1979 ஆம் ஆண்டில், பிலிப் ஜோன்ஸ் தனது தொலைத்தொடர்பு வாழ்க்கையை கைவிட்டு முதல் கொடிகளை நடவு செய்தார் கிப்ஸ்லாந்து - ஒரு பெரிய, ஆனால் அதுவரை, மெல்போர்னின் கிழக்கே பெரும்பாலும் ஆராயப்படாத ஒயின் பகுதி. அவரது அபிலாஷை: ஒரு சிறந்த ஆஸ்திரேலிய போர்டியாக்ஸை உருவாக்க வேண்டும். இருப்பினும், கேபர்நெட் குளிர்ந்த, கடல் காலநிலையில் பழுக்க போராடியது. மாறாக, அது அவருடைய மூன்று வரிசைகள் பினோட் நொயர் 1991 இல் பாஸ் பிலிப் லேபிளின் கீழ் அவரது முதல் வெளியீட்டின் மூலம் இறுதியில் அவரை ஒயின் தொழில்துறை நட்சத்திரமாக மாற்றும்.

ஜோன்ஸின் அல்ட்ரா-பிரீமியம் பினோட்ஸ் ஜிப்ஸ்லேண்டை வரைபடத்தில் சேர்த்தது. அவரது முதல் டாப்-டையர் ரிசர்வ் பாட்டில் விலை ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள எந்த பினோட்டையும் விட அதிகமாக இருந்தது. இன்று, இது மிகவும் விலை உயர்ந்தது ஆஸ்திரேலிய ஒயின் U.S. இல் கிடைக்கிறது, ஒரு பாட்டில் $1,000 USDக்கு மேல் விலை.

ஆனால் மூன்று தசாப்தங்களுக்கும் மேலாக, ஜோன்ஸ் ஒரு பரந்த பிராந்தியத்தில் சில உற்பத்தியாளர்களைக் கொண்ட ஒரு வெளிநாட்டவராக இருந்தார் மற்றும் மிகவும் கவர்ச்சியானவர்களுக்கு காயல் உறவினர் என்ற நற்பெயரைப் பெற்றார். மார்னிங்டன் தீபகற்பம் மற்றும் இடுப்பு யர்ரா பள்ளத்தாக்கு பிராந்தியங்கள். Gippsland இன் படம் இறுதியாக மாறத் தொடங்குகிறது; இது 2023 புத்தகத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது ஆஸ்திரேலிய குடிப்பது எப்படி , யு.எஸ். சம்மேலியர்களான ஜேன் லோப்ஸ் மற்றும் ஜொனாதன் ரோஸ் ஆகியோரால், 'ஆஸ்திரேலியா முழுவதும் மிகவும் உற்சாகமான ஒன்று'.

நீயும் விரும்புவாய்: இப்போது குடிக்க சிறந்த ஆஸ்திரேலிய ஒயின்கள்

பெரிய கார்ப்பரேட் தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து இந்த சலசலப்பு வரவில்லை—அவர்கள் கிப்ஸ்லாண்டை அடையவில்லை (இன்னும்)—ஆனால் தொடர்ந்து அதிகரித்து வரும் அனுபவமுள்ள, நன்கு பயணம் செய்த, சிறிய அளவிலான தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் சொந்தப் பணத்தை முதலீடு செய்திருப்பதாக அவர்கள் நம்புகிறார்கள். பெருமைக்காக. ஆஸ்திரேலியாவின் முக்கிய நகரங்களில் ஒன்றிலிருந்து இரண்டு மணிநேரம் ஆகும், முக்கியமாக வறட்சியால் பாதிக்கப்பட்ட நாட்டில் ஏராளமான தண்ணீரை வழங்குகிறது, சுவாரஸ்யமான நிலப்பரப்பு மற்றும் நிலத்தின் அடியில் உள்ள பழங்கால மண் இன்னும் ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது - நேர்மையாக, பல திறமையான ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பண்ணையை பந்தயம் கட்டுவதில் ஆச்சரியமில்லை. கிப்ஸ்லாந்து.

