இந்த செயின்ட் பேட்ரிக் தினத்தில் உங்களுக்கு பிடித்த சில காக்டெயில்களுக்கு ஒரு கண்ணாடியை உயர்த்துங்கள், கிளாசிக்ஸ்கள் ஐரிஷ் விஸ்கியை எப்படி எதிர்பாராத வழிகளில் குடிக்கிறோம் என்பதை மாற்றியுள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, மிகவும் விரும்பப்பட்ட ஐரிஷ் காபி 1950 களில் அயர்லாந்தின் விஸ்கி டிஸ்டில்லரிகளை அழிவிலிருந்து காப்பாற்ற உதவியது. இதேபோல், பிகில்பேக் ஜேம்சன் பிராண்டை ஒரு புதிய தலைமுறைக்கு அறிமுகப்படுத்தியதுடன், குடிப்பவர்கள் நாடு முழுவதும் டைவ் பார்களில் அதிக ஐரிஷ் விஸ்கிக்கு கூச்சலிடுவதை உறுதிசெய்தனர்.

ஐரிஷ் விஸ்கியுடன் செய்யப்பட்ட நான்கு காக்டெய்ல்களின் பின்னால் உள்ள கதைகள் (மற்றும் சமையல்) இங்கே. கொத்து ஒரு பச்சை பானம் இல்லை.

ஒயின் பீப்பாய்களுடன் சோதனைகள் ஐரிஷ் விஸ்கியின் எதிர்காலத்தை வடிவமைக்கிறதா?

ஐரிஷ் காபி / கெட்டி

ஐரிஷ் காபி

இந்த பானத்திற்காக ஓரிரு மூலக் கதைகள் உள்ளன, நடைமுறையில் உள்ள பதிப்பு இது ஜோ ஷெரிடனால் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் அயர்லாந்தின் ஷானன் விமான நிலையத்தில் வழங்கப்பட்டது. ஆனால் இந்த பானத்தின் புகழ் சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள புவனா விஸ்டா உணவகத்தின் உரிமையாளரான ஜாக் கோப்லரிடமிருந்து வந்தது. பயண எழுத்தாளர் ஸ்டாண்டன் டெலாப்ளேன் உதவியுடன் கோப்லர் செய்முறையை மீண்டும் உருவாக்கினார்.

'இது அயர்லாந்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, ஆனால் அமெரிக்காவில் பிரபலமானது என்று நான் எப்போதும் கூறுகிறேன்' என்று துல்லமோர் டியூவின் யு.எஸ். தூதர் டிம் ஹெர்லிஹி கூறுகிறார், இது மற்றும் பிற ஐரிஷ் விஸ்கி காக்டெய்ல்களை ஆராய்ச்சி செய்தவர். 'அந்த நேரத்தில் ஐரிஷ் விஸ்கி அதன் முழங்கால்களில் இருந்தது, அழிவுக்கு அருகில் இருந்தது. ’50 களில் விஸ்கியின் துடிப்பு தொடர்ந்து சென்றது ஐரிஷ் காபி. அதுவே மீதமுள்ள சில டிஸ்டில்லரிகளில் விளக்குகளை வைத்திருந்தது. ”

செய்முறை தழுவி பியூனா விஸ்டா , சான் பிரான்சிஸ்கோ

தேவையான பொருட்கள்

சூடான காபி

Sugar 2 சர்க்கரை க்யூப்ஸ்

☐ 1½ அவுன்ஸ் ஐரிஷ் விஸ்கி

ஹெவி கிரீம், தட்டிவிட்டு

திசைகள்

ஒரு நிரப்ப கால் கண்ணாடி கண்ணாடி சூடாக சூடான நீரில், பின்னர் தண்ணீரை நிராகரிக்கவும். முக்கால்வாசி நிரம்பும் வரை சூடான காபியுடன் கண்ணாடி நிரப்பவும். சர்க்கரை க்யூப்ஸ் சேர்த்து, கரைக்கும் வரை கிளறவும். ஐரிஷ் விஸ்கியைச் சேர்க்கவும். ஒரு கரண்டியால், வட்டமான பக்கமாக, பானத்திற்கு மேல் பிடித்து, மெதுவாக தட்டிவிட்டு கிரீம் கரண்டியால் பின்னால் ஊற்றவும், அதனால் அது மேலே 'மிதந்து' காலர் உருவாகிறது.

கேமரூனின் கிக் / கெட்டி

கேமரூனின் கிக்

ஐரிஷ் மற்றும் ஸ்காட்ச் விஸ்கி போன்ற சம பாகங்களால் ஆன இந்த பானத்தின் தோற்றம் ஹாரி மேக்லோனின் 1922 புத்தகத்திற்குக் காரணம், காக்டெய்ல்களை உருவாக்கும் ஹாரியின் ஏபிசி . கேமரூன் யார் என்று யாருக்கும் தெரியவில்லை என்றாலும், இது நவீன காக்டெய்ல் நியதிகளின் பிரதானமாகிவிட்டது. காக்டெய்ல் வரலாற்றாசிரியர் டேவிட் வொன்ட்ரிச் பொதுவாக 2000 களின் நடுப்பகுதியில் பானத்தின் மறுமலர்ச்சிக்கு பெருமை சேர்த்தவர். அவர் முதலில் தனது 2005 புத்தகத்தில் செய்முறையை வெளியிட்டார், கில்லர் காக்டெய்ல் (ஹார்பர் காலின்ஸ்), இது இறுதியில் நியூயார்க் நகரம் முழுவதும் காக்டெய்ல் மெனுக்களில் இறங்கியது. அவர் செய்ததில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம், ஏனென்றால் இது ஐரிஷ் விஸ்கியை வெறும் ஷாட் நிலையிலிருந்து காக்டெய்ல் அத்தியாவசியமாக உயர்த்த உதவியது.

