத்தட்ட குடிக்கக்கூடியவை. 90 புள்ளிகள்.

2012 | தீவிரமான, கட்டமைக்கப்பட்ட ஒயின்கள், அவற்றின் கனிமத்தன்மை மற்றும் இறுக்கமான அமைப்புக்கு உன்னதமானவை. வயது 10 சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகள். 95 புள்ளிகள்.

2011 | சாப்லிஸில் பலனை வெளிப்படுத்திய ஒரு விண்டேஜ். சுவையான ஒயின்கள் நீண்ட காலம் நீடிக்காது, எனவே இப்போது குடிக்கவும். 94 புள்ளிகள்.

2010 | சாப்லிஸின் உச்சிமாநாடு, பழுத்த ஒயின்கள் அவற்றின் நிலப்பரப்புடன் ஒருபோதும் தொடர்பை இழக்காது. 2017 மற்றும் அதற்குப் பிறகான சிறந்த பானத்தை வயது. 96 புள்ளிகள்.

2009 | உடனடியாக ஈர்க்கும், இவை இப்போது சிக்கலை வளர்த்து வருகின்றன, எனவே மேலும் வயதானதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம். 95 புள்ளிகள்.

2008 | சிறந்த விண்டேஜ்கள் மூன்றில் முதலாவது, ஒயின்கள் குடிக்கத் தயாராக உள்ளன, கிராண்ட் க்ரஸ் கூட. 91 புள்ளிகள்.

2007 | சாப்லிஸ் இப்போது முதிர்ந்த பிரதமர் மற்றும் கிராண்ட் க்ரஸ் குடிக்க தயாராக உள்ளனர். 90 புள்ளிகள்.

2006 | சாப்லிஸின் கனிமப் பக்கத்தைக் காட்டிய கடினமான விண்டேஜ். இப்போது குடிக்கவும். 91 புள்ளிகள்.

2005 | வெப்பமண்டல பழ சுவைகளுடன் பணக்கார ஒயின்கள். இந்த பழுத்த தன்மையைக் கருத்தில் கொண்டு, மேல் ஒயின்கள் ஆச்சரியமான நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன. 95 புள்ளிகள்.


உணவு இணைத்தல் உதவிக்குறிப்புகள்

ஆல்கஹால் வெளிச்சம், புத்துணர்ச்சியூட்டும் மிருதுவான, பழம் ஆனால் கடினமான, சாப்லிஸ் தங்கள் ஒயின்களில் ஆற்றலையும் சமநிலையையும் விரும்பும் சார்டோனாய் காதலர்களுக்கு வேண்டுகோள் விடுக்கிறார்.

மைக்கேல் விக்னாட், சமையல்காரர் மற்றும் சாப்லிஸின் முன்னணி ஹோட்டலின் உரிமையாளர், ஹாஸ்டெல்லரி டெஸ் க்ளோஸ் , 35 ஆண்டுகளாக சாப்லிஸில் சமைத்து வருகிறார். நாங்கள் அவரது உணவகத்தின் பட்டியில் அமர்ந்திருந்தபோது, ​​விக்னாட் சாப்லிஸை குளிர் வெட்டுக்கள் முதல் இரால் வரை, குறிப்பாக வறுக்கப்பட்ட அல்லது வறுத்த மீன்களுடன் இணைக்கச் சொன்னார். அவர் ஒரு வியல் சிறுநீரக டிஷ் கூட உருவாக்கியுள்ளார், இது கிராப் க்ரூ சாப்லிஸ் இறைச்சியுடன் எவ்வாறு இணைக்க முடியும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

'என் சிறந்த சாப்லிஸ் நினைவகம், மீன்களுடன் ஒரு முதன்மையான குரூ ஆகும், இது பெருஞ்சீரகத்தின் தொடுதலுடன் வெண்ணெயில் வெறுமனே வறுக்கப்பட்டிருந்தது. மீனுக்கும் மதுவுக்கும் இடையில் எதுவும் இல்லை. அவர்கள் இணக்கமாக இருந்தனர். '

முதல் முறையாக சாப்லிஸை ருசிக்கும் சார்டொன்னே குடிப்பவர்கள் சில நேரங்களில் அதிர்ச்சியடைவார்கள். தூய பழம் மற்றும் தீவிரமான, இளமை அமிலத்தன்மை, கனமான ஓக் இல்லாத மிருதுவான மற்றும் பதட்டமான அமைப்பு ஆகியவை சார்டொன்னே உலகில் வேறு எதுவும் இல்லை.