'இது மலிவு நிலத்தின் அடிப்படையில் கடைசி எல்லை, இன்னும் நடப்படாத சில அற்புதமான தளங்கள்' என்கிறார் ரியான் போன்ஸ்ஃபோர்ட் என்ட்ரோபி ஒயின்கள் , அதன் சிறிய லேபிள் அவருக்கு வெற்றியைப் பெற்றுத் தந்துள்ளது, ஆனால் இன்னும் அமெரிக்காவிற்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படவில்லை, உண்மையில், குறைந்த எண்ணிக்கையிலான கிப்ஸ்லேண்ட் ஒயின்கள் மட்டுமே ஸ்டேட்சைடில் கிடைக்கின்றன-ஆனால் உங்களால் முடிந்தவரை நேரடியாக ஆர்டர் செய்வது மதிப்பு.

பிலிப் ஜோன்ஸின் வழிகாட்டலைப் பின்பற்றி, பல கிப்ஸ்லாண்ட் விவசாயிகள் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் Pinot Noir மீது கவனம் செலுத்துகின்றனர், இது ஆஸ்திரேலியாவின் இந்த பகுதியில் தனித்துவமான, பிரகாசமான இயற்கை அமிலத்தன்மை, சிறந்த டானின்கள் மற்றும் அழகான நறுமணப் பொருட்களைக் காட்டுகிறது, முதன்மை சிவப்பு பழங்கள் மற்றும் மலர்கள் முதல் சுவையான கருப்பு ஆலிவ் மற்றும் வளைகுடா இலைகள் வரை; மண் பீட்ரூட் முதல் இரும்பு நுணுக்கங்கள் வரை. Gippsland Pinots மார்னிங்டன் அல்லது Yarra Pinots ஐ விட அடர்த்தியாக இருக்கும், அவை எங்கு வளர்க்கப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்து, ஆனால் அவை சமமாக நேர்த்தியானவை.

'கிப்ஸ்லேண்ட் பினோட்டின் பாணி மிகவும் தனித்துவமானது, இது பிராந்தியத்தின் மற்றொரு அற்புதமான பகுதியாகும்' என்று போன்ஸ்ஃபோர்ட் கூறுகிறார். 'நீங்கள் ஒரு நல்ல கிப்ஸ்லேண்ட் பினோட்டைப் பெற்றால், அது கிப்ஸ்லேண்டில் இருந்து நேரடியாகத் தெரியும்.'

இருப்பினும், ஜிப்ஸ்லேண்டை புவியியல் ரீதியாக பின்னிணைப்பது கடினமான பணியாகும். ஆஸ்திரேலியாவின் தென்கிழக்கு கடற்கரையோரத்தில் 300 மைல்களுக்கு மேல் பரவி, வடக்கே கிரேட் டிவைடிங் ரேஞ்சுக்கும் தெற்கே பாஸ் ஜலசந்திக்கும் இடையில், மேற்கு, தெற்கு மற்றும் கிழக்கு கிப்ஸ்லாண்ட் ஆகிய மூன்று அதிகாரப்பூர்வமற்ற துணைப் பகுதிகளிலும் குறைந்தது 10 வெவ்வேறு மண் வகைகள் உள்ளன. பிந்தையது மெல்போர்னிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது, வருடத்தின் பெரும்பகுதியில் வறட்சி நிலவுகிறது, எனவே இது ஒரு சில ஒயின் ஆலைகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது. நிக்கல்சன் நதி , லைட்ஃபுட் மற்றும் மெக்அலிஸ்டர் திராட்சைத் தோட்டங்கள். பெரும்பாலான வளர்ச்சி மேற்கு மற்றும் தெற்கில் நடக்கிறது.

