சியனாவின் தென்கிழக்கில் 40 மைல் தொலைவிலும், புளோரன்ஸ் தென்கிழக்கில் 68 மைல் தொலைவிலும் அமைந்திருக்கும், அழகிய மலைப்பாங்கான நகரமான மான்ட்புல்சியானோ, அதன் பழங்கால கோட்டையால் சூழப்பட்டுள்ளது, இத்தாலியின் மிகவும் மாடி ஒயின் தயாரித்தல் மற்றும் திராட்சை வளரும் பகுதிகளில் ஒன்றில் பாதுகாப்பாக உள்ளது. நோபல் டி மான்ட்புல்சியானோ ஒயின் மற்றும் மாண்டெபுல்சியானோவின் சிவப்பு . ஏற்கனவே எட்ரூஸ்கான் காலங்களில் வசித்து வருகிறது - 3 மற்றும் 2 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் இருந்து வந்த கட்டுமானப் பொருட்களின் சமீபத்திய கண்டுபிடிப்புகள் பி.சி. நிரூபிக்கவும் - இப்பகுதி பல நூற்றாண்டுகளாக அதன் அற்புதமான சிவப்பு ஒயின்களுக்காக கொண்டாடப்படுகிறது.

இரண்டாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு எழுதப்பட்ட தனது ஹிஸ்டரி ஆஃப் ரோம் என்ற புத்தகத்தில், மான்டபுல்சியானோவைச் சுற்றியுள்ள மலைகளில் எட்ரூஸ்கான்களால் தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களுக்காக கோல்கள் முதலில் ஈர்க்கப்பட்டன என்று லிவி எழுதினார். இப்பகுதியில் உள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களை மேற்கோள் காட்டிய முதல் குறிப்பிட்ட ஆவணம் 789 ஏ.டி., மற்றும் வினோ நோபல் டி மான்டபுல்சியானோவின் 1350 விவரங்கள் ஏற்றுமதியிலிருந்து மற்றொரு ஆவணம். 1685 ஆம் ஆண்டில், பிரான்செஸ்கோ ரெடி தனது பிரபலமான ஓடை டஸ்கன் ஒயின், டோஸ்கானாவில் உள்ள பாக்கோவுக்கு எழுதியபோது, ​​“மாண்டெபுல்சியானோ அனைத்து ஒயின்களுக்கும் ராஜா” என்று எழுதியபோது, ​​அந்த பகுதியின் ஒயின்கள் குறித்து மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க குறிப்பு வந்தது. கடல் மட்டத்திலிருந்து 820 முதல் 1,970 அடி வரை - தனித்துவமான மைக்ரோக்ளைமேட், மணல் மற்றும் களிமண் மண் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டத்தின் உயரம் ஆகியவற்றின் கலவையானது - இப்பகுதியின் புகழ்பெற்ற ஒயின்களின் வெற்றிக்கு எப்போதும் முக்கியமாகும்.

இன்று, மான்டபுல்சியானோவின் அதிர்ச்சியூட்டும் கிராமப்புறங்கள், உருளும் மலைகள், திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் ஆலிவ் தோப்புகள் பல நூற்றாண்டுகளாக குறிப்பிடத்தக்க அளவில் மாறாமல் உள்ளன. இப்பகுதியைப் பார்வையிடுவது ஒரு மறுமலர்ச்சி ஓவியத்தின் மிகச்சிறந்த நிலப்பரப்பில் அடியெடுத்து வைப்பதற்கான தோற்றத்தை அளிக்கிறது. உள்நாட்டில் ப்ரூக்னோலோ ஜென்டைல் ​​என்று அழைக்கப்படும் சொந்த திராட்சை சாங்கியோவ்ஸை அடிப்படையாகக் கொண்ட கட்டமைக்கப்பட்ட, வயதுக்கு தகுதியான ஒயின்களை இப்பகுதி தொடர்ந்து உற்பத்தி செய்கிறது.

அதன் கண்டிப்பாக ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட கீழ் DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) உற்பத்தி குறியீடு, வினோ நோபல் குறைந்தபட்சம் 70% சாங்கியோவ்ஸுடன் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் அறுவடைக்குப் பிறகு ஜனவரி 1 ஆம் தேதி தொடங்கி குறைந்தது இரண்டு வயது முதிர்ச்சியடைய வேண்டும் (தற்போது 2011 விண்டேஜ் கிடைக்கிறது) குறைந்தபட்சம் ஒன்று சந்தையில் வெளியிடப்படுவதற்கு முன்பு தயாரிப்பாளர்களின் பாதாள அறைகளில் ஓக் ஆண்டு. நிலுவையில் உள்ள ஆண்டுகளில், சில தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு ரிசர்வா பதிப்பையும் உருவாக்குகிறார்கள், இது அறுவடைக்குப் பிறகு ஜனவரி 1 ஆம் தேதி முதல் (தற்போது 2010 விண்டேஜ் கிடைக்கிறது) குறைந்தபட்சம் ஒரு வருடம் ஓக் மற்றும் ஆறு மாதங்கள் பாட்டில் முன் வெளியீட்டிற்கு மூன்று வயது ஆகும். வினோ நோபல் மற்றும் ரிசர்வா இரண்டும் சுவையான, முழு உடல் ஒயின்கள், அவை காலப்போக்கில் இன்னும் சிக்கலானவை.

வினோ நோபல் போன்ற திராட்சைகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது, ரோஸோ டி மான்டபுல்சியானோ டிஓசி (டெனோமினசியோன் டி ஆரிஜின் கன்ட்ரோலட்டா) முன்பு வெளியிடப்பட்டது. இது ஒரு சுவையான, துடிப்பான ஒயின், இது ஜூசி, சூரிய-முத்தமிட்ட பழத்தைப் பிடிக்க இளமையாக அனுபவிக்கும்.

வினோ நோபல் பற்றி மேலும் அறிக >>