செய்முறை மரியாதை காக்டெய்ல் குரோனிக்கிள்ஸ், வழங்கியவர் பால் கிளார்க்

தேவையான பொருட்கள்

1 அவுன்ஸ் ஐரிஷ் விஸ்கி

☐ 1 அவுன்ஸ் கலந்த ஸ்காட்ச் விஸ்கி

☐ ½ அவுன்ஸ் எலுமிச்சை சாறு

☐ அவுன்ஸ் ஆர்கீட் (பாதாம் சிரப்)

☐ ஆரஞ்சு திருப்பம், அலங்கரிக்க

திசைகள்

ஒரு காக்டெய்ல் ஷேக்கரில் அனைத்து பொருட்களையும் (அழகுபடுத்துவதைத் தவிர) பனியுடன் இணைக்கவும். குளிர்விக்க குலுக்கி, ஒரு காக்டெய்ல் கிளாஸில் வடிக்கவும். ஆரஞ்சு திருப்பத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.

விஸ்கி ஷாட்கள் / கெட்டி

ஊறுகாய்

விஸ்கியின் ஒரு ஷாட் முடிந்த பிறகு ஊறுகாய் உப்புநீரை எடுத்துக் கொண்ட முதல் நபர் யார் என்று எங்களுக்கு ஒருபோதும் தெரியாது என்றாலும் (அது ஒரு விபத்து அல்லது வேண்டுமென்றே), இந்த ஒற்றைப்படை ஒலி தெற்கு கலவையானது 2006 ஆம் ஆண்டில் நியூயார்க்கின் காக்டெய்ல் காட்சியில் பிரபலமடைந்தது நன்றி நியூயார்க்கின் புரூக்ளினில் உள்ள புஷ்விக் கன்ட்ரி கிளப்பின் ஒரு பகுதி. புளோரிடாவிலிருந்து ஒரு சுற்றுலாப் பயணி விஸ்கி மற்றும் ஊறுகாய் சாறு இரண்டில் ஒன்று உட்கொண்டிருப்பதைக் கவனித்ததாகவும், பழைய காக்போர்பன் (ஐரிஷ் விஸ்கி அல்ல) மற்றும் மதுபான ஊறுகாய் சாற்றைப் பயன்படுத்தி மதுக்கடை ஊறுகாய் சாறு ஒரு 'பின்' அண்டை மெக்லூரின் ஊறுகாய். இறுதியில், ஷாட் தயாரிக்க விருப்பமான வழி ஐரிஷ் விஸ்கிக்கு மாறியது, குறிப்பாக ஜேம்சன். ஒரு மதுக்கடைக்காரர்களின் ரகசிய கைகுலுக்கலாகத் தொடங்கியது விரைவில் எண்ணற்ற மாறுபாடுகளுடன் ஒரு நிகழ்வாக மாறியது.

தேவையான பொருட்கள்

Shot 1 ஷாட் ஜேம்சன் ஐரிஷ் விஸ்கி

Shot 1 ஷாட் ஊறுகாய் உப்பு

திசைகள்

முதலில் விஸ்கியை சுடவும் அல்லது சிப் செய்யவும், பின்னர் ஊறுகாய் உப்பு.

டிப்பரரி / கெட்டி

டிப்பரரி

'இது மிகவும் பிரபலமான ஐரிஷ் விஸ்கி காக்டெய்ல் என்று நான் கூற விரும்பவில்லை, ஆனால் இது எங்கள் மிகவும் பிரபலமான கிளாசிக்' என்று ஹெர்லிஹி கூறுகிறார். இந்த நேர்த்தியான பானத்தின் பின்னணியில் உள்ள கதை, இது முதலில் ஹ்யூகோ ஆர். என்ஸ்லின் 1917 புத்தகத்தில் தோன்றியது, கலப்பு பானங்களுக்கான சமையல், ஒரு விருந்தினர் உள்ளே நுழைந்து, ஒரு பானம் கேட்டார், மற்றும் 'இது டிப்பரரிக்கு ஒரு நீண்ட சாலை' என்ற பாடலை ஒலித்தது, இது முதலாம் உலகப் போரின்போது பிரிட்டிஷ் இராணுவத்தில் உள்ள வீடற்ற ஐரிஷ் வீரர்களுக்கான ஒரு கீதமாகும். நிச்சயமாக, இதற்கு பெயரிடப்பட்ட ஒரு பானம் அயர்லாந்தில் உள்ள டிப்பெரரி, ஐரிஷ் விஸ்கியைக் கொண்டிருக்கும்.

செய்முறை மரியாதை சீன் முல்தூன், நிறுவனர் / பொது மேலாளர், இறந்த முயல் , நியூயார்க் நகரம்

தேவையான பொருட்கள்

☐ 1½ அவுன்ஸ் மைக்கேல் காலின்ஸ் ஒற்றை மால்ட் ஐரிஷ் விஸ்கி

1 அவுன்ஸ் ஸ்வீட் வெர்மவுத்

☐ green அவுன்ஸ் பச்சை சார்ட்ரூஸ்

☐ ½ அவுன்ஸ் குளிர்ந்த நீர்

☐ 2 கோடுகள் ஆரஞ்சு பிட்டர்ஸ்

☐ ½ டீஸ்பூன் கரும்பு சர்க்கரை பாகு

ஆரஞ்சு திருப்பம், அழகுபடுத்த

திசைகள்

ஒரு கலக்கும் கண்ணாடியில், அனைத்து பொருட்களையும் (அழகுபடுத்துவதைத் தவிர) பனியுடன் கிளறவும். மார்டினி கிளாஸில் வடிக்கவும். ஆரஞ்சு திருப்பத்துடன் அலங்கரிக்கவும்.