மெல்போர்னுக்கு அருகில் மற்றும் யர்ரா பள்ளத்தாக்கின் எல்லையில், மேற்கு கிப்ஸ்லாந்தின் ஒயின் ஆலைகள் அழகான ஸ்ட்ரெசெலெக்கி மலைத்தொடர்களின் பள்ளத்தாக்குகளில் அமைந்துள்ளன. அதன் சரளை மற்றும் சிவப்பு எரிமலை களிமண் மண், வெட்டு விளிம்பிலிருந்து கொடிகளை வளர்க்கிறது, லோ-ஃபை உற்பத்தியாளர்கள் நிலவு , மோரி தருணம் , பேட்ரிக் சல்லிவன் மற்றும் வில்லியம் டவுனி . பிந்தையது, அதன் தீவிர உணர்திறன் கொண்ட ஒயின் வளரும் அணுகுமுறை (மற்றும் சமீபத்தில் வரை குதிரை மற்றும் கலப்பை மூலம் திராட்சைத் தோட்டங்களை வளர்ப்பது) ஆஸ்திரேலியாவின் இயற்கை ஒயின் இயக்கத்திற்கு முந்தையது, பினோட் நொயரில் மட்டுமே கவனம் செலுத்தும் ஒரே தயாரிப்பாளர். விக்டோரியாவைச் சுற்றி பல தசாப்தங்களாக ஒயின் தயாரிக்கும் அனுபவம் மற்றும் கிப்ஸ்லாந்தில் 15 ஆண்டுகள், டவுனி பிராந்தியத்தின் நீண்டகால சாம்பியன்களில் ஒருவராகவும், பல புதிய தயாரிப்பாளர்களுக்கு வழிகாட்டியாகவும் உள்ளார்.

நீயும் விரும்புவாய்: ஆஸ்திரேலியாவின் மார்னிங்டன் தீபகற்பத்தை நீங்கள் ஏன் ஆராய வேண்டும்

பிராந்தியத்தின் மிகவும் நிறுவப்பட்ட தயாரிப்பாளர்களில் மற்றொருவர் மார்கஸ் சாட்செல் ஆவார், அவர் தனது மனைவி லிசா சர்டோரியுடன் இணைந்து நிறுவினார். அழுக்கு மூன்று ஒயின்கள் . சாட்செல் தெற்கு கிப்ஸ்லாந்தில் வளர்ந்தார் மற்றும் அப்பகுதியில் உள்ள ஒவ்வொரு திராட்சைத் தோட்டத்தையும் அறிந்திருப்பதாகக் கூறுகிறார். அவர் பிராந்தியத்தின் செழிப்பான மலைகள், தீவிர கடல்சார் காலநிலை (இது ஆஸ்திரேலியாவின் நிலப்பரப்பில் குளிர்ச்சியான ஒன்று) மற்றும் சிவப்பு களிமண், எரிமலை பாசால்ட் மற்றும் கிரானைடிக் மணல் களிமண் ஆகியவற்றின் தனித்துவமான மண் கலவையைப் பயன்படுத்தி, மின்சார ரைஸ்லிங் உட்பட பெரிய அளவிலான ஒயின்களை உருவாக்குகிறார். பல சுவையான குமிழ்கள். ஆனால் நட்சத்திரங்கள் தெற்கு கிப்ஸ்லாந்தைச் சுற்றியுள்ள ஒற்றைத் தளங்களில் இருந்து டர்ட் ஒன், டூ மற்றும் த்ரீ என அழைக்கப்படும் அழகான நறுமண மற்றும் வெளிப்படையான கவர்ச்சியான பினோட்களின் மூவர்.

'தெற்கு கிப்ஸ்லாந்தில் உள்ள சாத்தியம் மிகப்பெரியது' என்கிறார் சாட்செல். 'ஒரு பெரிய நிறுவனம் அதைப் பார்த்து இங்கு முதலீடு செய்வதற்கு முன் இது ஒரு நேர விஷயம்.'

இப்போதைக்கு, அந்த ஆற்றலை உணர்ந்தவர்கள் சிறுபிள்ளைகள்தான்.

நிச்சயமாக, சவுத் கிப்ஸ்லேண்டின் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பாளர் இருக்கிறார், பாஸ் பிலிப் . ஜோன்ஸ் 2020 ஆம் ஆண்டில் ஒயின் ஆலையை பர்கண்டியின் டொமைன் ஃபோரியரின் ஜீன்-மேரி ஃபோரியரை உள்ளடக்கிய முதலீட்டாளர்களின் குழுவிற்கு விற்றார். ஃபோரியர் தலைமை ஒயின் தயாரிப்பாளர் தலைப்பைப் பெற்றுள்ளார் மற்றும் பாஸ் பிலிப்பின் உலகத் தரம் வாய்ந்த பினோட்ஸ் எங்கும் செல்லவில்லை என்று ரசிகர்களுக்கு உறுதியளிக்கிறார்.

கடையில் இருந்து

உங்கள் ஒயின் ஒரு வீட்டைக் கண்டுபிடி

வைனின் நுட்பமான நறுமணம் மற்றும் பிரகாசமான சுவைகளை அனுபவிக்க, சிவப்பு ஒயின் கண்ணாடிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்த வழியாகும்.

அனைத்து ஒயின் கண்ணாடிகளையும் வாங்கவும்

---

முயற்சி செய்ய Gippsland Pinots

பாஸ் பிலிப் 2019 எஸ்டேட் பினோட் நோயர் (கிப்ஸ்லாந்து)

உலர்ந்த குருதிநெல்லி, செர்ரிப் பொருட்கள், காளான்கள், காக்டெய்ல் பிட்டர்ஸ் மற்றும் பாட்பூரி ஆகியவை பட்டுப்போன்ற அண்ணம் முழுவதும் நெய்யப்பட்டு படிக அமிலத்தன்மையால் உயர்த்தப்படுகின்றன. முதிர்ந்த, இன்னும் இளமையாக இருக்கும் ஒயினுக்கு, இது பிரீமியர் க்ரூ பர்கண்டி போன்றது. 95 புள்ளிகள்.

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

வில்லியம் டவுனி 2021 கேம்ப் ஹில் பினோட் நோயர் (கிப்ஸ்லாந்து)

சிவப்பு பழம் தூய்மை, வளைகுடா இலை, உமாமி, மசாலா மற்றும் கற்கள் கொண்ட தூண்டுதல் மற்றும் நறுமணம். சக்தி மற்றும் கதிரியக்க அழகுடன் நேர்த்தியான மற்றும் சிக்கலானது.

$78 தினமும் மது

பேட்ரிக் சல்லிவன் 2021 பினோட் நோயர் (கிப்ஸ்லேண்ட்)

உயர்த்தப்பட்ட சிவப்பு பெர்ரி மற்றும் மலர்கள் ஒளி மற்றும் பிரகாசத்தை வழங்குகின்றன, இது உண்மையில் எதிர்மாறாக இருக்கும்போது எளிமையை பரிந்துரைக்கிறது. செதுக்கப்பட்ட, நீளமான மற்றும் வெளிப்படையான ஒரு பன்முக மது.

$72 AOC தேர்வுகள்

இந்த கட்டுரை முதலில் வெளிவந்தது ஏப்ரல் 2024 ஒயின் ஆர்வலர் இதழ். கிளிக் செய்யவும் இங்கே இன்று குழுசேர!

ஒயின் உலகத்தை உங்கள் வீட்டு வாசலுக்கு கொண்டு வாருங்கள்

ஒயின் ஆர்வலர் இதழில் இப்போது குழுசேர்ந்து 1 வருடத்திற்கு  $29.99 பெறுங்கள்.

பதிவு